આપણા દેશબંધુઓમાંના ઘણા આ પ્રોડક્ટના ફાયદા વિશે હિન્દુ માન્યતાઓને શંકાસ્પદ છે, તેઓ કહે છે, જો બધું ખૂબ જ સરળ છે, તો આપણે તેના વિશે કશું કેમ જાણતા નથી? તદુપરાંત, આપણા દેશમાં, દૂધના ઉત્પાદનો હંમેશાં ખૂબ લોકપ્રિય રહ્યા છે, પરંતુ અમે તેલ તરીકે દવા તરીકે ઉપયોગ કરતા નથી.
તેમ છતાં, ઘી અને સત્ય એક રોગહર અસર ધરાવે છે, પરંતુ આપણા દેશમાં અને પૂર્વીય દેશોમાં પોષણની વિચિત્રતા, ઉદાહરણ તરીકે, ભારત, ખૂબ જ અલગ છે, એટલે જ અહીં માખણના ગુણધર્મોને વ્યાપકપણે ઉપયોગમાં લેવાતા નથી. અમારા લોકો ખોરાકમાં ખાવા માટે ટેવાયેલું છે જેમાં પ્રોટીન હોય છે, ઉદાહરણ તરીકે, માછલી, માંસ, મરઘા, અને વાનગી ઉદારતાપૂર્વક ચરબી સાથે સ્વાદવાળી હોય છે. પરંતુ ભારતીયો વનસ્પતિ ખાદ્ય પસંદ કરે છે, પરંતુ તે માત્ર "જી" કે "ઘી" સાથે મિશ્રિત છે, તે છે, ઓગાળવામાં માખણ.
અમે ઘર પર ઘી બનાવે છે.
અલબત્ત, ઘરે ઘી બનાવવા માટે તે શ્રેષ્ઠ છે, પરંતુ ઘણી વખત ન તો તાકાત છે કે સમય નથી. જ્યારે સ્ટોર્સમાં તેલ પસંદ કરવામાં આવે છે ત્યારે તે જાણીતા અને સાબિત ઉત્પાદકોને પસંદગી આપવી યોગ્ય છે.
જાત ઓગાળવામાં માખણ વિદેશી ગંધ અને સ્વાદ ન હોવો જોઈએ. તે સ્વાદ અને ઓગાળવામાં દૂધ ચરબી સુવાસ હોવી જોઇએ. આ તેલનું દંડું સુસંગતતા હોવું જોઇએ, પરંતુ તે જ સમયે તે નરમ હોવું જોઈએ. જો માખણ ઓગળવામાં આવે તો તે પારદર્શક બનશે, રંગ એકસમાન થશે, ત્યાં કોઈ પણ પ્રકારનું વરસાદ ન હોવો જોઈએ.
ઘી બનાવવા માટેની વાનગી ખૂબ, ખૂબ જ અલગ છે. વાટકીમાં માખણને પીગળી જવાની સલાહ આપતી ઘણી વાનગીઓ છે, જ્યારે તમે ફોમ ભેગી કરીને વિદેશી કણોને દૂર કરવાની જરૂર છે, જ્યાં સુધી તમામ પાણી અદૃશ્ય થઈ જાય નહીં, પછી તેલ કાઢી નાખો. તે શક્ય છે અને આ વાનગીઓનું પાલન કરો, ઓછામાં ઓછું, પ્રવાહી અને પ્રોટીન સાથે તેલનો ઉપયોગ કરતાં તે વધુ સારું રહેશે. પરિણામ પારદર્શક સુસંગતતા તેલ હોવું જોઈએ. તેના પર શું રાંધેલું હશે, તે સામાન્ય રીતે બહાર વળે તે કરતાં વધુ સ્વાદિષ્ટ હશે.
તમે આવા તેલમાં ફ્રાય કરી શકો છો, ઉદાહરણ તરીકે, મશરૂમ્સ, પછી તેમને ટોચ પર અને રેડવું, અને પછી ઠંડા સ્થાનમાં મૂકો. તેથી તેઓ થોડા અઠવાડિયા ઊભા થઈ શકે છે અને તાજા રહી શકે છે ઓગાળવામાં માખણ પર તે શક્ય છે અને ફ્રાય. તે ફીણ નથી, અને ધુમાડો તેમાંથી આવતા નથી.
ફક્ત આ તેલમાં હીલિંગ ગુણધર્મો નથી, જે આયુર્વેદ કહે છે. હાલમાં "જી", જેનો ઉપયોગ રોગો અને નિવારણના ઉપચાર માટે થાય છે, તે તદ્દન અલગ રીતે તૈયાર કરવામાં આવે છે. ઉપભોક્તા, ઉપરોક્ત અલગ હોવા છતાં, પરંતુ હજુ પણ સરળ અને બધા સમયે વપરાશ નથી.
તૈયારી "ગાય" ની રચના
હાલના "ગાય" ઘરેથી માખણથી તૈયાર થવું જોઈએ. જો ત્યાં કોઈ નહીં હોય, તો તમે તેને ખરીદી શકો છો, પરંતુ રચનાનો અભ્યાસ કર્યા પછી. ઠંડા જગ્યાએ વાસ્તવિક તેલ તદ્દન મુશ્કેલ બની જાય છે. "ગાય" રસોઇ કરવા માટે, મોટી સૉસપૅનમાં પાણીને બોઇલમાં લાવવા માટે જરૂરી છે, તેનામાં એક નાનું જહાજ મૂકો જેથી તળિયે પાણીમાં ડૂબી જાય, પરંતુ પ્રથમ પાનના તળિયે સ્પર્શતું નથી. એક નાના કન્ટેનરમાં, તેલ પર મૂકવામાં આવે છે, તે સૌપ્રથમ પીગળી જાય છે, પછી તેના પર એક ફીણ દેખાય છે, જે દૂર કરવું જોઈએ. તે જ સમયે, કાંપ તળિયે રચે છે, જેને સ્પર્શ ન કરવાની જરૂર છે.
પાંચ મિનિટમાં 1 કિલો વજનવાળા સારા માખણ કલાકથી, તેથી તમે એક ઉત્તમ "ગાય" મેળવશો. તે એમ્બર-પીળો અથવા સોનેરી રંગ સાથે પારદર્શક હશે. જ્યારે ઘીથી કચરાના તળિયે સ્પષ્ટ દેખાશે, ત્યારે વાસણને પાણીના સ્નાનમાંથી દૂર કરી શકાય છે અને એક વાસણ તૈયાર "ગાય" માં કાઢવામાં આવે છે, જે ખાતરી કરે છે કે કચરા તેમાં ન આવતી. પરિણામી તેલ પછી ફિલ્ટર કરી શકાય છે, જે પછી ત્યાં કોઈ પણ વિદેશી અશુદ્ધિઓ રહેશે નહીં. જાડું "જી" પીળા રંગના રંગની સાથે સફેદ હોઈ શકે છે.
તેલ ફરીથી ગરમીના આ રીત પાણી, દૂધ પ્રોટીન અને અન્ય અશુદ્ધિઓમાંથી મુક્ત કરે છે. બનાવે છે ત્યારે તે એલ્યુમિનિયમના વાસણો, સારી મીનો કે કાચનો ઉપયોગ કરવા માટે જરૂરી નથી.
મલમ તેલનો ઉપયોગ
એક ગુણાત્મક, યોગ્ય "જી" ઘણા વર્ષો માટે સંગ્રહિત કરી શકાય છે, સમય પસાર સાથે, હીલિંગ ગુણધર્મો માત્ર વધારો. પરંતુ અમે તેને ઘણાં વર્ષો સુધી સંગ્રહિત રાખવાની શક્યતા નથી, તે ખૂબ જ ઝડપથી ઉપયોગમાં લેવાની શક્યતા છે, કારણ કે જો તેઓ સામાન્ય તેલને બદલે છે, તો તે માત્ર સ્વાસ્થ્યને લાભ આપશે.
આયુર્વેદના અનુસાર, ઘી સરળ તેલ કરતાં વધુ સારી રીતે શોષણ કરે છે, તે કોલેસ્ટેરોલમાં વધારો નહીં કરે, પાચન સુધારવા અને રોગપ્રતિકારક શક્તિને મજબૂત બનાવે છે, તમામ પેશીઓની સ્થિતિને સુધારવા અને મગજની ગતિવિધિ, દ્રષ્ટિ પર હકારાત્મક અસર કરશે.
ઘણીવાર પાનખરમાં, અનુનાસિક શ્વૈષ્મકળામાં સૂકાય છે, આ કિસ્સામાં તે ચેપ અને ઝંડા સામે રક્ષણ માટે ઓગાળવામાં માખણ સાથે સ્ત્રાવ થાય છે.
"ગાય" ચામડીના છિદ્રોમાં પ્રવેશવા માટે સમર્થ છે, તે સંપૂર્ણ રીતે શોષાય છે. ચામડીમાં પેનિટ્રેટિંગ, તેલ ઓગળી જાય છે અને મીઠું દૂર કરે છે, સ્લેગ કરે છે, તેથી "ગિ" સાથે મસાજ પછી ચામડી ટેન્ડર અને સરળ બને છે.
તેલ નુકસાન
ઘી જઠરાંત્રિય રોગોથી પીડાતા લોકોને નુકસાન પહોંચાડી શકે છે. વધુમાં, તે અધિક વજન સમસ્યાઓ ધરાવતા લોકો માટે બિનસલાહભર્યા છે, કારણ કે તેમાં કોલેસ્ટ્રોલની વિશાળ માત્રા છે. ઉપરોક્ત તમામનો સારાંશ આપવો, હું એ નોંધવું છે કે રસોઈ માટે બળેલા તેલનો ઉપયોગ કરવાનું સારું છે, અને તેના શુદ્ધ સ્વરૂપમાં તેનો ઉપયોગ કરવો નહીં.
ઘી: ઉપચાર
"જી" તેલની મદદથી સારવારમાં અનેક ઘોંઘાટ છે જો તમારી પાસે પ્રતિરક્ષા નબળી હોય તો, તે સવારે વાપરવી જોઈએ, મુખ્યત્વે સવારે બદામ, મધ, સૂકા ફળો, મસાલાઓ સાથે, ઉદાહરણ તરીકે એલચી, કેસર, પીળાં ફૂલવાળો અને ખાસ સ્વાદવાળો એક જાતનો છોડ જેનો ઉપયોગ રસોઈની વાનગીઓ તમે તેનો ઉપયોગ ક્રીમ, ખાટી ક્રીમ, આથો બિસ્કિટ સાથે કરી શકો છો, પરંતુ ઉપર જણાવેલ માખણ અને ઉત્પાદનો ઉપરાંત, સવારે ખાવા માટે કંઈ નથી.
પાચન વિકૃતિઓ સાથે, બળતરા પ્રક્રિયાઓ "ગાય" (બે-તૃતીયાંશ) અને ઔષધીય વનસ્પતિઓ (એક તૃતીયાંશ) નું રોગનિવારક મિશ્રણ લાગુ કરે છે. મિશ્રણ અસરગ્રસ્ત વિસ્તારોને સ્િયર્સ કરે છે અથવા મોંમાં થોડો સમય ધરાવે છે.
તમે એથરોસ્ક્લેરોસિસ, આધાશીશી અને અન્ય બિમારીઓને પણ દૂર કરી શકો છો. માત્ર વેદના અનુયાયીઓ શીખવે છે કે આવા શાકાહારીઓને આવા ઉપચારથી ફાયદો થશે. ઇંડા, માછલી અને માંસ તેઓ "હિંસા" ના ઉત્પાદનોને ધ્યાનમાં રાખે છે. એટલે જ, આપણા દેશમાં, ખરેખર, અન્ય દેશોમાં, ખાસ કરીને, પશ્ચિમમાં, ઓગાળવામાં માખણ "ગાય" ની મદદથી રોગોનો ઉપચાર વ્યાપક નથી.