આયોડાઈડ મીઠું પસંદ કરતી વખતે મારે શું જાણવાની જરૂર છે?

શું તમને ખબર છે કે માનવ શરીરમાં આયોડિનની વધુ પડતી આપણા શરીર પર તેના અભાવ કરતાં વધુ નિરાશાજનક કામ કરે છે?

મીઠું પસંદ કરતી વખતે, અમે વારંવાર આયોડાઈડ મીઠું પસંદ કરવાનું વલણ રાખતા હોઈએ છીએ, મને લાગે છે કે આયોડિન એ થાઇરોઇડ ગ્રંથિ માટે ખૂબ જ મહત્વપૂર્ણ છે, સમગ્ર જીવતંત્ર માટે, તે હકારાત્મક રીતે અમારી માનસિક ક્ષમતાઓ, પ્રતિરક્ષા, કાર્યક્ષમતા વગેરેને અસર કરે છે. માનવ માટે આયોડિનની દૈનિક માત્રા 200 એમજી છે. 1 ગ્રામ આયોડાઈડ મીઠુંમાં આયોડિનની 40 એમજીનો સમાવેશ થાય છે, અને એક વ્યક્તિ 15 જી મીટર (ધોરણ -5 જી) માં વાપરે છે! જો બધી મીઠુંનો ઉપયોગ કરવામાં આવે તો તેને આયોડાઈડ કરવામાં આવશે, પછી શરીરમાં આયોડિનની વધુ પડતી જરૂર પડશે. આપણે એ હકીકતને ધ્યાનમાં લેવી જોઈએ કે કેટલાક પીવાના પાણી સાથે આપણે મેળવાયેલા આયોડિનનું પ્રમાણ, ખોરાક સાથે.

જે વિસ્તારોમાં પીવાના પાણીમાં આયોડિનની સામગ્રીનો ધોરણ નીચે છે તે આયોડિનના મીઠું સાથે દૈનિક માત્રાની જરૂર નથી. તે ગુમ થયેલ 20-30% માટે વળતર માટે જ પૂરતું છે. તેથી આયોડાઈડ મીઠું પસંદ કરતી વખતે તમારે શું જાણવાની જરૂર છે?

સામાન્ય રીતે આયોડાઈડ મીઠું વધારે મીઠું વપરાય છે. જેમ તમે જાણો છો, "વિશેષ" કુદરતી રીતે નહીં કાઢવામાં આવે છે, પરંતુ કૃત્રિમ રીતે રાસાયણિક ઉમેરણો વિના ઉત્પન્ન થાય છે. આયોડિન સાથે મળીને, આયોડાઇઝ્ડ "વિશેષ" સોડિયમ થિયોસેટેટ સાથે પડાય છે. તેને સ્ટેબિલાઇઝર તરીકે ઉપયોગમાં લેવામાં આવે છે, પરંતુ તેની માત્રા મીઠાઇનીમાં પૂર્ણપણે આયોડિનની માત્રાથી વધી જાય છે. આનાથી આગળ વધવું, કુદરતી રોક મીઠું અથવા દરિયાઈ ખોરાક ખાવું તે વધુ સારું છે. દરિયાઇ મીઠુંનો ફાયદો એ છે કે તે માનવ રક્તની રચના માટે રાસાયણિક રચનામાં બંધ છે, તેમાં વ્યક્તિ માટે જરૂરી તમામ માઇક્રોઓલમેન્ટ્સ છે, તેની રચના વધુ સંતુલિત છે. પરંતુ આ મીઠુંમાં આયોડિનનો સમાવેશ થતો નથી, કારણ કે તે મીઠાની રચના દરમિયાન બાષ્પીભવન કરે છે.

આયોડિન મીઠુંથી આયોડીન પણ વરાળ થઇ શકે છે. કુલ તેની રચનામાં માત્ર થોડા સમય માટે હાજર છે - લગભગ ચાર મહિના. તેથી, સ્ટોરમાં આયોજિત મીઠું ખરીદવા, તેના ઉત્પાદનના સમયગાળાની તપાસ કરવી: "નવું" મીઠું, વધુ આયોડિન તેમાં સમાયેલ છે.

ખોટી રીતે સંગ્રહિત થાય ત્યારે આયોડિન ઝડપથી મીઠુંમાંથી બાષ્પીભવન કરે છે. દાખલા તરીકે, જો મીઠું સાથેનો પેકેજ સૂકવી નાખવામાં આવે છે, તો આવા મીઠુંમાં કોઈ આયોડિન નથી, તેના માટે મારું શબ્દ લો. મીઠું તપાસો - જો તે ગઠ્ઠાઓમાં લપેટી જાય, તો આ સ્પષ્ટ સંકેત છે કે મીઠુંમાં ભેજ સંચિત છે. સુકા મીઠું બગડેલું છે ભારે આયોડીયુક્ત મીઠુંમાં આયોડિનનો સમાવેશ થતો નથી, કારણ કે જ્યારે તે પર્યાવરણ સાથે સંપર્કમાં આવે છે, આયોડિન બાષ્પીભવન થાય છે.

જો તમે રાંધણ માટે આયોડાઈડ મીઠું વાપરશો તો તમને ખબર હોવી જોઈએ કે ઉકાળવાથી અને ખાસ કરીને ઉકાળવાથી, આયોડિન મીઠુંથી સંપૂર્ણપણે બાષ્પીભવન કરે છે. આવા મીઠું રસોઈની પ્રક્રિયામાં ન વપરાય, પરંતુ રસોઈના ખૂબ જ અંતમાં અથવા ટેબલ પર તૈયાર વાનગીની સેવા કરતા પહેલા.

શાકભાજીનું સંરક્ષણ કરવા માટે આયોડાઈડ મીઠું વાપરશો નહીં. આવા "અથાણાં" અને "કેનમાં ખાદ્ય" ઝડપથી બગડતાં, નમાવવું અથવા કડવા સ્વાદ મળે છે.

જો, તેમ છતાં, તમારા શરીરને આયોડિનની અછતથી કોઈ કારણસર પીડાય છે, અને આયોડિજેટેડ મીઠું તેના પરિપૂર્ણતા સાથે સામનો નથી કરતું, તો તમે કુદરતી આયોડિન સંતુલન જાળવવા માટે નીચેના ઉત્પાદનોનો ઉપયોગ કરી શકો છો.

- સી કાલે સામાન્ય રીતે આ ચોક્કસ પ્રોડક્ટ સાથે આ રીતે આવે છે: જો તમે તેને ખાવા માંગો છો, તો પછી તમારે તેની જરૂરિયાત પ્રમાણે તેટલી જરૂર છે. તમારું શરીર તમારા કરતા વધુ કુશળ છે, તે જાણે છે કે સામાન્ય કામગીરી માટે કેટલા વિટામિન્સ અથવા ટ્રેસ તત્વોની જરૂર છે. જો તમે સમુદ્ર કલેશની સુગંધથી છંટકાવ કરો છો, તો તે તમારી જાતને દબાણ ન કરવા અને તેનો ઉપયોગ કરવાનો ઇન્કાર કરતાં વધુ સારું છે. આયોડિન સાથે ઘણા જૈવિક સક્રિય ઉમેરણો છે, જે અન્ય વસ્તુઓની સાથે, ચયાપચયની ક્રિયાને સ્થિર કરે છે અને થાઇરોઇડની કામગીરીમાં સુધારો કરે છે (અને હકીકતમાં થાઇરોઇડ ગ્રંથિ શરીરમાં આયોડિનના અભાવમાંથી મોટાભાગનો પીડાય છે).

- આયોડિન તૈયારીઓ જો શરીરમાં આયોડિનની અછત મહાન છે, તો નિષ્ણાત પરામર્શ મેળવવા અને આયોડિન દવાઓ લેવાનું શરૂ કરવું વધુ સારું છે, તેથી તમે આયોડિનના પ્રવાહને શરીરમાં નિયંત્રિત કરી શકો છો અને તમારા આરોગ્યની દેખરેખ રાખી શકો છો. ડૉકટરની પ્રિસ્ક્રીપ્શન દ્વારા આવી દવાઓની પસંદગી દ્વારા માર્ગદર્શન આપો, અને જાહેરાત દ્વારા નહીં.

સ્વસ્થ રહો!