શું ખોરાક માં ચરબી અભાવ કારણ બને છે

ઘણાં આધુનિક લોકપ્રિય આહાર ચરબીના માનવ વપરાશને મર્યાદિત કરવા માટે કહે છે. ખરેખર, આ પદાર્થોની કેલરી સામગ્રી ખૂબ ઊંચી છે. તે કહેવું પૂરતું છે કે આપણા શરીરમાં ઓક્સિડેશન દરમિયાન ચરબી એક ગ્રામ કાર્બોહાઈડ્રેટ અથવા પ્રોટીન એક ગ્રામ જેટલું ઉર્જા આપે છે. જો કે, એક પાતળી વ્યક્તિની શોધમાં ઘણી સ્ત્રીઓ આહારમાંથી ઓછામાં ઓછી ચરબી ધરાવતી કોઈપણ ઉત્પાદનોને સંપૂર્ણપણે બાકાત રાખે છે. શું આ પ્રકારના નિયંત્રણો મહિલા આરોગ્ય માટે ખતરનાક છે? શું ખોરાક માં ચરબી અભાવ તરફ દોરી જાય છે?

અલબત્ત, ખોરાક સાથે શરીરમાં પ્રવેશી રહેલા ચરબીની મર્યાદાને કારણે હીલિંગની અસર થાય છે અને વધુ વજનમાં ચોક્કસ ઘટાડો થાય છે. જો કે, આ કિસ્સામાં "ગોલ્ડન મીન" નું પાલન કરવું વધુ સારું છે, કારણ કે ખોરાકમાં ચરબીની અછતથી કેટલાક અનિચ્છનીય પરિણામ આવે છે. હકીકત એ છે કે ચરબી માનવ શરીરમાં ઘણા મહત્વપૂર્ણ કાર્યો કરે છે. આ પદાર્થો કોષ પટલનો ભાગ છે, આંતરિક અવયવોની આસપાસ રક્ષણાત્મક સ્તરો રચે છે, શરીરના હાયપોથર્મિયા અને ઓવરહિટીંગ બંનેને રક્ષણ આપે છે. તેથી, ખોરાકમાં ચરબીનો અભાવ માનવ સ્વાસ્થ્ય માટે નુકસાનકારક છે.

પુખ્ત વયના લોકોએ ખોરાકની જેમ કે ચરબીનો સંપૂર્ણ ઉપયોગ કરવો જોઇએ, જે માણસની ઊર્જાની જરૂરિયાતોને પૂર્ણ કરે છે, પરંતુ તે જ સમયે પુષ્કળ પ્રમાણમાં ફાજલ પેશીઓના સ્વરૂપમાં બાકી રહેલી મૂંઝવણમાં પરિણમે નથી. પુખ્ત વયની સ્ત્રી માટે આ રકમ 90 થી 115 ગ્રામ પ્રતિ દિવસ છે અને તેના આરોગ્ય, શારીરિક પ્રવૃત્તિ, કામ કરવાની ક્ષમતા પર આધાર રાખે છે. દૈનિક રેશનમાં શાકભાજીના તેલ ઓછામાં ઓછા 20-25% ચરબી, માખણ 25%, માર્જરિન અને રસોઈ ચરબી 15-20%, માંસ અને ડેરી ઉત્પાદનો જેવા ચરબીમાં 30-35% હોવો જોઈએ. .

કોઈ પણ કિસ્સામાં ખોરાકમાંથી ચરબીને સંપૂર્ણ રીતે નાબૂદ નહીં કરી શકે, કારણ કે તે કાંઇ સારુ નથી લાગી શકે. પણ શાકાહારીઓ પ્લાન્ટ ખોરાકમાં તેમની સામગ્રીને કારણે 25 થી 30 ગ્રામ ચરબીનો ઉપયોગ કરે છે. ખોરાકમાં આ ઘટકનો અભાવ શુષ્ક ત્વચાના દેખાવ તરફ દોરી જાય છે અને પાસ્ટ્યુલર ચામડી રોગો, હેર નુકશાન, ગેસ્ટ્રોઇનટેસ્ટીનલ ટ્રેક્ટનો ભંગાણ દેખાય છે. ચરબીની અછત હોય ત્યારે, ચેપી બિમારીઓ માટે સજીવનું પ્રતિકાર ઘટે છે, વિટામીન એ, ઇ અને સીની ભાગીદારીમાં બાયોકેમિકલ પ્રતિક્રિયાઓના સામાન્ય માર્ગક્રમના વિકાસ માટે, આ ખાદ્ય ઘટકોના ઉણપના લક્ષણો વિકાસ પામે છે. પહેલેથી જ અસ્તિત્વમાં રહેલા મેટાબોલિક ડિસઓર્ડર્સ ધરાવતા લોકો માટે ચરબીના વપરાશને મર્યાદિત કરવા તે ખાસ કરીને ખતરનાક છે.

માનવીય ખોરાકમાંથી વનસ્પતિ ચરબી (તેલ) ના વપરાશના અભાવથી લિપિડના શારીરિક કાર્યોનું ઉલ્લંઘન થાય છે જે કોશિકા કલાને બનાવે છે. આ કિસ્સામાં, પટલની પ્રસારક્ષમતા અને તેમની સાથે વિવિધ ઉત્સેચકોની બંધનની તાકાત, જે બદલામાં, ઉત્સેચકોની પ્રવૃત્તિમાં પરિવર્તન તરફ દોરી જાય છે અને તે ચયાપચયને ગંભીરપણે ખલેલ પહોંચાડે છે.

જ્યારે શારિરીક તાલીમ અને રમતને સઘન શારીરિક ગતિવિધિને આધીન કરવામાં આવે છે, ત્યારે તે નાના ઓક્સિજનની ઉણપના વિકાસ તરફ દોરી જાય છે. આ કિસ્સામાં, કાર્બોહાઈડ્રેટ્સની સંખ્યામાં વધારો કરીને ખોરાકમાં ચરબીની માત્રા થોડી ઓછી થાય છે.

અમુક રોગો માટે ચરબીના વપરાશની પ્રતિબંધની ભલામણ કરવામાં આવે છે - એથરોસ્ક્લેરોસિસ, પેનકૅટીટીસ, હપટાઈટીસ, કોલેથિથીસિસ, એન્ટરલોલાઇટ, ડાયાબિટીસ અને સ્થૂળતાના તીવ્રતા.

આ રીતે, ખાદ્ય પદાર્થોમાં ચરબીની ઉણપ ઊભી કરવા માટેની ઇચ્છા જૈવિક રીતે સંપૂર્ણપણે અનુચિત છે અને માનવ સ્વાસ્થ્ય માટે અત્યંત ખતરનાક છે.