કૂક્સ ની વાર્તાઓ
ઘણા બિનઅનુભવી લોકો માને છે કે હું ચિકન એક પ્રકારની ચટણી સ્વાદ આવશે, પરંતુ આ સંપૂર્ણપણે સાચું નથી અનુભવી કૂક્સ જાણે છે કે આ બે ઉમેરાઓ વચ્ચેનો તફાવત ખૂબ મોટો છે. ચટણી સામાન્ય રીતે રસ પર રાંધવામાં આવે છે, જે માંસ અથવા શાકભાજી રસોઈ કરતી વખતે દેખાય છે. વધુમાં, તેમણે તરત જ તૈયાર વાનગી પુરું પાડ્યું, અને અલગ વાટકીમાં પીરસવામાં નહીં. અને સુસંગતતા હંમેશા એકરૂપ નથી અને વધારાના ઘટકો (મસાલા, ટામેટાં અથવા લોટ) ની મદદથી બદલી શકાય છે.
કેટલાક ગ્રેવી વાનગીઓ
બટાકા માટે ચિકન ચટણી
બટાટામાંથી બનાવેલ કોઈ વાનગી અદભૂત રીતે સ્વાદિષ્ટ બનાવી શકાય છે, જો તમે ચિકન માંસ અને મશરૂમ્સમાંથી ગ્રેવી સાથે પુરક કરો છો.
તમારે આ ઉત્પાદનોની જરૂર પડશે:
- પેલેટ - 400 જી
- મશરૂમ્સ - 200 ગ્રામ
- બલ્બ
- ઘઉંના લોટ - 3 ચમચી
- પાણી અને વનસ્પતિ તેલ
- મીઠું અને મરી સ્વાદ
કેવી રીતે યોગ્ય રીતે રાંધવા માટે?
- સૌ પ્રથમ, મશરૂમ્સ અને માંસને કોગળા અને લગભગ સમાન કદનાં નાનાં ટુકડાઓમાં કાપીને. ડુંગળી સમઘનનું કાપવામાં આવે છે
- હોટ ફ્રાઈંગ પૅન પર માંસ લગાડવું, તે થોડી મિનિટો માટે ફ્રાય કરો અને ડુંગળી ઉમેરો.
- જ્યારે શાકભાજી પારદર્શિતા પ્રાપ્ત કરવાનું શરૂ કરે છે, ત્યારે મશરૂમ્સ અને લોટ દાખલ કરવાની સમય છે. મીઠું અને મરી સાથે મિશ્રણને સારી રીતે સીઝન કરો અને થોડું પાણી રેડવું (જેથી તમામ ઘટકો ફ્લોટ).
- સ્ટયૂ સાટિંગ વીસ મિનિટ જેટલું હોવું જોઈએ, કારણ કે ચિકન માંસ ખૂબ ઝડપથી રાંધવામાં આવે છે.
લસણ અને ટમેટાં સાથે ચિકન ચટણી
આ ચિકન ચટણી પાસ્તા સાથે સંપૂર્ણપણે જોડવામાં આવે છે. તેથી, જો અનપેક્ષિત મહેમાનો અનિચ્છનીય રીતે તમારી પાસે આવે, તો આવી વાનગી વાસ્તવિક લાકડી તરીકે સેવા આપશે.
ચાલો નીચેનાં ઘટકો લઈએ:
- ચિકન માંસ - 500 ગ્રામ
- એક ડુંગળી
- ટામેટાં - 2 પીસી
- લસણ - 4 દાંત
- ટમેટા પેસ્ટની ચમચી
- એક ગ્લાસ પાણી
- તાજા ગ્રીન્સ એક ટોળું
- મીઠું અને મરી સ્વાદ
તૈયારી નિયમો:
ચિકન માંસ એક માંસ ગ્રાઇન્ડરનો પસાર થવી જોઈએ, જે મિન્સમેટ બનાવે છે. તેથી, જો તમારી પાસે થોડો સમય હોય, તો તમે તરત જ તૈયાર કાપલી માંસ ખરીદી શકો છો.
ઊગવું, ડુંગળી અને લસણને બારીકાઈથી કાપીને ટામેટાંના નાના સ્લાઇસેસમાં કાપ મૂકવો જોઈએ.
અમે ફ્રાઈંગ પાન હૂંફાળું, તેમાં નાજુકાઈના માંસને રેડવું અને નાની અગ્નિથી ભરવાનું શરૂ કરો, સતત મિશ્રણ કરો. જ્યારે તમે નોંધ્યું કે માંસ રંગ બદલવાનું શરૂ કરે છે, ત્યારે તમે ડુંગળી ઉમેરી શકો છો.
પાંચ મિનિટ રસોઈ કર્યા પછી, તમે ટામેટાં રેડવું અને ક્ષણ જ્યારે શાકભાજીને રસ આપવામાં આવે ત્યારે જુઓ. આ લસણ, ટમેટા પેસ્ટ અને ગ્રીન્સ ઉમેરવાનો સમય હશે. બધા ઘટકો જગાડવો અને તેમને પાણી સાથે રેડવું. તમે તમારા મનપસંદ મસાલાઓ ઉમેરી શકો છો જેથી ગ્રેવીને ઇચ્છિત સ્વાદ મળે.
અમે મિશ્રણને ઉકળવા માટે રાહ જોઈ રહ્યા છીએ, અને તેને 10 મિનિટથી વધુ સમય સુધી બંધ ઢાંકણની નીચે નાની અગ્નિમાં રાખો.
શેફની સલાહ ચિકન ગ્રેવીની ઘનતાને વ્યવસ્થિત કરવા માટે, લોટનો ઉપયોગ થાય છે. તે થોડું માખણમાં તળેલું હોવું જોઈએ અને પાણીમાં થોડું બોઇલ હોવું જોઈએ. આ તમને ચટણીને વધુ ગાઢ અને સંતૃપ્ત બનાવવા માટે પરવાનગી આપે છે.
ઉપરોક્ત કોઈપણ વાનગીઓ ઇચ્છા પર વધારાની ઘટકો સાથે પૂરક થઈ શકે છે અને લગભગ કોઈપણ સુશોભન માટે વાપરવાની સામગ્રી સાથે વપરાય છે.