પિઝા માટે ફાસ્ટ કણક તે કોઈ ગુપ્ત નથી કે મોટા ભાગના માટે, એક સારા પિઝા ટેસ્ટ સાથે શરૂ થાય છે. કેટલાક સૂક્ષ્મ, સહેજ ભચડ - ભચડ અવાજવાળું, વધુ નૈસર્ગિક અને તેથી વધુ ભરવા માટે વધુ યોગ્ય છે. તમે ઇચ્છો તે કોઈપણ સંસ્કરણ, તમે સ્વીકારો છો કે કણક નરમ હોવું જોઈએ, મોંમાં ગલન કરવું અને તે જ સમયે ઝડપી, ખૂબ પ્રયત્ન અને સમય જરૂર નથી. મારા મોટાભાગના મિત્રો, પીઝા બનાવવાનો સૌથી સખત ભાગ, બરાબર કણક છે તેથી મેં એક દોષરહિત અને સરળ પરીક્ષણની શોધ શરૂ કરવાનું નક્કી કર્યું. અને કલ્પના, હું તેને મળી. પ્રકાશ (બધા ઇન્દ્રિયોમાં), સ્વાદિષ્ટ, ટેન્ડર - તમારા મનપસંદ પિઝા માટે આદર્શ આધાર. આવા પરીક્ષણ સાથે, તમારી પિઝા હંમેશાં સરસ બનશે!
ઘટકો:- ઘઉંનો લોટ 1 tbsp
- પાણી 90 મી
- સુકા યીસ્ટ 1 ટીસ્પૂન.
- હની 10 જી
- મીઠું 1 ચપટી
- ઓલિવ તેલ 1 tbsp એલ.
- પગલું 1 તમને જરૂર પડશે: લોટ, ગરમ પાણી (ગરમ નહીં), સૂકી ખમીર, મધ, મીઠું, ઓલિવ તેલ.
- પગલું 2 ગરમ (પરંતુ નહી ગરમ) પાણીના બાઉલમાં રેડવું. આથો અને મધ ઉમેરો સારી રીતે જગાડવો
- પગલું 3 ઓલિવ તેલ અને મીઠું ઉમેરો.
- પગલું 4 લોટ સત્ય હકીકત તારવવી
- પગલું 5 કણક ભરવું શરૂ કરો
- પગલું 6 પ્રથમ સમયે એવું લાગે છે કે તે ગઠેદાર છે, પરંતુ આ ધોરણ છે જ્યારે લોટ બધા પાણી શોષી લે છે, તમારા હાથ સાથે કણક kneading શરૂ
- પગલું 7 મિકસ સુધી સરળ, સ્થિતિસ્થાપક, બિન-ચીકણું કણક મેળવી શકાય છે.
- પગલું 8 ગરમ જગ્યાએ 10-15 મિનિટ માટે કણક છોડો. આ સમય દરમિયાન તે વોલ્યુમમાં આશરે 1,5 ગણો વધશે.
- પગલું 9 ફોર્મમાં તમારા હાથ સાથે કણકને પટવું વધુ સારું છે. કણકની સરેરાશ જાડાઈ 0.5 સે.મી. હોવી જોઈએ.