ચોકલેટ કેક "સેશેર" આ કેક ઓસ્ટ્રિયન હલવાદાર ફ્રાન્ઝ ઝાહેરની રાંધણ કલાના ઉત્પાદન છે. અને તે આના જેવું જ હતું: 1832 માં, કન્ફેક્શનરી, જ્યાં 16 વર્ષનો ફ્રાન્ઝ અભ્યાસ કરતા હતા, ખૂબ જ માનનીય મહેમાનો માટે મીઠી ઉપચાર કરવા માટે એક વિશાળ આદેશ મળ્યો તે દિવસે રસોઇયા માંદગી પર લટકાવ્યો હતો અને તેના યુવાન "એપ્રેન્ટીસ" દ્વારા આ આદેશ લેવામાં આવ્યો હતો. અને કેક બધા મહેમાનો દ્વારા પસંદ કરવામાં આવી હતી, તેમ છતાં, તેઓ ઘણા વર્ષો સુધી તે વિશે ભૂલી ગયા છો. અને જ્યારે ફંક સાશરે પોતાની કન્ફેક્શનરી ખોલી ત્યારે, તેમના કેકને સાર્વત્રિક માન્યતા મળી. કેક તૈયાર કરવાના બે મુખ્ય રીતો છે: "સેશેર": સ્પોન્જ કેકને આડા રીતે કાપી અને જામની બંને સ્તરો લાગુ કરો અથવા કેકની ટોચ પર જ તેને લાગુ કરો અને પછી મીઠું સાથે કેક રેડવું. આ બે માર્ગોનો ઇતિહાસ કેકના કૉપિરાઇટની આસપાસ કૌભાંડને કારણે છે, પરંતુ આ એક સંપૂર્ણ અલગ વાર્તા છે.
ઘટકો:- ઇંડા ચિકન 3 પીસી.
- ચોકલેટ કાળી 100 ગ્રામ
- કોકો પાઉડર 25 ગ્રામ
- માખણ 125 ગ્રામ
- ઘઉંનો લોટ 150 ગ્રામ
- બદામ 60 ગ્રામ
- પાણી 150 મી
- શુગર 125 ગ્રામ
- જરદાળુ જામ 100 મી
- ચોકલેટ કાળા 150 ગ્રામ
- ક્રીમ 150 મી
- પગલું 1 આ કેકની જરૂર પડશે: ઇંડા, લોટ, ખાંડ, માખણ, બદામ, કોકો પાઉડર, કાળા ચોકલેટ, જરદાળુ જામ (નારંગી અથવા આલૂ). વધુમાં, તમારે વ્યાસ, ચર્મપત્ર કાગળ અને ઉંજણ માટે મહેનતમાં 24-26 સેન્ટિમીટર દૂર કરવા યોગ્ય બાજુઓ સાથે ફોર્મની જરૂર છે.
- ટુકડાઓમાં તોડવા માટે ચોકલેટની 100 ગ્રામ ચોકલેટ, 150 મીલી શુદ્ધ પાણી રેડવું. પાણીના સ્નાનમાં પાણી સાથે ચોકલેટ ઓગળે.
- પગલું 3. નાના ટુકડાઓમાં બદામ કચડી.
- પગલું 4 એક મિક્સર સાથે સોફ્ટ માખણ અને ખાંડ.
- પગલું 5 ઝટકવું ઇંડા ઉમેરવા માટે સતત, પરંતુ એક જ સમયે નહીં પરંતુ એક સમયે એક.
- પગલું 6 પછી નાના ભાગમાં લોટ ઉમેરો.
- પગલું 7 હરાવવું ચાલુ રાખીને, કોકો પાઉડર અને અદલાબદલી બદામ ઉમેરો.
- પગલું 8 અને અંતે પાણીમાં ઓગાળવામાં ચોકલેટ ઉમેરો (ઓરડાના તાપમાને ઠંડી) 2 વધુ મિનિટ માટે શેક
- પગલું 9 વનસ્પતિ અથવા માખણ સાથે દૂર કરી શકાય તેવી બાજુ મહેનત સાથે આકાર. નીચે ચર્મપત્ર કાગળ મૂકો.
- 10 કદમ એક સખત મારપીટ માં ઘાટ રેડવાની અને તે preheated પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં 160-170 ° સી માટે મૂકો. 1 કલાક માટે ગરમીથી પકવવું પછી, સ્વીટ બંધ પકાવવાની પથારીમાં બીજા 10 મિનિટ માટે કેક પકડો અને તેને બહાર કાઢો.
- પગલું 11 પછી ઘાટ માંથી દૂર કરો અને છીણવું પર મૂકો. સંપૂર્ણપણે કૂલ, અને પછી જરદાળુ જામ સાથે ટોચ અને બાજુઓ ઊંજવું.
- પગલું 12 150 ગ્રામ બ્લેક ચોકલેટ ક્રીમ 20% ચરબી રેડવાની અને પાણી સ્નાન ઓગળે.
- પગલું 13 ચોકલેટ ક્રીમ સાથે સઘન જગાડવો.
- પગલું 14 ગ્રિડ હેઠળ ફૂડ ફિલ્મ અથવા કાગળ મૂકો અને ચોકલેટ રેડવાની, સરખે ભાગે વહેંચાઇ કેક અને બાજુઓ સપાટી પર તે ફેલાવો ચોકલેટને સેટ અને સેવા આપવાની મંજૂરી આપો