શેમ્પેઈન વિના નવું વર્ષ શું છે? કાચમાં પરપોટા અને સોગાંઠાની ભાષામાં ઝળહળતું સ્વાદનું મોહક રમત અદ્ભુત રાત્રિના આનંદકારક સનસનાટીભર્યા વધારો કરે છે. પરંતુ ફક્ત તમારા મનપસંદ પીણાં પર બચાવી નહી, કારણ કે ઓછી ગુણવત્તાવાળી વાઇન મુશ્કેલ છે અને તે રજાને બગાડી દેશે. ચાલો ટ્રેડિંગ હોલમાં જઈએ અને સાથે મળીને આપણે શીખીએ કે કેવી રીતે યોગ્ય શેમ્પેઈન પસંદ કરવી.
સારી શેમ્પેઈન કેવી રીતે પસંદ કરવી: બોટલ અને કિંમત જુઓ
કાચની સંતૃપ્ત લીલા રંગ એ પ્રથમ વસ્તુ છે જેના પર અમે ધ્યાન આપીશું, કારણ કે પ્રકાશની બોટલ પીવા માટે સૂર્યપ્રકાશને પસાર કરે છે, જેના હેઠળ શ્રેષ્ઠ શેમ્પેઈન તેના મૂળ સ્વાદ ગુમાવશે અને કડવો સ્વાદ પણ શરૂ કરશે. પેન્ટની આસપાસ (તળિયે એક મણ), ત્યાં કાંપનું નિશાન પણ ન હોવું જોઇએ. ચાલો ગરદન પર નજર રાખીએ: તે વરખ સાથે લપેટેલું ન હોવું જોઈએ, પરંતુ વિશિષ્ટ સોનેરી અથવા ચાંદીની ફિલ્મ સાથે વેરો છે જે તમને કૉર્ક જોવાની મંજૂરી આપે છે. ગંભીર ઉત્પાદકો હંમેશા કૉર્ક શેમ્પેઇન કૉર્ક, અને પ્લાસ્ટિકની નકામી નથી, કારણ કે બાદમાં હવામાં ચાલ કરી શકે છે. અને જમણા સ્ટોરમાં, બોટલ તેમની બાજુ પર આવેલા છે, જેથી કોર્ક વાઇન સાથે ભેજવાળી હોય અને ચુસ્ત રાખવામાં આવે. સુગર એકમાત્ર વસ્તુ છે જે ગુણવત્તાયુક્ત શેમ્પેઇનમાં ઉમેરવામાં આવે છે. વિવિધ પસંદ કરતી વખતે, મહેમાનોના સ્વાદને ધ્યાનમાં લેવું આવશ્યક છે: સૌથી વધુ સેમિસેટ પસંદ કરે છે. ગોર્મેટ્સ વધુ શુદ્ધ ચીજવસ્તુ સાથે આવશે, અને વધારાની ચીસો માં તેઓ ખાંડ ન મૂકવા જોઈએ, તેથી ડાયાબિટીસ પણ આવા પીણું પરવડી શકે છે, પરંતુ તેઓ સ્વાદ માટે ઉપયોગમાં લેવાની રહેશે. સમાન ભાવ એ પ્રશ્નનો પ્રશ્ન છે. હાલના સ્પાર્કલિંગ વાઇનને બોટલમાં રાખવામાં આવે છે જે અમુક ચોક્કસ ઢોળાવ સાથે એક બાજુ મુકવામાં આવે છે અને ખાસ તકનીકી દ્વારા ચાલુ કરવામાં આવે છે. આવી ઉત્પાદન સસ્તી ન હોઈ શકે, તેથી અમે ઘરેલું ઉત્પાદનના 500 રુબેલ્સ નીચે અને 20 યુરોથી - આયાતની નીચે પ્રાઇસ ટેગ સાથે કોઈ પણ નામ વગર ધ્યાન આપીએ છીએ.
લેબલ તમને ઉચ્ચ ગુણવત્તાની શેમ્પેઈન પસંદ કરવામાં મદદ કરશે
એક બોટલ પસંદ કરવાથી, જે ખાંડની કિંમત અને સામગ્રી માટે ખૂબ જ આકર્ષક છે, અમે તેના લેબલની કાળજીપૂર્વક રીવ્યુ કરીશું અને નીચેના શિલાલેખ જોઈએ છીએ.
- પાકનું વર્ષ. જો તે સ્પષ્ટ છે, તો પીણું દ્રાક્ષના ખાસ કરીને સફળ બેચમાંથી બનાવવામાં આવે છે અને તે ત્રણ વર્ષ સુધી વય ધરાવે છે. વર્ષની ગેરહાજરીમાં ઓછી ગુણવત્તા નથી, પરંતુ ટૂંકા સહનશક્તિ - 12 મહિનાથી ઓછી
- વાઇન હાઉસનું નામ અને તેના પાયાના વર્ષ. અણધાર્યા વસાહતોમાં વાઇનને ખરીદી શકાય તેવું જરૂરી નથી, કારણ કે પ્રતિષ્ઠાને વેગ આપવાના મોટા ઉત્પાદનમાં આ સ્પાર્કલિંગ વાઇન બનાવવા માટેની યોગ્ય અને કઠિન તકનીકી તકનીકનું પાલન કરવું પરવડી શકે છે.
- "મેથોડ ક્લાસિક" શબ્દો ક્લાસિક પદ્ધતિમાં બોટલમાં વાઇનનું ગૌણ આથો લાવવાનો સમાવેશ થાય છે, જેમાં કોઈ પણ રાસાયણિક ઉમેરણોની ભાગીદારી વિના કુદરતી પ્રક્રિયા દ્વારા અનન્ય સ્વાદ બનાવવામાં આવે છે.
- GOST "રશિયન શેમ્પેઈન" માટે - 51165-98, "સોવિયેત શેમ્પેઈન" માટે - 13918-88. સંક્ષિપ્તમાં ટીયુ (તકનીકી શરતો) અને કોઈપણ અન્ય GOST આંકડા ગુણવત્તા સાથે અપૂર્ણ સંવાદિતા દર્શાવે છે.
- પીણું ની મજબૂતાઈ 10.5% છે. નીચલા આકૃતિ વધતી જતી દ્રાક્ષની તકનીકી અને વાઇન ઉત્પન્ન કરવાની પ્રક્રિયાને અનુસરતા નથી એવું સૂચવે છે.
- બે-અક્ષરનો સંક્ષેપ, ઉદાહરણ તરીકે, એનડી અથવા આરએમ આ રીતે ફ્રાન્સની વાઇન-નિર્માણ કરતી કંપનીઓ તેમના ઉત્પાદનને લેબલ કરે છે. આવી શિલાલેખની હાજરી સૂચવે છે કે અમે હાથમાં પ્રમાણિત ફ્રેન્ચ શેમ્પેઈન ધરાવીએ છીએ.
અને અલબત્ત, લેબલ સંપૂર્ણ હોવું જોઈએ: ખોટી રીતે પેસ્ટ કરેલી, કાગળ ધોવાઇને વડા સાથે નકલી આપે છે, જ્યારે સ્વાભિમાની વાઇનરી પાસે બોટલને સાચી ભવ્ય દેખાવ આપવા માટે સાધન છે.
ધ્યાન: છેતરપિંડી! સ્પાર્કલિંગ વાઇન સોડા પસંદ કરશો નહીં - તે વાસ્તવિક શેમ્પેઇન નથી
શું એ વાત સાચી નથી કે શબ્દો "સ્પાર્કલિંગ" અને "સ્પાર્કલિંગ" ખૂબ સમાન છે? અનૈતિક ઉત્પાદકો અમારી બેદરકારીનો ઉપયોગ કરે છે અને તેના બદલે શેમ્પેઈનની જગ્યાએ તેઓ કૃત્રિમ પોપ આપે છે. અને બધા કાયદાની અંદર: લેબલ પ્રામાણિકપણે કહે છે કે વાઇન સ્પાર્કલિંગ છે, પરંતુ શિલાલેખ એટલા નાના છે કે દરેક વ્યક્તિ તેને જાણ કરશે નહીં. અકુદરતી ઉત્પાદનના હોદ્દા માટેના અન્ય વિકલ્પો: "કાર્બોનેટેડ", "ફેઝી", "ફિઝી". કાર્બોનેટેડ વાઇન પીણું સૌથી શ્રેષ્ઠ ગુણવત્તાની દ્રાક્ષ વાઇનનું મિશ્રણથી બનાવવામાં આવે છે અને ખાસ સાધનોના ઉપયોગથી કાર્બન ડાયોકસાઇડથી સંતૃપ્ત થાય છે. આવા ઉત્પાદન લાંબા સમય સુધીના તબક્કાને પસાર કરતું નથી અને તેથી, સ્થિરતા ધરાવતા નથી, પરિણામે તેને રાસાયણિક રીતે સ્થિર થવું જોઈએ. સૌથી અસરકારક અને તે જ સમયે વાઇન પોપ્સના સૌથી ખતરનાક સંરક્ષક સોડિયમ બેનોઝેટ છે, જે વિક્ષેપ પેદા કરી શકે છે:
- પાણીનું મીઠું ચયાપચય;
- એકાગ્રતા અને મેમરી;
- વૃદ્ધિ અને ત્વચા પુનઃસ્થાપના પ્રક્રિયાઓ, નખ, વાળ;
- પાચન તંત્રની કામગીરી;
- જનીનોનું કાર્ય કોશિકાઓના યોગ્ય વિભાગ માટે જવાબદાર છે અને તે એક કેન્સરગ્રસ્ત ગાંઠના વિકાસને ઉત્તેજિત કરે છે.
વધુમાં, પ્રસ્તુતિ અને સ્વીકાર્ય સુગંધ માટે કાર્બોનેટેડ વાઇનમાં સ્વાદ, રંગબેરંગી અને મીઠાના ઉમેરવામાં આવે છે. આવી વાઇનના ગ્લાસમાં ખાંડની રકમ દૈનિક દરે વધી શકે છે.
શેમ્પેઈનથી સ્પાર્કલિંગ વાઇન પીઇન તફાવત દર્શાવવા માટે તે નીચેના મેદાન પર શક્ય છે:
- બોટલના તળિયે કાંપ, ખાસ કરીને નોંધપાત્ર જો પાવડર કાચા માલ વાપરવામાં આવે તો;
- કોર્ક તળિયે ડાઘા - આ શેમ્પેઈન માં માત્ર રાસાયણિક રંગોનો ન હોવી જોઈએ, પણ ચામડી સમાયેલ કુદરતી બેરી પણ;
- કોર્ક દૂર કર્યા પછી 15 મિનિટ પરપોટા રમવાનું બંધ કરો;
- વિવિધ ઘટકોની યાદીના લેબલ પરની હાજરી - વાસ્તવિક ઉત્પાદનમાં માત્ર ખાંડ (અલ્ટ્રા-બ્રુટ સિવાય) અને સલ્ફર ડાયોક્સાઈડ (સેમિસેટ જાતો) છે.
શેમ્પેઈન વિશે શું કહી શકાય?
અમે રેપર અને બ્રિડલ દૂર કરીએ, કાળજીપૂર્વક બોટલને ઉતારીએ અને ગંધનો અંદાજ કાઢવો. શેમ્પેઇનને નાજુક, સુખદ સુગંધથી ઝબૂકવું જોઈએ, જેમાં ભાગ્યે જ જોવા મળતા ફળદ્રુપ રંગની રંગીન હોય છે. જો ગરદન દારૂ, સરકો અથવા ખમીર સાથે ખેંચાય છે, વાઇન શ્રેષ્ઠ રેડવામાં આવે છે: કાર્બન ડાયોક્સાઇડ રક્ત માં આ પદાર્થો શોષણ વેગ અને એક ગરીબ ગુણવત્તા પીણું નુકસાન ગુણાકાર કરશે. અમે એક ઊંચા ગ્લાસમાં સોનેરી પ્રવાહી રેડવું અને પરપોટા પર નજીકથી નજર નાખો: નાના તે છે, વધુ સારી અને સ્વાદિષ્ટ ઉત્પાદન. તે જ સમયે, તેઓ કેટલાક કલાકો સુધી તેમના પાતળી શબ્દમાળાઓ ચઢી જવું જોઈએ. હવે આપણે જાણીએ છીએ કે શ્રીમંતોની સાચી વાઇન કઈ દેખાય છે. યોગ્ય પસંદગી એ શક્ય છે કે કોઈપણ પક્ષને તેજસ્વી રંગોથી હરખાવવું અને પરિણામથી ડરવું નહીં. તમને યાદ રાખવાની જરૂર છે કે શેમ્પેઇનને અન્ય પીણાં સાથે મૂંઝવણ કરી શકાતી નથી, કારણ કે આ કિસ્સામાં, સૌથી વધુ ઉચ્ચ ગુણવત્તાવાળા પીણાં રજા પછી સવારે અંધારું થઈ શકે છે.