ફ્રેગન્ટ વિશ્વ: ફ્રેન્ચ વાઇન

નિશ્ચિતતા સાથે એવું કહી શકાય કે વાઇનમેકિંગનો ઇતિહાસ પૃથ્વીની સંસ્કૃતિનો ઇતિહાસ જેટલો જ હજારો વર્ષ જેટલો છે. તે વાઇન, જે આજે આપણે પીવે છે, તે અમારા યુગ પહેલા થયો હતો. તે ગ્રીક વસાહતીકરણના જન્મ સાથે લગભગ એક સાથે દેખાયા હતા. પછી આ પીણુંને દેવતાઓના પીણા તરીકે ઓળખવામાં આવ્યું હતું, જીવન બળનું પ્રતીક માનવામાં આવતું હતું અને ઉમદા લોકો અને સામાન્ય લોકો વચ્ચે અત્યંત લોકપ્રિયતા હતી. રોમન વિજેતાઓએ ગ્રીક ભૂમિ પર વિજય મેળવ્યો પછી, વાઇનમેકિંગની કળા રોમનોને પસાર થઈ. જ્યારે રોમન સામ્રાજ્યના પતન થયું, ત્યારે વાઇન તેની મહત્વની ભૂમિકા ભજવવાનું બંધ કરવામાં આવ્યું અને તેના ઉત્પાદનના રહસ્યો વિસ્મૃતિમાં ગયા.

બીજા જન્મ, અથવા બદલે, વાઇનનું પુનરુત્થાન, ખ્રિસ્તી ધર્મના જન્મ સાથે એકસાથે થયું તેથી, દ્રાક્ષની ખેતી અને સમગ્ર વિશ્વમાં આ પીણુંનું ઉત્પાદન સંપૂર્ણપણે દેવના સેવકોના હાથમાં પરિવહન થયું - સાધુઓ. વધુમાં, વાઇનને એક ગૃહસ્થ પીણું ની સ્થિતિ પ્રાપ્ત. યુરોપમાં તમામ પ્રકારના વાઇનની ભવ્યતા 15 મી -12 મી સદીમાં આવી હતી, જ્યારે વાઇનને વ્યવહારીક એક માત્ર પીણું ગણવામાં આવે છે જે તમારી તરસને છીનવી શકે છે.

"પીણાંના દેવતાઓ" ની લોકપ્રિયતામાં ઘટાડો આ પ્રકારના પીણાંના દેખાવને કારણે હતો: કૉફી, ચા, કોકો. વ્યવહારિક રીતે તે જ સમયે, બીયર દેખાયા હતા, દારૂ પીણાંમાં નોંધપાત્ર રીતે વાઇન ધકેલતા હતા આ સમયગાળો XII સદીના અંતે આવ્યો હતો, પછી વાઇનમેકિંગની પરંપરા સંપૂર્ણ વિનાશની ધાર પર હતી. તે જ સમયે, વાઇન સ્ટોરેજ માટેના વાહનોમાં પરિવર્તન આવ્યું હતું: લાકડાના સ્ટેપર્સ સાથે કાચની કુંજ અને લાકડાના બેરલને કાચની બાટલીઓ સાથે બદલવામાં આવી હતી.જેમ જેમ તે બહાર આવ્યું તેમ, આ નવીનીકરણ માત્ર સસ્તો અને મજબૂત ન હતું, પરંતુ વિવિધ વાઇનની સ્વાદ અને કલગી પણ સચવાઈ હતી

આજે, દારૂ આલ્કોહોલિક પીણામાં આટલી અગ્રણી સ્થિતિ લેતી નથી અને તે "લેડીઝ" પીણુંથી વધુ માનવામાં આવે છે. જો કે મજબૂત સેક્સના ઘણા પ્રતિનિધિઓ પોતાને એક સુગંધીદાર વાઇન સાથે એક એપેરિટિફ તરીકે સારવાર નકારશે નહીં.

ફ્રેન્ચ વાઇન વિશ્વવ્યાપી લોકપ્રિયતા મેળવી છે એક સુગંધિત વિશ્વ, ફ્રેન્ચ વાઇન આ પીણું ઉદાસીન ના connoisseurs છોડી નથી. આ રોમેન્ટિક દેશના વાઇનમેકર્સની નિપુણતા પેઢીથી પેઢી સુધી પસાર થાય છે, અને ઘણાં વાનગીઓને સૌથી વધુ સચોટ ગુપ્તતામાં રાખવામાં આવે છે ફ્રાન્સમાં ઉગાડવામાં આવેલું દ્રાક્ષ સૌથી વધુ ગુણાત્મક અને સ્વાદિષ્ટ માનવામાં આવે છે. બધા ફ્રેન્ચ વાઇન તેમના પ્રાદેશિક સ્થાન મુજબ વર્ગીકૃત કરવામાં આવે છેઃ બોર્ડેક્સ, બર્ગન્ડી, અલ્સાસ, લોઅર, બ્યુજોોલીસ, સેવોય, પ્રોવેન્સ, શેમ્પેઈન, રોન અને અન્ય પ્રાંતો - તેમની પોતાની અનન્ય વાઇનનું ઉત્પાદન કરે છે.

સૌથી વધુ લોકપ્રિય, અલબત્ત, બોર્ડેક્સ પ્રાંતના વાઇન છે. આ અંશતઃ છે કારણ કે તે બગીચાના વાવેતરની સૌથી મોટી ક્ષેત્ર છે, અને કારણ કે તે અહીં છે કે સૌથી પ્રતિષ્ઠિત અને ભદ્ર વાઇનનું નિર્માણ થાય છે. બૉર્ડોક્સની તમામ વાઇનની બે તૃતીયાંશ લાલ હોય છે, અને તે બધા વિવિધ દ્રાક્ષની જાતોમાંથી બનાવવામાં આવે છે: મેર્લોટ, કેબર્નેટ સૉવિગ્નોન અને કેબર્નેટ ફ્રાન વગેરે. બોર્ડેક્સની લાલ વાઇનમાં નરમ સ્વાદ હોય છે અને સમૃદ્ધ ફળનો કલગી હોય છે જે ધીમે ધીમે દરેક ઉકાળાની સાથે ખોલે છે. બૉર્ડોક્સની સફેદ વાઇન, જેમાંથી મોટાભાગના ખૂબ સસ્તી છે, સંપૂર્ણપણે રીફ્રેશિંગ અને સફેદ દ્રાક્ષની જાતોની પ્રકાશ હર્બલ સ્વાદ આપે છે.

બોર્ડેક્સ પછી બીજા સ્થાને, તમે રોન વેલીની વાઇન મૂકી શકો છો. રેડ વાઇન્સ, અહીં મુખ્યત્વે સરાહની વિવિધતાથી ઉત્પન્ન થાય છે, તેમાં અસામાન્ય રીતે મજબૂત અને સર્વતોમુખી સ્વાદ હોય છે, તેમની વચ્ચે ઘણાં મજબૂત પ્રકારની વાઇન છે. તાજેતરમાં, એક માર્કેટિંગ કંપનીઓએ વાઇન "કોટ ડુ રૉન" ની ઓળખ કરી, ફ્રાન્સની મુખ્ય લાલ વાઇન તરીકે. સફેદ વાઇન પણ આ વિસ્તારમાં બનાવવામાં આવે છે, પરંતુ લાલ સરખામણીમાં, તેમના શેર નગણ્ય છે.

પરંતુ બર્ગન્ડીનો દારૂ બંને લાલ અને સફેદ ફ્રેન્ચ વાઇન માટે વિખ્યાત છે. વાસ્તવમાં સફેદ વાઇનની બધી જાતો બેરલમાં આથો છે અને તેમાં એક લાક્ષણિકતા ઓક સ્વાદ અને સુવાસ છે. આ વાઇનની કિંમતની શ્રેણી ખૂબ મોટી છે, જેમાં 10 ડોલરનો સમાવેશ થાય છે અને બોટલ દીઠ સેંકડો ડોલર સુધી પહોંચે છે. લાલ બર્ગન્ડીનો દારૂ વાઇન અત્યંત વૈવિધ્યપુર્ણ છે, તેમની વચ્ચે તમે શોધી શકો છો અને નાજુક ફળની કલગી સાથે પ્રકાશ કરી શકો છો અને જંગલની સુગંધ સાથે મજબૂત બનાવી શકો છો.

બર્ગન્ડીડીનો ભાગ બનવું, બ્યુજોોલીસ પ્રાંત ગામે દ્રાક્ષમાંથી વાઇનનું ઉત્પાદન કરે છે. ગામા વિવિધતાના વિશિષ્ટ ગુણધર્મો, આ વાઇન્સ સરળ, પ્રકાશ અને હજુ સુધી એક ઊંડો સ્વાદ અને સમૃદ્ધ સ્વાદ ધરાવે છે. બ્યુજોોલીસ વાઇન તદ્દન સસ્તી છે અને તે માધ્યમ વાઇનની શ્રેણીમાં છે.

Alsace માં ઉત્પન્ન થયેલી વાઇન્સ ઘણીવાર તેઓ જેમાંથી બનાવવામાં આવે છે તે દ્રાક્ષના ગ્રેડ સાથે સમાન નામ સહન કરે છે. આમાંની ઘણી વાઇન સુગંધિત છે, દ્રાક્ષની દુર્લભ જાતોમાંથી બનાવવામાં આવે છે, અને સમૃદ્ધ ફળના સ્વાદ અને નાજુક રમતિયાળ પાત્રને જાળવી રાખે છે.

લોરે વેલીના વાઇન છે, જે જાયફળના દ્રાક્ષમાંથી બનાવવામાં આવે છે, તેમાંના: "તરબૂચ", "મસ્કેટેટ", "વોવરે". આ વાઇન અનિવાર્યપણે નીચા ભાવે વેચવામાં આવે છે, કારણ કે તેમની પાસે સૌમ્ય મનમોહક સ્વાદ અને અનન્ય સુવાસ છે.

ફ્રાન્સમાં સૌથી જૂની બગીચામાં પ્રોવેન્સ છે, તે તેના ગુલાબી વાઇન માટે પ્રસિદ્ધ છે. આમાંની ઘણી વાઇન પ્રકાશ, ટેન્ડર, એક યુવાન છોકરીની યાદ અપાવે છે, હજુ પણ કદી નકામા કળી છે. આ પીણું નાજુક સ્વાદ માત્ર સાચા connoisseurs દ્વારા લાગ્યું કરી શકો છો. પણ અહીં લાલ અને સફેદ વાઇન પેદા.

ફ્રાન્સના દક્ષિણમાં લેંગ્ડોક-રૌસિલોન આવેલું છે, અહીં મોટા પ્રમાણમાં "ઓછી ગ્રામ્ય" વાઇનનું નિર્માણ થાય છે, જે ઓછી કિંમતથી અલગ છે. પરંતુ, સસ્તામાં હોવા છતાં, આ વાઇન્સ ફ્રાન્સની ભાવના અને પરંપરાઓને વ્યક્ત કરે છે. અહીં ઉત્પાદિત મોટાભાગની વાઇન શુષ્ક છે.

વિશ્વ વિખ્યાત શેમ્પેઈન તેના સ્પાર્કલિંગ વાઇન માટે પ્રસિદ્ધ છે. આ વાઇન મલ્ટીફાસિટેડ અને અવિરત સુંદર છે, તેમાંનામાં જો રંગો અને ધૂમ્રપાનના તમામ રંગોમાં એકત્રિત કરવામાં આવે છે. એક સુગંધિત વિશ્વ, નાજુક, ખાનદાન, પરંતુ તે જ સમયે સતત સ્વાદ - તે રજા અને આનંદનો સ્વાદ છે.

હકીકત એ છે કે તાજેતરમાં ફ્રેન્ચ વાઇન્સ બલ્ગેરિયા, ઓસ્ટ્રેલિયા અને ઇટાલીના વાઇન્સની વધતી જતી સ્પર્ધા સાથે દલીલ કરે છે છતાં, આ વાઇન દેવતાઓના પીવાના ઉત્પાદન માટે વિશ્વ ધોરણ રહે છે. સ્પાર્કલિંગ, સુગંધિત, વાઇન ચશ્મા અને ચશ્મામાં વિચિત્ર રંગમાં સાથે ઝળહળતું, ફ્રેન્ચ વાઇન, ફ્રાન્સમાંથી વાઇનનું વિશ્વ, અમને અંદરની સૌથી વધુ ગુપ્ત લાગણીઓને પ્રેરિત કરે છે, તે સંપૂર્ણપણે ભૂલી જવાની શક્યતા નથી.