અંદરની ટેફલોન કોટિંગ સેલ્યુલર અથવા સરળ હોઈ શકે છે, પરંતુ કોશિકાઓ ગરમીની સપાટીને વધારે છે અને વધુ ગરમી પણ પ્રોત્સાહન આપે છે. ટેફલોન કુકવેર ખરીદતી વખતે, ખાતરી કરો કે બટનોની બાહ્ય તળિયે એકદમ ફ્લેટ છે. તપાસ કરવા માટે ખૂબ સરળ છે, ફક્ત નીચે શાસક મૂકો. ઇલેક્ટ્રિક સ્ટોવ પર સપાટ બર્નર સાથે સપાટ તળિયે હોવું અગત્યનું છે. જો વાટકોની નીચે સહેજ વક્ર હોય તો, થોડો વળાંકને લીધે, વીજળીના વધુ પડતા ખર્ચ માટે વધારેપડતી તૈયારી તૈયાર કરો અને સમય સમયસર ખોરાક તૈયાર કરવામાં આવશે.
આધુનિક વિશ્વમાં, ટેફલોન કોટેડ ડિશ્સના વિવિધ પ્રકારો સાર્વત્રિક માન્યતા પ્રાપ્ત કરી રહ્યાં છે, ઘણી વાર તે જાહેર કેટરિંગ સંસ્થાઓ દ્વારા ઉપયોગમાં લેવાય છે, કારણ કે આવા વાસણોનો વપરાશ કરવા માટે ખૂબ અનુકૂળ છે અને રસોઈ તેલના ખર્ચમાં નોંધપાત્ર ઘટાડો થાય છે.
ટેફલોનમાં શ્રેષ્ઠ ગુણધર્મો છે તે સફેદ રંગનું વ્યવહારીક પારદર્શક પદાર્થ છે, જે પોલિએથિલિન અથવા પેરાફિનને મળતું આવે છે. ટેફલોન ઊંચા તાપમાને પ્રતિરોધક છે, અને હીમ-પ્રતિરોધક - -71 થી 270 ડિગ્રી તાપમાને તે સ્થિતિસ્થાપક અને લવચીક રહેવાની ક્ષમતા જાળવી રાખે છે. તે પણ શ્રેષ્ઠ અવાહક ગુણધર્મો ધરાવે છે.
ટેફલોન કોટિંગ એક ઉચ્ચ રાસાયણિક પ્રતિકાર ધરાવે છે - અત્યાર સુધી તમામ જાણીતા ઉમદા ધાતુઓ અને કૃત્રિમ પદાર્થો કરતાં વધી ગયો છે. હાઈડ્રોક્લોરિક અને નાઈટ્રિક એસિડના મિશ્રણ સહિત એસિડ, અને આલ્કલી તેના ક્રિયા દ્વારા તેનો નાશ કરતા નથી. ટેફલોન માત્ર ક્લોરિન ટ્રિફ્લોરાઇડ, ક્ષારયુક્ત મેટલ પીગળી અને ફ્લોરિન નાશ કરે છે.
ટેફલોનનો અમેરિકન પેઢી ડ્યુપોન્ટ દ્વારા વિકસાવવામાં આવ્યો હતો, 1938 માં કેમિસ્ટ રોય પ્લુન્કેટ દ્વારા આકસ્મિક રીતે ફ્લોરિન ધરાવતા પોલિમરની શોધ થઈ હતી. પ્રયોગોની શ્રેણીમાં ખોલો, નવી સામગ્રી આશ્ચર્યજનક લપસણો અને ટકાઉ હતી, અને તેથી તેમણે વિવિધ વિસ્તારોમાં એપ્લિકેશન મેળવવાની શરૂઆત કરી. પરંતુ લપસણી સામગ્રીમાં કોઈ જ વસ્તુ અટવાઇ ન હોવાથી, તેની પ્રતિષ્ઠાને ઉત્તમ બિન-લાકડી કોટ તરીકે મળી. આ પહેલાં, લશ્કરી રસ ધરાવતી હતી, કયા પ્રકારની ચમત્કાર સામગ્રી, તેઓ મિસાઇલ ડિઝાઇનમાંથી રોકેટ ઇંધણની સુરક્ષા માટે ટેફલોનને સીલંટ તરીકે ઉપયોગ કરવાનું શરૂ કર્યું. અને તે પછી, 1 9 50 ના દાયકામાં, ટેફલોનથી આવરેલી વાનગીનું નિર્માણ શરૂ થયું.
ટેફલોન સાથે કોટેડ ટેબલવેર તદ્દન નરમ છે, અને તેથી સાવચેત સારવાર જરૂરી છે. આવરણને નુકસાન કરવું સહેલું છે, તેથી, તેમાં ખોરાક તૈયાર કરતી વખતે, તીક્ષ્ણ મેટલ પદાર્થોનો ઉપયોગ કરતા નથી - કાંટો, છરી અને તેથી વધુ. જો ટેફલોન કોટિંગ પર સ્ક્રેચ છે, ઉત્પાદનોમાંથી એસિડ અને ચરબી એ મેટલ્સના મેટલ બેઝને ભેદવું. તેઓ રક્ષણાત્મક ફિલ્મને અલગ પાડવામાં મદદ કરશે, અને પછી ટેફલોન તેની તમામ નોન-સ્ટીક ગુણધર્મો ગુમાવી શકે છે લાકડાના ટુકડા સાથે રસોઈ કરતી વખતે તે શ્રેષ્ઠ છે.
જો વાનગી નવા હોય, તો તે ગરમ સાબુથી પાણીથી ધોવા જોઈએ, અથવા તો તમે તેને પાણીમાં ઉકાળી શકો છો. પછી તે વનસ્પતિ તેલ સાથે મહેનત. ટેફલોન કુકવેર અલ્પજીવી છે, તે બેથી પાંચ વર્ષ સુધી ચાલશે. જો રક્ષણાત્મક કોટિંગ જાડા અને ખરબચડી હોય છે, તો પછી આવા વાનગીઓ વધુ ટકાઉ હશે અને દસ વર્ષ સુધી કામ કરી શકશે.
તાપમાન અને આઘાતમાં અચાનક ફેરફારો ટાળો - જો ઓવરહીટ હોય, તો તમારી ફ્રાઈંગ પાન અથવા પાન સરળતાથી તેની નોન-સ્ટીક પ્રોપર્ટીઝ ગુમાવી શકે છે, અને અસરથી, પાતળા ડીશ સરળતાથી વિકૃત થઈ શકે છે. કાળજીપૂર્વક આ વાનગીને સોફ્ટ સ્પાજ અને પ્રવાહી ડિટરજન્ટ સાથે ધોવા.
જો કે, જેમ કે તાજેતરમાં જ શોધવામાં આવ્યું હતું, ટેફલોન સ્તર સાથેની વાનગીઓમાં નોંધપાત્ર નુકસાન થઇ શકે છે. ઊંચા તાપમાને, ટેફલોન ફિલ્મ ડીકોમોઝ થાય છે અને પર્ફ્લુઅરોક્ટોટોનીક એસિડનું પ્રકાશન શરૂ થાય છે, જે સ્વાસ્થ્ય માટે ખૂબ જ નુકસાનકારક છે અને પર્યાવરણ અને માનવ રક્તમાં સંચય કરી શકે છે. તે સાબિત થયું છે કે આ પદાર્થ ઓન્કોકોલોજીકલ રોગોનું કારણ બને છે અને લાંબા સમય પહેલા perfluorooctanoic એસિડને મજબૂત કાર્સિનોજેન તરીકે ઓળખવામાં આવતું નથી. એવી કંપનીઓ કે જે આ પ્રકારના રસોઈવેરનું ઉત્પાદન કરે છે, નકારે છે કે તેમનાં વાનગીઓ હાનિકારક છે.