- શુદ્ધ તડબૂચ - 1 કિલોગ્રામ
- સુગર - 1,5 કિલોગ્રામ
- પાણી - 400 મિલિલીટર
- વેનીલા - 10 ગ્રામ
- લીંબુ - 1/2 ટુકડા
1. તડબૂચ લો, તેને લીલા છાલમાંથી સાફ કરો. લાલ પલ્પ સફેદ પોપડોથી અલગ છે. નાના ટુકડા (લગભગ 3 સે.મી. 3) માં સફેદ પોપડો કાપી અને તેને પાણીમાં મૂકો. તડબૂચની લાલ પલ્પ ઠંડા પાણી હેઠળ ધોવાઇ જાય છે, પછી ઉકળતા પાણીમાં અને 5-10 મિનિટ માટે રાંધવા. રસોઈ કર્યા પછી, એક ચાળવું પર લાલ પલ્પ રેડવું અને તે ઠંડું. 2. સૌથી સામાન્ય ચાસણી (પાણી + ખાંડ) કુક કરો. બાફેલી લાલ પલ્પ અને પાણીમાં સૂકાયેલા તડબૂચના સફેદ ટુકડાઓ એક શાક વઘારવાનું તપેલું માં મૂકવામાં આવે છે, ઉકળતા ચાસણી રેડવું અને આશરે 25 મિનિટ માટે રાંધવા, પછી ગરમી દૂર કરો અને 2 કલાક માટે પલાળવું છોડી દો. પછી આ પ્રક્રિયા પુનરાવર્તન - ફરી 25 મિનિટ માટે રાંધવા, પછી ગરમી દૂર અને 2 કલાક માટે છોડી દો. 3. પહેલાના ફકરામાંથી બે વાર ફરી પ્રક્રિયા કર્યા પછી, જામ લગભગ તૈયાર છે, તે માત્ર અડધા લીંબુના રસને ઝીલવા માટે જ છે, વેનીલીન નાખવામાં આવે છે, અને અન્ય 5-6 મિનિટ માટે ઓછી ગરમી પર રાંધવા માટે stirring. તડબૂચમાંથી જામ તૈયાર છે - સામાન્ય રીતે તે બેન્કો સુધી વળેલું હોઈ શકે છે અને સ્ટોરેજ માટે છોડી દીધું છે.
પિરસવાનું: 3-4