લાલ માછલી માંસના રંગને કારણે જ આ નામ પહેરે છે. આ માછલી તહેવારોની, ભવ્ય, ખર્ચાળ અને અસામાન્ય રીતે ઉપયોગી છે. તેમ છતાં, ચાલો સૅલ્મોન અને ગુલાબી સૅલ્મોનના સંપૂર્ણ ભાતમાંથી પસંદ કરીએ અને ચાલો કાઉન્ટર પર બરફમાં પડેલા માછલીને નજીકથી નજર કરીએ: શું તેઓ ખરેખર સ્વાસ્થ્યને લાભ કરશે?
જેના માટે તે સૅલ્મોનના પરિવારને પ્રેમ કરાવવાનું છે
સામાન્ય રીતે ન્યુટ્રીશિયન્ટ્સ કહે છે કે ચરબી હાનિકારક છે જો કે, તે લાલ માછલી પર લાગુ પડતી નથી. તેનો માંસ અસંતૃપ્ત ફેટી એસિડ્સ સાથે સંતૃપ્ત થાય છે - ઓમેગા -3, - જે તેના લાંબા સમયથી સ્થાનાંતરણ માટે સંગ્રહ કરે છે. અમારા શરીરમાં, આવા એસિડ કોશિકા કલામાં બનાવવામાં આવે છે, અને ખાસ કરીને તેમને મગજની પેશીઓ અને રેટિનાની જરૂર છે. ઓમેગા -3 પ્રમાણમાં તોડવું સહેલું છે, ઉદાહરણ તરીકે, સ્પર્મટોઝોઆ, મોબાઇલ સેલ્સ માટે ઊર્જા પૂરી પાડતી. સૅલ્મોન માંસમાં સારી રીતે આત્મસાત થયેલ આહાર પ્રોટિનનો સમાવેશ થાય છે, જે કાર્બોહાઈડ્રેટ્સની લગભગ સંપૂર્ણ ગેરહાજરીને આપવામાં આવે છે, તે અણધારી રીતે ઓછી કેલરી મૂલ્ય આપે છે. અને મેગ્નેશિયમ અને ફોસ્ફરસ સહિતના વિટામિનો અને ખનિજોની એક પ્રભાવશાળી સૂચિ, તમે ચયાપચયની ક્રિયાને સમાયોજિત કરી શકો છો, અંતઃસ્ત્રાવી ગ્રંથિઓનું કામ સામાન્ય કરી શકો છો અને હાડકાંને મજબૂત કરી શકો છો.- તાજગી;
- સંવર્ધનનો માર્ગ;
- જૈવિક વય;
- તૈયારી રેસીપી
માછલી એ પહેલી તાજગી છે!
કાઉન્ટર પર માધુરીની વાસી, અને તે પહેલાથી જ નુકસાનકારક પદાર્થો છે જે ઉલટી, ઝાડા, નબળાઈ અને નિર્જલીકરણ સાથે સામાન્ય ઝેરને ઉત્તેજિત કરી શકે છે. ઝેર ન ખરીદવા માટે, ખાતરી કરો કે માછલીની ગંધ તાજી છે, આંખો સુકાતા નથી, ભીંગડા ચમકે છે, અને ગિલ્સ લીલા રંગનો રંગ મેળવવાની શરૂઆત કરતા નથી. જો તમે પટલને પસંદ કરો છો, તો તેને તમારી આંગળીથી દબાવો: ગુણવત્તાવાળા ઉત્પાદન પરના દાંડો ઝડપથી ગોઠવે છે કટ પર મૂલ્યનું મૂલ્ય અને માંસનું રંગ છે ખરીદદારો ઘણીવાર તેજસ્વી નમુનાઓને પસંદ કરે છે, જે માને છે કે તેઓ વધુ સારા છે, તેથી ઉત્પાદકો ઇરાદાપૂર્વક ગુલાબી રંગના રંગથી માછલીને રંગી શકે છે જે એલર્જી પેદા કરી શકે છે. ડાયઝનો અવગણવા માટે, તે સૌથી પ્રચલિત માંસ સાથે માછલી પસંદ કરવાનું વધુ સારું છે, કેમ કે તે પ્રકૃતિમાં છે.સૅલ્મોન મફત અથવા ખેતરમાં છૂટાછેડા - કેવી રીતે અલગ કરવું અને શું પસંદ કરવું
શક્ય તેટલું વ્યાપારી માછલી મેળવવા માટે, માછલી ઉત્પાદકો તેને બંધ પાંજરામાં રાખે છે, અને એન્ટિબાયોટિક્સ, હોર્મોન્સ અને ખાસ ચારા રંગ, કન્થેક્સેનથીન, ખોરાકમાં ઉમેરવામાં આવે છે. આ એકદમ બિનજરૂરી ઘટકો યકૃત, કિડની, હૃદય અને ઇરિસના બગડીને ઉત્તેજિત કરે છે, એલર્જીક પ્રતિક્રિયાઓ આપે છે અને પ્રતિરક્ષા ઘટાડે છે. માછલી, જંગલીમાં રહે છે, ઝીંગા અને સ્પ્રેટ પર ખોરાક લે છે. શિકાર, તે દિવસના દસ કિલોમીટર સુધી તરે છે, જે તેને અકુદરતી પદાર્થોથી તંદુરસ્ત અને સંપૂર્ણ રીતે મુક્ત થવા દે છે.સૅલ્મોનની તેની ગુણવત્તાને લગતી વય કેટલી છે?
સૅલ્મોનને યોગ્ય રીતે રાંધવા
- કાચા અને હળવા મીઠાવાળા ખોરાકનો ઉપયોગ કરતી વખતે પરોપજીવી ચેપનું જોખમ રહેલું છે. ફાર્મ માછલીનો ઉપયોગ કરતી વખતે તે વધારે હશે, કારણ કે તે ગીચ રહે છે. પરોપજીવીઓની હાજરીને બાકાત કરવા માટે, જાપાનીઝ રસોઈપ્રથાના મોંઘા સંસ્થાઓમાં, સૅલ્મોન પ્રારંભિક રીતે સ્થિર છે.
- સખત મીઠું અને ડબ્બામાં માછલી સાથે વધુ પ્રમાણમાં મીઠું દેખાય છે. તૈયારી માટેની આ પદ્ધતિઓ અસરકારક રીતે પરોપજીવીઓને દૂર કરે છે, પરંતુ કિડનીના આરોગ્યને નુકસાન પહોંચાડી શકે છે.
- પેટ અને અન્ય પાચન અંગોને બચાવતા ડાયેટરી રેસિપીઝ, માછલીને ઉકાળો આપવાની ભલામણ કરે છે, તેને દંપતી અથવા ગરમીથી પકવવા માટે રાંધવા. પરંતુ વિટામિન્સનો ભાગ પતનનો સમય હશે, અને કેટલાક દ્રાવ્ય સંયોજનો સૂપમાં પસાર થશે. ખોટ ઘટાડવા માટે, 15 મિનિટથી વધુ સમય સુધી માછલી ઉકાળવા ન જોઈએ, ઉકળતા ન થવાથી અને સૂપ માછલીના સૂપમાં ફેરવવો નહીં.
- સૅલ્મન ફ્રાઈંગ અને ધુમ્રપાન દરમિયાન કાર્સિનોજેન દ્વારા સમૃદ્ધ થવાને બદલે વિટામિન્સનો નોંધપાત્ર હિસ્સો ગુમાવે છે. ખાસ કરીને ખતરનાક એ પીવામાં માછલીનું "સ્ટોર" વર્ઝન છે, જેમાં મડદા પરના આગ ઉપર રાખવામાં આવતી નથી, પરંતુ ઝડપથી પ્રવાહી ધુમાડા સાથે ફળદ્રુપ.