નૉર્વેમાં રાષ્ટ્રીય રાંધણકળા

નોર્વે એ ફજોર્ડ છે મિરર સપાટી સાથે અનંત, બર્નિંગ-ઠંડા સાંકડી કિરણો. અને એક ખડકો પર ઊભા - આ પ્રતિભાશાળી સમૃદ્ધ દેશના કોઈપણ ખૂણામાં ફજોર્ડનો કાંઠો - સ્ટોલેન્જરના તેલની રાજધાનીમાં અથવા ઓસ્લોના કેન્દ્રમાં સ્ટોલવેરના ધ્રુવીય નગરમાં - તમે સમજો છો કે સ્થાનિક કરતાં ફક્ત કોઈ વધુ સારી માછલી છે! આ હકીકત એ છે કે સ્ફટિકમાં ફજોર્ડની સ્પષ્ટ ઊંડાણો, જ્યાં તાજા હિમયુગ સાથેના દરિયાઈ પાણીનું મિશ્રણ હોય છે, પ્રકૃતિએ પાણીની અંદર પ્રાણીસૃષ્ટિ માટે એક સંપૂર્ણપણે અનન્ય પર્યાવરણ બનાવ્યું છે. અને ટાપુઓ અને દરિયાઇ વિસ્તારોના રહેવાસીઓ (અને આવા નૉર્વેમાં બધા!), બદલામાં, સીફૂડના માછીમારી અને પ્રોસેસિંગની કળાને સંપૂર્ણ રીતે લાવ્યા!

અમે કહીએ છીએ નૉર્વે , અમારો અર્થ - માછલી! અલબત્ત, નોર્વેજીયન રસોઈપ્રથા માછલી ઉત્પાદનો માટે મર્યાદિત નથી માત્ર વાઇકિંગ્સના વારસદારો બટાકાની પૂજા કરે છે, માંસ ન આપો અને બ્રેડને આદર્શ બનાવવો! વધુમાં, 40 વર્ષ પહેલાં એક વખત રૂઢિચુસ્ત domostroyevskuyu દેશમાં અદ્રશ્ય વૈશ્વિક નારીકરણ હકીકત એ છે કે નોર્વેજીયન માને છે કે બ્રેડ રોજિંદા પોષણ આધારે છે.

વિવિધ ઉત્પાદનો સાથે બ્રેડમાંથી જટિલ રચનાઓ - ચીઝ, ચિકન, માછલી, શાકભાજી - અધિકૃત રાંધણ માસ્ટરપીસ! અને દુકાનોમાંની બ્રેડ, ફિનિશ્ડ વસ્તુઓ ઉપરાંત, અર્ધ-તૈયાર ઉત્પાદનોમાં પણ વેચવામાં આવે છે, જેથી તેઓ તેને થોડી મિનિટો માટે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં ઘરે મૂકી શકે અને તે ગરમી અને ગરમી સાથે કોષ્ટકમાં સેવા આપી શકે. અને કોઈ સેન્ડવિચ યુદ્ધો! નોર્વિગિયન્સ એક નિર્દોષ દેશને બોલાવવા મુશ્કેલ છે, પરંતુ આ વાસ્તવિકતા અને ભૂખના તેમના ખુશખુશક દ્રષ્ટિને અસર કરતી નથી. કપડા પસંદ કરતી વખતે અને નોર્વેની સ્ત્રીઓ માટેની સમસ્યાઓ સર્જન નથી કરતી. કપડાંના સ્ટોર્સ તમામ માપોના મિશ્રણોની વિપુલતા દ્વારા આશ્ચર્યચકિત થાય છે, અને માત્ર કુખ્યાત ઇસ્કામી અને એમ્મીથી જ નહીં, તેથી સ્થાનિક સપ્લાયર્સ દ્વારા પ્રિય છે. તદુપરાંત, યુવાન નોર્વેના લોકોએ લાંબા સમય સુધી કેઝ્યુઅલ-જિન્સ, છૂટક સ્વેટર અને સરળ કટ શર્ટ્સનો વિકલ્પ પસંદ કર્યો છે, તેમના મતે, જીવનનાં તમામ કેસો માટે યોગ્ય છે. અને હજુ સુધી, બ્રેડ વિના અથવા બ્રેડ વિના, લગભગ 60 કિગ્રા પ્રતિ વર્ષ માછલી આ ઉત્તરીય સુંદર દેશના દરેક વતની દ્વારા ઉપયોગમાં લેવામાં આવે છે. મનપસંદ જાતો - કૉડ, સૅલ્મોન, સાતેહ, મેકરેલ અને ... અમારા જૂના પરિચિત હેરીંગ!

હેરિંગ માટે ઓડ. તે નોર્વેના વેપારીઓ હતા, જેમણે 11 મી સદીમાં, યુરોપને મીઠું ચડાવેલું અને ધૂમ્રપાન કરેલાં હેરીંગમાં રજૂ કર્યું હતું, જે તેમના માટે મુખ્ય ખોરાક ઉત્પાદનો પૈકીનું એક હતું. અને તે, પ્રેમથી "હેરીંગ" સ્લેવ તરીકે ઓળખાતી હતી, તેથી કોર્ટમાં પડી ગયા હતા કે આપણે તેના વગર પરંપરાગત તહેવારની કલ્પના કરી શકતા નથી! સ્વાદિષ્ટ, પૌષ્ટિક, સંગ્રહસ્થાનમાં અનુકૂળ, તે ઉત્સાહી ઉપયોગી પણ છે. તેમ છતાં, ઉત્સાહી નાગરિક માછલી વેપારીઓને આભાર, આપણા પ્રદેશમાં હેરિંગને રાષ્ટ્રીય ઉત્પાદનની સ્થિતિ પ્રાપ્ત થઈ છે. હવે તે માને છે મુશ્કેલ છે, પરંતુ XIX સદીના મધ્ય સુધી, મીઠું ચડાવેલું હેરિંગ એક ઉત્કૃષ્ટ માધુર્ય માનવામાં આવતું હતું અને એક સામાન્ય માટે અપ્રાપ્ય હતી! તે પછી, શ્રીમંતોએ તેમના રસોઈયાને વિવિધ વિદેશી સંયોજનોમાં હેરિંગની સેવા આપવા કહ્યું હતું - ડુંગળી, બટેટા અને સલાદ ક્યુબ્સ સાથે, મીઠું ચડાવેલું કાકડી સાથે ઇંડાના સ્તર હેઠળ ... તેથી અમારી પાસે સૌથી વધુ લોકશાહી અને પ્રિય વાની છે, જે ઉમદા મૂળના "ફર કોટ હેઠળ હેરિંગ છે"!

હેરિંગ એ પ્રોટીન , વિટામીન એ, ડી, બી 12 નું શક્તિશાળી સ્રોત છે અને અમને વિટામિન ઇ, જેને કોસ્મેટિક સૌંદર્ય વાહક કહે છે તે માટે ખૂબ જરૂરી છે! તાજેતરના વર્ષોમાં, સમગ્ર વિશ્વમાં ડોકટરો પોલીયસેચ્યુરેટેડ ફેટી એસિડ ઓમેગા -3 ના શરીર પર ચમત્કારિક અસર વિશે સક્રિયપણે વાત કરી રહ્યા છે, જે વિવિધ પ્રકારના ફેટી માછલીમાં જોવા મળે છે. માનવ શરીર આ ઉપયોગી ચરબીના સંશ્લેષણ માટે સક્ષમ નથી, પરંતુ શારિરીક અને મનોવૈજ્ઞાનિક બંને સ્વાસ્થ્ય જાળવવા માટે તાત્કાલિક આવશ્યક છે. છટાદાર એ હકીકત છે કે જે દેશોમાં જ્યાં વસ્તી સૅફફૂડના પૂરતા પ્રમાણમાં વપરાશ કરે છે, ઓસ્ટીયોપોરોસિસ અને ડિપ્રેશન જેવા મોટા રોગોની ટકાવારી ઘણી ઓછી છે. અને મ્યોકાર્ડિયલ ઇન્ફાર્ક્શન પછીના દર્દીઓની રિકવરી, નર્વસ ડિસઓર્ડર્સથી પીડાતા અને તુચ્છ ઠંડો પણ વધુ ઝડપથી થાય છે!

ઝડપ = ગુણવત્તા! એક નોર્વેજીયન હેરિંગ (હજુ પણ એટલાન્ટો-સ્કેન્ડિનેવિયન હેરીંગ તરીકે ઓળખાતું) ખાય તે દૂરના નૉર્વેમાં જરૂરી નથી. તદુપરાંત, ખાતરી કરો કે આ માછલીના શ્રેષ્ઠ નમુનાઓને, અમારા સુપરમાર્કેટમાં અને બજારોમાં તમારા દ્વારા પસંદ થયેલ છે, એકવાર ફજોર્ડ્સના પાણીને વાવેલું! કારણ કે નોર્વે સીફૂડનું લાંબા સમયથી અને પરંપરાગત નિકાસકાર છે.

રાષ્ટ્રીય રસોઈકળા ની સુવિધાઓ નૉર્વેમાં માછલી દરેક દ્વારા ખાવામાં આવે છે દરરોજ જો નહીં, તો પછી દરરોજ. તેથી રાંધણ શોધોની વિવિધતા, અનન્ય વાનગીઓ, અસામાન્ય ચટણીઓ અને ઉત્પાદનોના મૂળ સંયોજનો. રેસ્ટોરન્ટમાં, દાખલા તરીકે, પાણીના વિવિધ પ્રકારો (પરંપરાગત બટેટાની વોડકા) માટે ઍજેટિઝર તરીકે તમે એક જ હેરિંગની સેવા કરી શકો છો, પરંતુ જુદી જુદી ચટણીઓ હેઠળ - અને સ્વાદ મુજબ, તે મુજબ અલગ હશે! પરંતુ હજુ પણ - ઉત્તમ. અને મીઠું ચડાવેલું અને પીધેલા લોકો સાથે ખૂબ જ આદરણીય છે ... તાજા હેરિંગ અમને વિપરીત, તે રાંધવા (મોટા ભાગે માત્ર ફ્રાય) અને રાજીખુશીથી ખાવા માટે તૈયાર છે. અને સામાન્ય રીતે, એક વૈભવી માછલીની વાનગી બનાવવાની મુખ્ય રહસ્ય, તેમના અભિપ્રાયમાં, સહેલાઈથી!