બાળક સતત તેને "હાનિકારકતા" સાથે વ્યવહાર કરવા માંગે છે - પછી તે પિઝા માંગે છે, પછી હેમબર્ગર. ફાસ્ટ ફૂડ વિશે શું સૌથી હાનિકારક છે?
હોટ ડોગ (સૉસ ઇન એક બન)
એક લાંબી હોટ ડોગમાં, લગભગ અડધા દૈનિક ઇન્ટેક (ડીએનપી), હાનિકારક (સંતૃપ્ત) ચરબીનું પ્રમાણ 45 ટકા, મીઠાના DNP (38 ટકા) કરતા પણ વધુ ત્રીજા કરતા વધુ, અને:
કેલરીના 19% ખોરાક,
એલડીએલ કોલેસ્ટ્રોલના 13%
ચરબીનો 24% DNP,
કાર્બોહાઇડ્રેટ્સના 15% DNP,
હાનિકારક ટ્રાન્સ ચરબી 1.5 ગ્રામ.
સોસેજ, નિયમ તરીકે, માંસ કરતાં વધુ સોયા અને સ્ટાર્ચ ધરાવે છે. અને ફૂડ રસાયણશાસ્ત્ર તેના સ્વાદ, રંગ અને સુસંગતતા બનાવે છે. ફૉસ્ફેટ્સ, પાણી જાળવી રાખતાં, સોસેઝના કદમાં વધારો કરે છે. અને પ્રિઝર્વેટિવ્સ તેમને લાંબા સમય સુધી સંગ્રહિત કરવાની મંજૂરી આપે છે. સોસેજ ગ્રીલ પર રાંધવામાં આવે છે અને તેથી, કાર્સિનજેન્સ સમાવી શકે છે.
બન સામાન્ય રીતે સૌથી અપ્રિય લોટમાંથી બનાવવામાં આવે છે અને હેમબર્ગર માટે એક બર્ગર કરતાં રાસાયણિક ખાધ ઉમેરવામાં આવે છે. મેયોનેઝ અથવા કેચઅપ એ સૌથી સસ્તો છે, જેમાં મોટા પ્રમાણમાં ખાદ્ય ઍડિટિવ્સ અને લઘુત્તમ ટામેટાં છે.
પેપરિયોની પિઝા (1/4 પીઝા, 180 ગ્રામ)
જો તમે આ પીઝા ખાય તો, તમારી દૈનિક મર્યાદામાં મીઠું (ડીએનપી 47%) અને હાનિકારક (સંતૃપ્ત) ચરબી (ડીએનપી 46%), ક્લોરેસ્ટોલ (ડીએનપી 35%) અને ચરબી (ડીએનપી 31% - કેલરી દ્વારા (24% DNP).
યોગ્ય રીતે રાંધેલ પિઝા, જેના માટે સારા ચીઝ અને શાકભાજીનો ઉપયોગ થાય છે, તે ઉપયોગી અને સ્વાદિષ્ટ હોઈ શકે છે. પરંતુ ફાસ્ટ ફૂડ માટે, સૌથી સસ્તો ઘટકો અને ઘણાં ખોરાકના ઉમેરણોનો ઉપયોગ થાય છે, આ ઉત્પાદનને અનુચિત બનાવે છે
પીઝા (બ્રેડ) ના આધારે: બ્લીચર્ડ લોટ, ખાંડ, સોયા અથવા કપાસિયા તેલ, પ્રિઝર્વેટિવ પોટેશિયમ સોર્બોટ. પિઝા પનીરમાં સંશોધિત સ્ટાર્ચ અને પ્રિઝર્વેટિવ્સ હોઈ શકે છે.
પેપરિયોની પિઝા માટે ભરવાનો ઘણો ખોરાક ઉમેરવામાં આવે છે: સોડિયમ નાઇટ્રાઇટ, બીએચએ, બીએચટી, ફ્લેવર્સ.
મોટા બર્ગર
ફક્ત એક મોટું હેમબર્ગર ખાવાથી તમે મીઠું અને હાનિકારક (સંતૃપ્ત ચરબી) પરના તમારી દૈનિક મર્યાદાના લગભગ અડધા ભાગમાં છો. તેમાં, 46% (!) ડીએનપી મીઠું અને 45% (!) ડીએનપી સંતૃપ્ત ચરબી. વધુમાં, તે અન્ય ઘણા અપ્રિય પદાર્થો ધરાવે છે: કેલરી અને કોલેસ્ટેરોલના 25% આહાર, ડીએનપી ચરબીના 37%, કાર્બોહાઈડ્રેટના 15% ડીએનપી, લગભગ 2 ટુકડા ખાંડ, હાનિકારક ટ્રાન્સ ચરબીના 1.5 ગ્રામ. આ કટલેટ ગ્રીલ પર રાંધવામાં આવે છે અને, તેથી, કાર્સિનજેન્સ સમાવી શકે છે. માંસમાં કોઈ ખોરાકના ઉમેરણો નથી, પરંતુ એક બન અને ચટણીમાં - ઘણા ઉમેરણો અને અન્ય બિન-પોષક તત્વો. બ્રેડ: વિસર્જિત ઘઉંનો લોટ, ઉચ્ચ ફળોમાંથી ચાસણી, ટ્રાન્સ ફેટ્સ, સલ્ફેટ, કાર્બોનેટ અને કેલ્શિયમ સિલિકેટ, સોયા લોટ, મિશ્રણ, કણક કન્ડિશનર, કેલ્શિયમ પ્રોપ્રિયોનેટ પ્રીઝર્વેટિવ સાથે સોયાબીન તેલ. ચટણી: સોયાબીન તેલ, ઉચ્ચ-ફળ-સાકર ચાસણી, ખાંડ, પ્રોપેલિન ગ્લાયકોલ એગ્નેટેટ, પ્રિઝર્વેટિવ્સ સોડિયમ અને પોટેશિયમ બેનોઝેટ, EDTA.
ચિકનની પાંખો (3 ટુકડાઓ, 150 ગ્રામ)
ફક્ત ત્રણ પાંખો ખાવાથી, તમે કોલેસ્ટરોલ માટે તમારી દૈનિક મર્યાદા, ચરબી માટે 45% અને મીઠું માટે 40% અડધી અવક્ષય કરશો. વધુમાં, તમે 24% કેલરી ડીજીપી અને 18% ડીએનપી હાનિકારક ગળી જશે
(સંતૃપ્ત) ચરબી. કાર્સિનજેન્સ સમાવી શકે છે.
તમને કદાચ આશ્ચર્ય થશે કે પાંખો 15% ચિકન નથી, પરંતુ પાણી, ફોસ્ફેટ્સ અને મીઠું. તેમને જોડાયેલ ચટણીમાં, સોયા અને ખાદ્ય ઉમેરણો (સોડિયમ ડાયસેટેટ, સિલિકોન ડાયોક્સાઇડ) ઘણો.
શોરમા
શૉર્મ માટે, સૌથી સસ્તું ડુક્કરનું માંસ અથવા ચિકનનો ઉપયોગ થાય છે, મોટેભાગે પણ મુદતવીતી હોય છે, - ગ્રીલ અને મીઠું પર રસોઈ વધારે છે, માંસની બધી ખામીઓ "માસ્ક" જો માંસ પૂરતા પ્રમાણમાં રાંધવામાં ન આવે તો ઝેર મેળવવાનું સરળ છે. ગ્રીલમાંથી માંસમાં, કાર્સિનજેન્સ હંમેશા હોય છે. શૉર્મ માટે ચટણી, કેચઅપ અને મેયોનેઝ સસ્તો છે અને મોટા પ્રમાણમાં ખાદ્ય ઍડિટિવ્સ છે. હવામાં હેમબર્ગર અને હોટ ડોગ્સ માટે લવાશ બર્ગર કરતાં વધુ સારી છે, પરંતુ આ પરિસ્થિતિમાં ફેરફાર થતો નથી.