શ્રેષ્ઠ, કુદરતી, શુષ્ક જ્યોર્જિઅન લાલ વાઇન

જ્યોર્જિયા દ્રાક્ષના મૂળના પૂર્વજોમાંથી એક છે. દ્રાક્ષના બીજ સાથેના વનસ્પતિઓના પાંદડાં અને જૂના જગનાં જીવાશ્મિવાળા પાંદડાઓએ જોયું કે જ્યોર્જિયા દ્રાક્ષની ખેતરોમાં સૌથી જૂની મૂર્તિઓ પૈકીનું એક છે.
અનુકૂળ આબોહવા, વાઇનમેકિંગમાં મહાન અનુભવ અને વાઇન માટે સ્થાનિક વસ્તીના મહાન પ્રેમથી જ્યોર્જિયા ઉચ્ચ ગુણવત્તાની વાઇન ઉત્પન્ન કરી શકે છે દ્રાક્ષની સ્થાનિક જાતોનો ઉપયોગ કરીને વાઇનના ઉત્પાદન માટે, તેમાંના 500 કરતાં વધુ છે.સૌરપ્રાવી, રકાત્સિતેલી, ઓજાલેશી, એલેકઝાન્ડૌલી, કાચીચી

પ્રથમ, અમે જાણીએ છીએ કે કેવી રીતે શુષ્ક વાઇનની ઓળખ કરવી. આજની તારીખે, દુનિયામાં ઘણી વિન્ટેજ વાઇન છે તેઓ રંગ, સુવાસથી જુદા હોય છે, જુદા જુદા સ્વાદના ગુણો ધરાવે છે. દારૂ બનાવવાની પ્રક્રિયામાં મુખ્ય ભૂમિકા દ્રાક્ષ દ્વારા ભજવવામાં આવે છે, જે હવામાનની સ્થિતિને આધારે તેની ગુણવત્તાને બદલી શકે છે, જેથી અલગ અલગ વર્ષોમાં એક બ્રાન્ડના વાઇન પણ ક્યારેક એકબીજાથી અલગ પડે છે. ટેસ્ટિંગ વાઇનની ગુણવત્તાનું મૂલ્યાંકન કરવામાં મદદ કરશે.

સૂચનાઓ :

1. સારો વાઇન ઓળખવા માટે, તમારે "આંખો નાક-મોં" સ્કીમને વળગી રહેવું જોઈએ.

2. ગ્લાસમાં વાઇન રેડવાની પછી, તેને કાળજીપૂર્વક માનવામાં આવે છે, પ્રાધાન્ય સફેદ પૃષ્ઠભૂમિ પર. લાલ વાઇનમાં વિદેશી કણો શામેલ નથી, એક સુંદર રંગ હોય છે અને ક્યારેય વાદળછાયું નથી.

3. દ્રશ્ય આકારણી કર્યા પછી, તમારે વાઇન યોગ્ય રીતે સુંઘવાની જરૂર છે. કાચને થોડી હલાવો અને સુગંધ શ્વાસમાં લો. વાઇન રાસાયણિક પ્રતિક્રિયાઓમાં ઓક્સિજનના પ્રભાવ હેઠળ, ઑક્સિજનને તેના સુગંધિત ઉત્ક્રાંતિ અને પ્રતિકારને નિર્ધારિત કરવા માટે થોડી મિનિટો પછી ફરીથી સુંઘવાની જરૂર છે.

4. ટેસ્ટિંગનો અંતિમ તબક્કો વાઇનના સ્વાદના ગુણોનું મૂલ્યાંકન છે. કારણ કે માનવ ભાષામાં જુદી જુદી સ્વાદની લાક્ષણિકતાઓના દ્રષ્ટિકોણ માટે ઝોન જવાબદાર છે, ત્યારથી દારૂ તરત જ ગળી ન લેવી જોઈએ. તમારે તમારા મોંમાં મોઢામાં "રોલ" કરવાની જરૂર છે, સ્વાદની સમૃદ્ધિ લાગે છે, દોષ "છતી" આપો.

5. ખરેખર સારું વાઇન એક સુખદ લાંબા સમય સુધી ટકી પછીથી નહીં, કોઈ મદ્યપાન કરનાર અથવા અપ્રિય બાદના સ્વાદ વગર.

7. જો તમારી પાસે વાઇનનો સ્વાદ લેવાની તક નથી, તો તમે વાઇન-પ્રોડ્કટ કરનાર દેશના લેબલ પર ધ્યાન આપી શકો છો. યુરોપના દેશોમાંથી, ફ્રાન્સ, સ્પેન અને ઇટાલી તેમની વાઇન માટે પ્રસિદ્ધ છે. બધા વાઇન સામાન્ય અને વિન્ટેજ વિભાજિત કરવામાં આવે છે. ફ્રાન્સમાં, સામાન્ય વાઇનમાં સ્થાનિક અને ટેબલ વાઇનનો સમાવેશ થાય છે. સ્થાનિક વાઇનના ઉત્પાદન માટે, ખાસ વિસ્તારોમાં ઉગાડવામાં માત્ર શ્રેષ્ઠ દ્રાક્ષનો ઉપયોગ કરવામાં આવે છે. આ હકીકત ગુણવત્તા અને અધિકૃત પીણુંની બાંયધરી છે. ઇટાલિયન વાઇન માટે, સંક્ષિપ્ત શબ્દો DOC અને DOCG નો ઉપયોગ થાય છે, અને સ્પેનિશ વાઇન, DO અને DOC માટે. ઉદાહરણ તરીકે, જો તમે પાઇડમોન્ટમાં છો, તો અમે તમને ડીઓસી કેટેગરી "બોકા" ની લાલ વાઇન ખરીદવા સલાહ આપી છે, જે નેબબિઓલો, વેસ્પોલિના અને બોનાર્ડ નોવેરેઝની જાતોમાંથી બનાવવામાં આવે છે. નોંધ કરો કે ડિરેક્ટરીઓમાં તમે WIC ની સંપૂર્ણ યાદી શોધી શકો છો કે જે DOC અને DOCG ની શ્રેણીમાં શામેલ છે. આ રીતે, દરેક ગ્રાહક પાસે વાઇનની એક બોટલ ખરીદવાની તક છે, જે મૂળ દ્વારા નિયંત્રિત છે.

ટીપ્સ:

• વાઇન ટેસ્ટિંગ માટે આપણે 200-230 મિલિગ્રામના વોલ્યુમ સાથે અર્ધ લંબાઈ કાચ ("ટ્યૂલિપ") ની જરૂર છે. તમે મોટા ચશ્મા વાપરી શકો છો તેઓ પાસે લાંબી પગ, તેમજ પાતળા, સંપૂર્ણપણે પોલિશ્ડ, પારદર્શક અને દિવાલોને સાંકળો હોવા જોઈએ. મુખ્ય શરત: ટેસ્ટિંગ માટે વાનગીઓમાં શુધ્ધ અને શુષ્ક હોવો જોઈએ, જેથી વાઇનના સ્વાદને બગાડ ન કરવો. તમારે લેગ કે સ્ટેન્ડ દ્વારા કાચ પકડી રાખવાની જરૂર છે, અને તેને ભરો - ત્રીજા કરતાં વધુ નહીં

• વાઇનને સામાન્ય રીતે સ્વચ્છ, શાંત અને સારી રીતે હૂંફાળું ખંડમાં 19-22 ડિગ્રી તાપમાન પર ચમકાવવામાં આવે છે. જ્યારે કેટલાક બ્રાન્ડ્સને ચાખતા હોય, ત્યારે વાઇન સામાન્ય રીતે બોલે છે, જેથી તે ગ્રહણશક્તિ ન થાય. યાદ રાખો કે ટેસ્ટિંગ એક વિશિષ્ટ કલા છે જે વાઇનમેકિંગની વાસ્તવિક માસ્ટરપીસને ઓળખવામાં મદદ કરે છે.

તેથી, શ્રેષ્ઠ કુદરતી સૂકી જ્યોર્જિઅન લાલ વાઇન્સ:

જાડા શ્યામ ગાર્નેટ કલર "સૉપેરાવી" ની રેડ ડ્રાય વાઇન સૌથી પ્રસિદ્ધ જ્યોર્જિઅન વાઇન છે. તે Saperavi દ્રાક્ષ વિવિધ બનાવવામાં આવે છે. અનુવાદમાં, શબ્દ "સપરવી" એટલે "પૃથ્વીનું લોહી". આ પ્રકારના દ્રાક્ષ વિશે અસંખ્ય દંતકથાઓ છે. તેમાંના એક કહે છે કે તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની પર્વતની કીપરના જીવંત રક્ત ધરાવે છે. આ વાઇન એક સુખદ ખાડો છે, જટિલ બુકેટ શેતૂરના રંગોમાં ભરવામાં આવે છે, બ્લુબેરી રાસબેરિઝ, તે માંસ વાનગીઓ માટે સેવા આપવા માટે આગ્રહણીય છે.

તે જાણીતું છે કે રેડ વાઇન "ખંજ્ચારા" પાસે રાસ્પબેરીની નોંધો સાથે ચોક્કસ સ્વાદ છે, તેમાં ડાર્ક રુબી રંગ છે. તે મીઠાઈઓ સાથે સારી રીતે જાય છે પશ્ચિમ જ્યોર્જિયામાં દ્રાક્ષના વાવેતરમાં પકવવું મુજુરેતુલી અને એલેક્ઝાન્ડરુલીની જાતોમાંથી અર્ધ મીઠી દ્રાક્ષ "ખંજ્ચારા" પ્રાપ્ત થાય છે.

જ્યોર્જિઅન વાઇન "Mukuzani" સમૃદ્ધ દાડમ રંગ ફળની સુગંધ સાથે એક ઉત્તમ પીણું છે. વાઇનનો સ્વાદ નરમ, કઠોરતાને ઢાંકનારી બાહ્ય સૌમ્યતા છે. તે સપેરવી દ્રાક્ષમાંથી બનાવવામાં આવે છે અને આ દ્રાક્ષના વિવિધ પ્રકારના વાઇનમાંથી એક ગણવામાં આવે છે. વાઇન ઓક બેરલમાં ત્રણ વર્ષ સુધી ચાલે છે, કારણ કે લાંબા સમયથી તે એક જટિલ અને નિર્દોષ સ્વાદ ધરાવે છે. તે તાજા શાકભાજી, ચીઝ, ઘેટાંના વાનગી સાથે સારી રીતે ફિટ છે.

પાકેલા ચેરીના રંગની સેમિસટ વાઇન "કેન્સ્ઝારાઉલી" ગણવામાં આવે છે, કદાચ સૌથી પ્રસિદ્ધ જ્યોર્જિઅન વાઇન. તે સપોરેવી દ્રાક્ષમાંથી બનાવેલ સૌમ્ય નિર્દોષ સ્વાદ છે. સંપૂર્ણપણે ફળ અને મીઠાઈઓ સાથે જોડાયેલું છે.

અર્ધ-મીઠું વાઇન "અક્માટા" મર્ટવેનની દ્રાક્ષના વિવિધમાંથી બનાવવામાં આવે છે, તેમાં ફૂલોની સુગંધ હોય છે અને લીલા રંગનો રંગનો રંગ છે. તે પણ નોંધવું યોગ્ય છે કે "અખ્મટા" ના વાઇનને વિદેશમાં માન્યતા આપવામાં આવી હતી: માનનીય આંતરરાષ્ટ્રીય સ્પર્ધાઓમાં એક ગોલ્ડ અને છ સિલ્વર મેડલ.

ટીપ્સ:

• નિષ્ણાતો માટીના વાઇનમાં વાઇન ખરીદવાની સલાહ આપતા નથી, તેને "યુવા પીણા" પ્રક્રિયા કરવાના તકનીકી લાક્ષણિકતાઓ સાથે સાંકળે છે.

• લાલ જ્યોર્જિઅન વાઇન બનાવવાનો શ્રેષ્ઠ માર્ગ કાકિતિયન છે, જે ખાસ રાખવામાં વૃદ્ધત્વ અને વાઇનના સંગ્રહ પર આધારિત છે.

હવે તમે જાણો છો કે જ્યોર્જિયન વાઇન કેવી રીતે પસંદ કરવું - યુવાનોનો એક વાસ્તવિક અમૃત