પ્રથમ , ચોકલેટ એક ખૂબ ઊંચી કેલરી ઉત્પાદન છે, જેમાં 100 ગ્રામ દીઠ 500-600 કેલરી હોય છે. એક ચોકલેટ બારમાં લગભગ 50% કાર્બોહાઈડ્રેટ્સ (ખાંડ, સ્ટાર્ચ, વગેરે), અને લગભગ 30% વનસ્પતિ ચરબીઓ છે. મોટી માત્રામાં ચોકલેટ ખાવાનું એક સુંદર આકૃતિનું અમારા સ્વપ્ન ખંડેર છે. ચોકલેટમાં કેલરીના સ્ત્રોતો દૂધ અને ગ્લુકોઝ છે, જે સરળતાથી પાચન થાય છે અને ઝડપથી શરીર દ્વારા તૂટી જાય છે, પરંતુ મોટા જથ્થામાં તેઓ સરળતાથી ચરબી તરીકે જમા થાય છે. સૌથી વધુ કેલરી સફેદ ચોકલેટ છે, જેમાં કોકોઆ પાઉડર નથી.
બીજું , મોટી સંખ્યામાં ચોકલેટની રચનામાં કેફીન અને થિયોબ્રોમાઇન જેવા પદાર્થોનો સમાવેશ થાય છે, જે રક્તવાહિની તંત્ર પર ઉત્તેજક અસર ધરાવે છે. કૅફિન પલ્સ વધારવા, બ્લડ પ્રેશર વધારવામાં મદદ કરે છે. તેથી, સાંજે ચોકલેટને દુરુપયોગ કરતા નથી, જેમ કે કેફીનની સામગ્રીને સમાન એક કપ કોફી માટે ચોકલેટની ઘણી બાર આ ખાસ કરીને "કડવો" ચોકલેટનું સાચું છે. અનિદ્રાથી પીડાતા લોકો સામાન્ય રીતે બપોરે ડાર્ક ચોકલેટ ખાવાનો ઇન્કાર કરે છે. મધ્યાહન પહેલાં તમે ખાઈ શકો છો, પરંતુ નાની માત્રામાં. પણ, સાંજે બાળકોને ચોકલેટ આપશો નહીં.
ચૉકલેટના 400 ગ્રામ કરતાં વધુ ખાવું, તેમાં થિયોબોમાઇનની સામગ્રીને કારણે, માદક દ્રવ્યની વ્યસન પેદા કરી શકે છે. ચૉકલેટમાં પણ પદાર્થો કે જે તેમની ક્રિયામાં મારિજુઆનાની નજીક છે, તેમ છતાં, મારિજુઆનાની ક્રિયામાંથી આની અસર હાંસલ કરવા માટે, તમારે દરરોજ 55 ચોકલેટ બાર ખાવવાની જરૂર છે.
ત્રીજે સ્થાને , ચોકલેટની વિશાળ માત્રા, તેમજ અન્ય મીઠાઈનો ઉપયોગ, દાંત માટે હાનિકારક છે. ચોકલેટમાં રહેલી ખાંડને કારણે અસ્થિભંગ થાય છે. જોકે ચોકલેટ મીઠાઈ કારામેલ કરતાં ઓછી હાનિકારક છે, અને કેટલાક વૈજ્ઞાનિકોના અનુસાર કોકો બીજની રચનામાં એન્ટીબેક્ટેરિયલ પદાર્થો છે જે અસ્થિક્ષનને અટકાવી શકે છે, પરંતુ ચોકલેટના ઉત્પાદનમાં કોકો બીજની શેલ દૂર કરવામાં આવે છે, જે એન્ટીબેક્ટેરિયલ પદાર્થોમાં સૌથી સમૃદ્ધ છે.
ચોથું , ઘણાં ચોકલેટ ખાવાથી ખીલ થઈ શકે છે. સાચું છે, મોટા ભાગના કિસ્સાઓમાં, ખીલનું દેખાવ શરીરના ઘટકોની અસહિષ્ણુતાને કારણે થાય છે જે ચોકલેટ બનાવે છે. એલર્જીક પ્રતિક્રિયાઓ કોકો, ખાસ કરીને નાના બાળકોમાં થઇ શકે છે તેથી, બે વર્ષથી ઓછી ઉંમરના બાળકોને ચોકલેટ આપવાની ભલામણ કરવામાં આવતી નથી.
ચોકલેટની રચનામાં ટેનીનનું પદાર્થ સામેલ છે. ટેનીન એક પદાર્થ છે જે રક્ત વાહિનીઓ સાંકડી પાડે છે, જે માથાનો દુખાવો પેદા કરી શકે છે. આ અન્ય કારણ છે કે તમારે ચોકલેટનું દુરુપયોગ ન કરવું જોઈએ. અન્ય ટેનીન આંતરડાના કામનું નિયમન કરે છે, શરીરના ઝેર દૂર કરે છે. તેથી મોટા ચોકલેટ ખાવાથી પેટ અસ્વસ્થ થઈ શકે છે.
ચોકલેટ, ખાસ કરીને દૂધમાં કેલ્શિયમની મોટી માત્રા હોય છે આ કારણોસર, ડાયેટ ચોકલેટમાંથી જે લોકોને પેશાબની નળીઓનો વિસ્તાર માં પત્થરો હોય તેમને બાકાત કરવો જરૂરી છે.
સામાન્ય રીતે, ચોકલેટ, ખાસ કરીને કડવી ડાર્ક ચોકલેટ, નાની માત્રામાં ખૂબ જ ઉપયોગી ઉત્પાદન છે. કોકો બીજની રચનામાં પોલિફીનોલનો સમાવેશ થાય છે, જે ચરબી અને કોલેસ્ટ્રોલની અસરોથી રક્તવાહિની તંત્રનું રક્ષણ કરે છે. પણ પોલિફીનોલ્સ કેન્સર રોગોના વિકાસનો વિરોધ કરે છે, મગજના સ્ટ્રોક, હૃદયરોગના હુમલાથી રક્ષણ આપે છે. ચોકોલેટ સ્નાયુ અને નર્વસ સિસ્ટમના કાર્ય માટે જરૂરી મેગ્નેશિયમ અને પોટેશ્યમ જેવા ખનીજ ધરાવે છે. કડવી ચોકલેટમાં લોખંડની નાની માત્રા પણ હોય છે. તેથી, તે રમતોમાં વ્યસ્ત લોકો માટે ઉપયોગમાં લેવાતી ઓછી માત્રામાં ભલામણ કરવામાં આવે છે, ચોકલેટ તેમને પાચન અવરોધ વિના, ઊર્જા આપે છે. ફરી એક વાર, હું ચોકલેટની ઉપયોગિતા વિશે વાત કરી શકું છું જ્યારે તે નાની માત્રામાં વપરાય છે!
ચોકલેટ ખરીદતી વખતે, લેબલ પર ધ્યાન આપો, જેમાં કોકો માસ, કોકો પાવડર, કોકો બટર, ત્રણ મુખ્ય ઘટકોનો સંકેત આપવો જોઈએ. અલબત્ત, આ ત્રણ ઘટકો ઉપરાંત, ખાંડને ચોકલેટ, લેસીથિન, સ્નિગ્ધ મિશ્રણ, સ્વાદો, વગેરેમાં શામેલ કરવામાં આવે છે, પરંતુ જો અન્ય ચરબી અને તેલ મુખ્ય ઘટકો ઉપરાંત સૂચિબદ્ધ હોય તો, ચોકલેટ વાસ્તવિક નથી, જે કોઈ પણ ઉપયોગ નહીં હોય. તમારે ચોકલેટ બનાવવાની તારીખ પર ધ્યાન આપવું જોઈએ, માત્ર તાજા ચોકલેટનો ઉપયોગ કરવો. ચોકલેટ બાર પર એક સફેદ કોટ હંમેશા સંકેત નથી કે ચોકલેટ કથળી છે. હકીકતમાં મોટા ભાગની તકતી દેખાય છે કારણ કે તાપમાન વધે છે, કોકો બટર સપાટી પર વધે છે. તે ઓરડાના તાપમાને ચોકલેટને સંગ્રહિત કરવા માટે પ્રાધાન્ય છે, ખૂબ ઊંચી અથવા નીચી તાપમાને ટાળતા, રેફ્રિજરેટરમાં અથવા ગરમીમાં ચોકલેટને સ્ટોર કરતા નથી