એટલાન્ટિક ટુનાના ઉપયોગી ગુણધર્મો

ટોકિયોમાં માછલીની હરાજીમાં, વિશાળ (તેમની મહત્તમ લંબાઇ 3.5 મીટર સુધી પહોંચી શકે છે અને 600 થી વધુ કિલોગ્રામ વજન), સ્કૉમબ્રીયન પરિવારના પ્રતિનિધિઓ 100 હજાર વાય સુધી દૂર જાય છે. અને વધુ ખર્ચાળ, ગરમ કેક જેવી જાપાનીઓ વિશ્વના ટ્યૂનાના 80% કેચનો ઉપયોગ કરે છે, અને વધુમાં તેઓ કૃત્રિમ રીતે તેનો ઉછેર કરે છે. કદાચ, તે "ટ્યૂના બૂમ" માં છે કે જે રાઇઝિંગ સનની ભૂમિના રહેવાસીઓની શાણપણ અને દીર્ઘાયુનું રહસ્ય છુપાયેલું છે? જો કે, દર વર્ષે માછલી ઓછી થઈ રહી છે, કારણ કે, તેઓ કહે છે કે, વિશ્વમાં સુંદર અને સ્વાદિષ્ટ નથી. ટુના માછલી તંદુરસ્ત છે અને એટલા ગાઢ અને શારીરિક છે કે તે પણ ડબ્બામાં બગાડી શકતું નથી. તદુપરાંત, દલીલ કરવામાં આવે છે કે જ્યારે ટીન કેન માં ટીન કરવામાં આવે છે, ટુના વધુ સ્વાદિષ્ટ અને ટેન્ડર બની જાય છે. ઠીક છે, ચાલો આની ખાતરી કરવા પ્રયત્ન કરીએ. એટલાન્ટિક ટ્યૂના ઉપયોગી ગુણધર્મો લેખનો વિષય છે.

મન માટે ખોરાક

તાજી કેચ થયેલા ટ્યૂનાની ગુણવત્તા ચરબી અને રંગ દ્વારા નિર્ધારિત કરવામાં આવે છે, જેના માટે તેઓ માંસનો વિશિષ્ટ નમૂના લે છે: ગઠ્ઠું અને વધુ સારું વળવું. જેઓએ તાજા ટુનાનો સ્વાદ લીધો છે, તેઓ દાવો કરે છે કે તેમના ઉમદા સ્વાદ સારા માંસ માટે હલકી ગુણવત્તાવાળા નથી. ફ્રેન્ચ રાંધણ નિષ્ણાતો અને gourmets તેને "સમુદ્ર વાછરડાનું માંસ" કહે છે, કારણ કે તે વ્યવહારીક માછલીની સુગંધ નથી, અને તેના "સ્નાયુબદ્ધ માંસ" ગોમાંસની જેમ ખૂબ જ જુએ છે ટૉનામાં ફોસ્ફરસ, કેલ્શિયમ, સેલેનિયમ, વિટામીન ડી અને ફેટી એસિડ ઓમેગા -3 એટલું એટલું એટલું વિસ્તૃત છે કે યુ.એસ.ની અગ્રણી યુનિવર્સિટીઓમાં તેઓ સત્ર દરમિયાન વિદ્યાર્થીઓને ખવડાવવા માટે જવાબદાર છે અને લગભગ દરરોજ સિવિલ સર્વિસમાં વૈજ્ઞાનિકોનો મેનૂનો સમાવેશ થાય છે. માનવો માટે આવશ્યક એમિનો એસિડનો સંપૂર્ણ સેટ! અને આયર્ન અને મેગ્નેશિયમ, જે આપણા શરીર માટે ઘણીવાર પૂરતી નથી! વધુમાં, ડચ વૈજ્ઞાનિકોએ પ્રાયોગિક રીતે જ સાબિત કર્યું છે કે જે લોકો દરરોજ ઓછામાં ઓછી 30 ગ્રામ આવા ફેટી સમુદ્રની માછલીનો ઉપયોગ કરે છે, તેઓ હ્રદયરોગથી ઓછું મૃત્યુ પામે છે જેઓ માછલીને ખાતા નથી.

જો કે, માસ્ટરના રાંધણ બાબતો એ ચેતવણી આપે છે કે આ માછલીની યોગ્ય તૈયારી માટે તમારે ચોક્કસ કૌશલ્યની જરૂર છે. અને જે લોકો પોતાની જાતને ખૂબ જ વિશ્વાસમાં ન માને છે તેઓ પોતાના રસિયામાં સુગંધીદાર થોડું ગુલાબી ટ્યૂના એક બરણી ખોલી શકે છે. ટુનાનો સંબંધ એટલો કંટાળાજનક છે કે માછીમારો પણ શિકારીઓને વાસ્તવિક વાનગીઓ માટે પકડી શકે છે: ઝીંગા, સ્ક્વિડ અને એન્ચિીઓ પર તળેલા છે છીણવું, પાઈ, સ્ટયૂમાં ઉમેરો, સલાડમાં ઉમેરાયેલા શાકભાજી સાથે. ઉદાહરણ તરીકે, ટ્યુનિશિયામાં સૌથી વધુ લોકપ્રિય કચુંબર ટ્યૂના, આંગળીના તેલ, સરકો અને મસાલાઓના પકવવા સાથે ઉડી લીંબુ, ટમેટાં અને કાકડીઓમાંથી તૈયાર કરવામાં આવે છે. જો તમે વધુ જટિલ કંઈક કરવા માંગો છો, તેલ વગર ટ્યૂના પટલના ટુકડાઓને ફ્રાય કરો અને બાફેલા બટેટાં, ટામેટાં, આખરે મારી પાસે ઓલિવ, "બેહદ" ઇંડા, ઍન્કોવી, લીલા કઠોળ અને મીઠી મરી, સફરજનના સરકો, લસણ અને ડીજોન મસ્ટર્ડ સાથે ઓલિવ તેલથી પીવેલા કચુંબર સાથે કવર કરો. . એક પ્રખ્યાત કચુંબર "નિસ્યુઝ" મેળવો