સંભવતઃ દરેક બાળકે જે બાળવાડીને તેના બાળકને આપવા તૈયાર છે તે આવા પ્રશ્ન સાથે સંબંધિત છે, જેમ કે કિન્ડરગાર્ટનમાં ખોરાકની ગુણવત્તા. માતાપિતાના આ ઉત્તેજના સમજી શકાય તેવું છે. માધ્યમોએ વારંવાર બગીચાઓમાં બાળકોના ઝેરના કેસો નોંધ્યા છે, જે પૂર્વ-શાળા સંસ્થાઓમાં કેટરિંગના પેરેંટલ ડરને ઉત્તેજન આપે છે. પરંતુ અમે તમને ખાતરી આપવા માગીએ છીએ, નિયમિતતાને બદલે નિયમોના અપવાદો છે, બગીચાઓમાં ખોરાકની ગુણવત્તા સખત રીતે નિયંત્રિત છે અને લગભગ હંમેશા ઉચ્ચતમ ધોરણોને પૂર્ણ કરે છે.
કિન્ડરગાર્ટન્સમાં પોષણની ગુણવત્તા વિશે બોલતા, સૌ પ્રથમ હું આ હકીકત પર ધ્યાન દોરવા માંગું છું કે તે સંબંધિત અનુમતિ અને ભલામણ દસ્તાવેજો દ્વારા સખત નિયંત્રિત છે. એટલે કે, શિક્ષણ વિભાગ તેમની શારીરિક જરૂરિયાતોને આધારે ઓર્ચાર્ડમાં બાળકો દ્વારા ખોરાક વપરાશની સંખ્યા, પ્રકારો અને ચક્ર નક્કી કરે છે. વધુમાં, બાળકના ખોરાકની સંસ્થાના તમામ તબક્કે, ગુણવત્તાસભર નિયંત્રણ હાથ ધરવામાં આવે છે, બંને વિવિધ સંબંધિત રાજ્ય સંસ્થાઓ દ્વારા, અને કિન્ડરગાર્ટન મેનેજમેન્ટ દ્વારા પોતે.
ઉત્પાદનો સપ્લાયર્સ
ખાનગી કિન્ડરગાર્ટન્સને સ્વતંત્ર રીતે સપ્લાયરો પસંદ કરવાનો અધિકાર છે, જેમના ઉત્પાદનો, તેમના અભિપ્રાયમાં, ઉચ્ચતમ ગુણવત્તાના છે. ખાનગી, કિન્ડરગાર્ટન્સથી વિપરીત, જે રાજ્ય દ્વારા રાખવામાં આવે છે, તે ટેન્ડરના પરિણામોને પગલે રાજ્ય દ્વારા પસંદ કરાયેલા તે સપ્લાયરો પાસેથી જ ખોરાક ખરીદે છે. તે જ સમયે, ઉત્પાદનોની યાદી (ખાંડ, પાસ્તા, અનાજ, વગેરે) છે, જેને હોલસેલ બજારોમાં ખરીદવાની છૂટ આપવામાં આવી છે, પરંતુ માત્ર તે જ શરત પર કે જે તેમની ગુણવત્તાની પુષ્ટિ કરે છે તે દસ્તાવેજો ઉપલબ્ધ છે.
કિન્ડરગાર્ટનને ઉત્પાદનોની ડિલિવરી માત્ર સંબંધિત દસ્તાવેજોની ફરજિયાત ઉપલબ્ધતા સાથે કરવામાં આવે છે: ગુણવત્તા પ્રમાણપત્ર, પશુરોગ પ્રમાણપત્ર અને ભરતિયું. આ દસ્તાવેજો વિના, કોઈપણ બાળકોની સંસ્થાને ઉત્પાદનોના પ્રવેશ પર પ્રતિબંધ છે. તે જ સમયે, કિન્ડરગાર્ટનના કીપર અને, નિષ્ફળ વગર, ડૉક્ટર અને નર્સે માલ લેવો જોઈએ. કિન્ડરગાર્ટન્સને ઉત્પાદનોની વિતરણમાં રોકાયેલા સાહસો માટે ફરજિયાત શરત કાર માટે આરોગ્ય પ્રમાણપત્રની ઉપલબ્ધતા, ડ્રાયવર માટે સેનિટરી બુલેટેટર અને તમામ લોકો જે સામાન સાથે છે તે ઉપલબ્ધ છે.
બગીચામાં પૂરા પાડવામાં આવેલા ઉત્પાદનોમાંથી લેબલ્સ, જેના પર ઉત્પાદનની તારીખ દર્શાવવામાં આવી છે, બાળકોના સંસ્થાની દેખરેખ માટે બે દિવસ માટે રાખવામાં આવશ્યક છે. બન્ને ખાનગી અને બજેટ કિન્ડરગાર્ટન્સ સખત એક ખાસ કમિશન દ્વારા નિયંત્રિત કરવામાં આવે છે, તેમજ સેનિટરી અને એપિડેમિયોલોજિકલ સ્ટેશન દ્વારા. બાદમાં સપ્લાયર કંપનીઓ પર અંકુશનો ઉપયોગ કરે છે, જે ઘણીવાર તેમની પ્રતિષ્ઠાનું મૂલ્ય રાખે છે, તેથી તેઓ તેમના ઉત્પાદનોની ગુણવત્તા માટે જવાબદાર છે.
કિન્ડરગાર્ટન્સ માટે કિચન્સ
નાસ્તામાં તૈયાર થવું અને રાત્રિભોજન રસોડામાં થાય છે. કોઈપણ કિન્ડરગાર્ટનમાં રસોડું આધુનિક સાધનોથી સજ્જ છે. રાજ્યના બજેટમાં આ સાધનની ખરીદી માટે ફાળવવામાં આવેલા ભંડોળને જરૂરી રીતે નક્કી કરવામાં આવે છે: ઓવન, ઇલેક્ટ્રિક કુકર્સ, ફ્રાઈંગ કબાબર્સ, બૉઇલર્સ, વાસણો, વિવિધ રસોડું વાસણો.
કિન્ડરગાર્ટન્સના રસોડાને લાગુ પડતી સેનિટરીની જરૂરિયાતો, કાચા ખોરાકને કાપીને, વાનગીઓ ધોવા માટે એક ઓરડો - અલગ અલગ ઝોન - માંસ, વનસ્પતિ અને ગરમ દુકાનોમાં તેમના અલગને નિયમન કરે છે. કાપણી બોર્ડ યોગ્ય શિલાલેખ સાથે લાકડાના હોવા જોઈએ: "માંસ માટે", "શાકભાજી માટે", વગેરે. ડિસમન્ટલીંગ છરીઓ પણ ચોક્કસ પ્રકારનાં ઉત્પાદન પર લાગુ કરવા જોઇએ.
બધા ખાદ્ય ઉત્પાદનો ખાસ રીતે અલગ રેફ્રિજરેટર્સમાં પ્રક્રિયા કરવામાં આવે છે અને સંગ્રહિત થાય છે, ઉદાહરણ તરીકે, ઉદાહરણ તરીકે, માખણ સાથેના એક શેલ્ફ પરના માંસને બાકાત રાખવામાં આવે છે. તેથી, આ રસોડામાં ઘણા રેફ્રિજરેટર્સ છે.
આવશ્યકપણે કિન્ડરગાર્ટનની રસોઈયા દરેક દિવસે એક ભાગ પર રેફ્રિજરેટરમાં જવું જોઈએ, આ દિવસે રાંધવામાં આવે છે, એક દિવસની વાનગીઓ. કોઈ પણ ચેક પર, તમે સરળતાથી તે દિવસે બાળકો શું ખાય તે નક્કી કરી શકો છો.
પોતાના ઉત્પાદનનાં ઉત્પાદનો
ખાનગી કિન્ડરગાર્ટન્સ અને બગીચા કે જે બજેટમાંથી ધિરાણ કરે છે તે શિયાળામાં શિયાળા માટે પોતાને માટે પાક લેવાનો અધિકાર છે: ફ્રીઝરમાં મીઠું ટમેટાં, કાકડીઓ, કોબી, ફ્રીઝ ફળો અને બેરી, બટાટાનો પુરવઠો અને લાંબા ગાળાના સ્ટોરેજ, શાકભાજી માટે યોગ્ય છે. જો કે, આવા બ્લેન્ક્સની સ્વચ્છતા અને રોગચાળાના સ્ટેશન દ્વારા તપાસ થવી જોઈએ, જેમાં આવા ઉત્પાદનોની ગુણવત્તાની ખાતરી કરવી અને યોગ્ય પ્રમાણપત્ર રજૂ કરવું આવશ્યક છે.