અલબત્ત દરેકને વિટામિન સી જાણે છે! અમે બધાએ તેના વિશે ઘણું સાંભળ્યું છે, અમે બીમારીના સમયગાળા દરમિયાન જીવતંત્ર માટે તેની ઉપયોગીતા અંગે વિવાદ નથી કરતા, અમે સમયાંતરે તે ગોળીઓ અથવા દ્રાવ્ય ગોળીઓના રૂપમાં લઇએ છીએ. પરંતુ શું આપણે ખરેખર આ "લોકપ્રિય" વિટામિન વિશે બધું જ જાણીએ છીએ? તે તેના રહસ્યો અને મુશ્કેલીઓ છે કે બહાર કરે છે અને ત્યાં ઉપયોગી ગુણધર્મો પણ છે, જેનો આપણે અનુમાન પણ ન કર્યો. તે બાયોકેમિકલ પ્રક્રિયાઓ કેવા પ્રકારની આપણા શરીરમાં વિટામિન સીને સક્રિય કરે છે અને વાત કરે છે.
વિટામિન સી અથવા એસકોર્બિક એસિડ માનવ શરીરના ઘણા મહત્વપૂર્ણ કાર્યો કરે છે. તે મોટા પ્રમાણમાં લોહના શોષણને સરળ બનાવે છે, હાડકાં, દાંત અને પેશીઓના નિર્માણમાં ભાગ લે છે. તે ઘા હીલિંગમાં મહત્વની ભૂમિકા ભજવે છે, ચામડીના સ્થિતિસ્થાપકતાને ટેકો આપે છે, તણાવ સામે લડવા માટે જરૂરી છે, ઘણા હોર્મોન્સનું ઉત્પાદન સક્રિય કરે છે, ચેપનો પ્રતિકાર વધે છે, ઉચ્ચ ધમની દબાણ, એથરોસ્ક્લેરોસિસ અને કેન્સરથી પણ મદદ કરે છે.
તે જાણવું ખૂબ જ મહત્વપૂર્ણ છે કે આ એકમાત્ર વિટામિન છે જે માનવ શરીરમાં સ્વતંત્ર રીતે રચના કરી શકાતું નથી અને તેથી તે ગોળીઓના રૂપમાં ખોરાક અથવા ખાસ પૂરવણીઓ સાથે ત્યાં આયાત કરવું આવશ્યક છે. વિટામિન સી સમૃદ્ધ ખોરાક, ચોક્કસ નેતા rosehip છે - 1 250 એમજી. 100 ગ્રામ અને સાઇટ્રસ ફળોમાં માત્ર 50 મિલિગ્રામ છે. 100 ગ્રામ ફળ
આ મહત્વપૂર્ણ વિટામીનના અન્ય સારા સ્રોતો છે: મરી, સ્ટ્રોબેરી, બટેટાં, ફૂલકોબી, અને ઘણા અન્ય તાજા ફળો અને શાકભાજી. તે જાણવું ખૂબ જ મહત્વપૂર્ણ છે કે ફળો અને શાકભાજીઓમાંથી વિટામિન સીની ગતિશીલતા ત્યારે થાય છે જ્યારે કાચા સ્વરૂપમાં ઉપયોગમાં લેવાય છે. મોટા ભાગના વિટામિન્સ ગરમીની સારવાર દરમિયાન અને લાંબા ગાળાના સંગ્રહ દરમિયાન ફ્રીઝિંગ દરમિયાન તૂટી જાય છે.
વિટામિન સીની ભલામણ કરેલ ડોઝ
ભલામણપાત્ર પુખ્ત માત્રા 60 મિલિગ્રામ છે દિવસ દીઠ બધા સંશોધન હોવા છતાં, આ વિટામિન ની "અધિકાર" માત્રા હજુ પણ આ દિવસે ઘણા વિવાદોનો વિષય છે. ઘણા પરિબળો છે કે જે વિટામિન સીની જરૂરિયાત વધારવા માટેના ઉદાહરણોમાં મજબૂત તાવ અથવા ઠંડો, ધુમ્રપાન, ગર્ભનિરોધક અને અન્ય દવાઓ લેતા હોય છે, કામ પર અથવા રમતમાં ભારે શારીરિક પ્રવૃત્તિમાંથી પસાર થવું. ઘણા આરોગ્ય વ્યવસાયિકો કેન્સર અથવા રક્તવાહિનીના રોગોના ઉપચાર માટે ઉચ્ચ ડોઝ સૂચવે છે પ્રોફેશનલ એથલેટ્સને દરરોજ 2 થી 3 ગ્રામ વિટામિન સી લેવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે, કારણ કે તેમની બાયોકેમિકલ પ્રક્રિયા ઝડપી થાય છે અને વધુ ઊર્જા અને શક્તિની જરૂર પડે છે.
શરીર પર વિટામિન સીનો પ્રભાવ
અમે બધા શરીરના પ્રતિકાર પર આ વિટામિન મુખ્ય અસર ખબર. પ્રથમ, તે શ્વેત રક્ત કોશિકાઓની પ્રવૃત્તિને વધારે છે, જે બદલામાં, વાયરસ, બેક્ટેરિયા અને કેન્સરના કોશિકાઓ ઓળખવા અને નાશ કરવા કાર્ય કરે છે. વિટામિન્સ લેતા લોકોની સફેદ રક્ત કોશિકાઓ દરરોજ 2 થી 3 ગ્રામની શ્રેણીમાં નોંધપાત્ર પ્રવૃત્તિ દ્વારા વર્ગીકૃત કરવામાં આવે છે. આવા લોકોને બીમાર થવાની સંભાવના ઓછી હોય છે અને સર્જરી બાદ અથવા શસ્ત્રક્રિયા પછી ઝડપથી પુનઃપ્રાપ્ત થાય છે.
વિટામિન સી એક મહત્વપૂર્ણ ઓકિ્સડાઇઝર છે. તેના ભાગરૂપે, તે અન્ય એન્ટીઑકિસડન્ટોના કાર્યને વધારવા સાથે સાથે વિટામિન ઇની ક્રિયા પણ દલીલ કરી શકાય છે કે આ બે વિટામિનો એકબીજા માટે મહત્વપૂર્ણ મહત્વ છે, કારણ કે તેમાંના દરેકમાં બીજાને સક્રિય કરવા અને અન્યની ક્રિયાને મજબૂત કરવાની ક્ષમતા છે.
વિટામિન સી મગજ માટે ખૂબ મહત્વની ભૂમિકા ભજવે છે. નિષ્ણાતો જણાવે છે કે તે ઓક્સિજન ભૂખમરામાંથી મગજના કોશિકાઓને રક્ષણ આપે છે. માનવીય શરીરમાં વિટામિન સીની ઉચ્ચ પ્રમાણમાં લેવા પછી, વિશેષ કોશિકાઓ નર્વસ પેશીઓમાં મળી આવી હતી, જે મગજ અને અન્ય અંગો માટે રક્ત અને ઓક્સિજનના પ્રવાહને સરળ બનાવતી હતી. કેટલાક વર્ષો પહેલા, પ્રયોગો હાથ ધરવામાં આવ્યા હતા તે દર્શાવે છે કે વિટામિન સી અને સેલેનિયમ કેન્સરના કોશિકાઓના વિકાસને રોકી શકે છે. ખાસ કરીને, વિટામિન સી પોતે ચોક્કસ પદાર્થોના બદલાતાને જીવલેણ નિયોપ્લાઝમમાં રોકે છે. આવા ખતરનાક પદાર્થોમાંથી એક નાઈટ્રાઇટ છે. તેઓ આપણા શરીરમાં શાકભાજી અને નાઇટ્રોજન ખાતરો સાથે ઉગાડવામાં આવતા ફળો સાથે મળીને નાઈટ્રેટ ધરાવે છે, જે શરીરમાં નાઇટ્રાઇટમાં પરિણમે છે - મજબૂત એન્ડ્રૅજન્સ. આજ સુધી, આપણા શરીરમાં નાઈટ્રેટ મેળવવામાં ટાળવાની કોઈ રીત નથી અથવા ઓછામાં ઓછી આ સેવન ઓછું કરો પીવામાં આવે ત્યારે, આ પદાર્થો પેટ અને આંતરડાના કેન્સરના મુખ્ય કારણોમાંથી એક બને છે. પરંતુ તમે શરીરની પ્રક્રિયાઓ શરૂ કરી શકો છો, જેમાં હાનિકારક પદાથોની અસર શૂન્યમાં ઘટાડો થશે. તે સાબિત થયું કે આ તમામ બાયોકેમિકલ પ્રક્રિયાઓમાં, વિટામિન સીનું સક્રિયકરણ સૌથી મહત્વપૂર્ણ ક્ષણ છે. તે તે છે જે નાઈટ્રેટ અને નાઇટ્રાઇટના રૂપાંતરને નાઈટ્રોસેમાઇન્સમાં બંધ કરી શકે છે, જે સંયોજનો કેન્સરનું કારણ છે.
ફિટનેસના ક્ષેત્રમાં વ્યાવસાયિકો માટે, સારી સ્થિતિમાં સંયોજક હાડકાની પેશીને જાળવવા માટે વિટામિન સી મહત્વપૂર્ણ છે. વિટામિન સી વગર, કોલેજન, પ્રોટીનને સંશ્લેષણ કરવું અશક્ય છે, જે જોડાયેલી પેશીના બાંધકામ માટે મહત્વપૂર્ણ છે. વિટામીન સીની જરૂરી ડોઝને અપનાવવાથી ઘાવનું ઝડપી ઉપચાર અને શરીરને સારી સ્થિતિમાં જાળવવાનું પ્રોત્સાહન મળે છે. વધુમાં, વિટામિન સી કેલ્શિયમના શોષણમાં સામેલ છે, જે તેને સ્પષ્ટ કરે છે કે તે હાડકાંની રચના, તેમની વૃદ્ધિ અને ફ્રેક્ચરની સમયસર અને વ્યવસ્થિત ઉપચાર પણ પ્રદાન કરે છે.
આપણા બધાએ સાંભળ્યું છે અને રક્તવાહિની તંત્ર માટે વિટામિન સીના અગત્યની મહત્વથી વાકેફ છે. પરંતુ તમને હૃદય અને રુધિરવાહિનીઓ પર વિટામિન્સના ફાયદાઓ વિશે જાણવું જોઈએ. હૃદયરોગનો અભ્યાસ કરતા નિષ્ણાતોના અભ્યાસમાં એવું જોવા મળ્યું છે કે વિટામિન સી હૃદયના અન્ય ભાગોમાંથી શ્વેત રક્ત કોશિકાઓના પ્રવાહમાં પરિણમે છે, જેનાથી અસરગ્રસ્ત હૃદય સ્નાયુ કોશિકાઓની પુનઃપ્રાપ્તિ કરવામાં મદદ મળે છે. એડી અને એસકોર્બિક એસિડ વચ્ચે વ્યસ્ત સંબંધ છે. એટલે કે શરીરમાં તે ઓછું છે - દબાણ વધારે છે.
વિટામિન સી એલર્જી પીડાતા લોકો માટે આવશ્યક છે. વધુમાં, વિટામિન બી 1 અને એમિનો એસિડ સિસ્ટીન સાથે સંયોજનમાં, ફૉમરદીન, ફોર્લાડેહાઈડ અને એસિટાલ્ડિહાઇડના હાનિકારક અસરોને રોકી શકાય છે.
વિટામિન સી શરીરમાં ઘણા ઝેરી પ્રક્રિયાઓ સામે ટકી શકે છે. ઉદાહરણ તરીકે, સિગારેટના ધૂમ્રપાન, નિકોટિન, ઓટોમોબિલિક ઉત્સર્જન, ભારે ધાતુઓ દ્વારા થતા કારણે ... કારણ કે આપણે આપણા દૈનિક જીવનમાં આ અસરનો ખુલાસો કરીએ છીએ, વધુ વિટામિન સી લેવાની જરૂર છે. સ્ટડીઝ દર્શાવે છે કે ધુમ્રપાન કરનારાઓ અને પીનારાઓના રક્તમાં સરેરાશ 20 થી 40 ટકા ઓછી વિટામિન સી. કારણ કે વિટામિન સતત આક્રમક પ્રભાવ સામનો પામે છે. જો તમે યોગ્ય પ્રમાણમાં દરરોજ તેનું સ્તર ફરી ભરવું નહીં, તો તે શરીરને નકામું નુકસાન પહોંચાડી શકે છે.
અત્યાર સુધીમાં, વિટામિન સી ઓવરડોઝના કોઈ જાણીતા કેસ નથી. જે લોકો તેને 2 થી 3 ગ્રામ પ્રતિ દિવસના ડોઝ પર લઈ જાય છે, ત્યાં ઓવરડોઝનો કોઈ જોખમ નથી. પરંતુ મોટા પ્રમાણમાં ડોઝ લેવાથી પેટ સાથે સમસ્યાઓ ઊભી થઈ શકે છે, ખાસ કરીને જઠરનો સોજો અને અલ્સર. આવા કિસ્સાઓમાં વિટામિન ડો પછી અને ઘટાડેલા ડોઝમાં લેવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે.
નિવારણ માટે, આગ્રહણીય માત્રા દિવસ દીઠ 3 ગ્રામ છે. પરંતુ એ જાણવું અગત્યનું છે કે આ માત્રા સતત અને સતત પૂરી પાડવામાં આવવી જોઈએ. મોટા પ્રમાણમાં વિટામિન સી લેવાથી પેટમાં અસ્વસ્થ થઈ શકે છે આ જ તેમના પ્રવેશની અચાનક સમાપ્તિ માટે જાય છે. ઊંચી માત્રા પછી, વિટામિન સીની ઉણપના શરીર પર તીવ્ર અસરથી આઘાત થતો નથી તેથી તે સતત અને કાળજીપૂર્વક વિટામિનના ઇનટેક ઘટાડવા માટે જરૂરી છે. તે શરૂઆત માટે 1 ગ્રામની માત્રામાં જોડાવા માટે પૂરતી છે.
વિટામિન સી લેવાથી, તેને બાયોફ્લેવોનોઈડ્સ સાથે જોડવાનું પણ સલાહભર્યું હોઇ શકે છે, કારણ કે એવું માને છે કે તેથી વિટામિન વધુ સારી રીતે શરીર દ્વારા શોષણ થાય છે. અને અંતે તે થોડી જાણીતી હકીકત તરફ ધ્યાન આપવાની જરૂર નથી: વિટામિન સીમાં સરળતાથી ઓક્સિડાઇઝ કરવાની ક્ષમતા છે. આનો અર્થ એ થાય કે જો તમે વિટામિન સી ફૂગવાળો ટેબ્લેટ સાથે દારૂના નશામાં પાણી નહી કર્યું છે, તો તેને રેડવું વધુ સારું છે. જો તમે સફરજનને તે કાપી નાંખીને તેને થોડા કલાકમાં પાછું લીધું નથી - તેને ફેંકી દો. ઓક્સિડાઇઝ્ડ વિટામિન સી ખૂબ જ હાનિકારક પદાર્થ બની જાય છે જે શરીરને ખૂબ ઝડપથી અને ખૂબ જ લાંબા સમય સુધી નુકસાન પહોંચાડી શકે છે.