"બધા તરબૂચ એટલા જ વિશાળ છે, જે આસ્ટ્રકન જાતો માટે અસામાન્ય છે, અને સ્ટ્રીપ્સ વિરોધાભાસી નથી, પરંતુ ધોઇને કાદવવાળું - આ એક નિશાની છે કે તરબૂચ વજન, પાણી, પરંતુ પરિપકવ નહીં." તરબૂચનું પોષક અને જૈવિક મૂલ્ય પ્રકાશનનો વિષય છે.
જો તમે તરબૂચમાં જવા માટે તૈયાર ન હોવ, તો તમારે ગોળાઓ વચ્ચે તમારા તડબૂચની શોધ કરવી પડશે. જો બધી બેરી મોટી હોય, તો પછી પાકા બાકીના કરતાં ઓછું ન હોઈ શકે. પટ્ટાઓના વિપરીતતા ઉપરાંત પરંપરાગત પાકા ફળમાં સૂકી, ચમકતી પોપડો છે. ઠીક છે, જો તે શુષ્ક "wrinkles" છે પરંતુ જો તરબૂચ એક મીણ જેવું કોટિંગ સાથે આવરી લેવામાં આવે છે અને છાતી સરળતાથી fingernail સાથે વીંધેલા છે, તે ચોક્કસપણે પરિપક્વ નથી. જો તડબૂચ તમને પરિપક્વ લાગે છે, તો તમે ખરેખર તેને મજબૂત આલિંગન માં સ્વીચ કરી શકો છો. સિદ્ધાંતમાં, પાકેલા કડકડાટની જરૂર છે. પરંતુ લાંબી પરિવહનને લીધે માંસ થોડું તૂટી જાય છે, અને તે ટેસ્ટ સૌથી ધનાઢ્ય નમૂનો પણ પસાર કરી શકતો નથી. પણ મોટા દુકાનો અને બજારોમાં, તરબૂચમાં ઓછા હાનિકારક તત્ત્વો હોય છે, પરંતુ તેઓ બરાબર એ જ જુએ છે: તે વિશાળ છે અને લગભગ બધા નકામી છે જ્યાં અસંખ્ય સોવિયેત તરબૂચની જાતો પાતળા પોપડો અને તેજસ્વી લાલ મીઠા પલ્પ સાથે, જે હવે વિશાળ અને સમાન વિનાનાં સ્મૃતિવાળા સ્કૉરસ્કલિની બદલાઈ ગઈ છે તે અસ્પષ્ટ છે. થોડાક વર્ષો પહેલાં, અસ્ટરાખાન એસ્ટ્રાન "આસ્ટ્રકન તરબૂચ" માં પણ રજીસ્ટર થયા હતા અને દરેક તડબૂચક હોલોગ્રાફિક રક્ષણાત્મક સ્ટીકર પર ગુંદર આપવાના સ્થાનિક બ્રાન્ડનું રક્ષણ કરવા માટે. પરંતુ મોસ્કો, અસ્ટરાખાન તરબૂચ, નાના અને તેજસ્વી રંગીન, ન તો સ્ટીકરો સાથે, અને સ્ટીકરો વિના પણ પહોંચતા નથી. હકીકત એ છે કે putermelons, પુટ પહેલાં એકત્રિત, સઘન નાઇટ્રેટને સમાવતી ખાતરો સાથે આપવામાં આવે છે, તેઓ બધું જાણે છે. પરંતુ તરબૂચ જે બજાર પર એક મહિના માટે આગળ દેખાયો, પણ બધું ખરીદી. તરબૂચમાં નાઈટ્રેટની સામગ્રીના 60 મીટર / કિગ્રાના ધોરણ પર, અધિક 120 મિલિગ્રામ / કિગ્રા અને 600 એમજી / કિલો પણ હોઈ શકે છે. તડબૂચ, જે દુકાનો અને બજારોમાં વેચાય છે, પ્રયોગશાળા સંશોધનને આધિન છે. આ બાંયધરી આપે છે કે ઓછામાં ઓછા તે નાઈટ્રેટ વધુ વખત નહીં હોય અને ઓછામાં ઓછા ઝેર નહીં મળે. પરંતુ કોઈ એક, શેરી ટ્રેથી તરબૂચને નિયંત્રિત કરે છે. તમે કેટલું "નાઈટ્રેટ" તડબૂચું ખરીદ્યું તે નક્કી કરવાના જૂના પ્રકારનો રસ્તો - પલ્પના સ્લાઇસને કાપીને તેને સ્પષ્ટ પાણીથી ગ્લાસમાં મૂકો. જો પાણી ગુલાબી છે, તો ઘણા બધા નાઈટ્રેટ છે. આ મોટે ભાગે સરળ પદ્ધતિમાં નોંધપાત્ર ભૂલો છે સૌ પ્રથમ, આવા વિશ્લેષણ માટે તરબૂચને પાત્ર કરવા માટે, તેને ખરીદવું અને ઘર લાવવામાં આવશ્યક છે. બીજે નંબરે, પરિણામોને લાંબા સમય સુધી રાહ જોવી પડશે - એક કલાક કરતાં ઓછા નહીં, આ સમય દરમિયાન તમે કદાચ પહેલેથી અડધો તરબૂચ ખાય છે. છેલ્લે, નાઇટ્રેટની સામગ્રીની અધિકતા નોંધપાત્ર હોય તો જ પાણીમાં ગુલાબી બનશે.
તડબૂચ અને પનીર સાથે સલાડ
તરબૂચ, બ્રીન્ઝા, કોળાના બીજ, ઓલિવ તેલ, બલ્સમિક સરકો, મીઠું, સફેદ મરીનું પલ્પ.
તૈયારી:
મોટા સમઘનનું પાવડર તડબૂચ કાપી સમાન સમઘનનું માં ચીઝ માંસ કાપો ભળવું બ્રિન્ઝા તડબૂચ જેટલું જેટલું અડધું હોવું જોઈએ. ઓલિવ તેલ અને મસાલાવાળી સાથે કચુંબર, મીઠું અને સફેદ મરી સિઝન સેવા પહેલાં કોળાના બીજ સાથે છંટકાવ.
દહીં અને ટંકશાળ સાથે તડબૂચ બોલમાં
તરબૂચ, તાજા ફુદીના, કુદરતી દહીં, લીંબુનો રસ, મધ.
તૈયારી:
ખાસ રાઉન્ડ ચમચી સાથે, તરબૂચના પલ્પમાંથી બોલમાં કાપી. મધ અને લીંબુનો રસ સાથે દહીંને મિક્સ કરો. આ સોસ તરબૂચ બોલમાં સાથે ઝરમર વરસાદ સેવા આપતા, તાજા ટંકશાળના પાંદડાઓથી સજાવટ કરો