લોર્ડ સેન્ડીસની પહેલ પર યુકેમાં વર્સેસ્ટર સૉસ રાંધવામાં આવે છે, જેણે આ સફરમાંથી ભારતને વાનગી લાવી હતી. આજે, વિદેશી વાનગી સમગ્ર વિશ્વમાં પ્રસિદ્ધ છે અને અભૂતપૂર્વ લોકપ્રિયતા ભોગવે છે. ચટણીને માત્ર માંસ અને માછલી સાથે નહીં, પણ સીઝર કચુંબરમાં પણ મૂકવામાં આવે છે અને સુપ્રસિદ્ધ આલ્કોહોલિક પીણું "બ્લડી મેરી" માં પણ ઉમેરવામાં આવે છે. "વર્સેસ્ટર" નું ઔદ્યોગિક ઉત્પાદન હેનઝ, કેજૂન પાવર, લેએ અને પેરિન્સ અને ફ્રેન્ચની જેમ વિખ્યાત બ્રાન્ડમાં રોકાયેલું છે.
મૂળ વોર્સેસ્ટર ચટણી: રેસીપી
વર્સેસ્ટર સૉસની રચનામાં ઘણા વિદેશી ઘટકોનો સમાવેશ થાય છે જે મોટા શહેર સુપરમાર્કેટમાં પણ ખરીદી શકતા નથી. પરંતુ આ વિશે નિરાશા નહી કરો, કારણ કે કેટલાક દુર્લભ પેદાશો સહેલાઈથી વધુ પરિચિત અને સસ્તાંથી બદલી શકાશે.
જરૂરી ઘટકો
- એન્ચેવિ (સ્પ્રેટ સ્પ્રાટ) - 2 ટુકડાઓ
- ડુંગળી સફેદ (ડુંગળી) - 1 પીસી.
- લસણ - 2 પ્રોન્ગસ
- છીછરા - 4 હેડ
- આમલી (લીંબુનો રસ) - 1/4 સે
- આદુનો ટુકડા - 35 ગ્રા
- જમીન કાળા મરી - ½ ચમચી
- પત્તા - 4 ટુકડાઓ
- મરીના વટાણા - 3 tsp
- જમીન જાયફળ - 15 જી.આર.
- કરી - ½ ચમચી
- મરચું મરી - 4 પીસી
- ખાંડ - 1/3 tbsp
- પાણી - 1/3 સ્ટમ્પ્ડ
- તાજી સ્ક્વિઝ્ડ લીંબુનો રસ - 3 tbsp
- મીઠું - 3 tbsp.
- માલ્ટ ચટણી (ટેબલ સરકો) - 1/2 tbsp
- horseradish - 1 pc
- ટેરેગ્રોન - ½ ટીસ્પૂન
- સેલરી (રૂટ) - 1 પીસી.
- આફૉઇટીડા (ડુંગળીનો રસ) - 20 જી.આર.
- કાકવી (બળી ખાંડ) - 5 tbsp
પગલું દ્વારા પગલું સૂચના
- 15 મિનિટ માટે સરકોમાં સફેદ બલ્બ રેડવું. પછી નાના પાયે ચોપ અને અદલાબદલી shallot અને લસણ સાથે મિશ્રણ.
- એક ટીશ્યુ બેગમાં ડુંગળી અને લસણનો જથ્થો ઉમેરો. આદુ, જાયફળના પાવડર અને તમામ પ્રકારના મરીઓ રેડો. મજબૂત ગાંઠ પર બાંધવું જેથી સમાવિષ્ટો બહાર ન આવી શકે.
- એક જાડા તળિયે ઊંડી શાક વઘારવાનું તપેલું માં, લીંબુનો રસ અને મૉલ્ટ ચટણી, ખાંડ, કાકવી અને આમલીને મૂકો. થોડી ગરમ પાણી ઉમેરો અને સ્ટોવ પર મૂકો. અડધા કલાક માટે, મધ્યમ ગરમી પર ગરમી
- સિરામિક વાટકીમાં, ઉડી અદલાબદલી anchovies, કરી અને હજુ પણ નહિં વપરાયેલ ઘટકો ભેગા કરો. સ્વાદ અને મુખ્ય ચટણી ઉમેરવા મીઠું. અન્ય 15 મિનિટ માટે ખૂબ નાના આગ અને ઉકાળો બનાવો.
- શુષ્ક કાચની બરણીમાં એક ટીશ્યુ પાઉચ મૂકો. ત્યાં પણ ઉકળતા ચટણી રેડવું અને ઢાંકણને સજ્જડથી સજ્જ કરો. ઓરડાના તાપમાને કૂલ અને એક સપ્તાહ માટે ઠંડુ કરવું. દરેક દિવસ, બેગ સ્વીઝ.
- જરૂરી સમય પછી, બેગને દૂર કરો, અને ચટણીને માટી દ્વારા કાપી નાંખશો, નાની બાટલીમાં રેડવાની જરૂર પડશે અને તેને સંગ્રહ માટે ઠંડી જગ્યાએ મોકલશે.
એક કડક શાકાહારી શાકાહારી ચટણી રસોઇ કેવી રીતે: એક ફોટો સાથે રેસીપી
આ સંસ્કરણમાં, માત્ર મસાલા, મસાલા અને મસાલાઓ તૈયારી માટે સૂચવવામાં આવે છે. પરંપરાગત વાનગીનો એક અભિન્ન ભાગ ગણવામાં આવેલો એન્ચેવી પણ બંધ છે.
જરૂરી ઘટકો
- સફરજન સીડર સરકો - 2 ચમચી
- સોયા સોસ - 1 \ 2 ચમચી
- ભુરો ખાંડ - 75 ગ્રા
- જમીન આદુ - 1 ટીસ્પૂન
- ગ્રાઉન્ડ મસ્ટર્ડ 1 ટીસ્પૂન
- ડુંગળી પાવડર - 1 ટીસ્પૂન
- લસણ - 1 ભાગ
- તજ - 1/2 ચમચી
- જમીન કાળા મરી - ½ ચમચી
પગલું દ્વારા પગલું સૂચના
- બધા ઘટકો એક મધ્યમ કદના શાક વઘારવાનું તપેલું માં જોડવામાં આવે છે અને ઝડપથી બોઇલ લાવવામાં આવે છે. ગરમી ઘટાડવા અને, સતત stirring, 20-25 મિનિટ માટે રાંધવા.
- જ્યારે સામૂહિક વહેતા મધની સુસંગતતા પ્રાપ્ત કરે છે, પ્લેટમાંથી દૂર કરો, સ્ટ્રેનર દ્વારા 2-3 વખત અને ઠંડીથી તાણ વધે છે.
- તૈયાર બાટલીઓ, લોઇડ્સ બંધ કરો અને રેફ્રિજરેટરમાં મોકલો.
કેવી રીતે જાતે જાતે સ્વાદિષ્ટ વોર્સેસ્ટર ચટણી બનાવવા માટે: રેસીપી "ગામઠી" એક ફોટો સાથે
રસોઈની આ પદ્ધતિ યુ.એસ.માં ખૂબ લોકપ્રિય છે. ઘણા વિખ્યાત શેફ વર્સેસ્ટર ચટણી તરીકે બરાબર એ જ વાત કરે છે. આ રેસીપી વિગતવાર છે અને શરૂઆત માટે પણ કોઈ મુશ્કેલીઓ નથી.
જરૂરી ઘટકો
- ઓલિવ તેલ - 3 tbsp
- સફેદ ડુંગળી - 2 પીસી
- મરચું મરી - 2 પીસી
- કચડી લસણ - 2 tbsp
- જમીન કાળા મરી - 1 tsp
- anchovies - 1/2 કેન
- જમીન લવિંગ - ¼ tsp
- મીઠું, મોટા - 1 tbsp
- મધ પ્રવાહી - 1 tbsp
- શ્યામ મકાઈ સીરપ - 1 tbsp
- ચાંદી - 1 વસ્તુ
- નિસ્યંદિત સફેદ સરકો - 1 એલ
- તાજા લોખંડની જાળીવાળું horseradish - 100 ગ્રામ
- એક લીંબુનો છાલ
પગલું દ્વારા પગલું સૂચના
- એક શાક વઘારવાનું તપેલું માં, તેલ, ડુંગળી અને મરચું ભેગા કરો, લગભગ 3-4 મિનિટ સુધી સોફ્ટ સુધી ઉચ્ચ ગરમી પર મિશ્રણ અને ગરમી. લસણ, મસાલા, એન્ચાવીઝ, મીઠું, લીંબુ ઝાટકો, મધ, મકાઈની ચાસણી, ચમચી, સરકો, હર્સીડિશ અને 2 કપ પાણી ઉમેરો, મધ્યમ ગરમી કરો અને તે બધાને બોઇલમાં લાવો.
- ગરમીને ન્યુનતમ ઘટાડવા અને ઢાંકણ બંધ કર્યા વિના 6 કલાક સુધી રાંધવા, જેથી વધુ પ્રવાહી ધીમે ધીમે બાષ્પીભવન થાય. સમયાંતરે લાકડાના ચમચી સાથે જગાડવો.
- ફિનિશ્ડ પ્રોડક્ટને દંડ ચાળણી દ્વારા ફિલ્ટર કરવામાં આવે છે અને સંપૂર્ણ રીતે ઠંડુ થાય ત્યાં સુધી તે ટેબલ પર છોડી દે છે.
- ગ્લાસ કન્ટેનર માં રેડવાની, lids સાથે આવરી અને રેફ્રિજરેટર મૂકવામાં
- કોઈ પણ ડિશ માટે ટેબલ પર સેવા આપવી, કચુંબર ડ્રેસિંગ તરીકે ઉપયોગ કરો અને માંસ અને માછલી માટે ચટણીમાં ઉમેરો.
એક સરળ વોર્સેસ્ટર ચટણી માટે રેસીપી
ખૂબ જ પ્રયત્નો કર્યા વિના, મૂળ અને સ્વાદિષ્ટ સોસ બનાવવાનો આ સૌથી સરળ રીત છે તમે કબાબ, સ્ટયૂ અથવા ફ્રાઇડ માંસ, બેકડ માછલી અને તાજા શાકભાજીમાંથી સલાડને છીંકવા માટે તેને સેવા આપી શકો છો.
જરૂરી ઘટકો
- છીછરા - 2 હેડ
- Balsamic સરકો - 200 મી
- એન્ચેવી - 10 પીસી
- કેચઅપ મશરૂમ - 3 tbsp
- ચિની સોયા સોસ - 2 tbsp
- લાલ મરચું - 1 પીસી
- ગોળ - ½ સે
પગલું દ્વારા પગલું સૂચના
- કાચની બરણીમાં વિનોદનો છોડ, ઉડીથી વિનિમય કરો અને મૂકો.
- ત્યાં બીજા તમામ ઘટકો પણ ઉમેરો, સારી રીતે મિશ્રણ કરો અને રેફ્રિજરેટરને 2 અઠવાડિયા સુધી મોકલો.
- આખા સમયગાળા દરમિયાન દિવસમાં બે વાર, કન્ટેનરને સારી રીતે હલાવો.
વોર્સેસ્ટર સૉસ: ઘરે ઘરે વિડિયો રેસીપી રસોઈ
જેણે પોતાના પર વોર્ચેસ્ટર સૉસ બનાવ્યું છે તે જાણે છે કે રસોઈના નિયમોનું પાલન કરવું અને સૂચનાઓનું પાલન કરવું કેટલું મહત્વનું છે. વિડીયો ઘણીવાર આ કાર્યની સગવડ કરે છે અને આ પ્રક્રિયાની તમામ વિગતો સ્પષ્ટપણે દર્શાવે છે.