100 ગ્રામની રચનાની ગણતરી કરો તેથી, પાણીમાં 80-82 ગ્રામ હોય છે; કાર્બોહાઇડ્રેટસ 7.1-7.2 ગ્રામ; આશરે એક ગ્રામ ડાયેટરી ફાઇબર, પ્રોટીન (1.4 જી) અને 0.3 જી ચરબી; ત્યાં એસિટિક, ઓક્સાલિક અને ઓઇલી કાર્બનિક એસિડ (0.1 g) છે. તે જ સમયે કેલરી સામગ્રી તદ્દન ઓછી છે, માત્ર ત્રીસ કિલોકેલરીઝ. આ ગુણોત્તર વજન ઘટાડવા માટે રચાયેલ આહારમાં સેલરિ રુટની અસરકારક એપ્લિકેશન પૂરી પાડે છે, પરંતુ વધુ ચોક્કસપણે શરીરમાં ચરબીની માત્રા ઘટાડવા માટે. આ ચયાપચયની અસરકારક પુનઃપ્રાપ્તિને લીધે છે, જે ઘણી વાર સેલરિ રુટના વધારાનું વજન, મૂત્રવર્ધક પદાર્થ અને રેચક ક્રિયા દ્વારા ધીમું છે. આવા પરિસ્થિતિઓમાં મહત્વ પણ હોર્મોનલ પૃષ્ઠભૂમિ સૂચકાંકોના સામાન્યકરણ પર સેલરી રુટ ઘટકોનો પ્રભાવ ધરાવે છે. આ કિસ્સામાં, કચુંબરની વનસ્પતિનો રસ (2 ચમચી 30 મિનિટ ભોજન પહેલાં 3 વખત પહેલાં) અથવા ગ્રીન્સ, સફરજન, કોબી, ગાજર, લીંબુના રસ સાથે સંયોજનમાં ઉડી અદલાબદલી મૂળમાંથી સલાડના સ્વરૂપમાં ઉપયોગ કરી શકાય છે.
મજબૂત સુખદ સુગંધ અને આકર્ષક સ્વાદ છોડના તમામ ભાગો માટે લાક્ષણિકતા છે, સેલરી રુટ અપવાદ નથી. તેથી, તેની સાથેના વાનગીઓને ટેબલ મીઠુંની સામાન્ય માત્રાની જરૂર નથી, અને ઘણી વખત તમે તે વિના કરી શકો છો, જે કિડનીઓને રાહત આપવા અને હૃદયના કાર્યને સરળ બનાવવા માટે મદદ કરશે. ખોરાકમાં તાજા મૂળનો ઉપયોગ કરતી વખતે ખાસ કરીને આ ગુણધર્મો નોંધપાત્ર છે. શું આવા ગંધ નક્કી કરે છે, જે પ્લાન્ટના વૈજ્ઞાનિક નામમાં પણ પ્રતિબિંબિત થાય છે - સેલરી ગંધક (સંસ્કારી) (એપિયુમ ગ્રેવોલન્સ). તેનું કારણ સેલરિ આવશ્યક તેલની હાજરી અને સામગ્રી છે. તેમાં એક જટિલ રચના છે અને 80 થી વધુ કાર્બનિક પદાર્થો છે, જેમ કે આલ્કોહોલ્સ અને એસિડ્સ, એસ્ટર્સ અને એલ્ડેહિડ્સ. સેલેરિનની ખાસ સુગંધ સેડાનોલીડ અને સેડેનાનિક એસિડ સાથે જોડાયેલ છે. આવશ્યક તેલ જઠર રસના ઉત્પાદનને ઉત્તેજિત કરે છે, અને સેલરીના મૂળમાં રહેલા લાળ, તેની ઘેરી ક્રિયાને લીધે, પીડા થાવે છે અને પેટમાં બળતરાની તીવ્રતા ઘટાડે છે. તેથી, સેલરિના મૂળમાંથી રસનો ઉપયોગ થાય છે જો ગેસ્ટિક રસ સ્ત્રાવના કાર્ય સામાન્ય છે અને જેમ કે રોગો, પેટ અને ડ્યુઓડેનિયમના પેપ્ટીક અલ્સર જેવા રોગોથી ઘટાડો થાય છે. પરંતુ એવા કિસ્સામાં કે પેટના કામનો અભ્યાસ વધતા સ્ત્રાવને દર્શાવે છે, સેલરી રસનો ઉપયોગ બિનસલાહભર્યો છે.
જઠરાંત્રિય માર્ગ માટે ઉપયોગી અન્ય એક સંપત્તિ, આંતરડાના માં પ્યોરેફેક્ટિવ પ્રક્રિયાઓને અટકાવવાની ક્ષમતા, જરૂરી તેલને કારણે કચુંબરની વનસ્પતિનું મૂળ ધરાવે છે, તેમજ ક્લોરોજિનિક અને કોફી એસિડની તેની રચનામાં સમાયેલ છે. આંતરડાના કાર્યને સુધારવા અને પાચન અને ખાદ્ય ઉન્નતીકરણની પ્રક્રિયાઓને ઉત્તેજન આપવા, મૂલ્ય ફાયબર છે. તેથી, તાજા અને કાચા સેલરી રુટના ઉપયોગને જઠરાંત્રિય માર્ગના મોટર વિકૃતિઓના કિસ્સામાં દર્શાવવામાં આવે છે, જેમ કે અપ્રિય પરિસ્થિતિઓને કબજિયાત (પરંતુ નરમ ક્રિયા), આળપાન અને આંતરડાની અસ્થિવાઓને ચેતવણી આપે છે. અભ્યાસોએ ફલેવોનોઈડ્સ લ્યુટીઓલિન, એપીના, ઇસોકવિટ્સિટ્રીના, એપિજેનિન, કવર્સેટિનની સેલરીમાં હાજરી દર્શાવી છે. તેઓ પાસે રુધિરકેશિકા-મજબૂત, બળતરા વિરોધી અને choleretic અસર હોય છે અને આ પ્લાન્ટની હીલીંગ અસરોમાં પણ ફાળો આપે છે.
સેલરિના રુટમાં વિટામિન્સ પણ છે. આ બીટા - કેરોટિન, થાઇમીન, રિબોફ્લેવિન, નિઆસીન, ફોલિક અને એસકોર્બિક એસિડ. અને ઘણાં બધાં ખનીજ, બન્ને મેક્રો અને માઇક્રોએલેટ્સ. તે જાણીતું છે કે ઓર્ગેનિક પોટેશિયમ, કેલ્શિયમ, સોડિયમ અને ફોસ્ફરસ ન્યુરોસાયક્ટીક અને શારીરિક શ્રમ સાથે ટૉનિંગ માટે માત્ર જરૂરી છે. હવે, આ પ્લાન્ટની રચનાના આધુનિક ડેટા સાથે નર્વસ ડિસઓર્ડર્સ અને નર સમસ્યાઓના સારવારમાં સેલિરી રુટ માટે હિપ્પોક્રેટ્સનો ઉપયોગ સ્પષ્ટ બને છે. સેલેરીનો રસ ફિટનેસ ક્લબોના મુલાકાતીઓ દ્વારા આહાર કોકટેલ્સના ભાગરૂપે તાલીમ પછી ટેકો આપવાના સાધન તરીકે ગમ્યો છે.
કચુંબરની વનસ્પતિ અને ઉનાળામાં ગરમીના મૂળમાંથી જ્યૂસ મદદ કરશે. જો તમે હવામાં ઉષ્ણતામાન અને સુગંધ સહન ન કરો, તો એર કન્ડીશનર કચેરીમાં બચાવતો નથી અથવા ઉપલબ્ધ નથી, પછી સવારના અડધો કપનો રસ લો અને જો શક્ય હોય તો ભોજન પહેલાં બપોરે. સેલરી અને તેના રુટમાંથી ડાયેટરી ડિશ હાઇ બ્લડ પ્રેશર પર સારી છે, ઇમ્યુન પર્ફોર્મન્સ સુધારવામાં મદદ કરે છે.
પરંતુ હજી પણ, કેસની વિશે ભૂલી ન જશો જ્યારે તમે સેલરિની રુટનો ઉપયોગ ન કરવો જોઈએ, જેથી તમારા અથવા તમારા સગાંને નુકસાન ન થાય. તેમાં સગર્ભાવસ્થા (ખાસ કરીને 6 મહિના પછીની શરતો!) અને સ્તનપાનની અવધિ, કાયમની અતિશય ફૂલેલી નસો અને થ્રોમ્બોફ્લેટીસ, પહેલેથી જ ઉલ્લેખ કરેલા હાયપરસીિડિટી રાજ્યોનો સમાવેશ થાય છે. અમે એ પણ ધ્યાનમાં રાખીએ છીએ કે તાજા સેલરી મૂળના ઉપયોગથી અમે જે શ્રેષ્ઠ હીલિંગ અસર મેળવીએ છીએ
હવે તમે કચુંબરની વનસ્પતિનું રુટ, આ મોહક પ્લાન્ટના ઔષધીય ગુણધર્મો વિશે બધું જાણો છો, જે તમારા ઘરમાં દવા કેબિનેટમાં અને રસોડામાં અનિવાર્ય સહાયક બનશે.