- ડુક્કરના ખભાના પાઉન્ડ - 10.5 પિસીસ
- અદલાબદલી ડુંગળી - 1/2 કપ
- લવિંગ લસણ - 1 ભાગ
- ભુરો ખાંડ - 1/4 ગ્લાસ
- સૂકી મસ્ટર્ડ - 1 ચમચી
- મીઠું - 1/2 ચમચી
- ગ્રાઉન્ડ કાળા મરી - 1/4 ચમચી
- કેચઅપ - 2 ચશ્મા
- સોર્સ વોર્સસ્ટેરશાયર - 1/4 ગ્લાસ
1/4 ઇંચના સ્લાઇસેસ સાથે ડુક્કરના ખભાને કાપો. આંશિક ઠંડું કાપી સરળ બનાવશે. એક શાક વઘારવાનું તપેલું માં, કાતરી ડુંગળી, ડુંગળી, લસણ, ખાંડ, સૂકા મસ્ટર્ડ, મીઠું, મરી, કેચઅપ અને વોર્સસ્ટેરશાયર ચટણી ભેગા કરો, સારી રીતે ભળી દો અને ઢાંકણની સાથે આવરી દો. ઓછી ગરમી પર કૂક, stirring, 6 - 8 કલાક અથવા માંસ ટેન્ડર છે ત્યાં સુધી. અથવા: બ્રેઝિયર અથવા મોટા શાકભાજીમાં ડુક્કર, ડુંગળી, લસણ, ખાંડ, શુષ્ક મસ્ટર્ડ, મીઠું, મરી, કેચઅપ અને વોર્સશેરશાયર સૉસ ભેગા કરો, સારી રીતે કરો. એક બોઇલ લાવો, ગરમી ઘટાડવા, અને કવર ઓછી ગરમી પર કુક, 2 1/2 - 3 કલાક stirring અથવા પોર્ક સોફ્ટ છે ત્યાં સુધી.
પિરસવાનું: 8