પૂર્વ કચુંબર આ કચુંબરમાં, સામાન્ય શાકભાજી ઉપરાંત, પૂર્વમાં એક દાડમ ચટણીના સ્વરૂપમાં સંકેત છે, જેને નરસશેર કહે છે. આ ચટણી અઝરબૈજાની છે અને તેનો ઉપયોગ સામાન્ય રીતે માંસ અને માછલીની વાનગીઓ માટે થાય છે. તેને તાજી સ્ક્વિઝ્ડ દાડમના રસમાં જાડાઈ કરીને, અને પછી ખાંડ ઉમેરો, થોડી સાઇટ્રિક એસિડ અને કેટલાક મસાલાઓ: ધાણા, તુલસીનો છોડ, તજ, પત્તા અને મરી. નરસશેબ ખાસ કરીને સારી રીતે ગ્રીલ પર રાંધેલા માછલીઓ સાથે જોડાય છે: ઝાકળ સાથેની મીઠી ખાટા સૉસ અને રસદાર માંસ, અકલ્પનીય કંઈક છે. તેમના વતન બહાર, આ ચટણી મોટા શહેરોના કેન્દ્રીય બજારોમાં ખરીદી શકાય છે. તે લાંબા પૂરતી સંગ્રહિત છે
ઘટકો:- એગપ્લાન્ટ 500 ગ્રામ
- ટોમેટોઝ 300 જી
- મરી મીઠી 1 પીસી
- લસણ 1 લવિંગ
- સોર્સ નરસારબ 20 મી
- મીઠું 4 ચપટી
- મરી કાળા જમીન 4 ચપટી
- ઓલિવ તેલ 2 tbsp એલ.
- તુલસી વાદળી વાયોલેટ 10 ગ્રામ
- પગલું 1 આ વાનીને તૈયાર કરવા માટે: લીંબુ, ટમેટાં (પ્રાધાન્યમાં મુશ્કેલ), મીઠી મરી, લસણ, ડુંગળી, નરસેશબ ચટણી, વનસ્પતિ તેલ, ગ્રીન્સ (તુલસીનો છોડ, ધાણા અથવા સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ).
- પગલું 2 એગપ્લાન્ટ, ટમેટાં અને મરીને ધોવા. ચર્મપત્ર કાગળથી ઢંકાયેલ પકવવા શીટ પર મૂકો. એક preheated પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં શેકવામાં મોકલો 160 ° સી
- સ્ટેપ 3 એબર્જીનને કદ પ્રમાણે 40-60 મિનિટની જરૂર છે. ટોમેટોઝ અને મરી 20 મિનિટ પછી દૂર કરી શકાય છે. કૂલ કરવાની મંજૂરી આપો
- પગથિયાં 4 એગપ્લાન્ટ ઠંડી, છાલ અને સમઘનનું કાપી.
- પગલું 5 છાલ ટામેટાં, મરી, ડુંગળી અને લસણ. ડુંગળી પાતળા અડધા રિંગ્સમાં કાપી છે, બાકીની શાકભાજી ઉડી અદલાબદલી છે.
- પગલું 6 ઊંડા કન્ટેનરમાં, બટાટા, મરી, ડુંગળી, ટામેટાં, લસણ અને ગ્રીન્સ (અમે પોતાને તાજા તુલસીનો છોડ માટે મર્યાદિત) મિશ્રણ કરો. ઓલિવ તેલ, ચટણી નરસારબ, તાજી ગ્રાઉન્ડ કાળા મરી, અને મીઠું (અમે લસણનું મીઠું હોય છે) સાથે કચુંબર સિઝન. જગાડવો અને લવાશ અથવા પિટા સાથે કામ કરો.