- ફ્રોઝન વટાણા - 1/2 કપ
- બલ્બ - 1 ભાગ
- બટાકાની - 2 ટુકડાઓ
- ગાજર - 1-2 ટુકડાઓ
- zucchini - 1 ભાગ
- ઇંડા - 4 ટુકડાઓ
- લોટ - 4 વસ્તુઓ. ચમચી
- ગ્રાઉન્ડ કોથમીન્ડર - 1/2 ચમચી
- ગ્રાઉન્ડ હળદર - 1/2 ચમચી
- ગ્રાઉન્ડ જીરું - 1 ચમચી
- લાલ મરચું મરી - 1 ચપટી
- આદુ - 2 કલા ચમચી
- પીસેલા - 2 આર્ટ ચમચી
- ચટણી માટે: દહીં - 2 કપ
- કરી પાઉડર - 2 ચમચી
- ખાંડ - 1 ચમચી
- લીંબુનો રસ - 1-2 ટીપાં
- મીઠું અને મરી - - સ્વાદ માટે
1. 95 ડિગ્રી પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી Preheat. તેલ સાથે બે પકવવા શીટ લુબ્રિકેટ કરો. શાકભાજી સાફ કરો. એક નાની શાક વઘારવાનું તપેલું માં એક બોઇલ માટે મીઠું ચડાવેલું પાણી લાવવા. વટાણા ઉમેરો અને લગભગ 2 થી 3 મિનિટ માટે રસોઇ કરો. એક ચાંદી માં ગડી અને ઠંડા ચાલી પાણી હેઠળ કોગળા. પ્રવાહી ડ્રેઇન કરવા માટે પરવાનગી આપે છે. મોટી છીણી ડુંગળી, બટાકાની, ગાજર અને ઝુસ્કની પર છીણી. એક ઓસામણિયું માં લોખંડની જાળીવાળું શાકભાજી મૂકો અને પ્રવાહી ડ્રેઇન સુધી ઊભા દો મોટા બાઉલમાં, થોડું ઇંડાને હરાવ્યું. લોટ, ધાણા, હળદર અને જીરું ઉમેરો. આદુ, પીસેલા અને વટાણા સાથે મિક્સ કરો. શાકભાજી સ્વીઝ, અને પછી લોટ સાથે વાટકી ઉમેરો મીઠું અને જમીન કાળા મરી સાથે મિશ્રણ સિઝન લાકડાના ચમચી અથવા હાથનો ઉપયોગ કરીને, સારી રીતે જગાડવો. ફ્રાયિંગ પાનમાં કણક ચમચી, મિશ્રણના 1/4 કપનો ઉપયોગ કરીને 4 પેનકેક્સ બનાવે છે. સ્પુટુલા સાથે ભજિયાને સરળ બનાવો. 2. સોનેરી બદામી સુધી 4-5 મિનિટ સુધી ફ્રાય કરો, પછી સોનેરી બદામી અને ચપળ બીજી બાજુ, 4 થી 5 મિનિટ સુધી ફ્રાય કરો. પેનકેકને કાગળના ટુવાલ પર અને ડ્રેઇન કરો. મીઠું અને મરી સાથેના સિઝન પછી પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં પકવવાના ટ્રે પર ગરમ રાખવા માટે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી મૂકો. 3. કાગળના ટુવાલનો ઉપયોગ કરીને, ફ્રાઈંગ પેનને સંપૂર્ણપણે સાફ કરો. પાનમાં 1 પીરસવાનો મોટો ચમચો તેલ ઉમેરો અને 4 વધુ પેનકેક રસોઇ. બાકીના કણક સાથે પુનરાવર્તન, દરેક બેચ પછી ફ્રાઈંગ પટ્ટીને સાફ કરવું અને દરેક બેચ પહેલાં તેલના 1-2 ચમચી ઉમેરીને. કઢી ચટણી બનાવો. બધા ઘટકો ભેગા કરો અને ચટણી સાથે ગરમ પેનકેકની સેવા આપો.
પિરસવાનું: 6