- પાણી - 125 મિલીલીટર (પરીક્ષણ માટે)
- માખણ - 50 ગ્રામ (કણક માટે)
- મીઠું, ખાંડ - 1 ચપટી (પરીક્ષણ માટે)
- લોટ - 75 ગ્રામ (પરીક્ષણ માટે)
- જરદી - 3 ટુકડાઓ (કણક માટે)
- ક્રીમ - 500 મિલીલીટર (ક્રીમ માટે)
- yolks - 6 ટુકડાઓ (ક્રીમ માટે)
- ખાંડના પાવડર - 50 ગ્રામ (ક્રીમ માટે)
- સ્ટાર્ચ - 1 ચમચી (ક્રીમ માટે)
- ડાર્ક ચોકલેટ - 50 ગ્રામ (ચોકલેટ ગ્લેઝ માટે)
- માખણનું - 1,5 ચમચી (ચોકલેટ ગ્લેઝ માટે)
વિભાજકનો ઉપયોગ કરીને, પ્રોટીનમાંથી યોકોને અલગ કરો. પાણી, તેલ, મીઠું અને ખાંડને સોટ પેનમાં રેડો, તેને ઉકાળો. ગરમીમાંથી દૂર ન કરો, લોટ ઉમેરો અને જગાડવો ત્યાં સુધી કણકને સરળતાથી વાનગીઓની દિવાલોથી અલગ થતી હોય. ગરમી દૂર કરો અને, આ કણક ભેળવી ચાલુ રાખવા માટે, એક પછી એક યોલ્સ દાખલ. પકાવવાની પટ્ટી 180 ° સી લોટ સાથે લોટ છંટકાવ. "મેજિક બોલ" માં કણક મૂકો, તેને એકબીજાથી 3-4 સેન્ટિમીટરની અંતરે રિંગ્સના સ્વરૂપમાં પકવવા શીટ પર મૂકો. 15 મિનિટ માટે ગરમીથી પકવવું. ભરવા તૈયાર કરો. એક બોઇલ પર લાવવા નથી, ક્રીમ ગરમી. ખાંડના પાઉડર અને સ્ટાર્ચ સાથે ઝીણો ઝલક. હરાવ્યું ચાલુ રાખો, ગરમ ક્રીમ રેડવાની. કૂક, ક્રીમ thickens સુધી સતત whisking. ગરમી દૂર કરો અન્ય "મેજિક બોલ" જોડાણની સહાયથી ભરણની સમાપ્ત થાય છે. મિક્સરમાં માખણ અને ચોકલેટ મૂકો, તેને ગરમ પાણીથી ભરેલા મિશ્રણ વાટકીમાં મૂકો. થોડી મિનિટો પછી, ચોકલેટ ઓગળશે અને તેલ સાથે મિશ્રણ કરશે. "મેજિક બોલ" માં મૂકવામાં આવેલા માખણ અને ચોકલેટનું માસ, જોડાયેલ જોડાણોમાંથી સૌથી નીચું મૂકો અને ચોકલેટને "ગ્રીડ" બનાવો.
પિરસવાનું: 10