ક્લે પોટ્સ: રસોઈ અને માવજત કરવાની સુવિધાઓ

હકીકત એ છે કે માટીકામ એક સહસ્ત્રાબ્દી નથી છતાં, ત્યાં એક સમય હતો જ્યારે આ વાની ખૂબ સ્ટોર્સની છાજલીઓ પર શોધવા મુશ્કેલ હતું. ઘણી સદીઓ પહેલાં, લોકોએ નોંધ્યું કે રસોઈ સાથે, સિરામિક વાનગીઓમાં રાંધવામાં આવેલા ખોરાક કુદરતી સ્વાદને જાળવી રાખે છે. હકીકત એ છે કે આ કુકવેર પથ્થર ઓવનમાં ઉપયોગ માટે તૈયાર કરવામાં આવ્યું હતું, તે અમારા સમયના નવીનીકરણ સાથે ગતિ જાળવી રાખે છે અને માઇક્રોવેવ ઓવન અને પકાવવાની પધ્ધતિ જેવી તકનીકીઓને સારી રીતે સ્વીકારે છે. આ લેખમાં, અમે માત્ર પોટરીની કાળજી માટે જ નહિ, પણ આવા વાનગીઓમાં શું તૈયાર કરવામાં આવે છે તે પણ જણાવશે.

કયા પરિમાણો દ્વારા રાંધણ કલામાં તેમની અરજી માટે પસંદ કરેલ માટીના પોટ્સ છે, અને તેમને વાવેતર ન કરવા માટે? જો થોડુંક વિષયથી ચલિત થવું હોય તો, તે યાદ રાખવું યોગ્ય છે કે માટીના બનેલા ભાગમાં ફેલાઓપ્પીસ જેવા આવા નિરર્થક ઘરના છોડને વધવા પસંદ કરે છે. રસોઈ માટે રચાયેલ બે પ્રકારના માટીના પોટ્સ છે: સંપૂર્ણ ગ્લેઝ (ચમકદાર) સાથે આવરી લેવામાં આવે છે અને સામાન્ય રીતે કોટિંગ વગર. અને આ બધું ચોક્કસ દંતકથાની ઉદભવ થયો, જેમાં પર્યાવરણ અને માટીકામનો ફાયદો.

લાભો અને માટીકામ

લાંબા સમય સુધી એવો અભિપ્રાય છે કે પોટની અંદર ચળકતા કોટિંગ આરોગ્ય માટે હાનિકારક છે. આ દંતકથા એ હકીકત પર આધારિત હતી કે ગ્લેઝની રચનામાં ઝેરી પદાર્થો છે. પરંતુ આ માહિતી અડધી સદી કરતાં વધુ સમયથી પોતાના અસ્તિત્વમાં છે. આધુનિક વિશ્વમાં, ગ્લેઝ ઉત્પાદકો બોલેનોવેમી, આધુનિક ટેકનોલોજીનો ઉપયોગ કરે છે. ઉદાહરણ તરીકે, સિરામિક્સના વર્તમાન રશિયન નિર્માતાઓ, એમેલાલ્ડ મેટલ વાસણો ઉત્પન્ન કરતી વખતે અંદરની અને બહારની બાજુમાં જ ખાદ્ય ગ્લેઝનો ઉપયોગ કરે છે.

તેમાં ખોરાકની તૈયારી કર્યા પછી અણનમ વાનગીઓની સાવચેત ધોવા છતાં, ખોરાકના અવશેષો હજી છીછરા પાઉચમાં રહેશે, જે સમયમાં આ ઝેરી પદાર્થો સાથે બગડશે અને છોડશે. ગ્લેઝ સાથે માટીકામ કોટિંગ સંપત્તિ અને વૈભવી એક નિશાની છે કે નથી લાગતું નથી ગ્રાહકોની તંદુરસ્તીની સંભાળ રાખવાની જરૂર છે. ગ્લાઝ કાચની પાતળા સ્તરના ઉપયોગ માટે આ કિસ્સામાં અનુલક્ષે છે, અને જાણીતા છે, કાચ સૌથી વિશ્વસનીય પદાર્થ છે.

માટીના પોટ્સમાં રાંધેલા લવિંગની લાક્ષણિકતાઓ

માટીના વાસણોમાં વિચિત્ર વાનગીઓ તૈયાર કરવા માટે સુપર રસોઇયા હોવું જરૂરી નથી. વાસણોમાંથી બનેલા વાસણોના મુખ્ય ગુણો એ છે કે તેઓ ખૂબ સારા છે માત્ર ગરમીને રાખતા નથી, પરંતુ તેમની પાસે ઓછી કાર્યક્ષમતા પણ છે. પોટરીમાં રાંધવામાં આવેલો ખોરાક મૂળ અને અદ્વિતીય છે, જે તળેલી અથવા બાફવામાં શકાય છે. હકીકત એ છે કે ઉત્પાદનો સિરામિક વેર માં દુઃખી લાગે છતાં, બધા ઉપયોગી વિટામિન્સ અને સક્રિય પદાર્થો તેમનામાં રહે છે.

સિરૅમિક વેર માં આહારમાં ખોરાકની રાંધણના ચાહકો માટે એક પ્રિય વસ્તુ બની જાય છે. ઉદાહરણ તરીકે, જે લોકો પાનખર આહારનું પાલન કરે છે, જે ખોરાકમાં ચરબીનો ઉપયોગ કરવાની મંજૂરી આપતા નથી, આ વાસણમાં રાંધવા યોગ્ય છે, કારણ કે તે કોઈપણ રીતે સ્વાદિષ્ટ બાકી રહેલ, જ્યારે સિરામિક વાનગીઓમાં ચરબી ઉમેરવું શક્ય નથી. આ જ માંસ માટે જાય છે

કૂક્સ વચ્ચે વારંવાર વિવાદો અસ્તિત્વ ધરાવે છે, અને પોટસમાં ખાદ્ય રસોઈ કરતી વખતે તેનો ઉપયોગ કરવો જોઇએ તેવો પાણીનો જથ્થો લગભગ તેની સાથે જોડાય છે. સંપૂર્ણતામાં, પાણીને બધાં ઉમેરવાની જરૂર નથી, કારણ કે બંને શાકભાજી અને માંસની તૈયારીમાં, તે તૈયાર કરવામાં આવે છે તે રસનું ઉત્પાદન થવું જોઈએ. નોંધ, જે હજુ પણ તૈયાર વાનગી માટે ભયભીત છે, તે થોડું પાણી ઉમેરી શકે છે, પરંતુ તે યાદ રાખવું યોગ્ય છે કે પાણી અન્ય ઉત્પાદનોના વોલ્યુમના ત્રીજા ભાગ કરતાં વધી ન જોઈએ.

પોટ્સમાં ખાદ્ય રસોઈનો બીજો લાભ - રસોઈ દરમ્યાન તેમને મિશ્રણ કરવાની જરૂર નથી - આ સામગ્રી રાંધવાના ઉત્પાદનોને બર્ન કરવાની પરવાનગી નહીં આપે.

માટીના પોટ્સનો ઉપયોગ કરવાના નિયમો

સીરામિક્સ જેવા માટીના પદાર્થનો ઉપયોગ ઉપયોગમાં ઈમાનદાર છે. લાંબા સમય સુધી આ સામગ્રીની વાનગીમાં રહેવા માટે, તમારે તેની કાળજી રાખવી જોઈએ.

જો તમે બિન-ચમકદાર વાનગીઓનો ઉપયોગ કરો છો, તો તે તરત જ દુર્ગંધ કરે છે. આને અવગણવા માટે, કેટલીક વાનગીઓમાં અલગ પોટ્સ હોવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે. ધારો કે, જો આ કિસ્સામાં તમે માછલી અને ચિકન બંનેને રસોઇ કરવા માટે સમાન પોટ્સનો ઉપયોગ કરો છો, તો અંતિમ પરિણામમાં ખોરાકને અનિચ્છનીય અને અપ્રિય ગંધ મળશે. એટલા માટે તમને બધું અલગથી જરૂર છે.

હજી તાજો ખરીદેલી પોટ્સને પ્રથમ મોટી બેસિનમાં મુકવામાં આવે છે અને સંપૂર્ણપણે ઠંડા પાણીથી ભરેલું છે. એક કલાક પસાર થઈ જાય પછી, તેને દૂર કરી શકાય છે અને સૂકવી શકાય છે. દરેક તૈયારી પહેલાં, ખોરાક સંપૂર્ણપણે ઠંડા પાણીથી ભરેલો હોય છે અને 15 મિનિટ સુધી બાકી રહે છે.

રસોઈના અંતે, ડિગ્રેસિંગ એજન્ટોનો ઉપયોગ કરવા માટે સલાહ આપશો નહીં, ભલે વાનગીઓ ખૂબ જ ચરબી હોય. તમે આ રકમને સામાન્ય ટેબલ સરકો સાથે બદલી શકો છો, દરેક પોટમાં 2-3 ચમચીનો ઉપયોગ કરી શકો છો અને તેમને પાણીથી ભરવા પછી. પોટ્સને ઠંડા પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં મૂકવામાં આવે છે અને 150-170 ડિગ્રીના તાપમાને ગરમ કરો અને 30 મિનિટ સુધી પકડી રાખો. પોટ્સ ધીમા ઠંડક પછી, તેઓ ઘરેલુ સાબુ અને પીવાના સોડાના ઉપયોગથી ધોવાઇ જાય છે.

માટીકામની લાક્ષણિકતાઓ એ છે કે તે ખૂબ નાજુક છે અને તે તીવ્ર તાપમાનની ડ્રોપ ઇચ્છતી નથી. એટલા માટે માટીનું વાસણ એક ઠંડા પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં જ રાખવામાં આવે છે અને ત્યારબાદ નાના તાપમાને ગરમ થાય છે. પરંતુ જ્યારે પોટ્સ દૂર કરવા માટે સમય આવે છે, લાકડાના સ્ટેન્ડ ઉપયોગ આશરો સલાહ આપે છે, પરંતુ કોઈ કિસ્સામાં ઠંડા સપાટી પર મૂકવામાં.