યુ.એસ.માં છેલ્લા સદીના મધ્ય 90 ના દાયકામાં એક વાસ્તવિક વિટામિન તેજી હતી. અમેરિકનો, જાહેરાતો દ્વારા પ્રેરિત, ઉત્સુકતાપૂર્વક 10 અથવા 100 વખત ભલામણ ડોઝ ઓળંગી રકમમાં વિટામિન્સ અને ખનીજ વપરાશ. તેથી લોકોએ શરદી , સ્થૂળતા, રક્તવાહિની અને ચામડીના રોગો, પિરિઓરન્ટિસ અને કેન્સરથી છુટકારો મેળવવાનો પ્રયાસ કર્યો. પરંતુ સામૂહિક વિટામિનના પરિણામો ક્યાંક હાસ્યાસ્પદ હતા, અને ક્યાંક ખતરનાક
મારે કહેવું જોઈએ કે ઉપયોગી માઇક્રોલેમેટો ધરાવતા ઘણા વિટામિન કોમ્પલેક્સ અને પોષણયુક્ત તત્ત્વો મૂળ રૂધિર અને બેર્બેરી (વિટામીન બી 1 ની અભાવ, પોલિનેયુરીટીસ, સંવેદનશીલતા, ચિત્તભ્રમની નુકશાન) જેવા રોગોનો સામનો કરવા માટે વિકસાવવામાં આવ્યા હતા. એક કેપ્સ્યૂલ એક દિવસ અને આ રોગો ઘટતા. જો કે, આ "ગરીબોના રોગો" સાથે કુપોષણથી ભિખારીઓને બદલે ખૂબ સારી રીતે બંધ લોકો સામે લડવાનું શરૂ થયું.
ધ ન્યૂ યોર્ક ટાઇમ્સના તબીબી કટારલેખક જેન બ્રોડી અને ડો. સ્ટેમ્પેર, હાર્વર્ડ મેડિકલ સ્કૂલના પ્રાધ્યાપક દ્વારા અમેરિકાનો એક ઠંડા ફુવારો હતો. લેખકોને હેરાનગતું મુખ્ય વસ્તુ એ છે કે વિટામિન્સ લેવા માટેની ભલામણો "તેમના લાભોના નગણ્ય પુરાવા" પર આધારિત છે, જે ભાગ્યે જ 100% સાચું છે.
વધુમાં, વયસ્કો અને બાળકો દ્વારા લેવાયેલા વિટામિન્સની સંખ્યા વય, જાતિ અને આરોગ્ય સ્થિતિ સહિત ઘણા પરિબળો પર આધારિત છે. આ બાબત એ હકીકત દ્વારા જટીલ છે કે કેટલાક મિકેકલેલેટ્સ અમારા શરીરમાં એકબીજા સાથે ક્રિયાપ્રતિક્રિયા કરી શકે છે, અને હંમેશાં તેમને લાભ માટે નહીં.
ઉદાહરણ તરીકે, વિટામિન સી, જેને માન્ય એન્ટિ ઓક્સિડન્ટ માનવામાં આવે છે જે નુકસાનથી કોશિકાઓ બચાવે છે, લોખંડની હાજરીમાં વિપરીત અસર સાથે ઑક્સીડેન્ટ બની જાય છે. આ તમામ, બ્રોડી અનુસાર, અમને બનાવે છે, "ગ્રાહકો, સ્વયંસેવકો એક નબળી નિયંત્રિત પ્રયોગ."
બીટા-કેરોટિનનો દૈનિક માત્રા નિર્ધારિત નથી, કારણ કે તે વિટામિન એના ડોઝમાં સામેલ છે. પરંતુ ઉચ્ચ માત્રામાં તે ચામડીના પીળીનું કારણ બની શકે છે. કેટલાક નિષ્ણાતો તેમને કેન્સરની સંખ્યાને ઉત્તેજિત કરવા માટે શંકા છે.
વિટામિન સીને સામાન્ય રીતે દરરોજ 60 મિલિગ્રામની માત્રા પર ભલામણ કરવામાં આવે છે. પરંતુ જ્યારે આ થ્રેશોલ્ડ ઓળંગી જાય છે, તે ચોક્કસ દવાઓ સાથે કેન્સરથી ક્રિયાપ્રતિક્રિયા કરવાનું શરૂ કરે છે. તે આંતરડાની રોગોના નિદાન સાથે દખલ કરે છે.
વિટામિન ઇ એક દૈનિક માત્રા છે: સ્ત્રીઓ માટે 8 મિલિગ્રામ અને પુરુષો માટે 10. ઉચ્ચ ડોઝ, 50 વખત પ્રમાણભૂત, લોકોમાં રક્તસ્રાવનું કારણ બની શકે છે.
વિટામિન બી 6 સ્ત્રીઓ માટે 1.6 મિલિગ્રામની દૈનિક માત્રા છે, પુરુષો માટે 2 મિલિગ્રામ. ડોઝ કરતાં વધુ 500 વખત તે ચેતાને નુકસાન પહોંચાડવા માટે સક્ષમ છે.
કેલ્શિયમ, જો દરરોજ 1 ગ્રામથી વધારે લેવામાં આવે તો, કબજિયાત અને કિડની ડિસફંક્શનનું કારણ બને છે.
સ્ત્રીઓ માટે 15 મિલીગ્રામથી વધુની દૈનિક માત્રામાં આયર્ન અને પુરુષો માટે 10 મિલિગ્રામ રક્તવાહિની રોગનું જોખમ વધારે છે.
ઝીંક, જો મહિલાઓ માટે 12 મિલીગ્રામથી વધુ અને દરરોજ પુરુષો માટે 10 મિલિગ્રામ હોય તો, આંતરડાના ખંજવાળનું કારણ બને છે અને રોગપ્રતિકારક તંત્રને અવરોધે છે.