Champignons ... તે શું છે? કોઈ વનસ્પતિ, ફળ નહીં. આ મશરૂમ્સ છે, એક અલગ વર્ગના છોડના જીવન. પરંતુ આશ્ચર્યજનક પર્યાપ્ત, તે કૂક્સમાં તેમના ઝડપી રસોઈ સમય, ઉત્તમ સ્વાદ અને ઓછી કેલરી સામગ્રી માટે ખૂબ જ લોકપ્રિય છે. આજે આપણે સૌથી સરળ અને સૌથી સામાન્ય મશરૂમ વિશે વાત કરીશું.
ચેમ્પીયનન
મશરૂમ પ્લેટ પ્રથમ સફેદ હોય છે, પરંતુ વય સાથે તે ગુલાબીથી કાળાં રંગ સુધી અંધારું છે. આ લક્ષણ છે જે ખાદ્ય મશરૂમ્સને ઝેરીથી અલગ પાડવા માટે મદદ કરે છે. આ રીતે, સમગ્ર જીવનમાં ઝેરી પ્લેટ્સ અને બીજમાં સફેદ રહે છે અથવા પીળો રંગછટા લે છે.
હવામાં, ફૂગ લાલ રંગ પર લે છે. તે યુવાન મશરૂમ્સ ખાય સારી છે યોગ્ય રીતે જુદાં જુદાં જુવાન મશરૂમ્સને અલગ પાડવાથી તમે દૃશ્ય નિરીક્ષણ કરવામાં મદદ કરી શકો છો: મશરૂમની જૂની, ટોપી ચૂપ થઈ જાય છે
મુખ્યત્વે યુએસએ, પોલેન્ડ, ફ્રાન્સ, નેધરલેન્ડ, ગ્રેટ બ્રિટન, જર્મની, તાઇવાન અને કોરિયામાં મશરૂમ્સ ઉગાડવામાં આવે છે. તાજેતરના વર્ષોમાં, શેમ્પેઇન્ન્સ તેમના પોતાના પર પ્રજનન માટે ખૂબ જ લોકપ્રિય બની ગયા છે. તેથી, કૃત્રિમ રીતે ઉગાડવામાં આવેલા મશરૂમ્સ બજારમાં વેચાય છે, જે જંગલોમાંથી સ્વાદમાં ઘણો અલગ છે.
Champignons અને તેમના ગુણધર્મો
ચેમ્પીયનન્સમાં મોટી સંખ્યામાં વિટામીન હોય છે, જેમ કે: બી 1, બી 1, બી 5, બી 6, વિટામિન પીપી, બી 12, ઇ, ફૉલિક એસિડ. અને સૂક્ષ્મ અને મેક્રો તત્વોને સજીવ માટે જરૂરી: કેલ્શિયમ, પોટેશિયમ, મેગ્નેશિયમ, ફોસ્ફરસ, સોડિયમ, મેંગેનીઝ, આયર્ન, સેલેનિયમ, કોપર, જસત. Champignon એક ઓછી કેલરી મશરૂમ છે. 100 ગ્રામમાં ફક્ત 22 કેલરી હોય છે.
ઉપયોગી પદાથોની સામગ્રી માટે આભાર, ચેમ્પીયનન્સ માથાનો દુખાવો, મેમરીમાં સુધારો, અને શરીરના માનસિક પ્રવૃત્તિને સામનો કરવા માટે મદદ કરે છે, એથરોસ્ક્લેરોસિસ અને હાર્ટ એટેકનું જોખમ ઘટાડે છે. આ બધા ઉપરાંત, "નેગેટિવ કોલેસ્ટ્રોલ, ભૂખ અને પ્રતિરક્ષા વધારો સૂકા સ્વરૂપે, જૅટ્રોઇનટેસ્ટીનલ રોગો ધરાવતા લોકો માટે ખૂબ જ ઉપયોગી છે, દાખલા તરીકે, પેટમાં અલ્સર અથવા હીપેટાઇટિસ સાથે. વજન ગુમાવી ઇચ્છા ધરાવતા લોકો માટે ખૂબ ઉપયોગી - ફંગલ પ્રોટીન સારી રીતે શોષણ થાય છે.
કેવી રીતે યોગ્ય રીતે મશરૂમ્સ સાફ કરવા માટે
મશરૂમ્સ ખરીદવા, લગભગ તમામ હોસ્ટેસ, હેમ્લેટ જેવી, એક મૂંઝવણનો સામનો કરે છે: "શું હોઈ શકે કે નહીં? શુદ્ધ અથવા નહી? ". કોઈ સ્પષ્ટ ભલામણો નથી, દરેક વ્યક્તિ પોતાને માટે પૂછે છે કે કેવી રીતે આત્મા પૂછે છે: કોઈ વ્યક્તિ ફક્ત મશરૂમ્સ ધૂળ કરે છે, કોઈ વ્યક્તિ ચામડીની ચામડી કરે છે, કોઈ વ્યક્તિ બધાને ધોઈ ન કરે પરંતુ કૂક્સ અને લોકો જે વધતી જતી હોય તેવું કહે છે કે મશરૂમ્સ મિશ્ર રીતે મિશ્રિત રીતે સાફ કરે છે. તમે સમજો છો કે આ લોકોના હાથમાં એક ડઝન જેટલા કિલોગ્રામ મશરૂમ્સ નથી અને તેમને સાફ કરવાના કોઈ કારણ નથી. એના પરિણામ રૂપે, મશરૂમ્સ ખરીદવા, સ્વચ્છ મશરૂમ્સ બાહ્ય રીતે માત્ર પાણી હેઠળ ધોવા. તમે માત્ર પગ કાપી શકે છે. જો મશરૂમ્સ ગંદા હોય તો, જમીનમાં કેટલાક નુકસાની હોય છે, તે ધોવાઇ જાય છે અને બિનજરૂરી વિસ્તારો દૂર કરવામાં આવે છે. પગ સાફ અને કાપી પણ. સૂકવવા મશરૂમ્સની ભલામણ કરવામાં આવતી નથી, કારણ કે તેઓ ઘણું પાણી શોષી લે છે. અન્ય એક રસપ્રદ હકીકત તે બહાર જાય છે કે વિજેતા માત્ર એક જ મશરૂમ્સ છે કે તમે કાચા ખાય કરી શકો છો.
તમે મશરૂમ્સ સાફ કરવા માટે નક્કી કરો છો તે કોઈ બાબત નથી, તેઓ હજુ પણ એક સ્વાદિષ્ટ ભોજન માટે જતા રહેશે. અને સફાઈ ખર્ચવામાં સમય અનફર્ગેટેબલ સુવાસ અને અમેઝિંગ સ્વાદ સાથે બંધ ચૂકવણી કરતાં વધુ હશે. આરોગ્ય પર ખાવું!