Aubergines માંથી રીંગણા ઝુક્લોટ્ટો (રીંગણા) ના એક સ્વાદિષ્ટ સાઇડ ડિશ એ વાનગી છે જે સિસિલીની પરંપરાગત સ્વાદ ધરાવે છે: eggplants, ટામેટાં અને તુલસીનો છોડ પરમેસન તે પર્માગીયનના પ્રસિદ્ધ વાનગી જેવું જ બનાવે છે - સિસિલિયાન રસોઈપ્રથાનો અભિન્ન ભાગ. 1400 માં એગપ્લાન્ટો આરબ દ્વારા સિસિલીમાં આયાત કરવામાં આવ્યાં હતાં, અને અત્યાર સુધી ઇટાલીમાં ક્યાંય નહીં, ત્યારથી eggplants ઉગાડવામાં આવે છે આ સરળ વાનગી ઠંડા સ્વરૂપે અદભૂત નાસ્તા હોઈ શકે છે, અથવા માંસ માટે સાઇડ ડીશ હોઈ શકે છે.
ઘટકો:- એગપ્લાન્ટ 500 ગ્રામ
- ડુંગળી 1 પીસી.
- લસણ 3 ડેન્ટિકલ્સ
- બેસિલ લીલા તાજા 1 ટોળું
- ટોમેટોઝ 4 પીસી.
- પનીર પરમેસન 50 ગ્રામ
- બ્રેડક્રમ્સમાં 50 ગ્રામ
- ઓલિવ તેલ 2 tbsp એલ.
- મીઠું 2 ચપટી
- પગલું 1 તૈયાર કરવા માટે તમને eggplants, ડુંગળી, લસણ, ટામેટાં, તુલસીનો છોડ, પરમેસન ચીઝ, બ્રેડક્રમ્સમાં, ઓલિવ તેલ, મીઠું જરૂર પડશે.
- પગલું 2 સૌ પ્રથમ, ટમેટાની ચટણી તૈયાર કરો: ટમેટાં ધોવા, ક્રોસ કાપીને અને થોડી મિનિટો ઉકળતા પાણીમાં ડૂબવું. જ્યારે ચામડી પલ્પમાંથી દૂર છે, ટમેટાં કાઢો અને તેમને કૂલ કરો.
- પગલું 3 ચામડીમાંથી ટમેટાં છાલ. કાપી નાંખ્યું માં ટામેટાં કટ
- પગલું 4 લસણ સાથે ઓલિવ તેલ પહેરીને.
- પગલું 5 ટામેટાં ઉમેરો અને મધ્યમ ગરમી પર સણસણવું સુધી તેઓ છૂંદેલા બટાકાની માં ફેરવે છે. તુલસીનો છોડ ઉમેરો એક સમાન સૉસ મેળવવા માટે મિક્સર સાથે અંગત કરો. ચટણીનો રંગ ટામેટાંની ગુણવત્તા પર આધાર રાખે છે.
- પગલું 6 નાના સમઘનનું માં eggplant કાપો.
- પગલું 7 માધ્યમની ગરમીથી ડુંગળીને ફ્રાય કરો જ્યાં સુધી તે સ્પષ્ટ નથી.
- પગલું 8 ઉમેરો અને ઉચ્ચ ગરમી પર પ્રથમ 5-10 મિનિટ માટે સણસણવું, પછી આગ ઘટાડવા અને નરમ સુધી બમણું.
- પગલું 9 લાલ સુધી બ્રેડના ટુકડાં ભરવા, મુખ્ય વસ્તુ ઓવરકુક ન કરવી. રંગ સોનેરી હોવો જોઈએ, પણ ભુરો નહીં.
- પગલું 10 એક નાના કન્ટેનર માં eggplant મૂકો, તુલસીનો છોડ ઉમેરો
- પગલું 11 ટમેટાની ચટણી ઉમેરો. આ રકમ રીંગણાના રસળતા પર આધાર રાખે છે. એક જાડા સમૂહ વિચાર જગાડવો.
- પગલું 12 ચીઝ અને બ્રેડક્રમ્સમાં ઉમેરો, જગાડવો.
- પગલું 13 તે ફિલ્મ સાથે જતી એક ફોર્મમાં મૂકો. બે કલાક માટે રેફ્રિજરેટરમાં મૂકો, અથવા ઓરડાના તાપમાને ઠંડું મૂકો. સમૂહને પતાવવું જોઈએ ઠંડા અથવા ગરમ વાનગી સેવા આપે છે