ક્રીસોલ શેફર્ડની પાઇ સાથેનું ક્રેસોલ એક પરંપરાગત અંગ્રેજી વાનગી છે, જે રશિયન બટેકા કેસેરોલ જેવું જ છે. હકીકતમાં, નાજુકાઈના માંસ ઉપરાંત, ભરવાની રચનામાં લીલા વટાણા અને ગાજરનો સમાવેશ થાય છે. આ વાનગીનો દેખાવ 18 મી સદીના આભારી છે, જેમાં બટાકાની ખાવાની શરૂઆત છે. આ વાની માંસના "અવશેષો" માંથી તૈયાર કરવામાં આવી હતી, અને તે કામદાર વર્ગના વિશિષ્ટ વાનગી તરીકે ગણવામાં આવે છે. હવે આ casserole માંસ વિવિધ પ્રકારના સાથે રાંધવામાં આવે છે, પણ માછલી સાથે! છૂંદેલા બટેટાંમાં તમે થોડી ચીઝ ઉમેરી શકો છો, પછી તે વધુ "મજબૂત" બનશે, અને તમે જાયફળના ઉમેરા સાથે ક્લાસિક વિકલ્પ સાથે કરી શકો છો!
ઘટકો:- બટાકા 500 ગ્રામ
- બ્રેડક્રમ્સમાં 4 tbsp. એલ.
- માખણ 20 જી
- ઓલિવ તેલ 1 tbsp એલ.
- ડુંગળી સફેદ 1 પીસી
- ફ્રોઝન વટાણા 200 ગ્રામ
- ગાજર 300 ગ્રામ
- બીફ નાજુકાઈના 300 ગ્રામ
- દૂધ 50 મી
- ગ્રાઉન્ડ જાયફળ 1 ટીસ્પૂમ.
- ટામેટા ચટણી 2 tbsp એલ.
- પગલું 1 તમને બટાકા, ગાજર, અડધા બલ્બ, ફ્રોઝન લીલી વટાણા, ગ્રાઉન્ડ બીફ, બ્રેડક્રમ્સ, જાયફળ, થોડી દૂધ, ક્રીમ અને ઓલિવ ઓઇલની જરૂર પડશે.
- પગલું 2 બટાકા છાલ અને તેમને મીઠું પાણીમાં ઉકાળો. પછી છૂંદેલા બટાકાની રસોઇ, થોડું દૂધ અને બટાટા માટે જાયફળ ઉમેરી રહ્યા છે.
- પગલું 3 આ સમયે, થોડુંક ઓલિવ ઓઇલમાં, મધ્યમ ગરમી પર ડુંગળીને ફ્રાય કરો.
- પગલું 4 ગાજરને ઘસવું અને તે ડુંગળીમાં ઉમેરો, મધ્યમ ગરમી પર સણસણવું, ક્યારેક ક્યારેક stirring.
- પગલું 5 થોડી મિનિટો પછી, નાજુકાઈના માંસ, અને થોડું સફેદ વાઇન (જો ઇચ્છા હોય તો) અથવા પાણી ઉમેરો. ઢાંકણ સાથે સ્ટયૂ મધ્યમ ગરમી પર બંધ.
- પગલું 6 સ્થિર લીલા વટાણા ઉમેરો, બંધ ઢાંકણ સાથે સણસણવું ચાલુ રાખો.
- પગલું 7 જ્યારે વટાણા નરમ થાય છે, ટમેટાની ચટણી અથવા પાસ્તાના ચમચી ઉમેરો. અન્ય 5-10 મિનિટ માટે સણસણવું પ્રવાહી વરાળવુ જોઇએ, ભરણ ખૂબ પાણીયુક્ત હોવું જોઈએ નહીં. મીઠું અને મરી સ્વાદ.
- પગલું 8 બટરક્રમ્સ સાથે માખણ અને કવર સાથે ફોર્મ ઊંજવું. ભરણ સ્તર બહાર મૂકે છે.
- પગલું 9 ટોચ પર સમાપ્ત છૂંદેલા બટાકાની મૂકો (એક ચમચી અથવા તમને ગમે તેટલી ટીપું વાપરીને). તમે રાંધણ બેગ અથવા સિરીંજનો ઉપયોગ કરી શકો છો, જેમાં વિવિધ નોઝલ્સ છે. બ્રેડક્રમ્સમાં સાથે ટોચ પર છંટકાવ અને માખણ થોડા વટાણા મૂકો.
- 20 થી 25 મિનિટ સુધી 20 થી 20 મિનિટ સુધી અથવા સોનારી બદામી સુધી બેસી જા. પીરસતાં પહેલાં, પૅસ્સેલોને છૂંદેલા બટાટા સ્થાયી થયા ત્યાં સુધી ઉભા રહેવાની મંજૂરી આપો.