સ્ટ્રોબેરી ચટણી સાથે રાસ્પબેરી પાન્ના માટીને "પન્ના બિલાડી" ઇટાલિયનમાં "બાફેલી ક્રીમ" જેવું લાગે છે અને ઇટાલીના ઉત્તરીય ભાગમાંથી આવે છે. તે ક્રીમ, ખાંડ અને જિલેટીનમાંથી બનાવવામાં આવે છે, ઘણી વાર વધુ વેનીલા ઉમેરવામાં આવે છે. ક્રીમ બનાવવા માટે, ખાંડ સાથે ભળવું અને બોઇલ લાવવા, અને પછી 15 મિનિટ સુધી ઓછી ગરમી પર રાંધવા. અને આ સમૂહમાં જિલેટીનની આવી માત્રાને રજૂ કરવામાં આવી છે કે ક્રીમિંગ પછી ક્રીમ તેના આકારને જાળવી રાખે છે, પરંતુ તે ખૂબ સખત ન હતો. પછી આ ક્રીમ મોલ્ડમાં રેડવામાં આવે છે અને રેફ્રિજરેટરમાં સ્થિર થવામાં કેટલાક કલાકો સુધી દૂર કરવામાં આવે છે. હું વારંવાર પન્ના કોટેજ ઝડપી સમજણ માટે ફ્રિઝર ઉપયોગ કરે છે. આ હું સમયને 4 ગણી ઘટાડીશ. પના માટી ચશ્મા અથવા ક્રેમંકાહમાં પીરસવામાં આવે છે, અથવા ડેઝર્ટ પ્લેટ પર ચાલુ છે, મોટેભાગે ફળોના સૉસ અથવા કોમ્પોટ્સ સાથે. આ ક્લાસિક પાન્ના માટી છે. પરંતુ ક્રીમ દરમિયાન અથવા પછી ક્રીમમાં જ ફળ, ચોકલેટ કે કોફી એડિટિવ્સ સાથે ઘણી વાનગીઓ છે. હું તમારા ધ્યાન પર આ વાનગીઓ એક લાવે છે - સ્ટ્રોબેરી ચટણી સાથે રાસબેરિ પાન્ના માટીનું. હું દરેકને સારો મૂડ ચાહું છું અને તમારી પ્રતિક્રિયા માટે આગળ જુઓ છો!
ઘટકો:- રાસ્પબરી સ્થિર 350 જી
- ખાંડ 100 ગ્રામ
- સુગર, વેનીલા 5 જી
- ક્રીમ 500 મિલી
- જિલેટીન 3 પ્લેટ
- રમ શ્યામ 1 tbsp એલ.
- ખાંડ પાવડર 2 tbsp. એલ.
- લીંબુનો રસ 20 મી
- સ્ટ્રોબેરી 150 ગ્રામ
- રમ શ્યામ 1 tbsp એલ.
- ખાંડ પાવડર 2 tbsp. એલ.
- લીંબુનો રસ 2 tbsp એલ.
- પગલું 1 ઘટકો તૈયાર કરો: રાસબેરિઝ અસ્થિર અથવા તાજુ, અસ્થિર અથવા તાજા સ્ટ્રોબેરી, શક્ય તેટલી તાજ તરીકે ક્રીમ (હું 35% હોય છે), ખાંડ, ચટણી માટે પાવડર ખાંડ (ખાંડને પાવડરમાં ચપટાવી શકાય છે), જિલેટીન પ્લેટ્સ ડૉ. બીજ, રમ અથવા સુગંધવાળી સાર સાથે ખાંડ (ઇચ્છિત તરીકે).
- એક પેરીમાં ખાંડ સાથે 250 ગ્રામ રાસબેરિઝને ચોંટી લો. ઇચ્છા અથવા 1 tbsp અંતે ઉમેરો. એલ. રમ, અથવા એક ફ્લેવરિંગ સાર.
- પગલું 3 ક્રીમ ઉકાળવું અને ઓછી ગરમી પર 500 મી થી 400 મિલિગ્રામ પર ઉકાળો. આમાં 10-15 મિનિટનો સમય લાગશે રસ્તામાં જવાનું ભૂલશો નહીં
- પગલું 4 પછી રાસબેરિનાં ચટણી રેડવાની અને વેનીલા ખાંડ ઉમેરો અમે તે મિશ્રણ
- પગલું 5 ઠંડા પાણીના જિલેટીનમાં 5 મિનિટ માટે પૂર્વ ગરમ અને ગરમ ક્રીમમાં વિસર્જન કરવું.
- પગલું 6 બીબામાં, બાકીના રાસબેરિઝ વિતરિત કરો.
- પગલું 7 ક્રીમ સાથે ફોર્મ ભરો, ઠંડું કરો અને રેફ્રિજરેટરમાં 3 કલાક દૂર કરો. હું ફ્રિઝરનો ઉપયોગ કરું છું, પછી 30-60 મિનિટમાં પન્ના માટી તૈયાર છે.
- પગલું 8 5 મિનિટ માટે સેવા આપતા પહેલાં, સ્વચ્છ સ્ટ્રોબેરી કાપીને તેને ખાંડના પાવડર સાથે આવરી લો, લીંબુનો રસ રેડવો અને જો જરૂરી હોય તો, 1 tbsp ઉમેરો. એલ. રમ અથવા સાર ચાલો થોડી આગ્રહી મેળવો
- પગલું 9 સેવા આપવા પહેલાં 5-7 સેકંડ માટે ગરમ પાણીમાં મોલ્ડ મૂકો. પછી અમે તેને પ્લેટોમાં ફેરવીએ છીએ. ઉત્સર્જનની સગવડ કરવા માટે આપણે એક જેલમાં દિવાલોમાંથી જેલીને અલગ કરી શકીશું.
- પગલું 10 સ્ટ્રોબેરી સૉસ અને એક સુખદ ભૂખ રેડવાની!