ગાજર અને માનવ શરીર માટે તેના ફાયદાકારક ગુણધર્મો

ઘણા રુટ પાકો પૈકી, વ્યક્તિના જીવનમાં એક વિશિષ્ટ સ્થાન કેરોટોન દ્વારા કબજો કરવામાં આવે છે, અથવા, કારણ કે જેમ આપણે તેને ઘણી વાર કહીએ છીએ, ગાજર માનવ શરીર માટે ગાજર અને તેના લાભદાયી ગુણધર્મો પ્રાચીન કાળથી મૂલ્યવાન છે.

ગાજર વિશે, માનવ શરીર માટે તેના લાભદાયી ગુણધર્મો પ્રાચીન ગ્રીસના દિવસોથી જાણતા હતા (હિપ્પોક્રેટ્સે, ડીયોસ્કોરિડેસ દ્વારા ઔષધીય છોડ વચ્ચે તેનો ઉલ્લેખ થયો હતો). રશિયામાં, લોહીનું દબાણ ઘટાડવા અને રક્તમાં સુધારો કરવા માટે આવી દવા હતી: ગાજર, સલાદ અને મૂળોનો રસ સમાન ભાગોમાં શ્યામ બોટલમાં રેડવામાં આવતો હતો, તે કણકમાં વળેલું હતું અને ઓવનમાં કેટલાક કલાકો સુધી રાખવામાં આવતું હતું.

ગાજરમાં 9, 2% કાર્બોહાઈડ્રેટ્સ હોય છે, લોખંડ, ફોસ્ફરસ, કેલ્શિયમનું મીઠું હોય છે. ઉપરાંત, ગાજર મૂળ પ્રોટીન (2, 3%), પેક્ટીન, પેન્થોફેનિક એસિડ, ખાંડ (15% સુધી), ફેટી તેલ (0, 7%) અને અન્ય ઉપયોગી પદાર્થો ધરાવે છે. માનવ શરીર માટે ઉપયોગી ગુણધર્મો તેમાં સમાયેલ પોટેશિયમ ક્ષાર દર્શાવે છે - ખાસ કરીને કિડની, રુધિરવાહિનીઓ, હૃદયના રોગોમાં. તે એનિમિયા માટે ભલામણ કરવામાં આવે છે, કારણ કે તેમાં ઘણા વાયોલેટ એસિડ છે, જે લાલ રક્તકણોની રચના માટે જરૂરી છે. આયોડિનની મોટી માત્રાના કારણે, ગાજર થાઇરોઇડ ગ્રંથિની ઘટાડો કાર્યક્ષમતા સાથે વપરાય છે. આ રુટ વનસ્પતિમાં વિટામિન સી (તે પણ ascorbic acid), વિટામીન બી 1, બી 2, બી 6, બી 12, ડી, ઇ, એચ, કે, આર અને પીપી છે.

હવે માનવ શરીર માટે ગાજરના ઘણા ઉપયોગી ગુણધર્મો શોધવામાં આવે છે. સૌ પ્રથમ, ગાજર કેરોટિનની ઉચ્ચ સામગ્રી માટે પ્રસિદ્ધ છે (જે કારણે, તે એક નારંગી રંગ ધરાવે છે). શરીર માટે, તે વિટામિન એનો એક સ્રોત છે, જેને વૃદ્ધિ વિટામિન કહેવાય છે આ વિટામિનને આભાર, ગાજર પિત્ત અને પેશાબના મૂત્રાશયમાં પત્થરોની રચના અટકાવે છે, અને તેમના ઉત્સર્જન (ગાજર બીજ પ્રેરણા) ને પ્રોત્સાહન આપે છે, મોતિયા, ખોરાકના માર્ગ, ફેફસાના ચેપ અટકાવે છે. એક રસપ્રદ હકીકત - વિટામિન એ માં માનવ શરીર માટે દૈનિક જરૂરિયાત સંતોષવા માટે, તમારે ગાજર માત્ર 18-20 ગ્રામ ખાય જરૂર છે. સ્ટડીઝ દર્શાવે છે કે ગાજર ફેફસાના કાર્ય પર હકારાત્મક અસર કરે છે.

દ્રષ્ટિ સુધારણા સાથે સંકળાયેલ ગાજર ગુણધર્મો વ્યાપકપણે જાણીતા છે, કારણ કે કેરોટિનના અભાવને લીધે એક રોગ વિકસે છે, જેને રાત અંધત્વ કહેવામાં આવે છે. નિયમિત ઉપયોગ સાથે, ઔષધીય રુટના લાભદાયક પદાર્થ આંખના રેટિનાને મજબૂત કરે છે, મ્યુકોસ મેમ્બ્રેન જાળવી રાખે છે.

ગાજરનો રસ આરોગ્યના અમૃત તરીકે વપરાય છે, તે થાક ઘટાડે છે, ચામડી તંદુરસ્ત, ઘૃણાસ્પદ દેખાવ મેળવે છે. ગાજરના રસનો ઉપચાર થાય છે અને ઠંડું (ઠંડાની સાથે નાકમાં રસ ઉત્પન્ન કરે છે, અને ઠંડા સાથે નાકમાં ખોદવું), અને અસ્થમા પણ (દૂધ સાથે સંયોજનમાં રાહત કરવામાં મદદ કરે છે). લાંબા ગાળાના સ્ટોરેજ સાથે, રસનો વ્યવહારિક રીતે ઉપયોગી ગુણધર્મો ગુમાવતા નથી. આંખના રોગોની રોકથામ અને સારવાર માટે પાનખરમાં પીવું શ્રેષ્ઠ છે - તે આ સમયે શ્રેષ્ઠ શોષણ થાય છે. પરંતુ તે જાણીતું છે કે તે ઇચ્છિત અસર લાવશે નહીં, જો તમે ચરબીને ચમચી નહી કરો, કારણ કે વિટામિન એ ચરબી-દ્રાવ્ય છે. આ મિલકત સાથે સંકળાયેલ છે અને વનસ્પતિ કે માખણ, ખાટા ક્રીમ સાથે ગાજર તૈયાર કરવા માટેની ભલામણ છે, જેથી વપરાશ થતાં પહેલાં કેરોટીન ન ગુમાવવાનું. ગાર્ટ રસ અને પેટની વધેલી એસિડિટીએની ભલામણ કરો. તે સ્વાદુપિંડ પર ખૂબ સારી રીતે કામ કરે છે, અને લસિકા ગાંઠો અને અંતઃસ્ત્રાવી ગ્રંથીઓ, શ્વસન અંગો, તેમજ ચહેરાના ખોપરીના સાઇનસના પ્રતિકારને પણ વધે છે.

ફાયોટોકિડ્સ માટે આભાર, ગાજર જીવાણુઓને મારી નાખે છે. મોંમાં જીવાણુનાશકો ઘટાડવા માટે, તમારા મોંમાં ગાજરના રસને ચાવવું અથવા પકડી રાખવું આવશ્યક છે. શેકેલા ગાજર જખમોને મટાડવામાં મદદ કરે છે. તે બર્ન્સ, ગાંઠો, હિમ લાગવાથી ચામડીનું સૂજવું સાઇટ્સ પર પણ લાગુ પડે છે.

ત્વચા માટે, ગાજર સાથે ઘણા માસ્ક હોય છે. ઉદાહરણ તરીકે, ચામડી માટે, સૂકા ગાજરનો ઉપયોગ મધ અને ઇંડા જરદી સાથે થાય છે. લીંબુનો રસ સાથે ગાજર ફ્રીક્લ્સ દૂર કરશે, ખીલ, ખીલ અને અન્ય બળતરા અટકાવે છે. ગાજર અને વાળ માટે માસ્ક ઉપયોગી છે. રુટ પ્લાન્ટ પ્રોપર્ટીઝ મૂળ માળખું પુનઃસ્થાપિત કરે છે, વાળ નુકશાન અટકાવવા.

એવું માનવામાં આવે છે કે ગાજરનો નિયમિત ઉપયોગ રોગપ્રતિકારક શક્તિને મજબૂત બનાવે છે, પાણીનું નિયંત્રણ કરે છે અને પાણીની મીઠાના ચયાપચયની ક્રિયા, જીવનશક્તિ વધારે છે, શરીરનું વિકાસ પ્રોત્સાહન આપે છે. તેથી તે બાળક ખોરાક માટે ખૂબ જ મહત્વપૂર્ણ છે આ રીતે, અડધા ગ્લાસ ગાજરના રસનો ઉપયોગ કરો અથવા 100 ગ્રામ લોખંડની જાળીવાળું ગાજર લો, ગાજર વોર્મ્સ છુટકારો મેળવવામાં મદદ કરશે.

હૅપોવિટામિનોસીસ અને વિટામીન એની ઉણપમાં ગાજર ઉપયોગી છે, તેમજ યકૃત, કિડની, રક્તવાહિની તંત્ર, પેટ, પોલીઅર્થાઈટિસ, એનિમિયા અને મેટાબોલિક ડિસઓર્ડ્સના કિસ્સાઓમાં પણ. ઉપયોગી રુટ પાકો મૂત્રવર્ધક પદાર્થ અને મધ્યમ choleretic ગુણધર્મો છે (પોટેશિયમ સંયોજનો અને ડાયેટરી ફાઇબર કારણે). સ્તનપાન કરાવતી સ્ત્રીઓ માટે, તે ઉપયોગી છે કારણ કે તે દૂધ જેવું ઉત્તેજિત કરે છે. દારૂ પર બીજની ટિંકચરને રેચક તરીકે ભલામણ કરવામાં આવે છે.

અનન્ય હકીકત એ છે કે ગાજર રસોઈ માટે શ્રેષ્ઠ ઉપયોગ કરવામાં આવે છે, સાથે સાથે એલ્ઝાઇમરની રોગોને રોકવા માટે, બાફેલી સ્વરૂપે, કારણ કે તેમાં ત્રણ ગણો વધારે એન્ટીઑકિસડન્ટોનો સમાવેશ થાય છે. - પદાર્થો કે જે ડીએનએ સેલ્સને નુકસાન અટકાવે છે. રાંધેલી ગાજર દૂષિત ગાંઠો, આંતરડાના ડિસિસિયોસિસ, નેફ્રાટીસની સારવારમાં મદદ કરે છે. તે ડાયાબિટીક દર્દીઓ માટે સૂચવવામાં આવે છે. પરંતુ તેના કાચા સ્વરૂપમાં સળગાવવું એ ગુંદરને મજબૂત કરવા માટે તેમજ દાંતના માળખાને મજબૂત બનાવવા માટે ઉપયોગી છે. જ્યારે કોલિટિસ છૂંદેલા ગાજર (કાચી અને બાફેલા બંને) ની ભલામણ કરે છે. પેપ્ટીક અલ્સર બિમારી, એન્ટરપ્રોનોટીસ અને એન્ટર્ટિસિટિસની તીવ્રતાવાળા લોકો માટે ગાજરના કાચો સ્વરૂપમાં ભલામણ કરશો નહીં.