આંકડા મુજબ, વેચાણમાં નેતા મધ્યમ કદ અને ઊંડાઈના પૅન છે, જેમાં લાંબા હેન્ડલ અને ઢાળવાળી ધાર હોય છે. આ શેકીને પાન સૌથી વધુ અનુકૂળ અને અનુકૂળ લાગે છે, મોટાભાગની વાનગીઓની તૈયારી માટે યોગ્ય છે. પરંતુ શું મહત્વનું છે તે શેકીને પાન બને છે. અને સામાન્ય રીતે નિષ્ણાતોને સલાહ આપવામાં આવે છે કે તેઓ ફ્રાઈંગ ટૂલ પસંદ કરે, તેમના પોતાના બર્નરનાં કદ પર ધ્યાન કેન્દ્રિત કરે. તે ખૂબ જ મહત્વનું છે કે ફ્રાઈંગ પેન તેમના કરતા વધારે વિશાળ નથી - માત્ર એટલું જ નહીં ખોરાક સમાનરૂપે તળેલા કરી શકાય છે.
નીચેના માપદંડો દ્વારા ફ્રાઈંગ પેનની ગુણવત્તા નક્કી કરો:
- તે શેકીને વધુ સુરક્ષિત છે તેનું વજન. વજન ની જાડાઈ દ્વારા નક્કી થાય છે - ગાઢ, વધુ વિશ્વસનીય ઉત્પાદન. નીચે આવશ્યકપણે જાડા હોવું જરૂરી છે, તેથી ઉચ્ચ તાપમાનની અસરથી કોઈ વિરૂપતા હશે નહીં.
- સામગ્રી જેમાંથી શેકીને બનાવવામાં આવે છે તે ખૂબ મહત્વનું છે. કોઇપણ પાત્રનું એલ્યુમિનિયમ ઉત્પાદનો અત્યંત અલ્પજીવી છે એટલું જ નહીં આ મેટલના તળિયે, જ્યારે ઊંચા તાપમાને ગરમ થાય છે ત્યારે તે ખૂબ જ ઝડપથી વિકૃત થાય છે, તેથી એલ્યુમિનિયમ પોતે પણ પોતે દ્વારા બિનઆરોગ્યપ્રદ પદાર્થો પ્રકાશિત કરે છે. એક એલ્યુમિનિયમ ફ્રાઈંગ પેન પર આંતરિક કવરથી - સીધી જ ટેફલોન પીડાય છે.
જો તળિયા ખૂબ પાતળા હોય તો, ટેફલોન ઝડપથી બાષ્પીભવન કરે છે. જો તમે એલ્યુમિનિયમ ફ્રાઈંગ પૅન પસંદ કરો, તો મહેરબાની કરીને નોંધ કરો - પૅનકૅક્સ માટે - તેના તળિયા 5 મીમી કરતાં ઓછી હોવી જોઈએ (જો તે માંસ માટે ફ્રાઈંગ પૅન છે) અને 3 એમએમ કરતા પાતળું ન હોય. તેઓ ટિટેનિયમ ફ્રાઈંગ પેન કરતાં મજબૂત છે, પરંતુ કાસ્ટ આયર્ન સૌથી મજબૂત છે.
- સૌથી અનુકૂળ અને ટકાઉ કાસ્ટ આયર્ન frying પણ છે. તેનો ઉપયોગ તીવ્ર અગ્નિમાં ખોરાકના ઝડપી તિરાડ માટે અને ઓછી ગરમી પર લાંબા રસોઈ માટે કરી શકાય છે. કાસ્ટ આયર્નનું શ્રેષ્ઠ લક્ષણ એ છે કે તે વિવિધ તાપમાન ઘટકોને સરળતાથી દૂર કરે છે, પણ સૌથી વધુ. તદુપરાંત, આ ઉત્પાદન બિલકુલ વિકૃત નથી. તેમ છતાં, આવી વાનગી અને તેની બાદબાકી છે: તે માઇક્રોવેવમાં રસોઈ માટે ઉપયોગમાં લઇ શકાતી નથી. હા, અને નિયમિત સ્ટોવ પર, વાની, કાસ્ટ-લોખંડની વાનગીમાં રાંધવામાં આવે છે, તે દૂર કરવા માટેની તત્પરતા પછી તરત જ હોવી જોઈએ, મેટલની સ્વાદ મેળવવાનું ટાળવા માટે. એક ગ્લાસ કન્ટેનરમાં ફિનિશ્ડ પ્રોડક્ટ્સને સ્ટોર કરવાનું વધુ સારું છે.
કાસ્ટ આયર્ન વેરાનું લક્ષણ તેની રફ સપાટી છે, જેના માટે ઈમાનદાર અને યોગ્ય કાળજી જરૂરી છે. જો તે આવરણના પાનની સંભાળ રાખવામાં સારો નથી, તો પછી આ વાનગી સડો કરતા નિશાનીઓ (ખાલી રસ્ટ) મેળવી શકે છે અને બિસમાર હાલતમાં આવે છે. વધુમાં, તે ખરાબ રીતે તૈયાર વાનગીઓના રંગ અને સ્વાદ બગાડે છે. અને અમે ભૂલી જ નહી જોઈએ કે આયર્ન ક્ષારના પ્રભાવ હેઠળ, વિટામિનો નાશ પામે છે.
- ટેફલોન ફ્રાઈંગ પાન ઇંડા, બટેટા અથવા માંસના દૈનિક ફ્રિંજ માટે શ્રેષ્ઠ છે. આ કિસ્સામાં, માત્ર એક લાકડાના spatula જરૂર છે, જેથી સપાટી ખંજવાળી નથી વાસણો માટે નિયમિત સ્પા સાથે ધોઈ નાખવું ખૂબ સરળ છે. અલબત્ત, માત્ર મેટલ સ્પંજ ટાળવો જોઈએ. અફસોસ, બિન-લાકડી કોટિંગ જેવા પૅન અલ્પજીવી છે. સમય જતાં, શ્રેષ્ઠ ગુણવત્તાની ટેફલોન પણ ભૂંસી નાખવામાં આવે છે. સૌથી સચોટ સારવાર પણ પરિસ્થિતિને બદલી શકતી નથી, અને તે સમય આવે છે જ્યારે તે શેકીને બદલવું જરૂરી રહેશે.
- ગુણવત્તાયુક્ત તળિયે તળિયે ડાંગ અને મુશ્કેલીઓ વિના પણ હોવું જોઈએ. જો તેને બહારથી પાંસળી કરવામાં આવે છે, તો ફ્રાઈંગ પાન વધુ સરખે ભાગે વહેંચાય છે અને ખૂબ લાંબા સમય માટે તાપમાન પકડી શકે છે.
બિન-લાકડી કોટિંગ સાથે સ્કિલલેટ ખરીદતી વખતે, અંદરની બાજુએ જોવાની અને ફ્રાઈંગ પાનની નીચે જુઓ. તે અલગ અલગ હોઈ શકે છે - સરળ અથવા રાહત પદ્ધતિ સાથે, વધુ બિન-લાકડી અસર બનાવી રહ્યા છે. તે રાહત bulges છે જે ખોરાકને પૅનની નીચેથી ઓછા સંપર્કમાં રાખવાની પરવાનગી આપે છે અને તે મુજબ, બર્ન ન કરવો. પેટર્ન બિન-લાકડી ગુણધર્મો પર અસર કરતું નથી, પરંતુ રાહત બહિર્મુખ છે તે વધુ સારું રહેશે. ડબલ સ્ટીલ તળિયે સાથે સારો ફ્રાઈંગ પૅન પસંદ કરવાનું શ્રેષ્ઠ છે, પરંતુ આ આનંદ ખર્ચાળ છે.
ગુણવત્તાયુક્ત શેકીને શું હોવું જોઈએ?
સૌ પ્રથમ, તમારે ફ્રાઈંગ પાનની જાડાઈ પર ધ્યાન આપવાની જરૂર છે. કરતાં તેઓ ગાઢ હશે, વધુ સારું. પાતળા દિવાલોથી તપતા તરણ ઝડપથી ગરમી આવે છે, પરંતુ ટૂંક સમયમાં જ તેઓ ખામી પામે છે.
એક મહત્વપૂર્ણ મુદ્દો હેન્ડલના જોડાણ છે. તે શ્રેષ્ઠ છે જો ફ્રાઈંગ પાન કાસ્ટ કરવામાં આવે છે, અને હેન્ડલ દૂર કરી શકાય તેવું છે. આ શેકીને પાન એક પાઇ આકાર તરીકે ઉપયોગ કરી શકાય છે. તે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં મૂકવામાં સરળ હશે કારણ જો હેન્ડલ બોલ્ટથી સુધારેલી હોય તો, એટેચમેન્ટ બિંદુની ફરતે કોટિંગ હંમેશા તૂટી જશે, અને તેના ટુકડા ખોરાકમાં આવશે.
ગેસ કૂકર માટે પેનની ખરીદી કરવા માટે તે વધુ સારું છે કે જેને પાંસળી બાહ્ય તળિયું છે. પરંતુ ઇલેક્ટ્રિક સ્ટોવ માટે, તમે કોઈપણ સામગ્રીમાંથી બનાવેલ ફ્રાઈંગ પાન પસંદ કરી શકો છો. ગ્લાસ-સીરામિક્સને 3 મીમીની નીચેની જાડાઈ ધરાવતા વાસણોની જરૂર છે.
ઉપયોગી ટિપ્સ
કાસ્ટ આયર્ન ફ્રાઈંગ પાન ધોતી વખતે, તે સ્ક્રેપ કરી શકાતી નથી. જો ખોરાક ફ્રાઈંગ પેન સાથે મજબૂત રીતે જોડાયેલ હોય, તો તમારે તેને થોડો પાણી ગરમ કરવાની જરૂર છે, ડિટર્જન્ટ ઉમેરો અને ટૂંકા સમય માટે કૂલ છોડી દો.
જો તમે ઘણાં રસોડાનાં વાસણો એક સાથે ખરીદવા માંગતા હો, તો તે કીટ ખરીદવા માટે વધુ સારું છે. તેથી તમારે ઓછા આવરણની જરૂર પડશે, કારણ કે તમે બંને પેન અને પાન માટે સમાન કવરનો ઉપયોગ કરી શકો છો.
તે ગરમ શેકીને પાન પર ઠંડા પાણી રેડવાની ભલામણ નથી! તેથી તળિયે ઝડપથી તે ખામી, અને તે પછી રાંધવાનું ખૂબ મુશ્કેલ છે.
મેટલ એલોય ફ્રાઈંગ પાન એક સારો વિકલ્પ છે. નવી સામગ્રીમાં ખૂબ જ સારી ગરમીનો વિસર્જન હોય છે, જે તેને ફ્રાય ઉત્પાદનો, ટોસ્ટ, તેને ઢાંકણની નીચે ફેંકી દેવું શક્ય બનાવે છે.
તે વધુ સારું છે જો ફ્રાઈંગ પાન ગરમી વિસારક સાથે સજ્જ છે - એક ગરમી વિતરક. તે એન્ટીડ્યુડમેશન્સ ડિસ્ક તરીકે કાર્ય કરે છે. શ્રેષ્ઠ વિકલ્પ જો ગરમી વિસારક પાન સાથે ભૂમિકામાં આવે છે
તમારે વિશિષ્ટ લાકડાના અથવા ટેફલોન સ્પટ્યુલ્સ વિશે યાદ રાખવાની જરૂર છે. કોઈપણ બિન-લાકડી કોટિંગ માટે સ્ક્રિંચાઇનો નંબર એક દુશ્મન છે.
જુદા જુદા પ્રોડક્ટ્સ માટે તે ઘણાં બધાં અલગ પાતાળામાં હોય છે. ખાસ કરીને જો તમે સુગંધ માટે સંવેદનશીલ હોય અને સ્વાદોનું મિશ્રણ કરો. તે માછલી અને માંસ માટે અલગ ફ્રિઅન pans મૂકવા માટે આગ્રહણીય છે. તમારે ખાદ્ય કાટમાળ અને અપ્રિય ગંધને દૂર કરવા માટે ખુલ્લી આગ પર તેમને સમયાંતરે કેલ્સિન કરવાની જરૂર છે જે ધોવા દરમ્યાન દૂર કરી શકાતા નથી.