ડાયાબિટીસ મેલ્લીટસની સારવાર માટે અને આ રોગની રોકથામ અને આરોગ્ય જાળવવા અને જાળવવા માટે, તર્કસંગત પોષણના નિયમોની જરૂર છે. ડાયાબિટીસ સાથે, તમારે રક્ત ખાંડ ઘટાડી શકે તેવા ખોરાક ખાવવાની જરૂર છે
જો આપણે ડાયાબિટીસ પોષણમાં કાર્બોહાઈડ્રેટનું મહત્વ અને ભૂમિકા વિશે વાત કરીએ તો, "સારા" અને "ખરાબ" કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ વચ્ચે તફાવત હોવા જરૂરી છે, જે ગ્લાયકેમિક ઇન્ડેક્સ (જીઆઇ) ઇન્ડેક્સ દ્વારા નક્કી કરવામાં આવે છે. ઉત્પાદનો કે જે ઉચ્ચ હોય છે (જીઆઇ), ઝડપથી શરીર દ્વારા શોષણ થાય છે અને લોહીમાં શર્કરાના પ્રમાણમાં વધારો કરે છે. નીચા (જીઆઇ) પ્રોડક્ટ્સ, રક્તમાં ગ્લુકોઝનો સતત પ્રવાહ પૂરો પાડે છે, અને આ સ્તર ધોરણમાં જાળવવામાં આવે છે.
ફાઇબર એ વનસ્પતિનું તત્વ છે જે શરીરના સડો ઉત્પાદનો અને ઝેરી પદાર્થોને શોષી અને દૂર કરી શકે છે, અને જઠરાંત્રિય માર્ગના કામને ઉત્તેજીત કરી શકે છે. જેઓ ડાયાબિટીસથી પીડાતા હોય છે, તેમના માટે ફાયબર સમૃદ્ધ ખોરાક ખાવા માટે તે મહત્વનું છે, કારણ કે વનસ્પતિ રેસા ગ્લુકોઝના શોષણને ધીમું કરે છે અને રક્ત ખાંડનું સંતુલન જાળવી રાખે છે.
તેથી, ડાયાબિટીસના ખોરાકમાં શાકભાજી અને ફળો અનિવાર્ય ઉત્પાદનો છે, જો કે, દરેક વ્યક્તિના પોષણમાં. દરેક ભોજનમાં ફળો અને શાકભાજી ખાવવાનો ધોરણ દિવસમાં 3 થી 5 વખત હોવો જોઈએ. ઉપયોગી શાકભાજી અને ફળો શરીરને વિટામિન્સ, ફાઇબર અને કાર્બોહાઈડ્રેટ્સ સાથે પૂરી પાડે છે. વધુ રેસા શાકભાજીમાં જોવા મળે છે, બટાટામાં સમાયેલ છે - 2.9%, અને કોબીમાં - શુષ્ક વજનના 14%, તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની માં સૂકા વજનના 5% જેટલા છે.
ડાયાબિટીસવાળા લોકો રક્ત ખાંડને ઘટાડવા તંદુરસ્ત શાકભાજીઓ અને ફળોના આહારમાં સમાવેશ કરવાની જરૂર છે. વિવિધ પ્રકારનાં ફળો અને શાકભાજીમાં, ઇન્ડેક્સ (જીઆઇ) પાસે વિવિધ સૂચકાંકો છે, અને તે ડાયાબિટીસથી પીડાતા લોકો માટે ખાસ પ્લાન્ટ ઉત્પાદનની ઉપયોગીતાને અસર કરે છે. તરબૂચ, કેળા, બીટ, મકાઈ, ગાજર જેવા ઉત્પાદનોના ઇન્ડેક્સ (જીઆઇ) 55-95 થી લઇને આવે છે.
આ ખોરાક ડાયાબિટીક પોષણમાં હાજર હોવા જોઈએ જો તેમની રોજિંદી પ્રવૃત્તિઓ ઊર્જાના વિશાળ ખર્ચ સાથે સંકળાયેલા હોય. પછી રક્તમાં ખાંડમાં વધારો, અને ઊર્જા ઉદય, સ્નાયુબદ્ધ પ્રવૃત્તિને ટેકો આપવાનું લક્ષ્ય છે, અને તત્વોની જરૂરી સંતુલન જાળવવા માટે શરીર દ્વારા તેનો ઉપયોગ કરવામાં આવશે.
ડાયાબિટીસના શાકભાજીમાં રક્ત ખાંડને ઘટાડવા માટે ઉપયોગી શાકભાજી અને ફળો - ફૂલકોબી, રીંગણા, મૂળો, સલગમ, મીઠી મરી, ટામેટાં, કાકડીઓ, સ્પિનચ. સલાડ, કોળું, ઝુચિનિ, સફેદ કોબી (જીઆઇ 15), ફળો, ખાંડ-મુક્ત (જીઆઇ 25), ન ચૂકી ગયેલા ફળો (જીઆઈ 30), તાજા ફળોનો રસ (જીઆઇ 40) માં ઉમેરવામાં ખાંડ વિના સ્ટ્યૂઅડ અથવા બેકડ, રાંધેલા અથવા કાચા ખોરાક ખાવા માટે શ્રેષ્ઠ છે.
ડાયાબિટીસ માટે શ્રેષ્ઠ છે રેપીસેડ અથવા ઓલિવ તેલ, તેમજ ઘટકો જેમ કે ટમેટા પેસ્ટ, આદુ, લેટીસ, હર્સીરાડીશ, મસ્ટર્ડ, લસણ, મરી, મીઠું, લીંબુનો રસ અથવા સરકો, શાકભાજીમાંથી સલાડ બનાવવા માટે. ફળોના સલાડને સૅકરિન અને લીંબુનો રસ, ઓછી ચરબીવાળા દહીંથી ભરી શકાય છે. નાની માત્રામાં તમે સુકા ફળોના સ્વરૂપમાં તંદુરસ્ત ફળો અને શાકભાજીનો ઉપયોગ કરી શકો છો.
ડાયાબિટીસ મેલીટસ ધરાવતા દર્દીઓની પોષણને આરોગ્ય અથવા હલકી કક્ષાના હાનિકારક કહી શકાય નહીં.
હકીકત એ છે કે લોકો તેમના સ્વાસ્થ્યની કાળજી અને કાળજી રાખે છે, ફળો અને શાકભાજી ખાવવાનું, તૈયારી માટેની આવશ્યક પદ્ધતિઓનો ઉપયોગ કરીને જે ઉપયોગી ગુણધર્મોને જાળવી રાખે છે. અને આ સજીવ વ્યક્તિ માટે એક વ્યક્તિ લાંબા આયુષ્ય અને તાકાત આપે છે.
તમે, કદાચ, કેક, મીઠાઈઓ, ચા, કોફી, બન્સ જેવા છો? કદાચ તમે તમારા આકૃતિ માટે ભયભીત નથી, અને પૂર્ણતા તરફ વળેલું નથી. પરંતુ ખાંડ તમારી માટે હાનિકારક છે? લોકોમાં એવો અભિપ્રાય છે કે ખાંડ એક સફેદ મૃત્યુ છે. ડૉકટરો કહે છે કે જો તમે ખાંડને વધારે પડતો ઉપયોગ કરો છો, તો તે અનિચ્છનીય આરોગ્ય પરિણામો તરફ દોરી જશે.
હકીકત એ છે કે ખોરાકમાં ઘણાં ખાંડ હોય છે, અને આ માત્ર સ્થૂળતા માટે જ નહીં, પણ હાયપરટેન્શન, ડાયાબિટીસ, કેન્સર જેવા રોગોનો વિકાસ. સુગર શરીરમાં લોહીમાં ગ્લુકોઝના સ્તરમાં ફેરફારનું કારણ બને છે. પ્રથમ, રક્તમાં ગ્લુકોઝમાં તીવ્ર વધારો થયો છે, તે ઊર્જાની વૃદ્ધિ સાથે છે. પછી ઝડપથી ઘટાડો અને થાકની લાગણી. તીવ્ર બદલાતા મૂડ, થાક વધે છે અને કામ કરવાની ક્ષમતા ઘટે છે. એક અવલંબન છે જે મનની ડિપ્રેશન અને અસ્થિરતા તરફ દોરી જાય છે. સુગર રોગપ્રતિકારક તંત્રને નબળા બનાવી શકે છે અને પોષક તત્વોને ફોલિક એસિડ, વિટામીન એ, સી, બી 12, ફોસ્ફરસ, કેલ્શિયમ, આયર્ન, ક્રોમિયમ જેવા સ્થળાંતરિત કરી શકે છે.
સુગર ગુંદર અને દાંતને નાશ કરે છે, ચામડી અને આંતરિક અવયવોના વૃદ્ધત્વને વેગ આપે છે. બાળકો અને કિશોરો ખાસ કરીને નુકસાનકારક અધિક ખાંડ છે અભ્યાસ અનુસાર, જો તમે તમારા આહારમાં ખાંડની માત્રામાં ઘટાડો કરો છો, તો તે તમારી શૈક્ષણિક કામગીરીને વધારે છે અને તમારી દ્રષ્ટિને સુધારે છે.
ખાંડના વપરાશમાં ઘટાડાની ઘણી રીતો છે. અને તે એકદમ સરળ છે. શરુ કરવા માટે, તમે એક પદ્ધતિનો ઉપયોગ કરી શકો છો અને ધીમે ધીમે અન્ય લોકોને ઉમેરી શકો છો. તમારા આરોગ્ય પર, આ તમામ હકારાત્મક અસર કરશે. ખાંડ ન હોય તેવા ઉત્પાદનોમાં ખાંડ ઉમેરો નહીં, અને આ કુટીર પનીર, અનાજ, કોફી, ચા વગેરે છે. ખાંડ શબ્દ "ઉપયોગી" છે તેવો માનતો નથી ભુરો ખાંડ સારા કરતાં વધુ નુકસાન કરે છે.
ફાઇબરથી દૂર રહેલા ખાદ્ય પદાર્થોને ન ખાવવાનો પ્રયાસ કરો અને જેમાં કાર્બોહાઈડ્રેટ્સ મોટા પ્રમાણમાં હોય. આ પાસ્તા, બટાટા, અનાજની બ્રેડ છે. તે ઉત્પાદનોની રચનાનો અભ્યાસ કરો કે જે તમે ખરીદવા જઈ રહ્યા છો. ઓછી કેલરી ખોરાક, "ફેટ ફ્રી" ખોરાકમાં નજર રાખો કે જેમાં ઘણાં ખાંડ હોય. અને unsweetened ખોરાકમાં ખાંડ ઘણો હોઈ શકે છે. તમારે યાદ રાખવું જોઈએ કે કેટલી ખાંડ છે અને તે કયા ખોરાકમાં છે.
વિવિધ રંગોમાં શાકભાજી, ફળો અને બેરી ખરીદો. રંગ દ્વારા, તે નક્કી કરવું શક્ય છે કે ઉપયોગી પદાર્થો, ખનિજો, વિટામિન્સ ઉત્પાદનોમાં શામેલ છે. તેથી નારંગી અને લાલ ખોરાકમાં ઘણાં વિટામિન સી હોય છે, લીલી ફાઇબર હોય છે. પરંતુ crunches, buns, ચિપ્સ સંપૂર્ણપણે ખોરાક માંથી બાકાત હોવું જ જોઈએ.
તમારે ખાંડ અવેજી સાથે ખૂબ કાળજી રાખવી જોઈએ. તેઓ શરીરમાં ક્રોમિયમના સ્ટોર્સને અવક્ષય કરે છે, પરિણામે, મીઠાઈ માટે તૃષ્ણા વધે છે. દરેક મીઠાશ તેની ખામીઓ ધરાવે છે. લેબલ કાળજીપૂર્વક વાંચવાનું શીખો 4 દ્વારા ખાંડની સૂચિત રકમ વિભાજીત કરો, પછી આપણે આ ઉત્પાદનમાં ઉમેરાતા ચાની ચમચીની રકમ મેળવીએ છીએ.
માત્ર unsweetened ફળ પસંદ કરો. જો તમે મીઠી ફળો વગર ન કરી શકો, તો તમારે તેમની રકમ પ્રતિ દિવસ 100 અથવા 120 ગ્રામ સુધી મર્યાદિત કરવાની જરૂર છે. આ પદ્ધતિને લોકો માટે ભલામણ કરી શકાય છે જેમને રક્ત ખાંડ ઘટાડવા અથવા વજન ગુમાવવાની જરૂર છે. તબીબી સૂચકો માટે આ જરૂરી છે.
તમારા આહારમાંથી તમારે નિતારને દૂર કરવાની જરૂર છે, જેમાં મોટા પ્રમાણમાં ખાંડ હોય છે. છેવટે, ખાંડ પોતે હાનિકારક છે, તેની ઊંચી સામગ્રી ફળો મૂલ્યવાન ઘટકોના એસિમિલેશન સાથે દખલ કરી શકે છે. તમારે 100% રસ પસંદ કરવો જોઈએ. અને તે ફળોમાંથી પોતાને કુદરતી રસ તૈયાર કરવા માટે વધુ સારું છે
જે લોકો "ખાંડની પરાધીનતા" થી મુક્ત છે, તેમની ઉર્જા અને ઉત્સાહ ઉત્તેજકના હાજરી પર આધારિત નથી અને ભાવનાત્મક રીતે સ્થિર છે. રક્ત ખાંડને ઘટાડવા માટે તમારે તંદુરસ્ત ફળો અને શાકભાજી ખાવવાની જરૂર છે. ખાંડને ઘટાડવાની આ પદ્ધતિઓનો ઉપયોગ કરીને, તમે તમારી આદતોને બદલી શકો છો અને તમે ખોરાક વધુ તંદુરસ્ત બનાવી શકો છો.