હોમિંગની કઢી તૈયાર કરવી

અમારા રસોઇ મસાલા અને મસાલાઓ ખૂબ જ લોકપ્રિય છે, અને અમે જુદા જુદા સ્વાદો પેદા કરતા વિવિધ રંગબેરંગી બેગના સ્કેટરિંગ વગર અમારા રસોઈપ્રથાની કલ્પના કરી શકતા નથી. "કરી" તરીકે ઓળખાતા સ્પાઈસ તમામ રશિયન હોસ્ટેસિસના સૌથી પ્રિય મસાલાઓમાંનો એક છે. હોમમેઇડ કઢી તૈયાર કરવી એ વિવિધ સીઝનીંગના મિશ્રણમાંથી બનાવવામાં આવે છે, તે ભારતમાંથી ઉદ્ભવ્યું છે, અને આ નામ ઝાડવામાંથી એક ઝાડમાંથી મેળવવામાં આવ્યું હતું જેને પાંદડા પણ કહેવાય છે, જે ભારતીય લોકો સૂકાં અને પકવવાની પ્રક્રિયામાં ઉપયોગ કરે છે. કઢીના પાવડર પાઉડર ઝડપથી આવશ્યક તેલ વરાળ કરે છે, તેથી તે ખૂબ જ ઝડપથી ઉપયોગમાં લેવાય છે. પરંતુ વાસ્તવિક કઢી મસાલા માત્ર ભારતમાં ખરીદી શકાય છે. જો કે, તમે ક્રી સિઝનિંગ્સનો ઉપયોગ કરી શકો છો, જે રશિયન બજારમાં આવે છે, કારણ કે તેઓ ઘણા ઘટકો છોડી ગયા છે.

કઢી મસાલા રસપ્રદ છે કારણ કે તેના નિર્માણમાં ઘણા બધા ચલો છે. અને દરેક પકવવાની પસંદગીનો પોતાનો સ્વાદ હોય છે, જે અન્ય લોકોથી જુદો હશે, કારણ કે નવા સ્વાદ અને સુગંધ મેળવવા માટે તે અન્ય ઘટકો સાથે ચાર મુખ્ય ઘટકોને ભેગા કરવાની રૂઢિગત છે. ઉદાહરણ તરીકે, ત્યાં પશ્ચિમ-યુરોપિયન અને પૂર્વ-યુરોપીયન, પશ્ચિમ-એશિયાઈ અને દક્ષિણ-એશિયાઈ છે, બધાં અને વાનગીઓ તૈયાર કરવા માટે તે બધાનો ઉપયોગ કરવામાં આવે છે.

કઢી તૈયાર કરાવવાની મુખ્ય ઘટક હળદર છે. સીઝનમાં તે ઓછામાં ઓછો 25% હોવો જોઈએ. ઘટક હળદર ખૂબ અભિવ્યક્ત અને અલગ ગંધ ધરાવે છે, તદ્દન તેજસ્વી સ્વાદ નથી, પરંતુ અન્ય મસાલાઓ સાથે સંયોજનમાં, તે ખૂબ તેજસ્વી લાગે છે. કરીના સ્વાદ મસાલેદાર નથી, પરંતુ સુગંધિત છે, તે ઘણા વાનગીઓને બંધબેસે છે.

કઢી પકવવાની પ્રક્રિયા

કઢી રચનામાં કરુમામાં 25 થી 50% નો સમાવેશ થાય છે, તે બધા સૂત્ર પર આધારિત છે. તે મેથી પણ છે, જે ક્રી ઝાડવાના પાંદડાને બદલે છે. ફરજિયાત ઘટક લાલ લાલ મરચું મરી છે. આ તમામ ચાર મસાલાઓ કઢીના પકવવાની પ્રક્રિયાના આધારે રચના કરે છે. અન્ય તમામ ઘટકો પકવવાની માત્રાના 3% થી 45% ફાળવી શકે છે, તે તેને વિવિધ રંગોમાં આપે છે. પૂરક ઘટકો તરીકે, કરીનો સમાવેશ થાય છે: તજ, આદુ, એલચી, લવિંગ, તુલસીનો છોડ, લસણ, મિન્ટ, જાયફળ, વિવિધ મરી અને અન્ય. કરીની રચના તેના પર નિર્ભર કરે છે અને તે ક્યાં ઉત્પન્ન થાય છે. જો તમે પકવવાની તૈયારી પર ધ્યાન આપો, તો તમે યોગ્ય પકવવાની પસંદગી કરી શકો છો.

કેવી રીતે કઢી સિઝનિંગ આરોગ્ય પર અસર કરે છે

ઘરની પકવવાની પ્રક્રિયા માનવ સ્વાસ્થ્ય પર ભારે અસર કરે છે. પરંતુ અસર તે જડીબુટ્ટીઓ પર આધારિત છે જે મુખ્ય જથ્થામાં પકવવાની પ્રક્રિયા બનાવે છે. કેટલાક ઘટકોના ઉદાહરણ પર, તમે કરીના તમામ લાભોને વિશ્લેષિત કરી શકો છો.

કર્કુમા, કઢી દાખલ કરીને, તેના કડવી સ્વાદથી રક્તને શુદ્ધ કરવામાં મદદ મળે છે, તે બળતરા પ્રક્રિયાઓ લડે છે, યકૃતનું કામ સામાન્ય કરે છે. તે શરીર દ્વારા પ્રોટીનનો પાચન ઉત્તેજીત કરી શકે છે, ગેસનું નિર્માણ અને ઝેરનું નિર્માણ અટકાવી શકે છે. કર્કુમા તમામ વાનગીઓ ખૂબ તેજસ્વી અને સમૃદ્ધ રંગ આપે છે, તે સૌંદર્યલક્ષી આનંદ લાવે છે.

જો પકવવાથી મસ્ટર્ડ બીજ અથવા જીરું હોય, તો તે તમારા શરીરને હૂંફાળું કરશે, મૂત્રવર્ધક પદાર્થ તરીકે કામ કરે છે અને પાચનમાં સુધારો અને વધારો કરે છે. આ ગુણધર્મો તાવ, સંધિવા અને સંધિવા માટે ખૂબ ઉપયોગી છે.

જીરું શરીરમાં ઝેર અને ઝેર દૂર કરવા માટે સમર્થ છે, જઠરાંત્રિય માર્ગની પ્રવૃત્તિમાં મદદ કરે છે. પરંતુ તે યાદ રાખવું જોઈએ કે તે કરી બનાવતી વસ્તુ નથી, જેમાં જીરૂનો સમાવેશ થાય છે, એક વર્ષથી વધુ સમય માટે, કારણ કે પકવવાની પ્રક્રિયા રાંધી જશે.

ધાણા કઢીના પ્રથમ ઉમેરામાંથી એક છે, અને તે આમાંથી માત્ર જીતી જાય છે. ધાણાના તીવ્ર સ્વાદથી મસાલાની મૌલિકતા મળે છે. ધાણાનો આંતરડાઓમાં ખોરાકનું પાચન સુધરે છે અને સુધારે છે.

કરીમાં, આદુ ઘણી વખત ઉમેરવામાં આવે છે. આ ઉપાય પાચન સુધારવા માટે ખૂબ જ પ્રખ્યાત છે અને રક્ત પરિભ્રમણને ઉત્તેજિત કરે છે, કબજિયાતનું શરીર મુક્ત કરે છે. તે ગેસ અને અન્ય બિમારીઓમાંથી આંતરડાના સોજોને ઘટાડે છે.

કરી પણ પીળાં ફૂલવાળો અને ખાસ સ્વાદવાળો એક જાતનો છોડ જેનો ઉપયોગ રસોઈમાં ભાગ લેનાર ઉપયોગ થાય છે, પરંતુ તે ઓછી માત્રામાં ઉપયોગ, કારણ કે તે અન્ય તમામ ઘટકો સ્વાદ તોડી કરવાનો છે. તે કરીને એક મીઠી સ્વાદ આપે છે અને તે વધુ ચીકણું બનાવે છે. ફર્નલ પરસેવો વધે છે અને નર્સીંગ સ્ત્રીઓમાં દૂધની રચના પર અસર કરે છે.

કાળા કરન્ટસમાં, કાળા મરી ઉમેરવામાં આવે છે, તે ખૂબ જ ઓછી માત્રામાં, વટાણા અથવા જમીનમાં તીક્ષ્ણતા માટે ઉમેરવામાં આવે છે. મરીમાં ઘણું ક્રોમિયમ હોય છે, જેનો આભાર તે ડાયાબિટીસ મેલ્લીટસમાં ખૂબ ઉપયોગી છે.

કરી સીઝનીંગ અને મસાલાઓનો સારી પસંદગી છે. કોઈ પણ ઘરે બનાવેલ પકવવાની જેમ, કરીનો ઉપયોગ ઘણાં બધાં તૈયાર કરવા માટે થાય છે, પાચન વધુ સક્રિય બનાવે છે, શરીરમાં ટોન વધારે છે. ડચ વૈજ્ઞાનિકોના જણાવ્યા મુજબ, જો તમે ચાની કરીનો ચપટી ઉમેરો છો, તો આ ચા વજનમાં ઘટાડો કરી શકે છે.

પાકકળા માં કરી

ભારતમાં, દરેક પરિચારિકા પોતાને કરી તૈયાર કરે છે. બધું પોતાના રેસીપી અનુસાર તૈયાર કરવામાં આવે છે. તેઓ માછલીની વાનગીઓમાં, શાકભાજી અને ચોખામાં માંસની વાનગીમાં કરી ઉમેર્યા છે. રશિયામાં, કરી ધીમે ધીમે લોકપ્રિયતા હાંસલ કરી રહી છે, કારણ કે આ પકવવાથી આ વાનગી એક સુંદર સોનેરી રંગ બની જાય છે અને ભવ્ય સુવાસ મેળવે છે. કઢી સીઝન વનસ્પતિ રાગઆઉટ, ચોખા વાનગીઓ, માંસની વાનગી, ચિકન સલાડ, મીટબોલ્સ, ચિકન અને અન્ય ઘણા વાનગીઓમાં પાસ્તા.