માનવ પોષણમાં મહત્વની ભૂમિકા શાકભાજી દ્વારા ભજવવામાં આવે છે, પાચન પ્રક્રિયાઓ અને જૈવિક મૂલ્ય પર તેના લાભદાયી અસરને કારણે. તેઓ ખનિજ મીઠા અને વિટામીનના સ્ત્રોત તરીકે સેવા આપે છે. શાકભાજીમાં સુગંધિત, રંગબેરંગી અને સુગંધી પદાર્થોનો સમાવેશ થાય છે જે તમને ખોરાકમાં વિવિધતા લાવવા અને ભૂખને ઉત્તેજિત કરવાની મંજૂરી આપે છે.
શાકભાજી રસોઇ કેવી રીતે સ્વાદિષ્ટ?
પાકકળા ટિપ્સ
- સૂર્યપ્રકાશની જેમ, શ્યામ, ઠંડી જગ્યાએ શાકભાજીઓ સ્ટોર કરે છે, વિટામીન તેમને નાશ પામે છે.
- શાકભાજીઓમાંથી જંતુઓ દૂર કરવા માટે, રસોઈ પહેલાં શાકભાજી મીઠું પાણીમાં ડુબાડવામાં આવે છે.
- જ્યારે રાંધવું, તાજા શાકભાજીને ઉકળતા પાણીમાં મૂકો અને ઢાંકણની સાથે આવરે છે. આ વિટામિન્સ અને પોષક તત્ત્વોના નુકશાનને ઘટાડે છે.
- શાકભાજીના પ્રારંભિક રસોઈ માટે, તમે સોડા ઉમેરી શકતા નથી, તે વિટામિન સીનો નાશ કરે છે. આ વિટામિનને સાચવવા માટે, તમે થોડું સરકો અથવા સાઇટ્રિક એસિડ ઉમેરી શકો છો, તેઓ આ વિટામિનને જાળવી રાખે છે.
- જો ખાંડના બે ટુકડાને પાનમાં નાખવામાં આવે છે જેમાં શાકભાજી રાંધવામાં આવે છે, તો તે તેમના સ્વાદમાં સુધારો કરશે.
- રાંધેલ શાકભાજી પાણીમાં સંગ્રહિત નથી જેમાં તે રાંધવામાં આવે છે, તેઓ બેસ્વાદ અને પ્રવાહી બની જાય છે. તેઓ એક ઓસામણિયું માં ફેંકવામાં કરવાની જરૂર છે.
- પાણી રેડવાની જરૂર નથી, જેને છાલવાળી શાકભાજી રાંધવામાં આવે છે. આ સૂપ ઘણા પોષક તત્વો ધરાવે છે, સૂપ અથવા સૂપ બનાવવા માટે સૂપનો ઉપયોગ કરી શકાય છે.
- સલાડ માટે શાકભાજીઓ ઉકાળવામાં આવે છે, ચામડીમાંથી સફાઇ નહીં કરે, તેથી તેઓ પોષક તત્વોનું સારી રીતે સાચવે છે. ઠંડક પહેલાં તેમને સાફ કરો, જેથી તમે કચરો ઘટાડી શકો, તેઓ સાફ કરવા માટે સરળ અને ઝડપી છે.
- હજી તાજી સ્થિર શાકભાજી પીગળતી નથી, પરંતુ ઉકળતા પાણીમાં સીધો મુકો.
- મીઠું ચડાવેલું પાણીમાં બાફેલી બીટ્સ અને લીલા વટાણા સિવાય શાકભાજી. મીઠું પાણીમાં બીટ્સ સ્વાદ ગુમાવે છે, અને તેમાં લાંબા સમય સુધી રાંધવામાં આવેલાં લીલા વટાણા.
- ક્યારેક પાણીમાં રંગને જાળવી રાખવા માટે, જ્યાં બીટનો ઉકાળવામાં આવે છે, સરકો ઉમેરો પરંતુ બીટ્રોઉટ સરકો સાથે, જો તે સરકો વગર રાંધવામાં આવે તો કરતાં વધુ સમય સુધી બીટનો બીટ ઉકાળવામાં આવે છે.
- કોર્ન પાંદડા સાથે સમગ્ર બાફેલી છે
- શુધ્ધ સ્વરૂપમાં રસોઈ કરવા માટે ફણગાવેલાં અને લીલા બટાકાની ભલામણ કરવામાં આવે છે. લીલા વિસ્તારો અને આંખો સાથે પલ્પના મોટા સ્તરને દૂર કરવા છાલ સાથે.
- જૂના બટાકાની રાંધવા જ્યારે ત્યાં કોઈ વાદળી ફોલ્લીઓ હશે, જો તમે પાણીમાં થોડો સરકો ઉમેરો.
- જો તમે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં બટાકાની સાલે બ્રે want બનાવવા માંગો છો, તો તમારે બટાટાને કાંટો સાથે ઉછાળવાની જરૂર છે જેથી તેઓ તોડી ના શકે.
- ઠંડા દૂધ સાથે પેર પાતળું ન કરો, તે ગ્રે ચાલુ કરશે. થોડી ગરમ દૂધથી થોડું રેડવામાં આવે છે, જેથી ગઠ્ઠો ન બને.
- પાઉડર ખાંડ સાથે થોડું છંટકાવ કરવામાં આવે તો ડુંગળી વધુ સારી રીતે સ્વાદ અને સોનેરી રંગ બની જશે.
- જો મીઠું સાથે કોઈ પ્લેટ પર મૂકવામાં આવે છે, તો ઇલેક્ટ્રીઝ બલ્બ સૂકશે નહીં
- કોબી તેના કાચા સ્વરૂપે ન કરો, કારણ કે તે રાંધવામાં આવે ત્યારે તે બેસ્વાદ બની જાય છે, તેથી તે પ્રથમ ઉકાળવામાં આવે છે અને પછી તળેલું છે.
- ટોપિંગ માટે, ફ્રાય કરતા પહેલાં વોલ્યુમ ઘટાડવા માટે કાચા કચડી કોબી ઉકાળવામાં આવવી જોઈએ.
કેવી રીતે શાકભાજી રસોઇ કરવા માટે?
શાકભાજી કોઇ પણ સ્વરૂપમાં ઉપયોગી છે.
કાચો શાકભાજી
વિવિધ પ્રકારો - ગાજર, મૂળાની, કોબી, સેલરી, ટામેટાં, લેટીસ આ શાકભાજી સંપૂર્ણપણે બીજ, વટાણા, ફૂલકોબી, કાતરી બ્રૉકોલી સાથે જોડાય છે. તેઓ કાચા ખાય છે અને કચુંબર ઉપયોગ કરી શકો છો.
દંપતિ માટે શાકભાજીઓ
વરાળ વનસ્પતિ ખોરાકને ગરમ અને નરમ પાડે છે વરાળ ઉકળતા કરતાં ખૂબ સહેજ છે અને ગંધ, સ્વાદ અને શાકભાજીના રંગને જાળવી રાખે છે. મુખ્ય વસ્તુ તેને વધુપડતું નથી. તવાઓને સ્ટેનલેસ સ્ટીલની બનાવવી જોઈએ. ઢાંકણ પૂર્ણપણે બંધ હોવું જોઈએ. વનસ્પતિ ઉદ્યાન દરમિયાન, પાણી સતત બોઇલમાં છે
માઇક્રોવેવ ઓવન
રાંધવાની આ રીત શાકભાજી, સુગંધ અને રંગના પોષક તત્ત્વોને સાચવે છે. વધુ ખોરાક પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી હશે, લાંબા સમય સુધી તે તૈયાર કરવામાં આવશે. તૈયાર ખોરાક ઘણી વખત ગરમ કરી શકાય છે.
ગ્રીલ
વરખ અને તાજા શાકભાજીઓની જરૂર છે સારી વરખને લુબિકેટ કરો, માંસ અને શાકભાજીને વિનિમય કરો, વરખમાં પેક કરો અને આગ પર મૂકો. જ્યારે તે તૈયાર છે, સેવા આપે છે.
નિષ્કર્ષ, અમે ઉમેરો કે તમે બધી શાકભાજી સ્વાદિષ્ટ રસોઇ કરી શકો છો યાદ રાખો, બધા સ્વાદિષ્ટ વાનગીઓ ખાલી તૈયાર કરવામાં આવે છે, માત્ર તમારે યોગ્ય રીતે તેમને તૈયાર કરવા માટે સક્ષમ હોવા જોઈએ.