આયોડિનની ઉણપ, માનવ સ્વાસ્થ્ય માટેના પરિણામો, નિવારણનાં પગલાં

આયોડિનની ઉણપ હવે ફક્ત ડોકટરો જ નહીં, પરંતુ સામાન્ય વસ્તી માટે પણ જાણીતી છે. મોટે ભાગે પોટેશિયમ આયોડાઇડ તૈયારીઓ અને આયોડિન-સમૃદ્ધ ખોરાક ઉત્પાદનોની સક્રિય જાહેરાતને કારણે. વાસ્તવિક પરિસ્થિતિ શું છે? આયોડિનની ઉણપ લોકોને સ્વાસ્થ્ય પર કેવી રીતે અસર કરે છે? શું દરેક વ્યક્તિ ખરેખર "આરોગ્ય, મન અને વૃદ્ધિ માટે" આયોડિન તૈયારીઓ લેશે? આધુનિક લોકો આયોડિનની ઉણપ, માનવીય સ્વાસ્થ્ય માટેનાં પરિણામો, નિવારણના પગલાં વિશે ચિંતિત છે. ચાલો આ સવાલોને વધુ વિગતવાર ગણીએ.

આયોડિનની ઉણપ

આજે વિશ્વમાં 1.5 અબજથી વધુ લોકો આયોડિનની ઉણપની સ્થિતિમાં રહે છે. 655 મિલિયન સ્થાનિક ગિફ્ટર છે 43 મિલિયન - આયોડિન ઉણપને કારણે માનસિક મંદતા આયોડિનની ઉણપની સમસ્યા નિ: શંકપણે અમારા માટે સંબંધિત છે. અમે વ્યવહારીક દરેક જગ્યાએ જમીન અને પાણીમાં આયોડિનની ઉણપ હોય છે. તે સ્થાનિક ખોરાકમાં પૂરતું નથી. ગોઇટરની વિશાળ ફેલાવાઈ છે, જે ઘણા વર્ષોથી આયોડિન ઉણપના વિશ્વસનીય માપદંડ માનવામાં આવતું હતું. કોમનવેલ્થના મોટાભાગનાં દેશોમાં વૈજ્ઞાનિક સંશોધન કરવામાં આવ્યું, તે સાધારણ તીવ્રતાના આયોડિનની ઉણપને સાબિત કરી.

આયોડિનની ઉણપ લોકોની સ્વાસ્થ્ય પર નકારાત્મક અસર કરે છે. બાળકો, કિશોરો, સગર્ભા અને સ્તનપાન કરનારા મહિલાઓ ખાસ કરીને અસર પામે છે. આયોડિનની અછતને કારણે થાઇરોઇડ થાઇરોઇડ ગ્રંથિની રચના અને વિધેયમાં વિક્ષેપ જ નહીં. પરંતુ તેઓ જાતીય કાર્યનું ઉલ્લંઘન પણ કરી શકે છે, વિકાસના જન્મજાત ફેરફારોનું નિર્માણ કરી શકે છે, પેરિનatal અને બાળ મૃત્યુદરની વૃદ્ધિ, સમગ્ર રાષ્ટ્રોની બૌદ્ધિક અને વ્યાવસાયિક ક્ષમતામાં નોંધપાત્ર ઘટાડો. પ્રશ્ન ઊભો થાય છે - માનવ શરીરમાં કેમ આયોડિનની ઉણપ જોઇ શકાય છે? ખોરાક અને પાણીમાં તેની નીચી સામગ્રીને લીધે તેનું અપૂરતી પૂરવઠાનું મુખ્ય કારણ છે. પરંતુ અન્ય કારણો છે:

ગેસ્ટ્રોઇનટેસ્ટીનલ ટ્રેક્ટમાં આયોડિનના શોષણનું ઉલ્લંઘન;

થાઇરોઇડ ગ્રંથિ દ્વારા આયોડિન એસિમિલેશનની પ્રક્રિયાઓનું ઉલ્લંઘન, થાઇરોઇડ હોર્મોન્સની જૈવ સંશ્લેષણમાં આનુવંશિક ખામીઓ;

• સંખ્યાબંધ માઇક્રોએલેમેન્ટ્સના પર્યાવરણ અને ખાદ્ય ઉત્પાદનોમાં ઉણપ. સેલેનિયમ, જસત, બ્રોમિન, કોપર, કોબાલ્ટ, મોલિબ્ડેનમની અછત ખાસ કરીને જટિલ છે. અને કેલ્શિયમ, ફલોરાઇન, ક્રોમિયમ, મેંગેનીઝની વધુ;

• "ઝબોજનેક" પરિબળોના પર્યાવરણમાં હાજરી જે થાઇરોઇડ ગ્રંથિની સ્થિતિને અસર કરી શકે છે.

તે વિશે વિચારો! આપણા દેહના મોટાભાગનાં વિસ્તારોમાં આયોડીનની સામગ્રી 15-20 એમજી કરતા વધારે નથી. દરમિયાન, તેના માટે દૈનિક જરૂરિયાત 100 થી 200 μg છે. જો કે, ખાસ કરીને આયોડિન ધરાવતા ખોરાકને વધારેપડવો અને આયોડિન ધરાવતી દવાઓ પણ ન લો. આયોડિનની બાકી રહેલી રકમ તેના ઉણપથી ખતરનાક છે. વધારાનું ઇન્ટેક 1000 અને વધુ એમસીજી / દિવસ છે.

માનવ આરોગ્ય માટે આયોડિન ઉણપના પરિણામો

આયોડિનની અભાવે રોગોનું મુખ્ય કારણ પર્યાવરણમાંથી માનવ અને પ્રાણીઓના શરીરમાં આયોડિનનું અપૂરતું ઇન્ટેક છે. આયોડિન મનુષ્યો માટે ખૂબ મહત્વનું મીનોએલિલેશન છે. તે થાઇરોઇડ હોર્મોન્સના પરમાણુઓનો એક ફરજિયાત ભાગ છે- હાયરોક્સિન અને ટ્રાઇઓસેથોરેલાઇન. ખોરાકથી માનવ જઠરાંત્રિય માર્ગમાં, આયોડિન કાર્બનિક આયોડાઇડના રૂપમાં આવે છે, જે લોહીથી, વિવિધ અંગો અને પેશીઓમાં પ્રવેશ કરે છે અને થાઇરોઇડ ગ્રંથિમાં એકત્ર થાય છે. અહીં, શરીરમાં સમાયેલ આયોડિનમાંથી 80 ટકા સુધી કેન્દ્રિત છે. દરરોજ, થાઇરોઇડ ગ્રંથિ, થાઇરોક્સિનના હોર્મોનની 90-110 μg અને ત્રિિઓયોથોથોરોનિનના 5-10 μg ને ગુપ્ત રાખે છે. આ હોર્મોન્સ ઘણા ચયાપચયની પ્રક્રિયામાં સામેલ છે જે માનવ શરીરની મહત્વપૂર્ણ પ્રવૃત્તિને સુનિશ્ચિત કરે છે. તેઓ તમને ઝડપથી પર્યાવરણમાંથી આયોડિનના નિમ્ન ઇનટેકમાં અનુકૂળ થવા દે છે. પરંતુ ક્રોનિક આયોડિનની ઉણપથી અનુકૂલન પદ્ધતિઓનું ઉલ્લંઘન થાય છે, શરીરમાં હોર્મોન્સનું સંશ્લેષણ ઘટે છે અને વિવિધ રોગવિજ્ઞાન વિકાસ થાય છે.

આયોડિન ઉણપના રાજ્યોની રચના માટે નોંધપાત્ર ફાળો શરીરમાં સેલેનિયમની ઉણપને કારણે થાય છે. અમારા જમીનમાં સેલેનિયમ પણ નાનું છે, અને તેથી કુદરતી ખોરાકમાં. તે સાબિત થયું છે કે જ્યારે આયોડિન અને સેલેનિયમની ઉણપનો મિશ્રણ હોર્મોન્સનું અસંતુલન થાય છે. હાયપોથાઇરોડિઝમની ઉગ્રતા છે વધુમાં, સેલેનિયમની ઉણપથી થાઇરોઇડ ગ્રંથિમાં ભ્રષ્ટાચારી, ફાઇબ્રોટિક ફેરફારો ઉશ્કેરે છે.

ગોઇટરનો વિકાસ પણ ચોક્કસ દવાઓ દ્વારા પ્રમોટ કરવામાં આવે છે: સલ્ફોનામાઇડ્સ, સંખ્યાબંધ એન્ટીબાયોટિક્સ. અને જૈવિક પરિવારના છોડ: પીળી સલગમ, કોબીના બીજ, મકાઈ, વાંસની કળીઓ, શક્કરીયા અને અન્ય. ફલેવોનોઈડ્સ ઘણા ફળ, શાકભાજી, અનાજ: બાજરી, કઠોળ, મગફળીમાં મળી આવેલા સ્થિર કંપાઉન્ડ છે. ફાઇનોલ ડેરિવેટિવ્ઝ, જે કૃષિમાં જંતુનાશક અને હર્બિસાઈડનો વ્યાપકપણે ઉપયોગ થાય છે. સિગારેટના ધૂમ્રપાનમાં ઝેરી પદાર્થો, કોલસા ઉદ્યોગોની સીવેજ.

ક્રોનિક આયોડિનની ઉણપની સ્થિતિમાં, મુખ્ય થાઇરોઇડ હોર્મોન્સ થરૉક્સોન અને ટ્રાયયોસેથોરિનિનનું ઉત્પાદન ઘટે છે. તે જ સમયે, થ્રેટોટ્રોપિક હોર્મોનનું સ્ત્રાવ સક્રિય થાય છે, જેનું કાર્ય એ મૂળભૂત હોર્મોન્સનું બાયોસાયન્સિસ ઉત્તેજીત કરવું. વધારાનું થાઇરોઇડ-ઉત્તેજક હોર્મોન થાઇરોઇડ ગ્રંથિમાં વધારો તરફ દોરી જાય છે. પરિણામ સ્વરૂપે, ગોઇટરનું નિર્માણ થાય છે, જે ઘણા વર્ષોથી આયોડિન ઉણપના સીધી ક્લિનિકલ સમકક્ષ માનવામાં આવતું હતું. જેમ તમે જોઈ શકો છો, માનવ આરોગ્ય માટે આયોડિનના અભાવના પરિણામ ખૂબ જ ઉદાસી છે.

આયોડિનની ઉણપ અટકાવવા માટેનાં પગલાં

આયોડિનની ઉણપ અને આરોગ્ય, ખાસ કરીને બાળકો, કિશોરો અને સગર્ભા સ્ત્રીઓ પરના તેમના અત્યંત નકારાત્મક પ્રભાવથી થતા રોગોના ઉચ્ચ વ્યાપને જોતાં, વિશ્વ સમુદાયને ગ્રહ પર આયોડિનની ઉણપના વિકારની દૂર કરવા બદલ સોંપવામાં આવી હતી. ઘણા દેશોમાં, આયોડિનની ઉણપને દૂર કરવા માટેનો એક રાજ્ય કાર્યક્રમ વિકસાવવામાં આવ્યો છે. આ વ્યૂહરચનાનો આધાર, સામૂહિક પ્રોફીલેક્સીસ માટે ઉપલબ્ધ, આયોડિજ્ડ મીઠુંની હકારાત્મક અસરના જાણીતા તથ્યો પર આધારિત છે. આયોડિન ઉણપના વિકારના અભ્યાસ પર ઇન્ટરનેશનલ કમિટીએ આઈસીઆઈઆઈડીએ સૌથી વધુ શ્રેષ્ઠ તરીકે રોકવા માટેની આ પદ્ધતિની ભલામણ કરી છે.

આયોડિનની ઉણપ રોકવા માટે આયોડાઈડ મીઠુંનો ઉપયોગ એ મુખ્ય માપ છે. પહેલેથી જ ઘણાં મીઠું છોડ વેચાણના નેટવર્કમાં પ્રવેશતા ઉચ્ચ ગુણવત્તાની આયોડાઈડ મીઠાના પૂરતા પ્રમાણમાં ઉત્પાદન કરે છે. આયોડાઇઝ્ડ મીઠાનો વ્યાપક ઉપયોગ જાહેર કેટરિંગ સંસ્થાઓમાં અને તૈયાર ઉત્પાદનોના ઉત્પાદનમાં થાય છે: બ્રેડ, સોસેજ, કન્ફેક્શનરી. બાળકના ઉત્પાદનનું ઉત્પાદન શરૂ થઈ ગયું છે.

ચાલુ પ્રવૃતિઓની અસરકારકતા પર દેખરેખ રાખવા માટે, સ્વાસ્થ્ય અને તબીબી નિરીક્ષણની પદ્ધતિ વિકસાવવામાં આવી છે. સેનિટરી અને એપિડેઈમોલોજિકલ કન્ટ્રોલ મંડળો ખાદ્ય ઉદ્યોગના ઉદ્યોગો, પાયા પર, જાહેર કેટરિંગ સંસ્થાઓમાં, કિન્ડરગાર્ટન્સ અને શાળાઓમાં અને તબીબી અને નિવારક સંસ્થાઓમાં મીઠું પર આયોડિનની સામગ્રીનું સતત નિરીક્ષણ કરે છે. રહેવાસીઓના આહાર અનાજમાં આયોડિનની સામગ્રીનું પણ નિરીક્ષણ કરવામાં આવે છે.

શા માટે આયોડાઈડ મીઠું?

• સોલ્ટ એકમાત્ર ખનીજ છે જે ખાસ રાસાયણિક ઉપચારો વગર ખોરાકમાં ઉમેરવામાં આવે છે;

• સામાજિક અને આર્થિક દરજ્જાને ધ્યાનમાં લીધા વગર સોલ્ટનો ઉપયોગ સમાજના તમામ વિભાગો દ્વારા કરવામાં આવે છે;

• મીઠું વપરાશ એકદમ સાંકડી શ્રેણી (5-15 ગ્રામ પ્રતિ દિવસ) માં વધઘટ થતી હોય છે અને તે સિઝન, વય, જાતિ પર આધારિત નથી;

• યોગ્ય મીઠું આયોડેશન ટેક્નોલોજી સાથે, આયોડિન ઓવરડોઝ કરવા અશક્ય છે અને તેથી કોઈ પણ ગૂંચવણો ઊભી થાય છે;

• આયોડાઈડ મીઠું સસ્તું છે અને તે બધા લોકો માટે ઉપલબ્ધ છે.

આયોડાઈડ મીઠું કેવી રીતે સંગ્રહ અને ઉપયોગ કરવો

આયોજિત મીઠું તેના ઔષધીય ગુણધર્મો 3-4 મહિના સુધી જાળવી રાખે છે. તેથી, જ્યારે મીઠું ખરીદવું, તેના ઉત્પાદનની તારીખ જોવાનું નિશ્ચિત કરો.

• આયોડિન ઉકાળવાથી બાષ્પીભવન કરે છે જો ખોટી રીતે સંગ્રહિત થાય છે (ખુલ્લા કન્ટેનરમાં, ઉચ્ચ ભેજ પર) તેનો અર્થ, ઘરે મીઠું સાથેના પેકેજને તાત્કાલિક ધોરણે એક જારમાં રેડવામાં આવે છે અને ઉકળતા પોટ્સ અને સિંકથી દૂર રાખવામાં આવે છે. જો મીઠું હજુ પણ ગઠ્ઠો માં sodden છે, તે, અલબત્ત, તેનો ઉપયોગ શક્ય છે. પરંતુ આ મીઠું આયોડાઈડ નહીં, પરંતુ સામાન્ય.

• હીટિંગ સાથે, અને ઉત્પાદનની વધુ ઉકળતા, મીઠાનું આયોડિન વોલેટિલિઝ થશે. તેથી, પીરસતાં પહેલાં જ આયોજિત મીઠું સાથે મીઠું મીઠું.

• તે ચૂસીને કાકડી, કોબી, મશરૂમ્સ, અથાણાંવાળી મીઠુંનો ઉપયોગ કરવાની ભલામણ કરવામાં આવતી નથી. અથાણાં કડવો સ્વાદને ઉકળે છે અને મેળવી શકે છે.

આયોડિનની ઉણપને દૂર કરવા માટે ચાલી રહેલા કામનાં પરિણામો શું છે? તબીબી નિરીક્ષણના પરિણામો આયોડિન પુરવઠાના હકારાત્મક ગતિશીલતા દર્શાવે છે. આ સંશોધન 1999 થી 2007 ના અભ્યાસ પર આધારિત છે. એવા વિસ્તારોમાં જ્યાં આયોડાઈડ મીઠું સક્રિયપણે વપરાય છે, આયોડિન ઘટકોની હાજરી એ સરેરાશ 1999 માં 47 μg / l થી વધીને 2007 માં 174 μg / l થઇ. અને આ વિશ્વ આરોગ્ય સંગઠનની ભલામણો પ્રમાણે છે.

પોટેશિયમ આયોડાઇડ

તો કેવી રીતે "બધું સ્વાસ્થ્ય, મન અને વૃદ્ધિ માટે ખૂબ સરળ છે"? નિષ્ણાતોના જણાવ્યા અનુસાર, 6 ગ્રામ ગુણવત્તાયુક્ત આયોડિન મીઠું દૈનિક આયોડિન માંગ ધરાવે છે. એના પરિણામ રૂપે, તેનો ઉપયોગ વ્યવહારિક ઉકેલ લાવે છે. જો કે જોખમ ધરાવતા જૂથો (બાળકો, કિશોરો, સગર્ભા અને લેક્ટેટીંગ સ્ત્રીઓ) આયોડિનની વધતી ડોઝની જરૂર છે. તેઓ વધારાના આયોડિન-સમૃદ્ધ ખોરાકનો ઉપયોગ કરે છે. અને પોટેશિયમ આયોડાઇડની તૈયારીઓ પણ. આયોડિનની ઉણપ રોકવા માટે પોટેશિયમ આયોડાઇડ પણ એક ઉત્તમ માપ છે. ડબ્લ્યુએચઓ અને યુનિસેફના નિષ્ણાત જૂથોની વસ્તીના વિવિધ વર્ગો દ્વારા પોટેશિયમ આયોડાઇડના વપરાશની ભલામણો છે:

• 2 વર્ષથી નીચેના બાળકો - લઘુત્તમ 90 μg / દિવસ; આયોડિનના પર્યાપ્ત સ્તર - 180 એમસીજી / દિવસ.

ગર્ભવતી સ્ત્રીઓ - ઓછામાં ઓછા 250 μg / દિવસ; આયોડિનનો પર્યાપ્ત સ્તર 500 એમસીજી / દિવસ છે.

સ્તનપાન કરતી સ્ત્રીઓ - ઓછામાં ઓછા 250 એમસીજી / દિવસ; આયોડિનનો પર્યાપ્ત સ્તર 500 એમસીજી / દિવસ છે.

જો કે, એ હકીકત પર આધાર રાખશો નહીં કે પોટેશિયમ આયોડાઇડ લીધા પછી અથવા સમૃદ્ધ ખોરાકનો ઉપયોગ કર્યા પછી, બાળકો ઝડપથી વિકાસ પામશે અને સ્માર્ટ બનશે. સમગ્ર બિંદુ માત્ર આયોડિનમાં જ નથી. જો તમારા બાળકને સાયકોફિઝીકલ ડેવલપમેન્ટ સાથે સમસ્યા હોય, તો તે તેના ઉમરાવોની વૃદ્ધિમાં આગળ વધે છે, અને અભ્યાસમાં "આકાશમાંથી પર્યાપ્ત તારા નથી" - તે સ્વીકારવું જરૂરી છે: અહીં આયોડિનની અછત ઓછામાં ઓછા માટે જવાબદાર છે. ફક્ત કેટલાક અન્ય, વધુ મહત્વપૂર્ણ કારણો છે

આયોડિનની ઉણપનો સ્તર હવે ન્યૂનતમ અથવા સીમા રેખા તરીકે અંદાજવામાં આવે છે. તેથી, પોટેશિયમ આયોડાઇડની તૈયારીનો ઉપયોગ કરીને (અગાઉથી ડૉકટરની સલાહ લેવી સારું છે), તમારે તેમને આયોડિન ધરાવતાં વિટામિન કોમ્પ્લેક્સ સાથે પુરવણી કરવાની જરૂર નથી. અથવા, તે જ સમયે, આયોડિન સાથે ફોર્ટિફાઇડ ખોરાક પર દુર્બળ. જો આ ઉત્પાદનો અનિયમિત રીતે ઉપયોગમાં લેવાય છે, તો આયોડિજ્ડ મીઠુંનો ઉપયોગ કરતી વખતે તેમને વધારાના માપ ગણવામાં આવે છે. તે જ સમયે, આયોડિનથી સમૃદ્ધ કુદરતી ઉત્પાદનોનો ઉપયોગ (દરિયાઈ કાલે, દરિયાઇ માછલી, પર્સોમન, ઇંડા, અખરોટ) હાલમાં રોકવામાં શ્રેષ્ઠ પદ્ધતિ માનવામાં આવતો નથી. હકીકત એ છે કે આયોડિનની સામગ્રી વિવિધતા, વાવેતર અને સંગ્રહની શરતો પર આધારિત છે. એટલે કે, શરીરમાં આયોડિનના પ્રવાહનું ચોક્કસ અનુમાન કરવું અશક્ય છે.

અમે મહાન વિગતવાર આયોડિન ઉણપ તપાસ, માનવ સ્વાસ્થ્ય માટે પરિણામો, નિવારણ પગલાં અસાધારણ પર્યાવરણીય પરિસ્થિતિ સાથે મોટા શહેરો અને પ્રાંતોના નિવાસીઓ માટે આ ટિપ્સ ખાસ કરીને ઉપયોગી છે. કિરણોત્સર્ગ દ્વારા પ્રદૂષિત પ્રાંતોના રહેવાસીઓ માટે આયોડિન મીઠું, પોટેશિયમ આયોડાઇડ અને આયોડિનથી સમૃદ્ધ ઉત્પાદનોનો ઉપયોગ કરવો તે ખૂબ જરૂરી છે.