ખાસ સ્થિતિઓ
વિશિષ્ટ સ્થિતિઓ વિન્ડશીલ્ડ્સના ખર્ચાળ મોડલ્સમાં હાજર છે. તેઓ તમને વાનગીઓ ની તૈયારી વિવિધતા માટે પરવાનગી આપે છે. આવા સૌથી સામાન્ય રીતો પૈકીની એક છે ગ્રીલ. દરેક વ્યક્તિ તેના વિશે જાણે છે
ગ્રીલ પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી ની ટોચ પર જોડાયેલ છે કે જે ટ્યુબ સ્વરૂપમાં એક ખાસ તત્વ છે. તે વિશિષ્ટ ઇન્ફ્રારેડ વિકિરણ સાથેના ઉત્પાદનોને ફ્રાઈસ કરે છે. તે જ સમયે, તે હવાને નહીં, ખોરાકને ગરમ કરે છે. ગ્રીલ મુખ્ય રસોઈ મોડ તરીકે ઉપયોગ કરી શકાય છે, અને અંતિમ તબક્કે, જ્યારે વાનગીને નિરુત્સાહિત કરવાની જરૂર છે કેટલાક ઉત્પાદકોમાં, આ શાસનનાં જુદાં જુદાં નામ છે: ઇન્ફ્રા-હીટીંગ અને બરબેકયુ
Grills અલગ છે ઉદાહરણ તરીકે, સામાન્ય - ઝિગઝેગ અથવા નાભિની રૂપમાં ક્યારેક બે સમૂહો સાથે જાળી છે: છતની પરિમિતિ સાથે નાના અંદર અને મોટા. ભાગો નાના હોય ત્યારે નાના સર્કિટનો ઉપયોગ થાય છે. ખોરાકની તૈયારી કરવા માટે નાની જરૂરિયાત ધરાવતી મોટી, જે બધી છીણીમાં ફેલાય છે. Grills માત્ર વિસ્તારમાં અલગ છે, પરંતુ ક્ષમતા. આ તમને મજબૂત શેકીને અથવા નરમ પસંદગી માટે પરવાનગી આપે છે.
મોટેભાગે, ઉત્પાદકો ગ્રીલની ક્ષમતાના વિવિધ સ્તરો સાથે ઓવનનું ઉત્પાદન કરે છે. તે ખૂબ અનુકૂળ છે જો તમારે મહત્તમ ક્ષમતા સાથે વાનગી બનાવવાની જરૂર હોય, તો અગાઉથી પકાવવાની પથારી ગરમ કરવી વધુ સારું છે. માંસનાં ટુકડાની જાડાઈને આધારે, રસોઈના સ્તરને પસંદ કરો: ઉપલા કે માધ્યમ મોટા ભાગે, છીણી પર રસોઈ કરવામાં આવે છે ચરબી નીચે અને બળે ડાઘ નથી તેની ખાતરી કરવા માટે, તમારે ઊંધુંચત્તુ ચાલુ કરવાની જરૂર છે.
ગ્રીક્સનો ઉપયોગ સ્ટેક્સ, સોસેઝ, સોસેઝ, ડાચાં, રોલ્સ, લીવર, હાર્ટ્સ, ફિશ ફિલાથેટ્સ, શાકભાજી, ટોસ્ટ અને તુઢડે માટે થાય છે.
- મોડ 1: ગ્રીલ + ટોપ ગરમી. કેટલીકવાર, ખોરાક પર થર્મલ અસરને મજબૂત કરવા માટે, ગરમીનું કામ ગરમીથી પરિપૂર્ણ થાય છે જે ગરમથી આવે છે. આ સ્થિતિ તમને જોયાથી બચાવે છે અને આ પ્રકારની જાતોમાં લવાયેલા તમામ ઉત્પાદનો સમાનરૂપે રાંધવામાં આવે છે.
- મોડ 2: ગ્રીલ + ચાહક. આ ગ્રીલ એ ફ્રાઈંગ પાનનો મર્યાદિત વિસ્તાર છે. આ ઉણપ મોટેભાગે નોંધાય છે જ્યારે આપણે જટીલ આકારના ઉત્પાદનો તૈયાર કરી રહ્યા છીએ, ઉદાહરણ તરીકે ચિકન, પિગલેટ અથવા ગૂસ. પરંતુ જો તમે બધી બાજુઓ પર વાનગીને જ શેકેલા પોપડો જોઈએ, તો તમારે બ્રેડની જરૂર છે. તે થ્રેડેડ માંસ અને સામયિક સ્ક્રોલ છે. જો કે, તમે તે વિના કરી શકો છો, જો તમારી પાસે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં ચાહક છે. તે વાનગીના સમગ્ર વિસ્તારમાં એકસરખી રેડીયેશન વહેંચવામાં મદદ કરશે. પરિણામ એ સ્પિટનો ઉપયોગ કરવા જેવી હશે. ફક્ત તમને જ ઉત્પાદન ખસેડવાની જરૂર નથી. તે જ સમયે, ગ્રીલના તમામ ફાયદાઓ સચવાશે: એપેટિંગ સુવાસ, કડક બિસ્કિટ, રસદાર પલ્પ. વાનગી ઝડપથી તૈયાર કરવામાં આવશે અને તેને સૂકશે નહીં.
આ કણક નહીં ચાલશે, પાઈ બર્ન કરશે નહીં
પ્રથમ વખત વાનગીમાં તેમાંથી થોડુંક તે હોવું જોઈએ. ખાસ કરીને જો તે પેસ્ટ્રી છે તે ઘણીવાર તેની સાથે હોય છે અને ત્યાં વિવિધ સમસ્યાઓ છે: કણક વધી નથી, વિઘટનિત, સુકાઈ ગયેલ છે, અને તેથી. માંસ રસોઇ કરતી વખતે પણ આવી સમસ્યાઓ આવી શકે છે. આગળ, અમે વધુ વિગતવાર વિવિધ સમસ્યાઓ અને ઉકેલો પર વિચારણા કરીશું.
- કેક ઘટી રહ્યો છે આને થતું અટકાવવા માટે, કણકને સારી રીતે ભેગું કરવું (રેસીપીમાં સૂચવવામાં આવતી તકલીફના સમયને હંમેશા અવલોકન કરવી જરૂરી છે), ઓછી પ્રવાહીનો ઉપયોગ કરો અથવા રેસીપીમાં ઉલ્લેખિત નીચે 10 ડિગ્રી તાપમાન સેટ કરો.
- આ પાઇ માત્ર કેન્દ્રમાં હતો, અને કોઈ કિનારીઓ નહોતી. આ ત્યારે છે જ્યારે તમે સ્પ્લિટ ફોર્મની બાજુઓને ગ્રીઝ કરો છો. દિવાલોમાંથી તૈયાર કેક અલગ કરવા માટે, એક છરી વાપરો.
- આ કેક ઉપરથી ઘણું અંધારા છે. આ કિસ્સામાં, તમારે પકવવા માટે નીચા તાપમાને પસંદ કરવાની જરૂર છે, પરંતુ લાંબા સમય સુધી સાલે બ્રેક અથવા તો સ્તર નીચા પર મૂકવો.
- પકવવાનું તળિયું ખૂબ પ્રકાશ છે. શ્રેષ્ઠ ઉપયોગ શ્યામ વાનગીઓ રાંધવા. તમે નિમ્ન સ્તર પર પણ વાનગી સેટ કરી શકો છો અથવા તો નીચેના હીટિંગ મોડનો ઉપયોગ કરી શકો છો.
- અસમાન પકવવા બ્રાઉન્સ કદાચ તમે ફક્ત રસોઈના સ્તર અને તાપમાનને પસંદ કર્યું છે. તપાસો કે મહેનત ફિલ્ટર દૂર કરવામાં આવ્યું છે કે કેમ તે તપાસો. ઉપરાંત, પકવવા માટે ચળકતી, નાજુક સ્વરૂપોનો ઉપયોગ કરવાની ભલામણ કરવામાં આવતી નથી. જો એક જ પકવવા ટ્રે પર વિવિધ કદના ઉત્પાદનો હોય તો, પછી કન્વેન્શન મોડમાં, નાના પકવવા અસમાન બ્રાઉનિંગથી પીડાય છે.
- કેક ખૂબ શુષ્ક છે. જો તમારી પાઇ ડ્રાય થઈ જાય, ચિંતા ન કરો, ઠીક કરવું સરળ છે. તૈયાર પાઈરોગોટન લાકડાના સ્ટીકમાં જુદા જુદા સ્થળોએ કેટલાક નાના છિદ્રોને પંચર કરો અને તેમના પર ટિંકચર, ફળોનો રસ અથવા કોગનેક રેડાવો. આગલી વખતે, તાપમાન 10 ડિગ્રી ઓછું અથવા પકવવાના સમયને ટૂંકું કરો.
- ઇનસાઇડ, કણક કાચી છે, પરંતુ પકવવા તૈયાર દેખાય છે. કદાચ તમે જરૂર કરતાં વધુ પ્રવાહી ઉપયોગ કર્યો. અને કદાચ તે બધા તાપમાન વિશે છે, તેથી તમારે તેને કાપી અને રસોઈના સમયને લંબાવવાની જરૂર છે. જો તમે રસાળ ભરવાથી કેક બનાવવાની ઇચ્છા રાખો, તો કેકને અલગથી સાલે બ્રે, કરો, અને પછી તેને કચડી બ્રેડક્રમ્સમાં અને બદામ સાથે છંટકાવ કરો. તે પછી, ભરવાનું બહાર મૂકે છે.
- જ્યારે કન્વેન્શન મોડમાં કેટલાક સ્તરો પર પકવવા, ટોચનું સ્તર પરની વાનગી નીચલા એક કરતા ઘાટા વળે છે. ખાવાનો ઝડપથી જઈ શકે છે તેથી, પહેલેથી જ તૈયાર કરવામાં આવી છે કે જે વાનગીઓ પહેલેથી જ ખાય છે
- ચટણીને સળગાવી દેવામાં આવી હતી, અને ભઠ્ઠી તૈયાર છે આગામી સમયે ફ્રાઈસને રસોઇ કરવા માટે, નાના આકારનો ઉપયોગ કરો. તૈયારીની પ્રક્રિયામાં, તમે થોડી પ્રવાહી ઉમેરી શકો છો.
- આ વાનગી ઓવરડ્ર્ડ છે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી તાપમાન વધારવા અને રસોઈ સમય ટૂંકી.
- માંસ સખત બની છે આવું ત્યારે થાય છે જ્યારે માંસ તેના તાપમાનને નાટ્યાત્મક રીતે બદલાય છે તેથી, તમે માંસ સાથે કંઈક રાંધવા પહેલાં, તાપમાન એક તીવ્ર ફેરફાર ટાળવા માટે રેફ્રિજરેટર માંથી રસોઇ પહેલાં તેને એક કલાક લે છે.
- માંસ ઓવરડ્ર્ડ છે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માંસમાં રસોઇ કરવી શ્રેષ્ઠ છે, તેનું વજન 1 કિલો કરતાં ઓછું નથી. સફેદ માંસને 150-170 ડિગ્રીના સતત તાપમાનમાં રેડવામાં આવે છે - 200-250 ડિગ્રીના તાપમાને.
- માંસ નથી toasted છે. તૈયારીની શરૂઆતમાં રોસ્ટ વર્થ નથી, નહીં તો તમામ રસ તેમાંથી બહાર આવશે. તે અર્ધા તૈયાર હોય ત્યારે વધુ સારી મીઠું વાનગી.
- માંસને અંદરથી ફ્રાય કરવામાં આવી હતી. આને થતું અટકાવવા માટે, ઊંચા તાપમાને રાંધવાનું શરૂ કરો અને પછી ધીમે ધીમે તેને ઘટાડવો.
- માછલી નબળી propeklas. જો તમે નાની માછલી તૈયાર કરી રહ્યા હોવ, તો તે સતત ઊંચા તાપમાને થવું જોઈએ. જો મધ્યમ કદના માછલી, તો પછી તે ઊંચા તાપમાને રસોઈ શરૂ કરો, અને પછી તેને સતત નિમ્ન. જો માછલી મોટી હોય તો - તે સતત મધ્યમ ગરમીમાં રાંધે.
- ગ્રીલ પર માંસ અને મરઘાં અંધારી, પરંતુ અંદર શેકેલા નથી. માંસનાં ટુકડા અથવા માંસના ટુકડા સપાટ હોવા જોઇએ અને ખૂબ જાડા નહીં. ડાર્ક-ગંધ બ્રાઉન્સ પ્રકાશ કરતાં વધુ ઝડપી.
- જાળી પરનું માંસ ખડતલ બન્યું. તૈયારી પહેલાં માંસ અને માછલી વનસ્પતિ તેલ સાથે થોડી ઘસવામાં જોઈએ, અને પછી છીણવું પર નાખ્યો. રાંધવા પછી માત્ર મીઠું. જો કે, માછલીઓને મીઠાની અંદર ઝાડી શકાય છે.