બટાટા અને લિક્સમાંથી સૂપ પ્યુરી વિશૂષો ઉનાળામાં ગરમીમાં તમે ઠંડા ઓકોરોશકી અથવા બીટરોટ સૂપ ખાવા માંગો છો, જો તમે સૂપ્સ, પેર, અને જો તમે માત્ર સ્વાદિષ્ટ, સંતોષકારક અને સરળ ખોરાકનો પ્રેમી હો, તો આ સૂપ એક જ સમયે તમારી બધી જરૂરિયાતોને સંતોષશે વારાફરતી તે ખૂબ જ ઝડપથી અને સરળ રીતે તૈયાર કરવામાં આવે છે, તે તેના માટે ઘણા ઉત્પાદનો લેતા નથી, પરંતુ પરિણામ અદ્ભૂત છે પોતાના મૂળ નામથી કોઈપણ વાનગીની જેમ, વિશિહોઇઝ સૂપનો તેનો પોતાનો ઇતિહાસ છે. ચોક્કસ તમે આ નામનો પહેલો ભાગ જાણો છો - વિચી. આ શ્રેણીના સૌંદર્ય પ્રસાધનો પર, અમે દરરોજ ટેલીવિઝન એડવર્ટાઈઝિંગથી સાંભળીએ છીએ, પરંતુ થોડા લોકો જાણતા હોય છે કે ફ્રાન્સમાં થર્મલ ઝરણાઓ સાથે આ ઉપાયનું નામ છે. તેમની પાસે એક નાના શહેર છે જ્યાં અમારા સૂપની વાનગીના લેખક આવે છે - લુઇસ દિયા. એક સમયે તે યુ.એસ.માં ગયા, જ્યાં તેમણે રિટ્ઝ-કાર્લટન હોટેલમાં રસોઇયા તરીકે કામ કર્યું હતું. 1917 ના ગરમ ઉનાળામાં, તેમણે નોસ્ટાલ્જિસ્ટિક રીતે તેમની માતૃભૂમિ અને તે વાનગીઓ કે તેમની દાદી અને માતા તૈયાર કરવામાં આવી હતી યાદ. મને યાદ છે કે કેવી રીતે ગરમીમાં ઠંડા દૂધ સાથે બટેટા-સૂપ ભળે છે, અને તે કેવી રીતે સ્વાદિષ્ટ છે હોટલ, લુઇસના ગ્રાહકોને ખુશ કરવાનો નિર્ણય કર્યો અને સૌ પ્રથમ વિશુઅયુઇસ સૂપ રાંધવામાં આવ્યો, જે તેને દૂરના માતૃભૂમિની યાદ અપાવે છે.
ઘટકો:- લીક 1 પીસી
- બટાકા 4 પીસી.
- માખણ 30 જી
- ક્રીમ 125 મી
- ચિકન સૂપ 700 મી
- દૂધ 1 tbsp.
- ગ્રાઉન્ડ જાયફળ 1 ટીસ્પૂમ.
- મરી કાળા જમીન 1 ચપટી
- મીઠું 2 ચપટી
- પગલું 1 એક ક્રીમ સૂપ બનાવવા માટે Vishihoise ચિકન સૂપ હૂંફાળું હોવું જોઈએ, ઓછામાં ઓછા 25-30%, તેમજ બટાકાની, લિક, દૂધ અને મસાલા ફેટી લેવા માટે સારી ક્રીમ છે.
- પગલું 2 રિંગ્સ સાથે leeks ના સફેદ ભાગ કટ.
- પગલું 3 એક શાક વઘારવાનું તપેલું માં, માખણ ઓગળે છે અને leeks ઉમેરો
- પગલું 4 પેશન ડુંગળી મધ્યમ ગરમી પર સોફ્ટ સુધી, પરંતુ જુઓ કે તે ઉજ્જવળ ચાલુ નથી.
- પગલું 5 છાલ અને બટાકાની કાપી.
- પગલું 6 બટાટાને ડુંગળીમાં ઉમેરો અને જગાડવો.
- પગલું 7 સૂપ રેડો અને બટાટા 20-25 મિનિટ માટે તૈયાર ન થાય ત્યાં સુધી રાંધવા.
- પગલું 8 પછી દૂધ, મીઠું અને મરી ઉમેરો - ગરમી દૂર કરો.
- પગલું 9 બ્લેન્ડરમાં વિશિષ્ટ સૂપ મૂકો અને તેને એકીકૃત સમૂહમાં હરાવ્યો.
- પગલું 10 રાંધેલા છૂંદેલા બટાટાને સોસપેનમાં ફેરવો, જાયફળ અને 0.5 કપ ક્રીમ, મીઠું અને મરી સ્વાદમાં ઉમેરો.
- પગલું 11 ખૂબ ગરમ છે, પરંતુ એક બોઇલ લાવવા નથી સૂપ સેવા આપે છે વિશસૂચ ગરમ અથવા ઠંડા હોઈ શકે છે, તાજા ડુંગળી સાથે છંટકાવ.