બાળપણમાં શાકાહારીતા

વૈકલ્પિક પોષણના સૌથી પ્રાચીન અને પ્રખ્યાત પ્રવાહોની યાદીમાં શાકાહારીતા છે. પરંતુ પુખ્ત વ્યકિત પોતાના શરીર સાથે પ્રયોગ કરી શકે છે, તો પછી બાળપણમાં શાકાહારીતા જોખમી હોઈ શકે છે.

સખત શાસન (અને પ્રકાશના સ્વરૂપમાં) માં શાકાહારીતા, બાળકના આરોગ્યને નુકસાન પહોંચાડી શકે છે, કારણ કે પ્લાન્ટના રેશનમાં બાળકના વિકાસ અને વિકાસ માટે મહત્વપૂર્ણ ઘટકો નથી. ચાલો જોઈએ ઘટકો શું ખૂટે છે.

એનિિન પ્રોટીન, જે એમિનો એસિડની રચનાથી સંપૂર્ણ છે. અને પ્રોટીન શરીરના મૂળભૂત નિર્માણ સામગ્રી તરીકે ઓળખાય છે. એકવાર શરીરમાં, પ્રોટીન એમીનો એસિડમાં વિભાજિત થાય છે. ત્યાં માત્ર 20 પ્રોટીન છે, જેમાંથી 8 ફક્ત બદલી ન શકાય તેવી છે શરીરમાં, આ 8 પ્રોટીનની રચના થતી નથી, તેઓ માત્ર ડેરી ઉત્પાદનો, દૂધ, માછલી, માંસ, ઇંડા સાથે આવે છે. બાળકના ખોરાકમાં, ખોરાક કે જે ઉચ્ચ ગ્રેડ પ્રોટીન ધરાવતો હોય તે દરરોજ હાજર રહેવું જોઈએ, કારણ કે વધતા જતા બાળકોના શરીરને માત્ર એક બિલ્ડિંગ મટીરિયલની જરૂર છે.

પર્યાપ્ત માત્રામાં એક ઉચ્ચ ગ્રેડ પ્રોટીન પણ leguminous છોડ (સોયાબીન, કઠોળ) માં સમાયેલ છે. માંસના ઉત્પાદનો સરળતાથી સુપાચ્ય સ્વરૂપમાં લોહ ધરાવે છે. વધતી જીવતંત્ર માટે, લોહ એક મોટી ભૂમિકા ભજવે છે, કારણ કે તે હીમોગ્લોબિનની રચનામાં ભાગ લે છે, હિમોપીઝિસને અસર કરે છે, શ્વાસમાં ભાગ લે છે, ચોક્કસ ઉત્સેચકોના નિર્માણમાં, રોગપ્રતિકારક તંત્રની પ્રતિક્રિયાઓમાં. અનાજની પાકોમાં ફાયટીક એસિડ હોય છે, જે જ્યારે આયર્ન સાથે જોડાય છે, તે ભાગ્યે જ દ્રાવ્ય ક્ષાર બનાવે છે, જે લોહની પાચનક્ષમતા ઘટે છે.

વિટામિન બી 12 ની અછત, ચરબી અને કાર્બોહાઈડ્રેટ્સનું વિનિમય સહિત, મેનોબૉલિક પ્રક્રિયાઓમાં ઘટાડો થાય છે, એનિમિયાના વિકાસ. વિટામિન બી 12 માંસ, દૂધ, માછલી, ગોમાંસ યકૃત, ચીઝ, સમુદ્રના ઉત્પાદનોમાં મળી શકે છે.

વિટામિન ડી હાડપિંજરના વિકાસમાં સામેલ છે, તેથી તેનો અભાવ સુશીના વિકાસ તરફ દોરી જાય છે, તેમજ ફોસ્ફરસ-કેલ્શિયમ ચયાપચયના વિરામનો સમાવેશ થાય છે, જે હાડકાના આકારને બદલે છે અને હાડકાંને મોટે કરે છે. આ વિટામિન માં બાળપણની જરૂરિયાત અલ્ટ્રાવાયોલેટ કિરણોના પ્રભાવ હેઠળ ચામડીમાં તેની રચનાને કારણે અને ઉત્પાદનો સાથે તેના વપરાશને કારણે મુખ્યત્વે સંતુષ્ટ છે. વિટામિન ડી કોન્ડોસ, માછલીનું તેલ, માખણ, ઇંડા, દૂધ, યકૃતમાં છોડના ઉત્પાદનોમાં મળી શકે છે તે લગભગ કોઈ નહીં.

જસતનો અભાવ વાળ અને ચામડીની પ્રામાણિકતાથી પીડાય છે, મ્યુકોસ મેમ્બ્રેન અને ચામડીના વિકાસના વિવિધ જખમ (ટાડાડિસ, ત્વચાનો). જસત ફોટોકેમિકલ વિઝન પ્રોસેસમાં ભાગ લે છે, હેમેટોપીઝિસની પ્રક્રિયામાં, હોર્મોન ઇન્સ્યુલિનમાં સમાયેલ છે, જે કાર્બોહાઇડ્રેટ ચયાપચયમાં સામેલ છે. ઝીંકની ઊંચી રકમ માંસની યકૃતમાં રહેલી છે.

ચરબી, પ્રોટીન અને કાર્બોહાઈડ્રેટ્સના ચયાપચયમાં વિટામિન બી 2 સામેલ છે, જેનાથી શરીરમાં મેટાબોલિક પ્રક્રિયાઓને વેગ મળે છે.

એન્ટિબોડીઝ રચના અને લાલ રક્ત કોશિકાઓનું નિર્માણ માટે રિબોફ્લેવિન જરૂરી છે. કોશિકાઓની વૃદ્ધિ અને શ્વસન માટે આ મિકેનોલેમેન્ટ પણ જરૂરી છે, છતાં તે દ્રષ્ટિની અંગોની સ્થિતિને સુધારવા માટે મદદ કરે છે. રિબોફ્લેવિન ઉત્પાદનોમાં જોવા મળે છે જેમકે: દૂધ, ઇંડા, બીફ યકૃત, માછલી, ચીઝ.

વિટામિનની અભાવને કારણે અંધકાર (રાત્રે અંધત્વ) સાથે બગડી શકે છે, નખ શુષ્ક અને બરડ બની જાય છે, ચામડીમાં છંટકાવ થાય છે (છાલ અને ક્રેક શરૂ થાય છે). વિટામિન એ, જેમ કે વિટામિન બી 6 અને બી 12, વૃદ્ધિ પ્રક્રિયામાં સામેલ છે. આ વિટામિનને લિપોસોલબલે કહેવાય છે. વિટામિન એ ઉત્પાદનોમાં સમૃદ્ધ છે જેમ કે: ક્રીમ, કુટીર ચીઝ, માખણ, ચીઝ, લિવર ફેટ, ઇંડા જરદી અને માછલીનું તેલ. માનવ શરીરમાં વિટામિન એનું નિર્માણ વનસ્પતિ રંગદ્રવ્ય (લાલ-પીળો રંગના ફળો અને શાકભાજીઓમાં જોવા મળે છે) ના કેરોટિનમાંથી બને છે, આંતરડાના દિવાલ અને યકૃતમાં.

બાળકના શરીરને કોલેસ્ટ્રોલની જરૂર છે, જે સેક્સ હોર્મોન્સ અને બોડી કોશિકાઓ માટે મકાન સામગ્રી તરીકે કામ કરે છે.

ઉપરોક્ત કાર્યવાહી કરતા, તે જોઈ શકાય છે કે બાળકો માટે પોષણ યોજના તરીકે શાકાહારી બનાવવું એ આગ્રહણીય નથી, કારણ કે તેમાં આવશ્યક વિટામિનો અને પોષક તત્ત્વોનો અભાવ છે જે બાળકના સંપૂર્ણ વિકાસ અને વિકાસ માટે મહત્વપૂર્ણ છે.