શુદ્ધ સ્વરૂપમાં રસ માત્ર ફળો અને શાકભાજીઓના પેશીઓમાં સમાયેલ પ્રવાહી ગણવામાં આવે છે. સ્વાભાવિક રીતે, ઘરે તેઓ જુઈઝર અથવા હાથથી તાજા ફળો અને શાકભાજીને દુર કરીને મેળવી શકાય છે. તે તાજી સ્ક્વિઝ્ડ જ્યુસ હશે જે તમામ વિટામિન્સ અને ટ્રેસ એલિમેન્ટોને સાચવશે. પરંતુ ઘણા તેને પોતાને મુશ્કેલીમાં લેવા માટે જરૂરી નથી લાગતું - વાસ્તવમાં વિવિધ રસ અને નિતારોથી ભરેલા સ્ટોર્સમાં. પરંતુ શું તેમને રસ કહેવું શક્ય છે? આના વિશે, તેમજ કયા પ્રકારના કુદરતી રસ સૌથી ઉપયોગી છે, અને નીચે ચર્ચા કરવામાં આવશે.
સામાન્ય રીતે તે વિટામિન ની ઉણપ દરમિયાન, ખાસ કરીને નબળા લોકો, સગર્ભા સ્ત્રીઓ અને બાળકો માટે ઉપયોગમાં લેવા માટે ભલામણ કરવામાં આવે છે. હકીકતમાં, તમને ગમે તે સમયે કુદરતી રસ પીતા કરવાની જરૂર છે, મોસમની અનુલક્ષીને. અને આ સાથે, તાજા ફળો અને શાકભાજીનું નિયમિત સેવન કરવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે. આ એક પૂર્વશરત છે જેમાં શરીરને તમામ જરૂરી ઘટકો પ્રાપ્ત થાય છે, ખાસ કરીને ઉનાળામાં, શરીર દ્વારા ઝડપી એસિમિલેશનનો આભાર. પ્રાચીન સમયમાં તે જાણીતું હતું કે ફળો અને વનસ્પતિ રસ ખૂબ જ તંદુરસ્ત છે, અને તે માનવ શરીર માટે વિટામિન્સ અને અન્ય મહત્વપૂર્ણ પદાર્થોનો અનિવાર્ય સ્રોત છે.
રસના પ્રકારો
જ્યૂસ, એક નિયમ તરીકે, ગ્લુકોઝ, ફ્રોટોઝ અને ખનિજ પદાર્થોનો સ્ત્રોત છે. કુદરતી રસમાં પેક્ટીનની ઊંચી સામગ્રી પણ છે, જે કોલેસ્ટ્રોલ ઘટાડે છે અને જઠરાંત્રિય માર્ગની પ્રવૃત્તિને સામાન્ય બનાવે છે. રસ ફળો અને શાકભાજી હોઇ શકે છે, કેન્દ્રિત અને નિતારાના સ્વરૂપમાં (જ્યૂસ પાણી સાથે ભળેલા). અહીં કુદરતી રસના સૌથી લોકપ્રિય પ્રકારો છે અને તે શા માટે ઉપયોગી છે:
નારંગીનો રસ
તે વિટામિન સી, વિવિધ ખનિજો અને એન્ટીઑકિસડન્ટોના સમૃદ્ધ છે. અભ્યાસો દર્શાવે છે કે તેના દૈનિક લેવાથી 50% દ્વારા પેટ, મોં અને ગળાના કેન્સરના બનાવોમાં ઘટાડો થાય છે. ડર્મટોલોજિસ્ટ્સ પણ તંદુરસ્ત રહેવા ચામડીની સપાટી પર સળીયાથી, તેમજ સૂર્યના કિરણોની ચામડી પરની હાનિકારક અસરોને ઘટાડવાની ભલામણ કરે છે. નારંગીના રસમાં રહેલા સક્રિય ઘટકોની અસર, ચામડી વૃદ્ધત્વની પ્રક્રિયાઓ સાથે પણ સામનો કરવામાં મદદ કરે છે.
દ્રાક્ષનો રસ
ક્ષતિગ્રસ્ત ચેતાતંત્રને પુનઃસ્થાપિત કરવામાં મદદ કરે છે અને સ્નાયુ નબળાઇમાં ઉપયોગી છે. તે કિડની અને યકૃતને ઝેરમાંથી સાફ કરે છે અને રક્તમાં ગાળે છે, અને રક્તમાં ખરાબ કોલેસ્ટ્રોલની સામગ્રીને નોંધપાત્ર રીતે ઘટાડે છે.
ગાજર રસ
તે દ્રષ્ટિ સુધારે છે, શરીરને મજબૂત બનાવે છે અને બિમારી પછી તાકાત પુનઃસ્થાપિત કરે છે, માનસિક અને ભૌતિક ભાર વધારવામાં ઉપયોગી છે. આ ઉપરાંત, ગાજર રસ પેટના અલ્સર, પેટ અને ફેફસાના કેન્સર, ટ્યુબરક્યુલોસિસ અને એનિમિયાના સારવારમાં મદદ કરે છે. ભૂખમાં સુધારો, દાંતને મજબૂત કરે છે, ચેપનો પ્રતિકાર વધે છે.
ચેરી રસ
ચેરીનો રસ કબજિયાત સાથે મદદ કરે છે, ચયાપચયમાં સુધારો કરે છે, શરીરને મજબૂત બનાવે છે. તે ભૂખમાં સુધારો કરવામાં મદદ કરે છે, જે સખત આહાર પરના લોકો દ્વારા ધ્યાનમાં લેવાના છે. પરંતુ, એક દિવસમાં ચેરીના રસનો ગ્લાસ પીવો, તમે રક્ત રચનામાં નોંધપાત્ર સુધારો કરી શકો છો.
પિઅરનો રસ
પિઅર રસમાં એન્ટિમેકરોબિલિક પ્રવૃત્તિ છે અને કિડની પત્થરોવાળા લોકો માટે ઉપયોગી છે. તે વૈજ્ઞાનિક રીતે સાબિત થયું છે કે તે પેરાનો રસ છે જે પથ્થરોના વિઘટનને સરળ બનાવે છે અને શરીરમાંથી તેમને સરળ રીતે કાઢી નાખવામાં સહાય કરે છે.
દાડમના રસ
દાડમ ascorbic એસિડ સમૃદ્ધ છે તેના રસને થાક, એનિમિયા, એથરોસ્ક્લેરોસિસ, શ્વસનક્રિયા ચેપ, શ્વાસનળીના અસ્થમા, કંઠમાળ પેક્ટોરિસ માટે ભલામણ કરવામાં આવે છે. તે કિરણોત્સર્ગી કિરણોત્સર્ગ (અથવા કિમોથેરાપી) ને ખુલ્લા લોકો માટે અત્યંત ઉપયોગી છે. તે ડાયાબિટીસ અને જઠરાંત્રિય વિકાર સાથે પણ મદદ કરે છે.
ટામેટા રસ
મેટાબોલિક ડિસઓર્ડર્સ અને રક્તવાહિની રોગોથી પીડાતા લોકો માટે આ રસ સૌથી ઉપયોગી છે. હૃદય સ્નાયુ જાળવવા માટે જરૂરી પોટેશિયમ ઘણો સમાવે છે
તરબૂચ રસ
કાર્ડિયોવાસ્ક્યુલર અને કિડની સમસ્યાઓ સાથે સંકળાયેલ એડમાના ઉપચારમાં તે યોગ્ય સાધન છે. કુદરતી તરબૂચનો રસ પણ પ્રતિકાર વ્યવસ્થાને મજબૂત બનાવે છે.
કાળા કિસમિસનો રસ
વિટામિન સીની ઉણપ, એનિમિયા, નીચી એસિડિટીએ જઠરનો સોજો, તીવ્ર શ્વાસનળીનો સોજો, ઈન્ફલ્યુએન્ઝા અને એનજિના માટે ભલામણ કરવામાં આવે છે. કાળા કિસમિસના કુદરતી રસ વાઇરસને દૂર કરવા, રોગપ્રતિરક્ષામાં વધારો કરવા, મજબૂત અસર કરે છે અને વિટામિન સીમાં સમૃદ્ધ છે.
અનેનાસ રસ
તે એક અનન્ય "bromelain" પદાર્થ કે ચરબી બર્ન મદદ કરે છે આ સૂક્ષ્મ પોષકતત્ત્વમાં પણ એક કાયાકલ્પ અસર છે. નિષ્ણાતો કિડની અને એનજિના માટે કુદરતી અનેનાસ રસનો ઉપયોગ કરવાની ભલામણ કરે છે.
ગ્રેપફ્રૂટમાંથી રસ
મેદસ્વીતા સામેની લડાઈમાં મદદ કરે છે, પાચનમાં સુધારો કરે છે, લીવરનું કાર્ય સક્રિય કરે છે અને ચરબીનું નિર્માણ અટકાવે છે. નિયમિત ઉપયોગ સાથે, રક્તમાં કોલેસ્ટ્રોલ સામગ્રી 18% થી ઘટી શકે છે.
બીટર્નોટ રસ
બીટનો રસ સ્ત્રીઓ માટેનો રસ ગણવામાં આવે છે. તે હોર્મોનલ પૃષ્ઠભૂમિને સુધારવા અને ચક્રને વ્યવસ્થિત કરવા માટે સક્ષમ છે. તે કબજિયાત, એનિમિયા, હૃદય રોગ અને જઠરાંત્રિય માર્ગ માટે પણ ઉપયોગી છે, અને તે પણ બ્લડ પ્રેશર ઘટાડવામાં સક્ષમ છે. તેનો ઉપયોગ નાની રકમ સાથે શરૂ થવો જોઈએ (1 પીરસવાનો મોટો ચમચો) અથવા અન્ય કુદરતી રસ સાથે મળીને ઉદાહરણ તરીકે, ગાજર રસ સાથે, ધીમે ધીમે બાદમાં જથ્થો ઘટાડવા.
કોબી રસ
હરસ માટે ભલામણ, શ્વસન રોગો, યકૃત. લિટલ જાણીતા હકીકત એ છે કે કોબી માં વિટામિન સી સામગ્રી લીંબુ કરતાં ખૂબ વધારે છે! આ રસ પણ પેટમાં પીડા થવાય છે અને ઝેર અને કોલેસ્ટ્રોલનું શરીર સાફ કરે છે.
કોળુ જ્યૂસ
મેટાબોલિક ડિસઓર્ડર્સ, સ્થૂળતા, ડાયાબિટીસ, કિડની પત્થરો અને મૂત્રાશય માટે સૌથી વધુ ઉપયોગી રસ. તે પ્રોસ્ટેટ ગ્રંથિની બળતરાથી પીડાતા પુરુષો માટે ખાસ કરીને ભલામણ કરવામાં આવે છે.
એપલનો રસ
ઉન્નત મૂત્રવર્ધક પદાર્થ બૌદ્ધિક કાર્ય માટે ખાસ કરીને ઉપયોગી. સંશોધનનાં પરિણામો દર્શાવે છે કે તેમાં રહેલા પદાર્થો ઓક્સિડેટીવ તણાવના કોશિકાઓનું રક્ષણ કરે છે, જે મેમરીની વિકૃતિ તરફ દોરી જાય છે અને માનસિક ક્ષમતાઓમાં ઘટાડો થાય છે. જ્યુસ ચેપી રોગો, શિયાળો અને શુદ્ધ જખમોની સારવાર માટે પણ ભલામણ કરવામાં આવે છે.
કાકડી રસ
તે કોસ્મેટિકોલોજીમાં સૌથી વધુ ઉપયોગમાં લેવાતું રસ છે. એવું માનવામાં આવે છે કે તે સૂર્યના ફોલ્લીઓ ઘટાડવા માટે મદદ કરે છે, ફર્ક્લ્સ તે ઓછી દૃશ્યમાન બનાવે છે, ચીકણું ત્વચા સાથે લડવામાં મદદ કરે છે અને ધોળવા માટેનો એક ભાગ છે.
જરદાળુ રસ
હૃદય સ્નાયુ મજબૂત કરે છે તેનો નિયમિત ઉપયોગ કાર્ડિયાક એરિથમિયાઝને અટકાવે છે.
પોટેટોનો રસ
બળતરા, બળે, પેટમાં રક્તસ્રાવ, ત્વચાના રોગો (ત્વચાનો, ખરજવું, ફંગલ જખમ) સાથે મદદ કરે છે. તેનો ઉપયોગ કોમ્પ્રેસ્સેસ માટે કરવામાં આવે છે - માત્ર એક બટાકાની ઝાડના પલ્પ સાથેના રસને ભેજ કરવો અને વ્રણ સ્થાન પર સ્થાન લેવું જરૂરી છે.
આલૂ રસ
યકૃત કાર્યમાં સુધારો કરે છે, ફેટી ખોરાકના પાચનને પ્રોત્સાહન આપે છે, રક્તમાં હેમોગ્લોબિન સામગ્રી વધે છે. કુદરતી આલૂ રસમાં બીટા-કેરોટિન (વિટામિન એ), કેલ્શિયમ, વિટામિન બી 2 ની મોટી માત્રા હોય છે. આ રસ કાર્ડિયોવેસ્ક્યુલર રોગો અને એનિમિયા માટે ભલામણ કરવામાં આવે છે.
ચૂનો રસ
સામાન્ય બ્લડ પ્રેશરને ટેકો આપે છે અને ઈન્ફાર્ક્શન, સ્ટ્રૉક અને અન્ય હ્રદયરોગો સામે પ્રતિબંધક છે. તે મજબૂત એન્ટિસેપ્ટિક તરીકે પણ કામ કરે છે અને તેની અસર immunostimulating છે. લસણના રસ સાથે પણ એડ્સના લક્ષણોને દબાવી શકે છે.
રેડ્રન્ટ્રન્ટ રસ
આ રસને રક્તવાહિની તંત્રના રોગો, અલ્સર, સંધિવા, ચામડીના રોગો, સંધિવા, ઠંડાની ભલામણ કરવામાં આવે છે.
રસના વપરાશથી સંભવિત નુકસાન
ઘણા લોકો એવું માને છે કે સ્ટોરમાંથી રસ કુદરતી છે અને તેથી, એક ઉપયોગી ઉત્પાદન જે અમર્યાદિત માત્રામાં નશામાં હોઈ શકે છે. પરંતુ આ હંમેશા ઘણા કારણોસર નથી:
- ઘણી વાર આવા રસમાં ખાંડ અને કેલરીનો સમાવેશ થાય છે. નિષ્ણાતોએ જાણવા મળ્યું છે કે 250 ગ્રામના રસના રસમાં 6 ચમચી ખાંડનો સમાવેશ થઈ શકે છે. દ્રાક્ષનો રસ એક લિટરમાં 1100 કેલરી અને 1 લિટર સફરજનના રસ - 900 કેસીએલનો સમાવેશ થાય છે. મોટા ભાગના રસ સ્ટોર્સ ભૂખમાં વધારો કરવા માટે ફાળો આપે છે અને આમ વધારાના પાઉન્ડનું સંચય કરે છે. તેમાં વધુ પડતી ખાંડની સામગ્રી ડાયાબિટીસ થઈ શકે છે
- કેટલાક પીણાંના પેકેજીંગ પર એવું લખવામાં આવ્યું છે કે તે "ખાંડ વગર" અથવા "ઓછી ખાંડ સાથે" બનાવવામાં આવે છે. જો કે, ક્યારેક તેમાં ખાંડ કૃત્રિમ ગળપણ દ્વારા બદલવામાં આવે છે. તેમ છતાં તેઓ કેલરી ધરાવતું નથી, સિદ્ધાંતમાં તેઓ ખાંડ કરતાં વધુ સારી નથી.
- મોટાભાગના રસમાં ઘણા એસિડ હોય છે જે દાંતના મીનાલના વિનાશમાં ફાળો આપે છે. એસિડિક રસ શરીરમાંથી કેલ્શિયમ "શોષી" કરે છે અને, તેથી, સાવચેતીપૂર્વક ખાસ કરીને ઓસ્ટીયોપોરોસિસ સાથે તેનો ઉપયોગ થવો જોઈએ.
- ટૂંકા સમયમાં લેવામાં આવતા મોટા પ્રમાણમાં રસ ક્રોનિક ઝાડા થઈ શકે છે.
- કુદરતી રસના ઉપયોગ માટે વિરોધાભાસ છે: દાખલા તરીકે, આંતરડાના ચાંદીના દાણા, વધતા સ્ત્રાવના કારણે જઠરનો સોજો, સ્વાદુપિંડ, અલ્સર અને અન્ય.
100% કુદરતી રસ ભાગ્યે જ સ્ટોર્સમાં જોવા મળે છે અને સામાન્ય રીતે તેઓ ઊંચી કિંમતે ઓળખી શકાય છે. રસના રસિયાના પ્રોસેસિંગ અને મેન્યુફેક્ચરિંગનો સૌથી સામાન્ય રસ્તો રસ ધ્યાન કેન્દ્રિત પાણી સાથે મંદન છે. એપ્લિકેશન સ્ટોરથી લગભગ હંમેશા બીજા દેશમાંથી આવે છે, સાઇટ પર પાણી ઉમેરવામાં આવે છે, અને પછી તે વેચવામાં આવે છે. કમનસીબે, ઊંચા તાપમાનના પ્રભાવ હેઠળ એકાગ્રતાના પ્રક્રિયામાં વિટામિનો અડધા નાશ પામે છે, સુગંધિત પદાર્થો વેરવિખેર થાય છે, અને કેટલાક એમિનો એસિડ અને કાર્બોહાઈડ્રેટ્સ તેમના માળખું બદલીને જીવતંત્ર માટે ઉપયોગી નથી.
જ્યારે રસ પુનઃસ્થાપિત થાય છે, ત્યારે જ તે પાણીમાં ઉમેરાય છે, પણ ખાંડ અથવા તેના અવેજી, સાઇટ્રિક એસિડ, કુદરતી સ્વાદો, પણ પ્રિઝર્વેટિવ્સ. પુનર્વિકાસ રસમાંથી પણ નવકાત મેળવી શકાય છે. આ એક કૃત્રિમ પીણા છે જે ધ્યાન કેન્દ્રિત, ખાંડ અને પાણીથી બનાવવામાં આવે છે. ક્યારેક લીંબુ અથવા એસકોર્બિક એસિડ (વિટામિન સી), કુદરતી સ્વાદ નેક્તરોમાં ઉમેરવામાં આવે છે.
નિતારામાં રસનું પ્રમાણ 25-50% છે. તેઓ વિવિધ પ્રકારોમાં વહેંચાયેલા છે:
- પરંપરાગત રસ પર આધારિત (નારંગી અથવા સફરજન) પાણી સાથે diluting અને ખાંડ ઉમેરીને;
- લીંબુનો રસ, ઉત્કટ ફળ, જે સુગંધિત સ્વાદ ધરાવે છે, તમે માત્ર અન્ય રસ સાથે ખાંડ ઉમેરીને અથવા મિશ્રણમાં પીવું શકો છો;
- કેળા, પીચીસ, ચેરીઓના રસ, જે પાસ્તા જેવું છે.
રસ તૈયાર કરવા માટેની ભલામણો
- વોર્મ્સ અને નાલાયક ટુકડાઓ વગર જ તાજા ફળો અને શાકભાજીનો ઉપયોગ કરો.
- મહત્તમ અસર માટે, નાના ચીસોમાં જ્યૂસ પીવો, રસોઈ પછી 10 મિનિટ પછી
- દબાવીને ફળો અને શાકભાજી તાત્કાલિક સ્વચ્છ હોવા જોઈએ.
- ખાવું પહેલાં ઓછામાં ઓછું 30 મિનિટ પહેલાં જકલા લો.
- પથ્થર ફળોના રસ (પ્લમ, પીચીસ, જરદાળુ) અન્ય રસ સાથે મિશ્રિત થવા જોઈએ નહીં.
- તે પાતળા ત્વચા (સફરજન, નાશપતીનો, જરદાળુ) સાથે ફળો સાફ કરવા માટે જરૂરી નથી.
- નરમ ફળો (પપૈયા, એવોકાડો, કેરી, અંજીર, કેળા) ના રસને ઝીલવતા નથી.
- સોડા અથવા વનસ્પતિ તેલની મદદથી કપડાં પરના રસને દૂર કરી શકાય છે.
અહીં માત્ર કુદરતી રસની અંશતઃ સૂચિ છે, જે શરીર માટે સૌથી વધુ ફાયદાકારક છે. તેમના શુદ્ધ સ્વરૂપમાં કુદરતી રસ, કદાચ, સ્વાદ અને આરોગ્યનું શ્રેષ્ઠ સંયોજન છે તમે રસ તૈયાર કરવાની કુશળતા ધરાવતા થયા પછી, તેઓ હંમેશા દૈનિક મેનૂમાં હાજર રહેશે.