બટાકાની રચના
જો બટાકાની રસાયણો વિના વધારો થયો છે, તો પછી મિકેકલેલેટ્સ, વિટામિન્સ અને શરીરના જરૂરી પદાર્થો છે:
- બટાટાના સ્ટાર્ચમાં, પોષક મૂલ્ય ધરાવતા કાર્બોહાઈડ્રેટમાં ઘણાં પ્રોટીન હોય છે, લગભગ અનાજ તરીકે તે જ હોય છે, પરંતુ બટાટા ચરબીમાંથી લગભગ સંપૂર્ણપણે વંચિત હોય છે.
- બટાટામાં વિટામિન સી ઘણાં છે, હકીકત એ છે કે તે ત્વચામાં સમાયેલ છે. તમને આશ્ચર્ય થશે, પરંતુ 150 ગ્રામ કંદમાં, લગભગ અડધા વિટામિન સી, જે શરીર માટે દરરોજ જરૂરી છે.
- એ જ વિટામિન સી શરીરને લોખંડને શોષી શકે છે, જે કંદમાં રહે છે.
- બટાકામાં ગ્રુપ બી 1, બી 3, બી 6, મેગ્નેશિયમ અને ફોસ્ફરસ જેવા ખનિજ પદાર્થો, તેમજ વિટામીન કે.
- બટાકામાં "એકસમાનમાં" મોટા પ્રમાણમાં પોટેશિયમ હોય છે, તેને બ્રોકોલી કોબી અથવા કેળા સાથે ગણવામાં આવે છે. વધુમાં, પોટેશિયમ બળતરા સામે રક્ષણ આપતા, તણાવના બખ્તરને મજબૂત કરે છે અને સ્નાયુઓના કામમાં સુધારો કરે છે.
બટાકા અને રસાયણો
આવી ઉપયોગીતા હોવા છતાં, બટાટાની આદત અંગે સાવચેત રહેવું જોઈએ; તે તમામ ઝેરને ગ્રહણ કરે છે જે જમીનમાં, પાણીમાં અને પૂરા પાડેલા ખાતરોમાંથી પણ છે. વધુમાં, બટાટા હવામાં પણ હાનિકારક તત્ત્વો પસંદ કરશે. મુખ્ય ભય એ છે કે ઘણા બધા રસાયણોવાળા કાર્ડનો સ્વાદ નક્કી કરવો અશક્ય છે.
ત્યાં ઘણી ટીપ્સ છે, જોકે ઉપયોગી છે, જ્યાં છાલ સાથે બટાકાનો ઉપયોગ કરવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે, બધી લાભદાયી ગુણધર્મો અને વિટામિન્સને જાળવી રાખવા માટે સૂકવતા નથી, પરંતુ આ માટે તમારે તેની શુદ્ધતાની ખાતરી કરવાની જરૂર છે. તે જાણવું જરૂરી છે કે ઝેરને મોટી માત્રામાં ચામડીમાં સંગ્રહિત કરવામાં આવે છે, બાકીનો અડધો ભાગ અંદર રહેલો છે અને ઇનલેટને પલાળીને વિસર્જન કરી શકાય છે. જો તમે ઘણીવાર "સરંજામ" માં બટાકાનો ઉપયોગ કરતા હોય તેવા વાનગીઓને રાંધતા હોવ તો, યાદ રાખો કે સલાહકારો ક્યાં તો તે વિશે જાણતા નથી, અથવા તો તે ચકાસાયેલ જમીન અને શુદ્ધ ઇકોલોજીમાંથી સ્વચ્છ ઉત્પાદન છે. પરંતુ અમારા સમયમાં આ કાલ્પનિક છે, ઉપનગરીય વિસ્તારોમાં પોતાને માટે પણ ઉગાડવામાં આવે છે, અને ખાતરોનો ઉપયોગ થાય છે. આ બધા સૂચવે છે કે જો તમે બાળક માટે બટેટા તૈયાર કરી રહ્યા હો, તો તમારે તેની પ્રક્રિયા કરવી પડશે.
પ્રથમ બાળક બટાકાની
જો તમે બટાટાને ખવડાવવાનું શરૂ કરો છો, તો પછી 8 મહિના કરતાં પહેલાં નહીં પેટ માટેનું ઉત્પાદન જટીલ છે અને જ્યાં સુધી આથો સંપૂર્ણપણે વિકસિત ન થાય ત્યાં સુધી રાહ જોવી તે વધુ સારું છે. એક વર્ષની ઉંમરમાં ખવડાવવા માટે છૂંદેલા બટાકાની ખરીદી કરવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે, અને જો તમે તમારી જાતે રસોઇ કરો છો, તો તમારે તમારા બગીચામાંથી કાપવામાં આવતી નકામા ઉત્પાદનની કાળજી લેવાની જરૂર છે.
વધુમાં, તમારે છૂંદેલા બટાટાને યોગ્ય રીતે બનાવવાની જરૂર છે, ભલે તે ઝેર હોય, તો પછી તેમને મહત્તમ શુદ્ધ કરવું. આવું કરવા માટે, પ્રથમ કાર્ડ ધોવું, પછી તેને સાફ કરો અને લગભગ એક કલાક પછી તેને ઇનલેટમાં પલાળી શકાય. પછી બટાટાને ઉકળતા પાણીથી રેડવું અને પાણીને ઉકાળો, જેના પછી તમને તેની જરૂર પડે છે, કેટલીકવાર તેને ફરીથી આ ક્રિયાનું પુનરાવર્તન કરવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે. અને માત્ર ત્રીજા બટેટામાં જ તમારે ત્યાં સુધી રસોઇ કરવી જોઈએ. સ્વાભાવિક રીતે, આવા સારવાર પછી, બટાટા ખાલી હશે, તેનાથી પણ સ્ટાર્ચ તમામ વધુ વિટામિન્સ જશે. જોકે, સંભવતઃ, બાળકને રસાયણો સાથે ખવડાવવા કરતાં તે વધુ સારું છે.
હવે, જ્યારે શરીરમાં છૂંદેલા બટાકાની લેવાનું શીખ્યા છે, ત્યારે વિવિધ વનસ્પતિ ઉમેરણોને ખોરાકમાં પૂરક બનાવવું શક્ય છે, ઉદાહરણ તરીકે, ઝુચિિનિ, ફૂલકોબી અને બ્રોકોલી. 2-3 વર્ષમાં બાળકને પહેલાથી જ સંપૂર્ણ ડિનર હોવું જરૂરી છે, એટલે કે વનસ્પતિ સૂપ ખાય છે, જેમાં 4-5 પ્રકારની શાકભાજી હોય છે, બટાટા ફરજિયાત છે, પરંતુ ઉપર વર્ણવેલ સફાઈ વિકલ્પો સાથે. પોટેટો સૂપ્સ, બટાટાની સામગ્રી સાથે સપ્તાહમાં 4 વખત બાળકને આપી શકાય છે. જો તમે છૂંદેલા બટાકાની તૈયાર કરી રહ્યા હો, તો દૂધ 1: 1 સાથે ભળેલા દૂધનો ઉપયોગ કરવો વધુ સારું છે, પરંતુ અઠવાડિયામાં બે વખત કરતાં વધારે નહીં. કિન્ડરગાર્ટન્સના નામો પર ધ્યાનપૂર્વક જોવાનું યોગ્ય છે, જુઓ કે બટાટા સાથે કેટલી વાર વાનગીઓને પીરસવામાં આવે છે, એક નિયમ તરીકે, બગીચાઓમાં તેઓ ખોરાકનું પાલન કરે છે.
તમારે જાણવું જોઈએ કે દરરોજ બાળકને બટાકાની આપવી જોઇએ નહીં. જો તે વનસ્પતિ પોષણનો પ્રશ્ન છે, તો તે લીલા વાનગીઓ, રંગ અને બ્રસેલ્સના સ્પ્રાઉટ્સ, બ્રોકોલી, અને બટાકાની જેમ જ ઉમેરણો તરીકે જ મૂલ્યવાન છે.
કેવી રીતે યોગ્ય રીતે કાર્ડ સંગ્રહવા માટે
- સામૂહિક સડો બચવા માટે બટાકાને અન્ય શાકભાજીથી અલગથી સ્ટોર કરવી જોઈએ.
- જો તમે બટાટા રાખો છો, તો પછી સંપૂર્ણ જથ્થો ધોવાઇ જવાની જરૂર નથી, નહિ તો તે સુસ્તી બની જશે.
- ઉપરાંત, બટાકાને રેફ્રિજરેટરમાં સંગ્રહિત કરવું અશક્ય છે, સંગ્રહ-મૈત્રીપૂર્ણ તાપમાન 6 ડિગ્રી સેલ્સિયસ સુધી, નીચા તાપમાને બટાટા કુદરતી રીતે મીઠા નથી.
- બટાકાની મોટા શેરો અંધારામાં સંગ્રહિત થવો જોઈએ, જેથી તે લીલા ન ઉગે અને વધવા લાગતો હોય, અન્યથા સોલનેનિન, ટોક્સિન, બટાકામાં દેખાય છે જો બટાટા પહેલેથી જ ઉગાડવામાં આવે છે, તો તે જાડા સ્તરને સાફ કરવા માટે જરૂરી છે, અને બાળકો માટે તે બધાને ન આપવા માટે તે વધુ સારું છે.
- બટાકા કે જે વસંત સુધી પાતળા હોય છે, ભલે તે વધુ સારી રીતે સંગ્રહિત હોય, હજુ પણ ઝેર હોય છે, તેથી શક્ય તેટલું ઓછું જૂના બટાટા આપવાનો પ્રયાસ કરો.
કોણ કાર્ડને પ્રતિબંધિત કરે છે
બટાકા તેથી હાનિકારક નથી, તે બાળકના એલર્જીનું કારણ બની શકે છે. ઉદાહરણ તરીકે, જો કોઈ બાળકને એલર્જી માટે એલર્જી હોય, તો તે બટાકા પર દેખાય તેવી શક્યતા છે. જો તમે બટાટાને તમારા બાળકના આહારમાં શરૂ કરી દો છો, તો પછી ધીમે ધીમે વધતી જતી ખોરાકનો નિયમ અનુસરો. એકવાર 1-2 અઠવાડિયામાં, જ્યારે તમને ગુણવત્તાને અનુસરવાની જરૂર હોય, ત્યારે સવારમાં બટાકાની સેવા આપવી જોઈએ, જ્યારે બાળકને સારું લાગે અને ભોજન સમાપ્ત થાય.
જો તમે જોયું કે બાળક કાર્ડને સાચી રીતે જોઈ શકતો નથી, તો એલર્જીક પ્રતિક્રિયાઓ હોય છે અથવા શરીર તેને નકારી કાઢે છે, પછી તમારે આહારમાંથી બટાકા દૂર કરવાની જરૂર છે. તે જ નિષ્ણાતના તારણો પર આધારિત હોઇ શકે છે, જો ત્યાં ગંધાતી આથો હોય તો.
કેલરિક મૂલ્ય
કેટલીક શાકભાજીની તુલનામાં, બટાટા તદ્દન કેલરી છે, 100 કિલોગ્રામ 80 કેસીએલ ધરાવે છે, અને સલાડમાં 23, બીટ 42 માં. પરંતુ અન્ય ગાર્નિશ્સના કિસ્સામાં, બટાટા ત્યારથી સૌથી ઓછી કેલરી હશે. ચોખા 323 કિ.સી. માં, બિયાં સાથેનો દાણો 326 માં, બિલકુલ, સ્પર્શ, વધુ અને વધુ.
કેલરી બટાકા માટે, અહીં વિવિધ પરિબળો મહત્વપૂર્ણ છે:
- સંગ્રહ સમય યંગ બટાટા જૂના એક કરતાં 3 ગણી ઓછા કેલરી છે;
- રસોઈ પણ ભૂમિકા ભજવે છે, તળેલું ઉકાળવામાં કરતાં 3 ગણી વધુ કેલરી છે;
- બટાકાની તૈયારી જેમ પહેલાથી જ ઉલ્લેખ કરેલ બટાટાને સાફ અને સૂકવવાની જરૂર છે, જ્યારે કેલરીનો સ્ટાર્ચ ધોવાઇ જશે અને તે ઓછી કેલરી બનશે, પણ વિટામિન્સ પણ જશે.
એક બટેટા સાથે શું ખાય છે
બટાકા માંસ, માછલી અથવા ચિકન સાથે સારા છે, અને બાળકો માટેનું માંસ વધુ સારી રીતે કટલેટ અથવા માંસબોલ્સના સ્વરૂપમાં પીરસવામાં આવે છે. બાળકને શણગારની મદદ સાથે યામ અને બટાકા કરવું જરૂરી નથી, અન્યથા તે ખૂબ જ ચરબી વાનગી હશે જો પ્રથમ સૂપ રેડવામાં આવે અને બીજા સ્ટયૂ પર. ઊગવું અને શાકભાજી સાથે બટાકાની સેવા આપવી તે ખૂબ જ સારી છે. સામાન્ય રીતે, બાળકોના ખોરાકમાં શક્ય તેટલી ઓછી ચરબી હોવી જોઇએ. દૂધમાં રસો તૈયાર કરો, જે પાણી સાથે 1: 1 નું ભળે છે.
ચિપ્સ અને બટાટા વિશે
અહીં ઘણું કહેવાની જરૂર નથી, અને પુખ્ત વયના લોકો માટે ચીપ્સ અને ફ્રેન્ચ ફ્રાઈસ ખૂબ જ હાનિકારક છે, અને તેઓ તેમનાં બાળકોને બધુ ન આપી શકાય. ફક્ત તે બતાવશો નહીં કે તમે તેમને અજમાવી શકો, અન્યથા તમે તેમને લડાઇ સાથે ગુલામીમાંથી છોડાવશો, સિવાય કે તમે તેને બાળક પર જાતે ન ખાતા. સમજણ માટે, તે બાળકને સમજાવવું ખૂબ જ યોગ્ય છે કે આ એક ખરાબ ભોજન છે, અને તે જે ખાય છે તે બીમાર હશે. ફક્ત ચિપ્સ અને સુલભ ભાષાના જોખમો વિશે થોડું માહિતી શોધો, બાળકને જાણ કરો
રસોઈ બટાકા અને લાભોના પદ્ધતિઓ
બાફેલી બટાકા
- નીચા પાણીના સ્તર સાથે ઉકાળેલા બટાટા જો મોટા ભાગના વિટામિન્સ સાચવવામાં આવશે.
- બટાટાને ઢાંકણની નીચે અને નાની આગમાં રાંધવા જોઈએ.
- રસોઈ કરવા માટે, તમારે ઉકળતા પાણી રેડવાની જરૂર છે, પછી રસોઈનો સમય ઘટશે અને વિટામિન્સ રહેશે.
- પાણીમાં રાંધેલા બટાકાની છોડ નાંખો, તેને ડ્રેઇન કરો.
- કેટલાક દિવસો માટે બટાટાનો પણ ઉકાળો નહીં, તેમાંથી વિટામિન ઝડપથી જવા, 1 વખત રાંધવા.
- છૂંદેલા બટાટા માટેનું દૂધ સૌમ્ય હોવું જ જોઈએ. ઠંડા દૂધ, ગઠ્ઠો અથવા ગ્રે છૂંદેલા બટાટા પર મેળવવામાં આવે છે.
- જો તમે સૂપ રસોઇ કરો છો, તો તમારે બટાટા મૂકવાની જરૂર છે, જ્યારે પાણી ઉકળે અને 10-15 મિનિટમાં સૂપ તૈયાર કરે છે, તે ઝડપથી કૂકશે, પરંતુ તે ઉકળશે નહીં.
બેકડ બટાકા
- બટાકા છાલમાં શેકવામાં આવે છે, અને તેથી તમારે સ્વચ્છ અને ચકાસાયેલ બટાટાની જરૂર છે, નિયમ તરીકે, તે તમારા બટાટા છે.
- તમને ખબર હોવી જોઇએ કે આ પદ્ધતિથી, વિટામિન સીની બધી ખોવાઇ જાય છે, કારણ કે તે છાલમાં હોય છે, પરંતુ બાકીના વિટામિન્સ અને પદાર્થો તેનાથી વિપરીત સંગ્રહિત થાય છે.
- તમે બે રીતે બટાકાની સાલે બ્રે You કરી શકો છો 1) તે કાપી અને ત્વચા નીચે મૂકી, પાણી અથવા મીઠું ઉમેરી શકતા નથી; 2) 140-150 ડિગ્રી સેલ્સિયસના ઊંચા તાપમાને ફક્ત 20 મિનિટ માટે સાલે બ્રેક કરો.
- લાભદાયી ગુણધર્મો અને વિટામિન સી જાળવવા માટે, તમે સરકો માં બટાટા લપેટી શકો છો
- છાણમાં એક પછીથી સ્વાદ હોય છે, જો કોઇને તે ગમતું નથી, તો પછી તમે મસાલા, મસાલા અથવા જડીબુટ્ટીઓ કે જે બટાકાની ટોચ પર રેડવામાં આવે છે અથવા મૂકી શકો છો.
ફ્રાઇડ બટાટા
બાળક માટે, આ અત્યંત અનિચ્છનીય વાની છે. પોટેટો, આ રીતે રાંધવામાં આવે છે, નકામું છે, અને ખૂબ નુકસાન, તે એક અલગ રેસીપી વાપરવા માટે વધુ સારું છે