જૂના દિવસોમાં horseradish માન સાથે સારવાર કરવામાં આવી હતી. માનવામાં આવતું હતું કે horseradish સારવાર શૂળ, દાંતના દુઃખાવા અને અન્ય રોગો સામે રક્ષણ આપે છે. તેને આદર અને "અમારા હીલર" તરીકે ઓળખવામાં આવે છે. કોઈ ખોરાક, ખાસ કરીને રજાઓ પર, લોખંડની જાળીવાળું horseradish વગર ન હતી. અને અમારા દિવસોમાં, કોઈ તહેવાર તે વિના કરી શકે છે.
રસોઈમાં લોખંડની જાળીવાળું લોખંડની જાળીવાળું ઉપયોગ કરીને
તે મીઠું, ખાંડ, સરકો સાથે તૈયાર કરવામાં આવી હતી. સ્વાદ માટે, વિવિધ ઘટકો ઉમેરી દેવામાં આવ્યાં છે, રંગ માટે, થોડી સલાદનો રસ ઉમેરવામાં આવ્યો હતો. આ તીવ્ર મસાલામાં, ઘોડે મૂળોનો મૂળ મુખ્ય હતો. તે ખૂબ જ "ખરાબ" horseradish પ્રશંસા કરવામાં આવી હતી, એવું માનવામાં આવે છે કે તે વધુ ઉપયોગી છે.
હૉરડર્ડીશના બેક્ટેરિસાઈડલ ગુણધર્મો લાંબા સમયથી ઉપયોગમાં લેવાતા. તાજા ટમેટાં, કાકડીઓના વિસ્તૃત શેલ્ફ લાઇફની મદદથી. આ હેતુ માટે, અમે ત્રણ લિટર જાર લીધાં, 200 ગ્રામ લોખંડની જાળીવાળું સળિયા તળિયે મુકવામાં આવી હતી, અને છિદ્રો સાથે કાર્ડબોર્ડનું વર્તુળ ટોચ પર મૂકવામાં આવ્યું હતું. તે ટામેટાં અને કાકડીની ઘણી હરોળમાં ગીચ ભરેલું હતું. આ ઢાંકણથી આવરી લેવામાં આવી શકે છે અને એક ભોંયરું અથવા રેફ્રિજરેટરમાં મૂકવામાં આવે છે. ત્રણ મહિના સુધી, પોટમાં કાકડીઓ અને ટમેટાં તાજા રહ્યા હતા.
હૉર્સરીડિશ પાંદડા અથાણાંના ટામેટાં, શાકભાજી અને કાકડીઓ માટે વપરાય છે. તેઓ અથાણાંમાં સ્થિતિસ્થાપકતા આપે છે.
ઓપન કેનમાં કેન્ડ શાકભાજી સાચવી શકાય છે, જો તમે હૉર્ડેરિશિશની સૂકી પાંદડીઓનો ઉપયોગ કરો છો. ટોચ પર સૂકા લોખંડની જાળીવાળું horseradish પાંદડા સાથે sprinkled જો ટામેટા moldy બની નથી કાકડી માટે ક્રમમાં કાદવવાળું અને moldy ન બની અથાણું, તે frayed horseradish પાંદડા 1 પીરસવાનો મોટો ચમચો રેડવાની જરૂર છે. Horseradish પાંદડા પોતાને માટે તૈયાર કરી શકાય છે: તેઓ ધોવાઇ, પછી સૂકા, સમારેલી અને બંધ lids સાથે કેન માં સંગ્રહિત થાય છે.
જો કે હૉસ્ટરડિશ પકવવાની પ્રક્રિયા હવે તમામ સ્ટોર્સમાં વેચાય છે, તે ઘરે પણ તૈયાર કરી શકાય છે. ત્યારથી ઘોડો મૂળોના મૂળ સૂકી જાય છે, તે પછી સુગંધી બને છે, પછી તે રાંધવામાં આવે તે પહેલાં, તેઓ ઠંડા પાણીમાં ભરાયેલા હોવી જોઈએ, એક છરી સાથે ધૂળની સાફ કરી, ચોખ્ખા થઈ ગયેલા, નાની છીણીમાં કાપીને કાપી નાખવો. ફ્રાયેડ હૉરર્ડાશિશ માટે અંધારું નહોતું, તે સરકો અથવા લીંબુનો રસ સાથે છંટકાવ કરવો જોઈએ અને સારી રીતે મિશ્રણ કરવું જોઈએ.
એક વાટકી અથવા કપમાં ભરેલું ઘીલું ઘોડાની વાનગી, ઉકળતા પાણીનો સરવાળો રેડો, ઢાંકણ અથવા રકાબી સાથે આવરે છે અને કૂલ કરવાની મંજૂરી આપો. હૉર્સરીડિશ માટે ખારી પર ઘસવું નથી તમે horseradish ની શુધ્ધ મૂળને ટુકડાઓમાં કાપી શકો છો અને એક માંસ ગ્રાઇન્ડરર દ્વારા પસાર કરી શકો છો. Horseradish માંથી માંસની ચોપડાને સાફ કરવા માટે, તેમાંથી માત્ર, બ્રેડનો એક નાનો ટુકડો અવગણો. જ્યારે horseradish ઠંડું, મીઠું, ખાંડ અને સરકો સ્વાદ ઉમેરો અને સારી રીતે જગાડવો. અને તમે સલાદ રસ અથવા ખાટા ક્રીમ સાથે ફ્રાઇડ horseradish ભરી શકો છો.
અદલાબદલી horseradish થોડું ગરમ પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં સૂકવવામાં આવે છે, પછી પાવડર તૈયાર છે, અથવા લોખંડની જાળીવાળું horseradish એક કોફી મિલ માં grinded છે. સૂકવેલ હૉરરડિશ કાચની બરણીઓમાં સંગ્રહિત થાય છે, ચુસ્ત બંધ lids. હર્ડેરાડીશ રુટને સારી માનવામાં આવે છે, સફેદ માંસ, સરળ અને સરળ સપાટી સાથે, 2 સે.મી. થી 3 સે.મી.
હર્સરાડિશ ભૂખ અને પાચનમાં સુધારો કરે છે, જેમાં ઘણા વિટામિનો છે, તેમાં antimicrobial properties છે. પરંતુ જો પાચન સાથે સમસ્યા હોય તો, તે નાના ડોઝમાં વપરાવું જોઈએ.
હૉર્સરીડિશનો ઉપયોગ રસોઈમાં થાય છે જ્યારે અથાણાં, અથાણાંવાળી શાકભાજી (બીટ્સ, કાકડી, શાકભાજીનું મિશ્રણ). ફ્રેશ લોખંડની જાળીવાળું horseradish માછલી ઉમેરવામાં આવે છે, પીવામાં ઉત્પાદનો, બાફેલી માંસ. મેયોનેઝ, મસ્ટર્ડ માટે વિશેષ સ્વાદ આપવા માટે વપરાય છે. તે હૂંફાળુ ઇંડામાં ઉમેરાય છે, ચીઝના ઉચ્ચ ગ્રેડને, સાર્વક્રાઉટમાં. વસંતઋતુમાં હોર્સરેડિશ તાજા શરૂઆતમાં વપરાય છે. તે મૂત્રવર્ધક પદાર્થ ગુણધર્મો છે, આંતરડાના અને પેટની પ્રવૃત્તિ ઉત્તેજિત. જ્યારે શરીરમાં એલર્જી માટે વિટામિન સીનો અભાવ હોય છે, ચેપી રોગો