એડીગી સોલ્ટ કોકેશિયન સેંન્ટનિશિયનના પ્રિય ઉત્પાદન છે

વિશ્વ રસોઈમાં આદિગ મીઠાના કોઈ એનાલોગ નથી, તેની તૈયારી માટેની વાનગી એડીગાના રાષ્ટ્રીય રાંધણકળાના પ્રાચીન પરંપરાઓ સાથે સંકળાયેલી છે. તમે આ મીઠું સાથે તૈયાર કર્યું છે તે બધા, ઇંડામાંથી કિશાબ શીશ, રસાળ, સ્વાદિષ્ટ, નરમ અને સૌથી અગત્યનું હશે - ખૂબ જ ઉપયોગી. અડીગે મીઠું શું છે? તે કેવી રીતે ઉપયોગી છે? અને ઘરમાં આવા મીઠું કેવી રીતે બનાવવું?

અડીજી મીઠું એસેસોલ અને લસણ છે, જેમ કે સુવાદાણા, ધાણા, સુંગધી પાન, મરી, જાટા, રસોઇમાં સોડમ લાવનાર, કાળા મરી, લાલ મીઠી મરી, વગેરે જેવી વિવિધ મસાલાઓ સાથે. પરંતુ મીઠું ફક્ત તેમની સાથે મિશ્રિત નથી, પરંતુ એવી રીતે તૈયાર કરવામાં આવે છે કે જે સામાન્ય રાંધવાના સ્ફટિક પોતાની જાતને લસણ, મસાલા, સીઝનીંગના ઉપયોગી ગુણધર્મોમાં મીઠું નાક અને તેમના દ્વારા વાનગીઓમાં તબદીલ કરવામાં આવે છે.

ઉપયોગી એગ્ગી મીઠું શું છે?

• આવા મીઠું, તેની રચનાને આભારી છે, વિટામિન્સ સાથે વાનગીઓને સમૃદ્ધ બનાવે છે.

  ઘણા રોગોની રોકથામ અને સારવાર માટે પ્રાચીન સમયથી લસણનો ઉપયોગ કરવામાં આવે છે. તે જીવાણુનાશક ગુણધર્મો ધરાવે છે, પ્રતિરક્ષા મજબૂત કરે છે. મસાલા અને સીઝનીંગ ઉપયોગી માઇક્રોએલેમેન્ટ્સ, વિટામિન્સથી ભરપૂર છે.

• તે વાનગીને સુખદ સુવાસ અને અનન્ય સ્વાદ આપે છે.

  અડીજી મીઠામાં લસણની ગંધ નથી લાગતી, તે મસાલા અને સીઝનીંગને દૂર કરે છે. આવા મીઠું સાથે તૈયાર વાનગી વધુ સ્વાદિષ્ટ બની જાય છે. ફટાકડા, સલાડ, અનાજ, સૂપ્સ, માછલીની તૈયારીમાં તેનો ઉપયોગ સામાન્ય મીઠાના સ્થાને થાય છે, જ્યારે અથાણાં અને અથાણાંના શાકભાજી અને માંસ.

• સામાન્ય કરતાં ઓછી વાનગીઓને ચૂંટી કાઢવા માટે આડેજી મીઠું જરૂરી છે.

  આ પ્રયોગશાળા પરીક્ષણો દ્વારા એજીયાના રિપબ્લિક ઓફ સેનેટરી એપિડેમિયોલોજીકલ સુપરવિઝનના ફેડરલ સેન્ટર દ્વારા સાબિત કરવામાં આવ્યું હતું, કે જે વાનીના અડીગેઈ મીઠુંનો ઉપયોગ કરે છે તે 12-15% દ્વારા સામાન્ય કરતાં ઓછું મીઠું લેવું જરૂરી છે, અને આ સ્વાસ્થ્ય પર ફાયદાકારક અસર ધરાવે છે.

કેવી રીતે ઘરે યોગ મીઠું તૈયાર કરવા માટે?

અડાજી મીઠું મોટા સુપરમાર્કેટોમાં વેચાય છે, પરંતુ તે સરળતાથી ઘરની પરિસ્થિતિઓમાં થઈ શકે છે.

ઘટકો:

• સામાન્ય ટેબલના 500 ગ્રામ મીઠું (પ્રાધાન્યમાં આયોડીયુક્ત અથવા દરિયાઈ)
• લસણના 1 નું માથું (જો તમે લસણ અને 2) માંગો છો
  
• 1 tbsp એલ. હોપ્સ-સનલી, જમીન ધાણા (બીજ), ધાણાના સુગંધિત ગ્રીન્સ, સુવાદાણા, સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ, તુલસીનો છોડ (રેગના), માર્જોરમ, ચેબેરા
• 1 tsp માટે કાળા ભૂમિ મરી, લાલ મીઠી જમીન (પૅપ્રિકા)
• 0.5 tsp. લાલ ગરમ જમીન મરી

ક્રિયાઓનો નંબર અને રચના વ્યસનોના સ્વાદને આધારે ગોઠવવામાં આવે છે, ઉદાહરણ તરીકે, જે કોઈ વધુ આતુર હોય, તો તમે લાલ મરીને લાલ કરી શકો છો.

તૈયારી

લસણ લો અને તેને સાફ કરો, પછી તેને અંકોડીનું અથવા છીણીની સહાયથી વાટવું, તમે તેને નાનાં ટુકડાઓમાં વિનિમય કરી શકો છો. લસણમાં મીઠું અને મીઠું ઉમેરો. પરિણામી મિશ્રણ સંપૂર્ણપણે grinded અને કચડી જોઈએ. લસણ માંથી ક્લૉટેડ મીઠું દ્વારા મેળવવામાં

એડીગhe ફુલમોને સંગ્રહવા માટે કડક સ્ક્રૂડ-ઑન ગ્લાસમાં સૂકું સ્થળે સારું છે.