મૂળા - સ્વાદિષ્ટ અને સ્વસ્થ રુટ શાકભાજી

તે વસંતના મધ્યમાં દેખાય છે, જે આપણા વિટામિન બજેટમાં છિદ્ર તોડવા માટે સૌ પ્રથમ છે, વસંત સલાડમાં દાંત અને આંખને ખુશ કરે છે. ચાહકો ક્રન્ચિંગ મૂળો પસંદ કરો - એક સ્વાદિષ્ટ અને તંદુરસ્ત રુટ, અને આ યોગ્ય પસંદગી છે.

જન્મ સ્થળ

મૂળની ભૂગોળ ચોક્કસ અજ્ઞાત માટે છે. એક સંસ્કરણ અનુસાર, મૂળાની માતૃભૂમિ ફ્રાન્સ છે. સ્થાનિક ખેડૂતો એક નાના સલગમને ફેંકી દેવાના થાકી ગયા હતા, અને બધું જ લઘુચિત્ર સાથે પ્રેમમાં અલગ પડતા હતા, તેમણે નરમ, ટેન્ડર અને છીછરા જેવા સારા ગુણો સાથે એક ભવ્ય શાકભાજી લાવ્યા હતા. 18 મી સદીમાં સ્લેવિક ભૂમિમાં મૂળામાં પીટર I ને આભાર માનવામાં આવ્યું હતું: જ્યારે એમ્સ્ટરડેમમાં તેમણે ગુલાબી અને સફેદ દડાના સ્વાદની પ્રશંસા કરી હતી અને તેમને રશિયામાં દરેક સ્થળે ઉગાડવામાં આદેશ આપ્યો હતો. આજે, આ રુટ પાક સમગ્ર વિશ્વમાં ફેલાયેલી છે અને તાજેતરમાં જ સ્પેસ ખાલી કરી છે. બોર્ડને સ્પેસ શટલમાં વધવા માટે શું શ્રેષ્ઠ છે તે પસંદ કરવું, નિષ્ણાતો મૂડી પર બંધ થઈ ગયા - એક સ્વાદિષ્ટ અને તંદુરસ્ત રુટ પાક: સરસ રુટનો પાક નરમ અને ઝડપથી બગાડે છે.

ખાસ સંકેતો

એક વાસ્તવિક કાવતરાખોર સંવર્ધકોના પ્રયત્નોને કારણે, કંદનું રંગ તેજસ્વી ગુલાબી, સફેદ, પીળો, ઉપહાસ અથવા અણગમો વ્યક્ત કરતો અવાજ, જાંબલી અથવા બર્ગન્ડીનો દારૂ હોઇ શકે છે. વનસ્પતિનું સ્વરૂપ વિવિધ છે: ગોળાકાર, સપાટ, વિસ્તરેલું, નળાકાર. જો તે પરિચિત લીલા પર્ણસમૂહ અને નાના પૂંછડી માટે ન હતા, તો સમજવું મુશ્કેલ છે કે તમારી સામે ચમત્કાર શું છે. તે "દુર્બળ" દ્વારા વર્ગીકૃત થયેલ છે: ઉત્પાદનના 100 ગ્રામમાં લગભગ 20 kcal.

મધર-સલગમ: તે ફેરફાર કર્યા પછી, સંવર્ધકોને અને નાના ગુલાબી-સફેદ ફળો પ્રાપ્ત કર્યા. આશ્ચર્ય કરશો નહીં, પરંતુ મૂળા કોબીના નજીકના સંબંધી પણ છે, તેઓ જૈવિક (અથવા કોબી) ના જ પરિવારના છે. લેટિન મૂળા મૂળ અર્થ થાય છે "રુટ", અને "કોબી" - "વડા", અહીં છેલ્લા અને "વડા" સમગ્ર પરિવાર છે વનસ્પતિની કડવાશમાં, જનીનો દોષિત હોય છે, કારણ કે પરિવારના અન્ય સભ્યો - રટબાગા, મૂળો, પાણીનો કબાટ, હર્બરદિશ અને રાઈના મીઠાશ અલગ નથી.

નાણાકીય સ્થિતિ

વિટામિન સીમાં સમૃદ્ધ - રુટને તેજસ્વી, તેમાં વધુ મૂલ્યવાન પદાર્થ. તે ગ્રુપ બી, લોખંડ, પોટેશિયમ, કેલ્શિયમ, ફોસ્ફરસ, મેગ્નેશિયમ અને ફાઇબરના ખનિજ ક્ષારના વિટામિનના શસ્ત્રાગારમાં છે. મૂળો માટે વિશિષ્ટ ગૌરવ - એક સ્વાદિષ્ટ અને તંદુરસ્ત રુટ - આવશ્યક તેલ, તેમને માટે મૂળામાં પ્રકાશ કડવાશ અને ઘણા ઉપયોગી ગુણધર્મો છે. વનસ્પતિની ટોચ પર વધુ વિટામિનો અને ખનીજ હોય ​​છે, પરંતુ બીમાર પેટમાં ખીજવતા ઓછા સ્વૈચ્છિક પદાર્થો છે.

વસંત હૉફિહિટામિનોસિસ, ગરીબ ભૂખ, તાકાતનો અભાવ, હાયપરટેન્શન, ઝેર, ઉધરસ (વપરાયેલા રસ), પાચન, ચયાપચય, પ્રતિરક્ષા મજબૂત અને કાર્ડિયાક સ્નાયુ સાથે લડાઈ.

વ્યક્તિગત ગુણો

ટ્રસ્ટમાં પ્રવેશવું સહેલું છે - એકવાર તમે મૂળો સ્વાદ લો છો, તો તમે તેને તમારા મેનુમાંથી, ન તો પુખ્ત વયના કે બાળકોને બાકાત રાખવા નથી માગતા. તે એકલા નથી ગમતો, એટલે જ તે મોટે ભાગે બીમ વેચે છે. પરંતુ તેની બધી ઉપયોગિતા સાથે, એક સૂક્ષ્મ છિદ્રો હોય છે: રાઈના તેલ અને ફાયટોકાઈડ્સ પેટની ચેતા અંતમાં ખીજવૃદ્ધિ કરે છે અને પેટના રસનું ઉત્પાદન ઉત્તેજીત કરે છે, ભૂખમાં વધારો કરે છે. તે તારણ આપે છે કે જેઓ વજન ઘટાડવા ઇચ્છતા હોય છે, તેઓ ઓછી કેલરીની મૂળોની આશા રાખે છે - એક સ્વાદિષ્ટ અને તંદુરસ્ત રુટ, ખીલને એક તેજસ્વી ફળો સાથે કચુંબર સાથે રાત્રિભોજન પછી વધે છે. મૂળો સાથે જ બળતરાના ગુણોને લીધે, જેઓ પાસે ગેસ્ટિક અલ્સર હોય છે, ઊંચી એસિડિટી ધરાવતી જઠરનો સોજો, પિત્તાશય, ડ્યુઓડીએનમ અને સ્વાદુપિંડ સાથે સમસ્યાઓ હોય તે માટે નજીકના મિત્રોની ભલામણ કરવામાં આવતી નથી.

આરોગ્ય સ્થિતિ

જો તે પૂરતા પ્રમાણમાં મસાલેદાર છે, તો ભચડિયું, તેજસ્વી લીલા ટોપ્સ અને સરળ છાલ છે - તમારી સામે તેના શ્રેષ્ઠ પ્રતિનિધિઓ. નાના સ્પેક્સ, સુસ્તી, અંદરની તંગી અને તિરાડોની હાજરી ગર્ભના અદ્યતન વયને દર્શાવે છે. જીવનની સંભાવના: "ટોપ્સ" વિના ટોચ અને બે અઠવાડિયા સુધી પાંચ દિવસથી વધુ નહીં પરંતુ કોઈ પણ સંજોગોમાં મૂળો રેફ્રિજરેટરમાં સંગ્રહિત થવો જોઈએ.

સામાજિક દરજ્જો

વનસ્પતિ પ્રોટીન અને રાંધણ વૈવિધ્યના વિપુલતાને લીધે, મૂળિયા ખાસ કરીને શાકાહારીઓમાં આદરવામાં આવે છે. હોસ્ટેસીસ અને રસોઈયા તેને વસંત કોષ્ટકના રાજા તરીકે ઓળખે છે: તેઓ રુટ શાકભાજી સાથે સલાડ અને ઓકોરોશકીના તમામ પ્રકારો તૈયાર કરે છે, તેમનું ટોપ્સ (ટોપ્સ) સૂપ્સમાં ઉમેરવામાં આવે છે, અને રસોઈયા અને કૂક્સના સૌથી વધુ અનુભવી વનસ્પતિ તેલમાં મૂળોનો ઉપયોગ કરે છે. તે ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ અને બમણું કડક છે! વિશિષ્ટ એકાઉન્ટ પર, તે કોતરણીના સ્નાતકોત્તર (શાકભાજી અને ફળોથી કોતરણીની કળા) વચ્ચે છે - તેજસ્વી ફળોથી, સુંદર ફૂલો મેળવવામાં આવે છે. પરંતુ મોટાભાગની મૂળાની મેક્સિકોમાં આદરણીય છે. કેથોલિક નાતાલની પૂર્વસંધ્યાએ નગરોમાંથી એક "મૂળા નાઇટ" યોજાય છે. રજા પર, ખેડૂતો એકઠા કરે છે અને એક હરિફાઈ ગોઠવે છે: જે મૂળામાં વધુ તીવ્ર, લાંબા સમય સુધી, વિશાળ, જાડું, પાતળું, વધુ વળેલું હતું ... કેટલાક નમૂનાઓ, કપડાં અને એક્સેસરીઝ ખાસ કરીને બનાવવામાં આવે છે, અને તેમની સાથે એક્સપોઝર બનાવવામાં આવે છે.

તહેવારનો મુખ્ય નિયમ : મૂળો અને માત્ર મૂળો!

ગ્રીનહાઉસ મૂળો, જે છાજલીઓ પર પ્રથમ દેખાય છે, તેમાં નાઈટ્રેટનું યોગ્ય પ્રમાણ છે. નાઈટ્રોજનના ક્ષાર પોતાને હાનિકારક છે, પરંતુ રાંધવા અથવા શરીરમાં પાચન દરમિયાન તેમને નાઈટ્રાઇટ્સ બનાવતા ઝેરનું કારણ બની શકે છે. મૂર્તિ પૂંછડીની નજીક અને છાલમાં મોટાભાગના નાઇટ્રોજનયુક્ત પદાર્થોને એકઠી કરે છે, તેથી, ગર્ભમાં નાઈટ્રેટની માત્રાને ઘટાડવા માટે, આ ભાગોને કાપી શકાય છે. નાઈટ્રોજનયુક્ત સંયોજનો પાણીમાં સહેલાઇથી દ્રાવ્ય છે: 15-20 મિનિટ માટે મૂળો પલાળીને (બે વાર પ્રવાહીને બદલવા) પછી, તમે અનિચ્છનીય ઘટકોના ચોથા ભાગમાં ગુડબાય કહી શકો છો. વિટામિન સી નાઈટ્રેટના રૂપાંતરને નાઇટ્રાઇટ્સમાં બંધ કરે છે, તેથી તમે કકરું કચુંબર ખાઈ તે પહેલા, તમે ascorbic લઇ શકો છો. સંગઠિત આકડાના સ્થળોમાં પ્રથમ વસંત શાકભાજી વધુ સારી રીતે ખરીદો. છેવટે, બજારોમાં અને સુપરમાર્કેટ્સમાં તમામ શાકભાજી અને ફળો નાઈટ્રેટની સામગ્રી માટે એક પરીક્ષા કરે છે, સ્વયંસ્ફુરિત બજારમાં આવા વિશ્લેષણ, અલબત્ત, કોઈએ માંગ કરવાની જરૂર નથી.