કેવી રીતે સોરેલ સ્થિર કરવા માટે

તે સોરેલ અટકી શક્ય છે

આ સિઝનમાં જ્યારે સોરેલ તાજા અને યુવાન તદ્દન ટૂંકા (લગભગ બે અઠવાડિયા) છે. હકીકત એ છે કે તેના પછી સોરેલની ગુણવત્તા વધુ ખરાબ બની જાય છે અને પાંદડાં રસ્પી બની જાય છે. પરંતુ તમારે એ વિચારવું જરૂરી છે કે ઉનાળામાં આ પ્લાન્ટના બીજને લાંબા સમય સુધી વાવેતર કરવામાં આવે છે.

અમારા દેશમાં, પરંપરાગત વાનગીઓ લીલા કોબી સૂપ છે. અને કેટલાવાર તમે શિયાળામાં આ વાનગી પ્રયાસ કરવા માંગો છો. આ શક્ય છે કે જો સોરેલ કેન માં સાચવી શકાય, પરંતુ તે પણ ફ્રોઝન કરી શકાય છે. ફ્રોઝન સોરેલને કેનમાં સાથે સરખાવવામાં આવતી નથી, કારણ કે ફ્રોઝન ફોર્મમાં બધા વિટામિન્સ અને અન્ય આવશ્યક પદાર્થો સાચવવામાં આવે છે, અને સ્પોન્જનો સ્વાદ પણ ખોવાઈ નથી. વધુમાં, તમે સરળતાથી કાપી અથવા સંપૂર્ણ પાંદડા સાથે સ્થિર સોરેલ રસોઇ કરી શકો છો, અને પાંદડા હાજરી ખૂબ ખૂબ ગ્રીન કોબી સૂપ માં પ્રશંસા છે. કેવી રીતે સોરેલ સ્થિર ધ્યાનમાં

સોરેલનું યોગ્ય ઠંડું

કેવી રીતે શિયાળામાં માટે સોરેલ સ્થિર

ઠંડું માટે, જંગલી ઉગાડેલા સોરેલનો ઉપયોગ કરી શકાય છે, પરંતુ તે સોરેલનો ઉપયોગ કરવા માટે પ્રાધાન્ય છે, કારણ કે તેના પાંદડા મોટા અને વધુ ટેન્ડર છે. ફ્રીઝ સોરેલ આ સમયગાળામાં હોવો જોઈએ જ્યાં સુધી છોડ તીરો બનાવવાનું શરૂ ન કરે. તમે આવા ઉપયોગી પ્લાન્ટને સ્થિર કરતા પહેલાં, તમારે સખત કામ કરવાની જરૂર છે.

શરૂઆતમાં, આ સોરેલ સંપૂર્ણપણે rinsed જોઇએ. આના માટે પાણીનો મોટો કન્ટેનર આવશ્યક છે, કારણ કે સોરેલ પૃથ્વી અને રેતીના અનાજથી ખૂબ પ્રદૂષિત છે. આવી પ્રક્રિયા માટે પાણીની જરૂરિયાત ઘણી છે, જેથી વાનગીઓના તળિયે રેતીના અનાજ સ્થાયી થયા. મોટા ઢીલા પાંદડાને નાના ટુકડા (આશરે 4 સેન્ટિમીટર) માં કાપી લેવાની જરૂર છે. તે જરૂરી છે કે તૈયાર વાનગીમાં લાંબા અને મજબૂત પર્ણ નસો નથી. જો પાંદડા નાના હોય તો તે કાપી નાંખવો જોઈએ.

આ પછી, તે સોરેર સહેજ નિખારવું જરૂરી છે - 30-60 સેકન્ડ માટે તેને ઉકળતા પાણીમાં મૂકો. ઘણી બ્લાન્કિંગ માટે પાણી જરૂરી નથી. જ્યારે તમે પાંદડાઓનો રંગ બદલી શકો છો, ત્યારે મોંઘા પદાર્થોની મહત્તમ જાળવણી કરવા માટે પાણીમાંથી સોરેલ ઝડપથી દૂર કરવાની જરૂર છે. ઉપકરણ પર ઉકળતા પાણીમાંનો રંગ લીલાથી શ્યામ ઓલિવમાં બદલાય છે. રંગ બદલાય છે કારણ કે આ પ્લાન્ટમાં હાજર એસિડ જે ગરમ થાય છે, હરિતદ્રવ્ય સાથે જોડાય છે. પરિણામ રૂપે, લીલા હરિતદ્રવ્યને ઓલિવ ફીફિફિટિનમાં રૂપાંતરિત કરવામાં આવે છે. સોરલ, ઉકળતા પાણીમાંથી કાઢવામાં આવે છે, તેને ઓસરીમાં રાખવું જોઈએ, તેમાંથી કાચને સંપૂર્ણપણે પાણીમાં નાખવું.

બ્લાન્ક્ડ સોરેલમાં તે વિવિધ અપ્રાસલિત વનસ્પતિ છોડના પાંદડા જોવા માટે સરળ છે. જો તમે બ્લાન્કિંગ કરતા પહેલાં વિદેશી છોડને દૂર કરશો નહીં, તો તે પછી તેને દૂર કરવા જોઈએ. તેઓ એ હકીકતને કારણે બહાર ઊભા કરશે કે તેઓ રંગમાં જુદા હશે, કારણ કે તેમાં એસિડ હોતો નથી અને ઉકળતામાં ઓલિવ ન બનશે. તે તેમને બહાર કાઢવા માટે જરૂરી છે, કારણ કે તેમની સાથે રાંધવામાં આવેલા વાનગી કડવી હશે અથવા સ્વાદના ગુણો સંપૂર્ણપણે બદલાઈ જશે.

ફ્રિઝરમાં સોરેલને સ્થિર કરવું શક્ય છે

તે પછી, સોરેલને વિશિષ્ટ કન્ટેનરમાં વિઘટિત કરી શકાય છે અથવા સૅથેટ્સમાં પેક કરી શકાય છે. જ્યારે પેકેજિંગ, સુનિશ્ચિત કરો કે તમે કન્ટેનરમાં ઓછામાં ઓછા હવા મેળવો છો. પછી સોરેલ નરમાશથી ફ્રીઝરમાં મૂકવામાં આવે છે.

કેવી રીતે સંગ્રહિત અને સ્થિર સોરેલ તૈયાર

સંગ્રહ કરતી વખતે, તે ખાતરી કરવા માટે કે જે સોરેલ નથી thawed છે લેવામાં આવશે. જો, કોઈ કારણસર, તેને ઓગાળી લેવામાં આવે છે, તો પછી તેનો ઉપયોગ તરત જ ખોરાક માટે થવો જોઈએ. ફ્રોઝન આવા ઉત્પાદન 8 મહિના માટે વાપરવા માટે ઇચ્છનીય છે. શિયાળાના અંતમાં અને વસંતમાં મસાલામાંથી વાનગીઓ ખૂબ જ ઉપયોગી થશે, જ્યારે આપણને ખૂબ ઉપયોગી પદાર્થો અને વિવિધ વિટામિન્સની જરૂર પડશે.

ફ્રોઝન સોરેલમાંથી લીલી કોબી સૂપ તૈયાર કરવા માટે, આ ઉત્પાદનને અગાઉથી ડિફ્રોસ્ટ કરવું અશક્ય છે, કારણ કે કોઈપણ પ્લાન્ટના મૂલ્યવાન ગુણો ખોવાઈ જાય છે. ઉકળતા પાણીમાં ફ્રોઝન સોરેલમાં તરત જ મૂકવું જરૂરી છે, પછી પોષક તત્વોનું મૂલ્યવાન ભેટ તમને આપવામાં આવે છે. અન્ય નુઅન્સ - સોરેલને સ્થિર કરવા માટે નાનો ભાગ હોવો જોઈએ, જેથી તે એક પૅન માટે પૂરતું હશે, કારણ કે બાકીના ઉત્પાદનને ફેંકવામાં આવશે.