ફ્રેન્ચ તત્ત્વચિંતક બ્રિલા-સવરીન ભારપૂર્વક જણાવે છે કે, "એક પ્રાણી સંતૃપ્ત થાય છે, એક વ્યક્તિ ખાય છે, એક બુદ્ધિશાળી વ્યક્તિ જાણે છે કે કેવી રીતે ખાવું," અને તેની સાથે સહમત ન થવું મુશ્કેલ છે, કારણ કે આપણે શું ખાવું તે આપણા મૂડ, સ્વાસ્થ્ય અને આપણા મનની તીવ્રતા પર આધારિત છે. ન્યુરોલોજીસ્ટ ડેવિડ પર્લમુટરએ ઘણાં વર્ષો સુધી મગજ આરોગ્ય અને પોષણ વચ્ચેનો સંબંધ અભ્યાસ કર્યો હતો અને નિષ્કર્ષ પર આવ્યા હતા કે યોગ્ય આહારમાં સારી સ્મૃતિઓ અને ઉચ્ચ બૌદ્ધિક ક્ષમતાઓની પ્રતિજ્ઞા છે.
તેમના સંશોધનના આધારે, તેમણે "ફૂડ એન્ડ ધ મગજ" પુસ્તક લખ્યું હતું - આ લોકો માટે એક પુસ્તક છે, જેઓ લાંબા, સક્રિય, સંપૂર્ણ જીવન જીવવાનું પસંદ કરે છે. તંદુરસ્ત પોષણ માટે કૌંસિલનો સંગ્રહ પણ તંદુરસ્ત વાનગીઓ માટે વાનગીઓમાં સંગ્રહાલય છે. તેઓ કોઈ પણ આધુનિક મહિલા માટે ઉપયોગી છે, કારણ કે તેમને થોડો સમય આવશ્યક છે, ઝડપથી વિસ્તૃત કરો અને સ્માર્ટ બનાવો. આ સ્વાદિષ્ટ વાનગીઓ સાથે શરૂ કરવાનો પ્રયાસ કરો
બ્રેકફાસ્ટ
ઝુચિિની, બકરી પનીર અને ગ્રેયરી પનીર સાથે ફ્રિટટા
ઇંડા - સૌથી વધુ મલ્ટી-ફંક્શનલ પ્રોડક્ટ્સમાંથી એક, સ્વતંત્ર રીતે અને વિવિધ પ્રકારના વાનગીઓમાં એક ઘટક તરીકે વપરાય છે. Fritata સરળ તૈયાર છે, જ્યારે તે એક મોટી કંપની માટે એક ઉત્તમ સારવાર હોઈ શકે છે. ફ્રિટેટ માટે ઘણા વિકલ્પો છે, કારણ કે કેટલાક ચીઝ અને શાકભાજી અન્ય લોકો દ્વારા બદલી શકાય છે. અહીં આ વાનગીના ચલોમાંના એક છે.
કાચા (4 પિરસવાનું):
- 3 tbsp એલ. ઓલિવ તેલ
- 1 ડુંગળી
- ½ ટીસ્પૂન મીઠું
- ½ ટીસ્પૂન મરી
- 450 ગ્રામ સ્પિનચ પાંદડા
- 9 મોટા ઇંડા
- 1 tbsp એલ. પાણી
- બકરી પનીર 90 ગ્રામ
- 1 વનસ્પતિ મજ્જા
- 1/3 કપ લોખંડની જાળીવાળું ચીઝ
તૈયારી:
ગરમી 1 tbsp એલ. ગરમી પ્રતિરોધક ફ્રાઈંગ પાન પર માખણ, અદલાબદલી ડુંગળી, મીઠું અને મરી ઉમેરો. માધ્યમ ગરમીથી 3-4 મિનિટ માટે ફ્રાય, ક્યારેક ડુંગળી સ્પષ્ટ થાય ત્યાં સુધી stirring. અદલાબદલી સ્પિનચ, ઝુચીની, પાણી અને કૂક, stirring, 1-2 મિનિટ ઉમેરો. પછી ઇંડા હરાવ્યું, ભૂકો બકરી ચીઝ અને જાળીદાર સાથે છંટકાવ.
આ મિશ્રણને 1-2 મિનિટ સુધી રાંધશો જ્યાં સુધી કિનારીઓ કથ્થઈ રંગથી શરૂ નહીં થાય. પછી પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં તળેલું પાન, 200 ° સે preheated, અને 10-12 મિનિટ માટે તૈયાર સુધી ગરમીથી પકવવું. ગરમ સેવા
બપોરના
જડીબુટ્ટીઓ અને balsamic ડ્રેસિંગ સાથે સલાડ
આ કચુંબરનો મુખ્ય અભ્યાસક્રમ માટે સુશોભન માટે વાપરવાની સામગ્રી તરીકે ઉપયોગ કરી શકાય છે, અને અલગથી, લંચ અથવા ડિનર માટે નાસ્તા તરીકે, ખાસ કરીને જો તમે થોડી પ્રોટીન ઉમેરો (ઉદાહરણ તરીકે, ચિકન, માછલી અથવા ટુકડોના ટુકડા).
ઘટકો (6 પિરસવાનું):
- 4 કપ લેટીસ પાંદડા મિશ્રણ
- 1 કપ સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ
- ½ કપ સમારેલી ડુંગળી
- તાજા ઔષધો (પાણીનો કબાટ, મસ્ટર્ડ બીજ, ધાણા, કડવી, ઋષિ, ટંકશાળ) ના મિશ્રણનું ½ કપ
- 50 જી અખરોટ
200 મિલિગ્રામ રિફિલ માટે:
- 60 મિલિગ્રામ બલ્સમિક સરકો
- લસણના 2-3 લવિંગ
- ½ આથો બલ્બ
- 1 tbsp એલ. ડીજોન મસ્ટર્ડ
- 1 tbsp એલ. સૂકી અથવા તાજા રોઝમેરી
- 1 લીંબુ
- 1 tsp મીઠું
- 1 tsp મરી
- ઓલિવ તેલના 100 ગ્રામ
તૈયારી:
એક બાઉલ અદલાબદલી લેટીસ, chives અને ઔષધો માં ભળવું, બદામ ઉમેરો. ભરવા માટે, સરકો, મસ્ટર્ડ, લીંબુનો રસ, રોઝમેરી, મીઠું અને મરી સાથે અદલાબદલી ડુંગળી અને લસણને હરાવ્યો. એક મિશ્રણનું નિર્માણ થાય ત્યાં સુધી ધીમે ધીમે આ મિશ્રણમાં તેલ ઉમેરો. કચુંબર માટે ડ્રેસિંગ અડધા ઉમેરો, મિશ્રણ અને સેવા આપે છે. રેફ્રિજરેટરમાં રિફ્યુઅલિંગ રાખો.
ફૂલકોબીમાંથી કૂસકૂસ
આ વાનીને સ્ટર્ચના સમાવતી ઉત્પાદનો માટે ઉત્તમ વિકલ્પ તરીકે તૈયાર કરવાનો પ્રયાસ કરો - બટાકા, ચોખા અથવા પરંપરાગત કૂસકૂસ. રસોઈની પ્રક્રિયામાં, તમે લોટના પરમેસનના ગ્લાસના ફૂલના કટ્ટરને ઓલિવ અથવા ક્વાર્ટર ઉમેરી શકો છો - આ વાનગીને ભવ્ય સુવાસ આપશે.ઘટકો (2 પિરસવાનું માટે):
- ફૂલના 1 નું માથું
- 2 tbsp એલ. ઓલિવ તેલ
- લસણના 2 લવિંગ
- ¼ કપ તળેલી દેવદાર બદામ
- ½ એક સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ એક ટોળું
તૈયારી:
માથાને ફલોરેસ્ક્રેસીસમાં વિભાજીત કરો, તેમને કોગળા કરો અને અનાજની કદ સુધી ખોરાક પ્રોસેસરમાં તેને અંગત સ્વાર્થ કરો. (તમે એક છીણી પર છૂંદેલા માથાને છીણી શકો છો, માત્ર એક જ છોડીને જઇ શકો છો.) ઉનાળામાં અદલાબદલી લસણ, બદામ અને સુંગધી પાનવાળી એક મીઠું નાનું બિયાં સાથેનો દાણો પૂર્વ ગરમ ઓલિવ તેલ સાથે મોટી ફ્રાઈંગ પણ મૂકો. કોબી ઉમેરો અને તેને સણસણવું, stirring, એક ઘાતકી પોપડો સુધી
લીંબુ ચટણી સાથે ચિકન
ચિકનથી, જેમ તમે જાણો છો, તમે ઘણાં બધાં વાનગીઓ રસોઇ કરી શકો છો. સૂચિત સરળ રેસીપી બપોરના અથવા ડિનર માટે યોગ્ય છે.
ઘટકો (6 પિરસવાનું):
- 6 ત્વચા વિના ચિકન fillets
- 1 tbsp એલ. તાજી રોઝમેરી પાંદડા
- લસણના 2 લવિંગ
- 1 થોટ
- 1 લીંબુ
- ઓલિવ તેલના 110 ગ્રામ
તૈયારી:
માર્નીડ તૈયાર કરો: એકસાથે કચુંબર રોઝમેરી અને કઠોળ, અદલાબદલી લસણ કરો, ઝાટકો અને લીંબુના રસને ઉમેરો. ઓલિવ તેલ સાથે બધું ભળવું, થોડું whisking. પકવવાના વાનગીમાં ચિકનના સ્તનો મૂકો જેથી તેઓ એક સ્તરમાં ફિટ થઈ શકે. આ marinade રેડો, બંધ અને 2 કલાક અથવા રાતોરાત માટે ઠંડુ કરવું. Preheat 175 ° સી માટે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી ચૂનાના મેરીનેટેડ સ્તનોને પકવવાના ટ્રેમાં તબદીલ કરવામાં આવે છે અને રાંધવામાં આવે ત્યાં સુધી આશરે 25 મિનિટ સુધી તેને સાલે બ્રે. કરવામાં આવે છે. બાફવામાં શાકભાજીઓ અથવા કચુંબરની સાઇડ ડીશ સાથે સેવા આપો.
ડિનર
ચાર્ડેનનીમાં શેકવામાં માછલી
તમારા મનગમતા માછલી પકવવા કરતાં શું વધુ સરળ હોઈ શકે છે, તેમાં એક સમૃદ્ધ સુગંધિત સોસ ઉમેરીને! સૂચિત રેસીપીમાં, સૉલ્મોન માટે ચટણી તૈયાર કરવામાં આવે છે, પરંતુ તે સફેદ માછલી સાથે સારી રીતે ફિટ છે કોઈ પણ સંજોગોમાં, ફક્ત કુદરતી તળાવમાં પડેલા સૌથી તાજું માછલી પસંદ કરવાનો પ્રયાસ કરો.
કાચા (4 પિરસવાનું):
- 4 સૅલ્મોન ફિલ્લેટ્સ (ત્વચા સાથે)
- 110 ગ્રામ ઘન વનસ્પતિ તેલ (નાળિયેર અથવા કોકો બટર)
- 240 મિલિગ્રામ ચાર્ડનને
- 2-3 ચમચી એલ. ડીજોન મસ્ટર્ડ
- 3 tbsp એલ. કેપર્સ
- 1 લીંબુ
- 2 tsp સુવાદાણા
તૈયારી:
ચટણી માટે, ઓછી ગરમી પર એક શાક વઘારવાનું તપેલું માં માખણ ઓગળે, chardonnay, રાઈ, ધોવાઇ કેપર્સ અને લીંબુનો રસ ઉમેરો. દારૂના વરાળમાં આશરે 5 મિનિટ ગરમી, અદલાબદલી ડિલ ઉમેરો. નીચે પકવવા શીટ ત્વચા પર માછલી મૂકો. પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં 20 મિનિટ માટે ચટણી અને ગરમીથી પકવવું રેડવાની, 220 ° સી preheated તૈયાર માછલી તરત જ સેવા આપે છે, લીલા કઠોળ અને લસણ ડ્રેસિંગ સાથે પકવવા.
અને ડેઝર્ટ માટે
ચોકલેટ ટ્રાફલ્સ
ગૃહ બનાવટની ટ્રાફલ્સ એક ઉત્તમ ઉપચાર છે, જે મહેમાનોના આગમન માટે તૈયાર કરી શકાય છે. વધુ ગુણવત્તા ચોકલેટ, વધુ સ્વાદિષ્ટ truffles હશે. અને તમારા મૂડ પર આધાર રાખીને, તેમને સુગંધ સાથે પ્રયોગ કરવાથી ડરશો નહીં.
30-40 ટ્રફલ્સ માટે ઘટકો:
- ½ કપ whipped ક્રીમ
- 1 tsp સુગંધ (બદામ, નારંગી, વેનીલા અથવા બદામની લાકડાનો સ્વાદ છે)
- કટર ચોકોલેટના 225 ગ્રામ (ઓછામાં ઓછી 70% ના કોકોઆ સામગ્રી સાથે)
- રોલિંગ માટે કોકો અથવા કચડી નટ્સ પાવડર
તૈયારી:
એક નાની શાક વઘારવાનું તપેલું માં, ધીમા બોઇલ માટે ક્રીમ લાવવા. સ્વાદ ઉમેરો એક અલગ વાટકીમાં, ચોકલેટને વિનિમય કરો, તેને ગરમ ક્રીમ સાથે રેડવું અને મિશ્રણને સૌપ્રથમ તેને એકીકૃત બનાવવા અને તેને ખંડના તાપમાને ઠંડું પાડવું. તે પછી, બે કલાક માટે રેફ્રિજરેટરમાં મૂકો.
મિશ્રણને સ્કૂપિંગ ચમચી સાથે, ઝડપથી 2.5 સે.મી. વ્યાસ સાથેના દડાને પત્રક કરો.તેને ચામડાની સાથે જતી પકવવા શીટ પર મૂકો, અને ફ્રિજમાં રાતોરાત છોડી દો. સવારે, કોકો પાવડર અથવા બદામ માં બોલમાં પત્રક. સીલબંધ કન્ટેનરમાં, એક અઠવાડિયા માટે રેફ્રિજરેટરમાં તૈયાર કરેલ ટ્રાફલ્સ સંગ્રહિત કરી શકાય છે.
અને હવે મગજ ઉત્તેજીત કે ઉપયોગી પૂરક યાદી
DHA ડોકોસાહેક્સએનોઈક એસિડ શરીર માટે ઓમેગા -3 ફેટી એસિડ છે. ડિપ્રેશન, વિવિધ મગજની વિકૃતિઓ, ધ્યાન આપવાની ક્ષમતા અને એકાગ્રતાને નુકસાન પહોંચાડવા માટે સક્ષમ એક વાસ્તવિક ખજાનો છે. DHA ખાસ કરીને સૅલ્મોન, તેમજ માઇક્રોહેલ્વે અને દરિયાઈ મોળુંસમાં માછલીમાં જોવા મળે છે.
હળદર સિઝનિંગ, જે મગજ રોગોના વિકાસનું જોખમ પણ ઘટાડે છે. નિરર્થક નથી, તેનો ઉપયોગ ભારતીય અને ચીની દવાઓના ઘણા સહસ્ત્રાબ્દી માટે કરવામાં આવ્યો છે. કર્ક્યુમિન શરીરને મોટા જથ્થામાં એન્ટીઑકિસડન્ટ પેદા કરે છે. તેની સાથે, તમે હાયપરટેન્ગ ધરાવતા દર્દીઓમાં દબાણને સામાન્ય બનાવી શકો છો, ગ્લુકોઝ મેટાબોલિઝમ સુધારવા અને રક્ત ખાંડ ઘટાડી શકો છો.
રેસવેરાટ્રોલ એક ઉપયોગી પદાર્થ કે જે અમુક છોડ દ્વારા સ્ત્રાવ થાય છે. તેમને આભાર તમે વધુ સારી રીતે જોવા અને નાના લાગે છે. Resveratrol મગજની ગાંઠો, બળતરા અને વય-સંબંધિત ફેરફારો સામે લડવા માટે સક્ષમ છે, હૃદયની મદદ કરે છે, ચરબી કોશિકાઓના વિકાસને દબાવી દે છે. તે બ્લૂબૅરી, લાલ દ્રાક્ષ, વાઇન અને મગફળીમાંથી મળે છે.
પ્રોબાયોટિક આ સુક્ષ્મસજીવો સમાવતી પ્રોડક્ટ્સ મગજની કાર્યક્ષમતામાં સુધારો કરશે, પ્રતિરક્ષાને મજબૂત કરશે, તણાવના સ્તરને ઘટાડશે અને ડિપ્રેશનને રોકવામાં મદદ કરશે. પ્રોબાયોટિક્સ પાચન સુધારવા, અને ડોપામાઇન અને સેરોટોનિનનું પરિવહન પણ પ્રદાન કરે છે, જે અમારા મગજ દ્વારા જરૂરી છે.
નાળિયેર તેલ વજન નુકશાન પ્રોત્સાહન અને પ્રતિકારક સિસ્ટમ મજબૂત. ન્યૂરોઇડગેરરેટીવ રોગો અને લડાઈ બળતરા સારવાર માટે મદદ કરે છે. દરરોજ તે એક ચમચી લો અથવા ખોરાકમાં ઉમેરો કે જેથી મગજ તેના પૂર્ણતમમાં કામ કરે.
આલ્ફા-લિપોઓક એસિડ એક એન્ટીઑકિસડન્ટ જે મગજના કોશિકાઓને મદદ કરે છે, યકૃતને પુનઃઉત્પાદન કરે છે, રક્તમાં ગ્લુકોઝની માત્રા ઘટાડે છે, કોલેસ્ટ્રોલના વિનિમયને ઉત્તેજિત કરે છે અને શરીર પર ઝેરનું અસર ઘટાડે છે. આલ્ફા-લિપોઓઇક એસિડનું શરીર દ્વારા ઉત્પાદન થાય છે, પરંતુ તે ગોળીઓના સ્વરૂપમાં વધુમાં વાપરી શકાય છે.
વિટામિન ડી. તે માત્ર કેલ્શિયમના શોષણને ઉત્તેજન આપતું નથી, પણ મુક્ત રેડિકલની અસરોથી મગજનું રક્ષણ કરે છે અને ગાંઠોનું જોખમ ઘટાડે છે. ચીકણું માછલી, શેવાળ, કેટલાક વન મશરૂમ્સ (ઉદાહરણ તરીકે, ચૅન્ટેરેલ્લેસમાં), ખમીર
તંદુરસ્ત અને સફળ રહો, ખાય છે!
પ્રકાશન ગૃહ "માન, ઇવાનવ અને ફેબર" (પ્રકાશન મકાન દ્વારા પ્રદાન કરવામાં આવે છે) ના પુસ્તકોમાંથી છબીઓ.