- લોટ - 3 3/4 કપ
- સૂકી આથો - 2 1/2 ચમચી
- મીઠું - 3/4 ચમચી
- ખાંડ - 3/4 ચમચી
- પાણી - 1 1/3 કપ
- પકવવા માટે ઓલિવ તેલ - સ્વાદ માટે
- અદલાબદલી ટામેટાંના બેંક - 1 ટુકડો (400 ગ્રામ) ભરણ)
- ઓલિવ તેલ - 2 ચમચી (ભરવા)
- મીઠું - 1/2 ચમચી (ભરણ)
- લાલ મરીના ટુકડા - 2-6 ચપટી (ભરણ)
- તાજા તુલસીનો છોડ મોટા પાંદડા - 6 ટુકડાઓ (ભરણ)
- મોઝેઝેરા ચીઝ - 360 ગ્રામ (ભરવા)
- પરમેસન પનીર - સ્વાદ (ભરવા)
1. એક વાટકી માં લોટ, ખમીર, મીઠું અને ખાંડ મિક્સ કરો. પાણી ઉમેરો અને ચમચી સાથે થોડી મિનિટો માટે મિશ્રણ કરો. 2. કણકને કવર કરો અને લગભગ 2 કલાક માટે ઓરડાના તાપમાને વધારો કરવાની પરવાનગી આપો. 3. થોડું floured સપાટી પર કણક મૂકો અને અડધા તેને કાપી. બંને ભાગોનો ઉપયોગ કરો અથવા એક રેફ્રિજરેટરમાં એક દિવસ સુધી (પૂર્વ આવરિત) મૂકો. 4. 32x45 સે.મી.ના કદ સાથે પકવવા ટ્રેની વિપુલ પ્રમાણમાં ઓલિવ ઓઇલ લુબિકેટ કરો. પકવવાના ટ્રે પર કણક મૂકો અને તેને કાંકરીમાં પટ કરો. જો તે પાછા ખેંચી જાય, તો પાંચ મિનિટ રાહ જુઓ, પછી ચાલુ રાખો. આ કણક ખૂબ પાતળા હોવી જોઈએ. 5. 260 ડિગ્રી પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી Preheat. બ્લેન્ડર અથવા ફૂડ પ્રોસેસરનો ઉપયોગ કરીને, ટમેટાં, ઓલિવ તેલ અને મીઠું ભેગા કરો. આ મિશ્રણ તદ્દન પ્રવાહી હશે. 6. સમાન આખા કણકની ટોચ પર ટમેટાની ચટણી મૂકો. ખાતરી કરો કે ચટણી પીઝાના કેન્દ્રમાં એકઠી થતી નથી. 7. લાલ મરીની ટુકડાઓના થોડા છીણી છંટકાવ, ઉડી અદલાબદલી તુલસીનો છોડ અને મોઝાઝરેલાના સ્લાઇસેસ મૂકો. 8. કિનારે સહેજ ગાંઠો ન થાય ત્યાં સુધી 20-25 મિનિટ માટે ગરમીથી પકવવું. તુલસીનો છોડ અને પરમેસન પનીર સાથે વધારાની છંટકાવ. ગરમ અથવા ઓરડાના તાપમાને સેવા આપો.
પિરસવાનું: 1-2