સોયા ખોરાકમાં હાનિકારક છે?

તમે કઇ વાર્તાઓ સોય વિશે સાંભળી શકશો નહીં. કેટલાક કહે છે કે તે વંધ્યત્વ, રોગ અને સ્થૂળતાનું મુખ્ય કારણ છે. અન્ય લોકો સુનિશ્ચિત છે કે આરોગ્ય અને દીર્ધાયુષ્ય માટે આ શ્રેષ્ઠ ઉત્પાદન છે. કોણ સાચું છે? ખોરાકમાં સોયા નુકસાનકારક છે - લેખનો વિષય

બધા ઉત્પાદનોમાં હાજર

ખરેખર ઘણા યુક્રેનિયનોને એવું પણ શંકા નથી કે તેઓ નાસ્તા, લંચ અને ડિનર માટે સોયા ખાય છે. ઉનાળો હાથના ઉત્પાદકો તેને સોસેઝ અને માંસ અર્ધ-તૈયાર ઉત્પાદનો (પેલેમેન, રેવિઓલી, માંસ સાથે પેનકેક), દૂધ પીણાં, મેયોનેઝ, માર્જરિન, બાળક ખોરાક, પાસ્તા અને મીઠાઈઓ અને ચોકલેટમાં પણ મૂકવામાં આવે છે. આ બિનઆરોગ્યપ્રદ પરંપરા સસ્તાં ખાદ્ય એનાલોગના સક્રિય પ્રકાશન સાથે સંકળાયેલી છે, એટલે કે, પ્રતિનિધિ છે. આજકાલ, આશરે 500 પ્રકારના ખાદ્ય ઉત્પાદનોનું ઉત્પાદન કરવામાં આવે છે, જેમાં કુદરતી આધારની જગ્યાએ સોયાના વિકલ્પનો ઉપયોગ કરવામાં આવે છે. અને સોયાના ઉત્પાદનમાં વધુ, સસ્તું તે છે. જો કે, ભાવ પણ સૂચક નથી. શું સોસેજ અથવા dumplings કરવામાં જાણવા માંગો છો? લેબલ જુઓ. જો રચના "વનસ્પતિ પ્રોટીન" ધરાવે છે, તો તે સંભવિત છે કે તે સોયા વિશે છે. અને તેને E479 અને E322 તરીકે નિયુક્ત કરવામાં આવે છે.

ચોક્કસ નકામું

ગેરમાન્યતા અન્ય કુદરતી ઉત્પાદનો જેવા કુદરતી સોયા ઉપયોગી છે. પ્રોટીનનો જથ્થો દ્વારા તે માછલી, ઇંડા અને માંસને વટાવી જાય છે. આ કિસ્સામાં, સોયા પ્રોટીન, પ્રાણીઓ વિપરીત, 90% દ્વારા પાચન થાય છે. સોયામાં લગભગ બધા એમિનો એસિડ હોય છે જે બીફ અથવા ડુક્કરમાં રહે છે અને કેલ્શિયમ, ફોસ્ફરસ, મેગ્નેશિયમ અને લોહ. નર્વસ સિસ્ટમ, ચામડી અને વાળની ​​સુંદરતા, તેમજ વિટામિન્સ સી અને ઇ માટે જરૂરી બી વિટામિન્સ ઘણાં છે, જે પર્યાવરણની હાનિકારક અસરોથી શરીરને રક્ષણ આપે છે. સોયાબીન પર આધારિત પ્રોડક્ટ્સ કોલેસ્ટેરોલનું નિયમન કરે છે, હૃદય અને વાહિની રોગનું જોખમ ઘટાડે છે, ડાયાબિટીસમાં કિડની કાર્યક્ષમતામાં સુધારો કરે છે, ચરબીના ચયાપચયને સામાન્ય કરે છે અને વજનમાં ઘટાડો કરે છે. જો તમે શાકાહારી આહારનો પાલન કરો તો, કુદરતી સોયા-સોયા માંસ, દૂધ, ચટણી અને tofu પર આધારિત મેનુ ઉત્પાદનોમાં શામેલ થવું સલાહભર્યું છે. તમે પ્રતિરક્ષા મજબૂત કરવા માંગો છો? સોયાબીનના અંકુરણમાંથી સલાડના ખોરાકમાં દાખલ કરો. સ્વાદ માટે તેઓ કોટેજ પનીર અને નરમ ચીઝ સાથે સુમેળ રીતે સારી રીતે વાનગીઓમાં અથાણાંના શતાવરીનો છોડ ધરાવે છે. 5-6 દિવસના સ્પ્રાઉટ્સ માટે યોજવામાં આવે છે - યોગીઓનો પ્રિય ભોજન, આરોગ્યનો વાસ્તવિક અમૃત. સોયાના સ્પ્રાઉટ્સ ચયાપચયની ક્રિયાને સામાન્ય બનાવે છે, મગજના કોશિકાઓ અને નર્વસ પ્રણાલિમાં સુધારો કરે છે. અને સૌથી અગત્યનું - વર્ષમાં કોઈપણ સમયે વિટામિન સલાડ તૈયાર કરી શકાય છે.

બધા માટે અને કોઈપણ ઉંમરે ઉપયોગી

ગેરમાન્યતા સોયાબિનમાં પ્લાન્ટ હોર્મોન્સ ઇસોફ્લેનોન્સ જોવા મળે છે, જે તેમની રચના અને ક્રિયામાં સ્ત્રી સેક્સ હોર્મોન્સ એસ્ટ્રોજનની સમાન હોય છે. સ્વીડિશ નેશનલ ઇન્સ્ટિટ્યુટ ઓફ હેલ્થ, અમેરિકન નેશનલ ઇન્સ્ટિટ્યૂટ ઓફ એનવાયર્નમેન્ટ અને નેશનલ સેન્ટર ફોર ટોક્સિકોલોજિકલ રિસર્ચના વૈજ્ઞાનિકોના જણાવ્યા અનુસાર, સોયાના નિયમિત ઉપયોગમાં હોર્મોનલ સંતુલન ખોરવી શકે છે. આ સગર્ભા સ્ત્રીઓ માટે ખાસ કરીને ખતરનાક છે અને જેઓ માત્ર કલ્પના કરવાની તૈયારી કરી રહ્યા છે તે માટે અત્યંત અનિચ્છનીય છે - ફાયટોહોમોન્સ ગર્ભના મગજના વિકાસને પ્રતિકૂળ અસર કરે છે અને કસુવાવડના જોખમમાં વધારો કરે છે. વધુમાં, ન્યૂ યોર્કમાં કોર્નેલ યુનિવર્સિટી ખાતે પેડિયાટ્રિક ક્લિનિકના ડિપાર્ટમેન્ટના નિષ્ણાતોએ સાબિત કર્યું છે કે સોયાના વારંવાર ઉપયોગથી હાયપોથાઇરોડિઝમ (થાઇરોઇડ હોર્મોન્સની ઉણપ) થઈ રહી છે, જે લક્ષણોની ઉદાસીનતા, કબજિયાત, વધુ વજન અને થાક છે. આ તમામ જીવનના પ્રથમ વર્ષોમાં બાળકોની નાજુક અંતઃસ્ત્રાવી વ્યવસ્થા માટે એક ખતરો છે. જો બાળકને સોયા મિશ્રણ આપવામાં આવે છે (આ હવે એક સામાન્ય ઘટના છે) - તેને એન્ડોક્રિનોલોજિસ્ટની સતત દેખરેખની જરૂર છે. જાણકાર છે કે ઑસ્ટ્રેલિયા અને ન્યુઝીલેન્ડમાં, ડોકટરો માત્ર ડૉક્ટરની દેખરેખ હેઠળ અને માત્ર તબીબી હેતુઓ માટે સોયા બાળકોને આપવાનું સૂચન કરે છે. તેથી, સોયાના ઉપયોગી ગુણધર્મો હોવા છતાં તેનો ઉપયોગ મધ્યસ્થતામાં થવો જોઈએ.

આનુવંશિક રીતે સંશોધિત જો હાનિકારક

અજ્ઞાત માનવ શરીરના જીએમઓના પ્રભાવની હજુ સુધી અભ્યાસ કરવામાં આવ્યો નથી. તેમના હાનિ અંગેના વિવાદો બંધ ન થાય, પ્રેસમાં સનસનીખેજ અહેવાલો દ્વારા વિશ્વને સતત આઘાત લાગ્યો છે કે જીએમઓ ઘણા બિમારીઓની મુખ્ય કારણ છે. ટ્રાન્સજેનિક સોયાબિનના ઉત્સાહી વિરોધીઓ માને છે કે જીએમ ખોરાક ચયાપચય, પ્રતિરક્ષા, હોર્મોનલ પ્રણાલી, અવયવો અને જીવંત પ્રાણીઓના પેશીઓની બાયોકેમિકલ રચનાને અસર કરે છે. તેમના પ્રતિસ્પર્ધીઓ પાર કરી રહ્યા છે: લોકો હજાર વર્ષ સુધી ડુક્કર અને ગોમાંસ ખાય છે, પરંતુ કોઈ એક મૂંઝવણમાં નથી અને ઉગ્ર નથી - તો શા માટે ડીએરએ ડીએનએ છે? અમે ઉદ્દેશ હોઈશું: આજે કોઈ સંશોધન નથી કે જેણે ખાસ કરીને ટ્રાન્સજેનિક પ્રોડક્ટ્સની સલામતી અને સોયાબીનની સુરક્ષાને પુષ્ટિ અથવા નકારી છે. તેથી તે અસંબદ્ધ તારણો બનાવવા માટે ખૂબ શરૂઆતમાં છે પરંતુ તકો ન લેવાનું વધુ સારું છે યુરોપમાં, જીએમઓ સમાવતી ઉત્પાદનોને લેબલ કરવાનું નક્કી કરવામાં આવ્યું હતું, જેથી દરેક વ્યક્તિ જાણકાર પસંદગી કરશે, તેનો ઉપયોગ કરવો કે નહીં કમનસીબે, "જીએમઓ વિના" સાઇન, ઉદાહરણ તરીકે, ફુલમો લાકડી પર હંમેશા સ્વાસ્થ્ય માટે તેની સુરક્ષાની ખાતરી આપતી નથી. આના પર ધ્યાન આપવું વધુ સારું છે: જી.એમ.-સોયાબિનના ઉત્પાદનને ઉમેરવામાં આવે છે તે ગોસ્ટની જગ્યાએ સ્પેશિયાલિફિકેશન (સ્પષ્ટીકરણો) અનુસાર બનાવવામાં આવે છે (અગાઉ - ગોસન્ડેસ્ટાર્ટ, અને હવે સીઆઇએસમાં ઇન્ટરસ્ટેટ સ્ટાન્ડર્ડ). પ્રોડક્ટ પસંદ કરવા, પૂછો કે તે ગોસ્ટ અથવા ટીયુના આધારે બનાવવામાં આવે છે. GOST માં ફરજિયાત શરત છે - જીએમઓ અયોગ્ય હોવું જોઈએ, ટીયુની જરૂરિયાતો આનુવંશિક રીતે સુધારેલા સોયાના ઉપયોગની મંજૂરી આપે છે.

મેનોપોઝ સાથે અસ્વસ્થતા થવાય છે

ખરેખર આશ્ચર્યજનક રીતે, એ જ આઇસોફ્લાવોનો, જે શિશુઓ અને સગર્ભા સ્ત્રીઓ માટે ખૂબ જોખમી છે, મેનોપોઝ નજીકના સમયગાળા દરમિયાન યુવાનો માટે એક અમૃત બની શકે છે. એક જાણીતા હકીકત: ઉંમર સાથે, એક મહિલા શરીરમાં એસ્ટ્રોજનની વિકાસ ધીમો પડી જાય છે. હોર્મોનલ પુનઃરચનાના કારણે, મહિલા માન્યતાથી આગળ બદલાતા રહે છે. મેનોપોઝના ઉત્તમ લક્ષણો - ચીડિયાપણું, ગરમ સામાચારો, અતિશય પરસેવો, ડિપ્રેશન, ઊંઘની વિકૃતિઓ. જો તમે તમારા આહારમાં સોયા વાનગીઓ ઉમેરશો તો આ બધી તકલીફ ઘટશે. સોયા હોર્મોન્સ સ્ત્રી સેક્સ હોર્મોન્સ જેવી જ રીતે કાર્ય કરે છે, અને પુનઃરચનાની પ્રક્રિયા સરળ, લગભગ અદ્રશ્ય હશે.

પુરુષો શક્તિ ઘટાડે છે

ખરેખર સોય વતન ચાઇના છે; એશિયનો સદીઓથી સોયા ઉત્પાદનો ખાવાનું રહ્યાં છે સોયાબીન મજાક કરે છે: જો ચાઇનીઝ પુરુષોએ સામર્થ્યની ફરિયાદ કરી, તો તેમની પાસે વસતીમાં વધારો આવતો નથી. જો કે, બોસ્ટનમાં હાર્વર્ડ ઇન્સ્ટિટ્યુટ ઓફ હેલ્થના ફિઝિશિયનોએ નિષ્કર્ષ પર આવ્યા કે સોયા ખરેખર પુરૂષ શક્તિ માટે ખૂબ ઉપયોગી નથી. તેઓ આ બીન અને પ્રેમીઓના શુક્રાણુઓની ગુણવત્તા, ખોરાકમાં અન્ય પસંદગીઓ સાથે સરખામણી કરે છે. તે ચાલુ છે કે પ્રથમ તે ખૂબ ઓછી છે અને સોયા માંસના 100 ગ્રામ અથવા એક સોયા ચોકલેટ બારમાં કામવાસના ઘટાડાને અસર કરે છે અને શુક્રાણુની ગુણવત્તામાં ઘટાડો કરે છે. જો વ્યક્તિ વજનવાળા અથવા મેદસ્વી હોય તો નકારાત્મક અસર વધારી છે. બેલફાસ્ટના રોયલ ઇન્સ્ટિટ્યૂટના વૈજ્ઞાનિકોએ પણ એક સમાન અવલંબનની શોધ કરી હતી. તેમના મતે, સોયાના નિયમિત ઉપયોગ વંધ્યત્વ તરફ દોરી જાય છે. માર્ગ દ્વારા, સ્થાપિત અભિપ્રાય વિરુદ્ધ; એશિયનો તેટલું ખાતા નથી - સરેરાશ 10 ગ્રામ (બે ચમચી) એક દિવસ. આમ કરવાથી, તેઓ તેને પકવવાની પ્રક્રિયા તરીકે ઉપયોગ કરે છે, અને પશુ પેદાશો માટે વિકલ્પ તરીકે નહીં.

એલર્જીનું કારણ નથી

ગેરમાન્યતા એલર્જીથી સોયા પ્રોટીન બાળકો બેથી ત્રણ વર્ષ સુધી પીડાય છે. આંકડા મુજબ, તે 5-10% જેટલા બાળકોમાં પોતાની જાતને મેનીફેસ્ટ કરે છે. વયસ્કોમાં, તે ભાગ્યે જ જોવા મળે છે, અને તેને ખોરાક અસહિષ્ણુતા તરીકે વર્ગીકૃત કરવામાં આવે છે. જો દાળો રસાયણો અથવા આનુવંશિક રીતે સુધારેલા સાથે વ્યવહાર કરવામાં આવે છે, રોગપ્રતિકારક શક્તિ બળવો જોખમ વધે છે. અને પ્રતિક્રિયાઓ ખૂબ જ અલગ હોઈ શકે છે: પેટમાં દુખાવો, છૂટક સ્ટૂલ, શ્વાસ લેવામાં મુશ્કેલી અને એનાફિલેક્ટિક આંચકો પણ. આવી પરિસ્થિતિમાં એકમાત્ર રસ્તો એ છે કે સોયા પ્રોટીન સાથે આહાર ઉત્પાદનોમાંથી સંપૂર્ણ રીતે દૂર કરવું. યુ.એસ., કેનેડા અને અર્જેન્ટીનામાં, GMO પ્રોડક્ટ્સનું લેબલ નથી - ત્યાં કોઈ એવું કાનૂની ધોરણ નથી. યુરોપિયન યુનિયનના દેશોમાં, રશિયા અને યુક્રેનમાં, જો ઉત્પાદનમાં 0.9% જીએમઓ કરતાં વધુ હોય તો નિશાનની જરૂર છે. જાપાન અને ઑસ્ટ્રેલિયામાં, રચનામાં 5% જીએમઓના નિર્દેશનનું કારણ છે.