ચઝમા-લાલ્હમેન
રચના:
કણક:
1. લોટ 1 કિલો
2. ઇંડા - 2 ટુકડાઓ.
સોસ:
1. લેમ્બ -500 ગ્રા
2. તેલ -200 જી
3. ડુંગળી - 2 ડુંગળી
4. ટોમેટોઝ - 2 પીસી.
5. બટાકા - 4 પીસી.
6. કોબી -200 જી
7. ગાજર - 3 પીસી.
8. મૂળા -100 ગ્રા
9. લસણ - 2 ટુકડાઓ
10. અને 1 મીઠી મરી, 1 પત્તા, લાલ મરીના ચમચી, મીઠું ચપટી અને થોડું ઊગવું.
પ્રથમ તમારે કણક ભેળવી કરવાની જરૂર છે (આ માટે તમારે લોટ અને ઇંડા જોઈએ છે) તેને બાઉલમાં મૂકવું અને તેને આવરી લેવું. આગળ, મીઠાના ½ ચમચીના ઉકેલને ઉકેલવા, 100 ગ્રામ પાણીમાં મિશ્રણ કરવું. પછી આ ઉકેલ તૈયાર કણક માં રેડવાની છે અને તે અંત સુધી ભેળવી. તે પછી, સમાપ્ત કસોટીમાંથી, તમારે નાના દડાઓ રોલ કરવાની જરૂર છે, પછી દરેક દડાને 10 સેન્ટિમીટર સુધી ખીલી અને પહોળાઈ 0.5 સે.મી. સુધી પત્રક કરો. પછી અમે સૂર્યમુખી તેલ મેળવી ફ્લેગેલા સાથે ગ્રીસ. અને એક મીટર વિશે લાંબી મીઠાઈ વાવેલું એક પ્રકારની મેળવવા માટે તેમને પટ. મીઠું ચડાવેલું પાણીમાં આ સેન્ડિકેલ રસોઇ પછી.
હવે તમે ચટણી તૈયાર કરવાનું શરૂ કરી શકો છો. એક કાળી સોનેરી રંગ દેખાય ત્યાં સુધી સ્લાઇસ અને ફ્રાય ડુંગળી. પછી મરી અને પાનમાં લસણ રેડવું, તેને ઉડીએ. પછી તમે ટામેટાંના નાના સ્લાઇસેસ કાપી અને તેને 3-4 વધુ મિનિટ માટે લસણ ડુંગળી અને ફ્રાયમાં ઉમેરો કરવાની જરૂર છે. આ દરમિયાન, નાના સમઘનનું માંસ વિનિમય કરો, તેમાના કુલ માસમાં રોલ કરો, અને સોનેરી પોપડો દેખાય ત્યાં સુધી રાંધવા. બટાટાં, મૂળો અને ગાજર પણ સમઘનનું સમારેલું હોય છે, મરીના પાતળા સ્ટ્રીપ્સમાં કાપવામાં આવે છે, કોબીને વિનિમય કરે છે, અડધા રાંધેલા શાકભાજીને ફ્રાઈંગ પાન અને ફ્રાયમાં ભેગું કરો. પછી, મરી માટે જરૂરી છે, મીઠું ઉમેરો અને ખાડી પર્ણ ઉમેરો, પછી પાણી રેડવું અને અન્ય 15 મિનિટ માટે સણસણવું. ચટણી તૈયાર છે! તે માત્ર ખાસ બૉલ્સમાં નૂડલ્સ મુકીને માંસ ચટણી સાથે ભરવા માટે જ રહે છે, તમે જડીબુટ્ટીઓ સાથે છંટકાવ પણ કરી શકો છો.
ઉઝબેક માં લેગમેન
રચના:
કણક:
1. લોટ -3 ચમચી
2. પાણી - 1 tbsp.
3. સોલ -1 એચ / એલ
સોસ:
1. હા-350 જી
2. ક્રીમનું તેલ - 3 સ્ટે / એલ
3. રોચાચાટી ડુંગળી -2 ડુંગળી
4.Morkov-4 pcs.
5. રેડકા -1 પીસી.
6.Pomidory - 4 પીસી.
7. કાર્ટૂફેલ -4 પીસી.
8. લસણ - 8 લોબ્યુલ્સ.
9. માંસ સૂપ- 5 ચશ્મા
10.અને પણ - મીઠું જમીન કાળા મરી અને સ્વાદ માટે ઊગવું.
ઉઝબેકમાં લેગમેનના મુખ્ય ઘટકોમાંથી એક ચટણી છે. તેને બનાવવા માટે, તમારે કણક ભેળવી અને તેને સોસેજ સ્વરૂપમાં રોલ કરવાની જરૂર છે. એક બાઉલમાં મૂકો અને તેને 20 મિનિટ સુધી ઉકાળવા દો, તેલ સાથે લ્યુબ્રિકેટ કરો. પછી - ભારપૂર્વક રોલ આઉટ, 16-32 વખત અને કાપી માં બંધ. પછી મીઠું ચડાવેલું પાણીમાં પરિણામી નૂડલ્સ રાંધવા.
આગળ, ગાજરની ચટણી, ડુંગળી અને આખું તેલ ચોળવું અને તેલમાં ફ્રાય કરો. નાના ક્યુબ્સમાં માંસ કાપો અને શાકભાજી અને ફરીથી ફ્રાય ઉમેરો. લસણના ઉકાળો, ટામેટાં, નાના સ્લાઇસેસમાં કાપીને, તેનું માંસ સૂપ સાથે ભળીને ફ્રાયિંગ પેન માં રેડવું. ચટણી ઉકળવા શરૂ થઈ ગયા પછી - બટાટાને તેમાં નાબૂદ કરો, અગાઉ તે સાફ કરી અને તેને સમઘનનું કાપી નાંખ્યું. બટાટા તૈયાર થાય ત્યાં સુધી 20-30 મિનિટ માટે ચટણીને સ્ટયૂ કરો.
હવે તે ખાસ કરીને નૂડલ્સને મૂકવા માટે જ રહે છે. બાઉલ, ચટણી રેડવાની અને ઔષધો સાથે છંટકાવ.
શાકાહારી લેગમેન
રચના:
1. લાંબી મીઠાઈ 50 ગ્રામ
2. પોટેટો -400 જી
3. રોચાચાટી ડુંગળી - 1 પીસી.
4.પોમિડરી -3 પીસી.
5. સૂર્યમુખી તેલ - 3 ટી / એલ
6. સોયા માંસ - 100 ગ્રામ
7. મીઠું, જમીન કાળા મરી અને સ્વાદ માટે ઔષધો
એક શાકાહારી લેગમેનને રસોઇ કરવા માટે, તમારે વનસ્પતિ સૂપ અથવા પાણીમાં 10 મિનિટ સોયા માંસ માટે સૂકવવાની જરૂર છે. આગળ, નાના ટુકડાઓમાં ગાજર ડુંગળી અને ટામેટાં કાઢો. અમે તે છીછરા શાકભાજીમાં મૂકીએ છીએ, તેલ રેડવું અને 10-15 મિનિટ માટે ઓછી ગરમી પર સણસણવું. તે પછી, પ્રવાહીની થોડી રકમ સાથે સોયા માંસ ઉમેરો. અને ઉત્કલન પછી 5 મિનિટ માટે પરિણામી મિશ્રણ સ્ટયૂ.
પછી બટાકાની કાપી અને તે વનસ્પતિ મિશ્રણમાં મૂકી, તે મીઠું અને મરીને યાદ રાખો. જ્યારે મિશ્રણ બાફવામાં આવે છે ઉકાળો વેર્મિકેલ જ્યારે બટાકાની તૈયાર થાય છે, ત્યારે અમે ખાસ પ્લેટ પર સેન્ડિકેલ ફેલાવીએ છીએ, ચટણી રેડવું અને વનસ્પતિ સાથે છંટકાવ કરો.